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陳瑩山/花青素抗氧化凍齡有解,養護雙眼也適用!

2016-08-17 14:27聯合新聞網 陳瑩山

花青素的主要食物來源包括山桑子、蔓越莓、蘋果、等,尤其是山桑子即富含花青素,黑醋...
花青素的主要食物來源包括山桑子、蔓越莓、蘋果、等,尤其是山桑子即富含花青素,黑醋栗、藍莓、蔓越莓等深色莓果,就含有豐富的花青素。 圖/ingimage
在科技發達、日新月異的21世紀,現代人的生活步調越來越快,科技與網際網路為生活帶來許多便利,卻也產生各種新世代的文明病,於是現代人養生保健的意識便隨之高漲。「凍齡」的觀念近幾年在全球風靡,現代人追求健康與養生,除了延緩身體機能的老化速度,使身體不易遭受疾病的折磨,同時也希望能持續展現年輕、有活力的外表,從身體機能到美好儀態的展現,由內而外成功凍齡!

老化的過程中會出現荷爾蒙不足、自我免疫力降低、自由基增多,進而引發細胞修復力不足、變質、數量減少、基因突變等。「自由基」是一種極活潑、不穩定、生命週期短的化合物,氧氣是人體所需,因為氧氣經由能量造成氧化作用才能提供活動之所需,但是在這同時它也會製造自由基,自由基在組織中流竄,狀況極不穩定,它會使得脂肪產生過氧化作用,進而造成DNA、蛋白質與細胞膜的氧化傷害。

該如何凍齡?除了養成良好的生活作息與運動習慣,從日常飲食著手更是一大捷徑!研究指出,「花青素(anthocyanin)」的抗氧化能力極強,根據國內外研究顯示,花青素對抗自由基的能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍;花青素是一種生物類黃酮複合物(Bioflavonoids),能夠有效抵抗有害分子,有助於保護血管並避免導致癌症的DNA損傷。另外,由於花青素具有強大的抗氧化作用,可有效延緩皮膚衰老,產生皺紋以及色素沉積、改善血管彈性,是養生又美顏的保健利器!

抗氧化能力極佳的花青素,能維持正常的細胞連結、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動,對於眼睛的保護作用也是極好的。眼睛是所有器官最多微細血管、密度最高的器官,花青素的高抗氧化能力,能減少自由基對血管的傷害,還能維持血管的完整及強化微血管的韌性、促進血液循環,微血管負責輸送氧氣與能量,當眼睛有良好的血液循環、擁有充足的養分,就能舒緩長時間用眼造成的眼睛痠澀與疲勞,維持正常眼球壓力及減緩視網膜細胞的老化。

除此之外,花青素還有增強眼睛感光物質「視紫質」生成的作用,視紫質可以促進視覺的敏銳度,擴大眼睛在黑暗中的視野範圍。日本近期就有一份研究報告顯示,每日服用50毫克黑醋栗花青素的人,在黑暗中的視力比一般人更佳。

那麼該如何攝取花青素?陳瑩山醫師建議,花青素的主要食物來源包括山桑子、蔓越莓、蘋果、等,尤其是山桑子即富含花青素,黑醋栗、藍莓、蔓越莓等深色莓果,就含有豐富的花青素。總而言之,藉由超強抗氧化劑花青素的補充,不但能有效降低心血管疾病及癌症發生率,也有助於改善眼睛疲勞、視力模糊、視野變窄、視力減弱等問題,能有效保持雙眸的活力與晶亮,成功為眼睛凍齡!

抗氧化劑
花青素
自由基
陳瑩山
醫師公衛

陳瑩山

新竹國泰綜合醫院眼科主任

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