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慶祝母親節 做異國料理給媽媽吃

義大利番茄冷麵完成圖。<br />圖片來源/台視文化提供
義大利番茄冷麵完成圖。
圖片來源/台視文化提供

周日是母親節,還沒想好送媽媽什麼嗎?其實每個媽媽內心最需要,永遠只是孩子能多花時間陪陪她,所以今年過節除了帶家人出門吃大餐,也可在家親手做菜給媽媽吃,快來學做2道異國風味餐及甜點,母親節大展身手,讓媽媽感動加倍、健康加分!

一、義大利番茄冷麵

材料

A 義大利細麵280公克、燻鮭魚140公克

B 洋蔥丁35公克、牛番茄丁135公克、黃甜椒丁30公克、黑橄欖2粒、綠橄欖2粒

C 冰塊400公克、水1200c.c.

調味料

A橄欖油1大匙、1/2小匙、3000c.c.

B檸檬番茄沙沙醬280公克、紅椒汁(TABASCO)13公克、鹽6公克、雞粉3公克、黑胡椒粉1/2小匙、檸檬汁27公克、橄欖油80公克、冷開水80公克

C起司粉4小匙

準備

1每個黑橄欖、綠橄欖切4個小圈。

2燻鮭魚切丁。

3調味料B、材料B拌勻即為冷麵醬。

作法

1調味料A放入湯鍋煮滾,加入麵條煮約6分鐘至熟,撈起後放入材料C中冰鎮5分鐘,瀝乾。

2取一個鋼盆,放入麵條、冷麵醬拌勻,盛盤。

3撒上燻鮭魚丁、起司粉即可。

二、法式南瓜布丁

法式南瓜布丁完成圖。<br />圖片來源/台視文化提供
法式南瓜布丁完成圖。
圖片來源/台視文化提供

材料

A南瓜200公克、鮮奶200c.c.、雞蛋2粒、玉米粉30公克

B白砂糖200公克、熱水200c.c.

C長方形模具1個

準備

1南瓜去皮及瓜囊,切薄片,放入電鍋蒸盤。

作法

1白砂糖以小火不停炒約10分鐘,倒入熱水,續煮至糖塊完全融化,熄火後待涼即為焦糖汁。

2電鍋外鍋加入240cc水,南瓜放入電鍋,蒸25分鐘至熟,取出後放入果汁機。

3加入其他材料A、2大匙焦糖汁,攪打均勻,透過篩網濾取汁即為南瓜布丁液。

4將南瓜布丁液倒入模具,蓋上保鮮膜,移入蒸籠,開大火蒸23~25分鐘,取出,待20分鐘降溫。

5宜入冰箱冷藏60分鐘,脫模,切成小方塊,盛盤,每塊淋上1小匙焦糖汁即可。

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資料來源:書名/《超省錢!!美味澎湃請客菜》

作者:柚子、郎月英

出版社:台視文化

<br />圖片來源/台視文化提供

圖片來源/台視文化提供

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