喝酒傷肝，這一點也沒錯！醫師指出，飲用一罐330cc啤酒，正常機能的肝臟約需2至3小時，才能順利代謝。但研究發現，4成7國人基因中缺乏脫氫脢，無法將一極致癌物「乙醛」代謝成「醋酸」，排出體外，罹癌機率較高。
夏天酷熱，許多人習慣來瓶啤酒消暑，不過，開業醫師郭東恩說，最近肝功能異常的肝炎患者明顯增加，幾乎都與喝啤酒有關，以為啤酒酒精濃度較低，一天喝上兩三瓶，沒想到喝出問題。
「護肝的首要之道就是少喝酒」郭東恩說，酒精的主要成分為乙醇，經胃、腸吸收後，進到肝臟進行一連串的代謝，一開始成為乙醛（一級致癌物），再轉化為醋酸，分解成二氧化碳與水，排出體外。
但國內研究發現，近5成人缺乏某特定酵素，以致乙醛無法有效代謝，一旦累積過量，就會造成肝臟細胞損傷發炎，表現於外的是喝了酒，容易醉，且臉發紅。
郭東恩強調，如果喝了酒，就會臉紅、容易酒醉，就代表肝臟代謝出現障礙、有缺陷，無法代謝成醋酸，而乙醛濃度變高，造成體內微血管擴張，最明顯的改變就是臉紅。
如何保肝、養肝？郭東恩說，肝臟的人體最大的消化器官，保肝關鍵在於少喝酒，一天不要超過兩三瓶啤酒，或是1.5杯紅酒、70c.c.高粱酒，如果過量，就會造成肝細胞損傷。
此外，避免食用發黴的穀物食物，盡量讓食物保持乾燥，以免孳生黃麴毒素，傷及肝臟。平常則應盡量早睡、少熬夜，睡眠充足，獲得充分休息，不可過勞。
至於市售所謂的護肝產品，則應該選擇做過臨床試驗、取得「護肝功效」認證的保健食品，才能提高代謝酒精的酵素活性，進而降低肝臟的發炎指標。
※提醒您：禁止酒駕 飲酒過量，有害健康
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