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大骨熬粥補鈣?毒物專家破除迷思「小心鉛汙染」

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2019-05-25 21:33聯合報 記者許政榆╱即時報導
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林口長庚紀念醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,許多人喜歡用大骨熬煮稀飯或湯頭,「其...
林口長庚紀念醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,許多人喜歡用大骨熬煮稀飯或湯頭,「其實多數鉛隱藏在骨頭中」,應盡量避免用大骨熬煮。 圖/ingimage

不少民眾關注食安議題,但生活環境中充斥許多潛在毒害危機,民眾卻不自知,林口長庚紀念醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,常見的鉛中毒包括使用含鉛汽油、或老市區內使用鉛管傳出自來水、焊接罐頭等環境影響,更點到許多人喜歡用大骨熬煮稀飯或湯頭,「其實多數鉛隱藏在骨頭中」,應盡量避免用大骨熬煮。

林口長庚今日舉辦類風濕性關節炎病友座談會,由風濕過敏免疫科、彩虹之友關懷聯誼會及社會服務課共同辦理,邀請臨床毒物中心主任顏宗海談「食得安心-從有害物質殘留談食安」,以及風濕過敏免疫科主任郭昶甫主講「療得放心-風濕病患得飲食照護」,讓病友了解生活中無形致病因子,以及有害物質殘留人體危險。

顏宗海指出,生活週遭充滿環境賀爾蒙汙染,包括鉛毒害、戴奧辛等,而根據美國疾管局調查,成年人血中鉛的正常濃度為10ug/gL,而孩童血鉛正常濃度為5ug/gL,但世界衛生組織卻認為血鉛濃度並沒有所謂正常標準值,因人體中只要有鉛,就可能會對身體健康造成影響。

顏宗海表示,要治療鉛中毒,除了去除鉛暴露源,或透過螯合劑治療,另外也提醒民眾,不要讓孩童在油漆剝落的遊樂設施邊玩邊吃東西,接觸遊樂設施後務必以肥皂洗手後才能進食,以及避免使用彩色吸管或咬玩具,或避免使用鮮豔色彩的食器、來路不明的中藥草及不要在密閉空間燒紅蠟燭等。

另外,戴奧辛容易累積於食物鏈中,尤其暗藏在動物脂肪組織,戴奧辛短期高量暴露恐引起皮膚病變,長期暴露則會引起惡性腫瘤、免疫力異常或流產、畸形胎等,呼籲民眾在挑選健康飲食,可盡量避免吃肥肉、內臟,以蔬果為主均衡飲食。

林口長庚醫院今日舉辦「類風濕性關節炎病友座談會」,由風濕過敏免疫科、彩虹之友關懷...
林口長庚醫院今日舉辦「類風濕性關節炎病友座談會」,由風濕過敏免疫科、彩虹之友關懷聯誼會及社會服務課共同辦理。記者許政榆/攝影
林口長庚紀念醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,許多人喜歡用大骨熬煮稀飯或湯頭,「其...
林口長庚紀念醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,許多人喜歡用大骨熬煮稀飯或湯頭,「其實多數鉛隱藏在骨頭中」,應避免用大骨熬煮。記者許政榆/攝影

血鉛
鉛中毒
戴奧辛

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