【聯合晚報／記者黃玉芳／台北報導】
你是否也吃太鹹？根據調查，只有37%的民眾知道每日食鹽攝取量不宜超過6公克，吃太鹹潛藏血壓高的危機。醫師表示，國內20歲以上民眾約有420萬人罹患高血壓，但3成患者卻對自己的病情不自知，因此衛生署要在職場、社區大樓推動飲食減鹽。
根據衛生署國民健康局去年完成台灣地區高血壓、高血脂、高血糖的三高追蹤調查，發現仍有3成民眾不知道自己患有高血壓。台灣高血壓學會秘書長王宗道表示，鈉攝取量與高血壓罹患率成正比，10位高血壓患者中就有3位攝取過高的鈉。因此高血壓患者除了規律服藥，還得減少鈉的攝取量。
不過，國人平均一天攝取10到12克的鹽，是建議量的兩倍之多。調查也發現，只有37%的民眾知道每日食鹽攝取量最好不超過6公克。
而在外用餐時，僅3成民眾會經常要求店家少放鹽、味精或滷汁等調味醬料。
另只有3成民眾在購買包裝食品前，會注意標示的鈉含量，顯示民眾減少鈉鹽攝取的觀念仍有待加強。
王宗道說，食鹽40%的成分是鈉，一天建議6公克食鹽，等於鈉最好控制在2.4公克，高血壓患者更應減半。但以民眾常吃的飲食來看，光是一碗肉羹麵，鈉含量就高達3公克、炒飯炒麵一盤也高達1.9公克，另外牛肉麵一碗也有1.6公克，光是一餐很可能就已經超過一日所需量。
若已有高血壓，除了烹調時減少食鹽添加，王宗道也說，烏醋、沙茶醬、蠔油等調味料含鈉量都不低，因此飲食也應減少調味料，不要以滷汁、醬油拌飯另外少吃豆腐乳、醬菜、香腸等醃製物，都可以減少飲食中的鈉。同時，飲食偏鹹的民眾應定期量血壓，掌握自己的健康狀況。
【2009/12/16 聯合晚報】
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