走進覃家廚房，覃奶奶正細說如何準備覃爺爺的飲食，居家營養師張惠萍打開冰箱，裡頭的食物擺放地相當整齊乾淨，不過冰箱中，擺放了些醬瓜類的醃漬品，一問之下，才知道是覃奶奶的親戚醃製的，只有覃奶奶自己吃，反倒新鮮的食物是做給患有中度失智症的覃爺爺吃。
失智長輩需要均衡的營養，照顧者也要照顧自己的健康，聯合醫院和平婦幼院區營養師張惠萍還發現，覃家的冷凍庫裡，有親友從海港寄過來的鮭魚，鮭魚裡的魚油成分可以保養腦部，另外滴雞精適量倒入稀飯，可以補充元氣，都是不錯的食物選擇！
覃爺爺目前的食欲還不錯，不過覃奶奶擔心，爺爺最近喝水偶爾會嗆到，張惠萍說，如果長輩開始有喝水容易嗆到的情形，可以改變烹調方式，例如在湯裡加一點勾芡，或在飲水中加增稠劑，讓他在喝東西時流動慢一點，比較不會嗆到，還有要注意喝水時的姿勢，以及是否有分心的情形。
擁有近三十年營養師資歷的張惠萍，經歷過不少個案，她曾經遇過一位八十幾歲的奶奶，因為知道自己膽固醇偏高，平日很注重養生，一個星期不吃超過兩顆雞蛋，可是當奶奶罹患失智症後，每天都要吵著要吃雞蛋，否則情緒就變得很暴躁。
家屬只好求助張惠萍，她先開導家屬，飲食應該是讓人快樂的，奶奶已經八十幾歲了，可以逐漸開放飲食的禁忌，至少讓長輩願意吃飯，才不會營養失衡；如果家屬怕長輩吃太多，也可以把蛋煮成水煮蛋，切成薄片分開吃，既可以滿足長輩想吃的欲望，又不會有過量問題。
失智長輩常見的狀況還有忘記喝水，張惠萍建議家屬，把水裝在保溫罐裡，並在保溫罐上註記早中晚該喝的水量，如果發現長輩水沒喝夠，就可以藉由記號提醒長輩喝水。她也遇過長輩有被害妄想，以為食物裡面有放東西，因而不敢吃下肚，這時家屬必須有耐心，先在長輩前面把食物分成兩份，「你吃一口，我吃一口，讓長輩知道家人一起吃，這是安全的。」
照顧失智長輩，家屬的陪伴非常重要，張惠萍觀察，如果長輩感到孤單，就容易吃不下飯，營養攝取不足，身體反倒會退化得更快，同時各種合併症恐會一起出現，將對病情的進展是非常不利的。
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