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讓你冬天吃鍋不容易水腫 一圖看懂10大高鉀蔬菜及水果助排鈉

好食課

好食課健康行銷團隊

Top10高鉀蔬果!讓你冬天吃鍋不水腫。
Top10高鉀蔬果!讓你冬天吃鍋不水腫。
圖/ingimage

聽健康

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別以為只有夏天容易水腫,冬天也是個容易水腫的季節,主要是因為天冷常吃火鍋,火鍋料、沾醬又喝湯也就吃進一群鈉,而天冷血液循環又差,就導致隔日早晨臉腫腫,今天好食課Oliver楊哲雄營養師這就來分享Top10高鉀蔬果,助你排鈉解水腫!

*以下數值皆以每100公克可食重量做呈現

Top10高鉀蔬菜

1.青蔥:650毫克。

2.孟宗竹筍:634毫克。

3.菠菜:510毫克。

4.白莧菜:507毫克。

5.紫花椰菜:484毫克。

6.紅莧菜:441毫克。

7.綠櫛瓜:417毫克。

8.草菇:411毫克。

9.地瓜葉:401毫克。

10.空心菜:398毫克。

<br />圖/好食課提供

圖/好食課提供

但研究發現,經沸水汆燙3分鐘,蔬菜鉀流失情形分別為葉菜類30-50%、瓜果類10-20%、菇類30-40%、根莖類10-20%,因此如果想保留更多鉀及其他水溶性營養,建議縮短汆燙時間,並於蔬菜經切洗後省略浸泡的步驟,直接沸水殺菁才能保留較多營養!也可藉由水果來補充鉀的攝取:

Top10高鉀水果

1.榴槤:459毫克。

2.釋迦:390毫克。

3.香蕉:368毫克。

4.香瓜:330毫克。

5.棗子:324毫克。

6.奇異果:291毫克。

7.無花果:288毫克。

8.龍眼:282毫克。

9.小番茄:269毫克。

10.櫻桃:236毫克。

【本文獲好食課授權刊登,原文標題:【#一張圖懂吃】Top10高鉀蔬果!讓你冬天吃鍋不水腫

責任編輯:辜子桓

高鉀 蔬菜 水果

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