天梯、軟管、脆腸是豬的哪些部位？一圖看懂黑白切確切位置

有些人拒吃內臟，有些人卻超愛，但到滷味攤點盤大腸頭、天梯你可知道這是豬的哪部位嗎？今天就讓好食課營養師團隊一同解析下水圖鑑給你聽！

這些黑白切是哪些部位？

．天梯：豬上顎。

．軟管/紅管：食道。

．硬管/管頭：氣管。

．脆管/白管/豬管庭/皇管：豬胸大動脈，每100公克93大卡。

．肝連/隔胸肉/條仔肉：橫膈肌，每100公克220大卡。

．豬肚：豬胃，每100公克152大卡。

．腰尺：脾臟，每100公克79大卡（P.S. 雖然人也有腰尺，但人體的腰尺指的是胰臟，豬的胰臟則稱作白胰，但幾乎不會吃到）。

．腰子：腎，每100公克82大卡。

．粉腸：小腸的前中段空腸處，每100公克186大卡。

．豬小腸：是真的小腸，但與粉腸不同，比較是小腸後半段迴腸處，每100公克156大卡。

．豬大腸：每100公克198大卡。

．大腸頭：直腸與肛門內括約肌，位於大腸後段。

．豬小肚：膀胱。

．生腸/脆腸：並不是腸子，而是豬的輸卵管與子宮。

【本文獲好食課授權刊登，原文標題：【#一張圖懂吃】下水圖鑑來囉！你知道這些黑白切是哪些部位嗎？】

責任編輯：辜子桓

豬肉

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