預防痛風 飲食要控制

【台灣新生報／記者鄭綿綿 ／台北報導】

痛風患者發作起來，常感覺劇烈疼痛感，無預警的發作更是讓人措手不及，晚上也不能好好睡，經常因豐盛的飲食，如大魚大肉和飲酒而誘發，應改善日常不良的飲食習慣，才能降低發作機會。

痛風與尿酸關聯性

痛風症屬於體內普林代謝異常的病症，會造成血液中的血酸濃度偏高，形成高尿酸血症。當偏高的尿酸與鈉結合，會形成結晶，逐漸沈積在關節、軟骨等處，會引起體中的白血球抵禦，造成一發病，關節就出現紅腫、極端的熱痛，尤其是下肢的關節。

痛風年輕化趨勢

一般觀念中較不易發生高尿酸血症、痛風的青少年、兒童也漸漸出現。根據國內三總統計兒童體重控制班調查發現，約有三分之二的減重學員尿酸值偏高，都易誘發日後痛風發作的可能性大增。

痛風病患飲食原則

應注意控制肉類攝取量，尤其是紅肉。蛋白質的攝取可部分以魚、豆、蛋、奶類取代。應少吃普林含量較高的內臟類、肉汁等，尤其是急性發作時期。而海鮮、豆苗、蘆筍、香菇等也儘量少吃。且應注意脂肪攝取量，根據研究發現，體內過多的脂肪會抑制尿酸代謝，增加痛風發作的機會。尤其動物性脂肪和油炸品少吃為宜。且應減少喝火鍋湯、肉湯。以及少喝酒，由於一些酒類普林含量也不低，如紹興酒、啤酒，且酒精本身會影響尿酸代謝。以及應攝取足夠的水，以幫助尿酸正常代謝，一天至少2000C.C。

專家看法

三軍總醫院營養部主任王秀媛表示，痛風患者應注意避免喝火鍋湯、肉湯，尤其應避免反覆烹煮火鍋湯底，因為火鍋中的湯，經過反覆的煮開，其中普林含量就會更高。反覆煮肉類食品，也容易造成油脂攝取過多。鈉含量也會偏高，造成腎臟加重負擔。

注意事項

痛風病患常見肥胖族群比例較高，應配合適當運動。但是應避免採用激烈方式限制熱量，刻意節食，急速減重，容易讓身體組織迅速分血，反而造成血中尿酸升高。因此，體重超重，尿酸又偏高者減重有其必要性，但應採用溫和的方式，逐步健康減重為宜。

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