你應該要知道的食事麵條製作需要經過攪拌、壓延、複合、醒麵、切條等步驟，而能製成白麵、黃麵等不同色澤、口感與風味的麵條，主要差異在於添加了鹽、鹼等不同原料在其中。中式麵食的歷史發展開始於秦漢時期，因為...

你有沒有好奇過，為什麼廣告中顏值極高的食物，在拿到手後「長相」卻變殘？難道廣告裡的是正版，而我們吃的其實是山寨？其實原因很簡單，因為用於廣告中的美食，都是假的。它們極有可能只是「食品造型師」花費數個...

忙碌又充滿壓力的台北都市生活，是否讓你常常忘了笑容；想找個地方一個人放空，喧鬧又紛雜的台北何處可躲？今天介紹3家充滿復古元素的老宅風情咖啡廳，包括北市洋房老宅風情「CAFE de Gear」、板橋人...

世界地圖上，猶如一隻長靴的歐洲國家義大利，不只有許多歷史古蹟、豐富的自然風光，優質氣候所釀製的葡萄酒也聞名全球。走訪義大利北部、有小威尼斯之稱的特雷維索「Treviso」，體悟義大利人不只對於美食講...

關於飲食這件事，社會上彷彿有一個普世價值，大多數人對這觀念深信不疑，但這些觀念的背後未必是有科學根據，往往是來自一段歷史，甚至是經過人為操縱的結果。美國一個電視節目「食物迷思」（Food:Fact ...

好，那我們開始吧。如果你和我一樣，經常工作得很晚，然後很想吃宵夜，最好是甜的，使得睡前、睡眠中的胰島素持續飆高。也許你午夜過後才上床，結果因為睡眠呼吸中止症（體重增加就會這樣）而睡不好，不管怎樣，你...

熱騰的拉麵、軟Q麵包出爐，誰最搶先嘗一口？當然是「手機」。滿桌子佳餚、家傳功夫菜又該如何上傳親友按最多讚？美食攝影師林澔一說，拍出垂涎欲滴美食的祕訣有3招，找出食物中的主角「林志玲」、「王力宏」最關...

周末假期哪裡都不想去，只想賴在家，跟著主廚，也可煮出風格西式套餐。台北君悅酒店ZIGA ZAGA義大利餐廳副主廚劉學松表示，常見的料理、間單的作法，就可做出好吃的西式套餐，還可以煮一次吃多餐，非常適...

台北市華江高中前校長陳今珍退休後，一頭栽入烘焙天地，靠烘焙療癒沒有工作舞台的失落感，她自稱「阿珍師」，每逢會親訪友，手工麵包點心化身最佳伴手禮，她把烘焙日常放上臉書記錄，總讓人口水直流。65歲的陳今...

熱騰的拉麵、軟Q麵包出爐，誰最搶先嘗一口？當然是「手機」。滿桌子佳餚、家傳功夫菜又該如何上傳親友按最多讚？美食攝影師林澔一說，拍出垂涎欲滴美食的祕訣有3招，找出食物中的主角「林志玲」、「王力宏」最關...

他是台北市議員、作家、節目主持人，也是7所大學的兼任教授，平日裡還要演講、跑通告、寫專欄，身兼數職的潘懷宗，58歲的他，如何在忙碌行程中，還能做到養身保健？來到台北市議會，潘懷宗在辦公室坐定，與50...

權威機構美國癌症研究所近日發布的證據證明，蔬菜、水果、全穀物、豆類等可以降低很多癌症風險。讓我們來看看到底是哪19種優質食物被癌症研究所直接欽點了呢？1.蘋果蘋果富含膳食纖維和維生素C，一個蘋果能為...

何長安23歲，洛杉磯出生，高中畢業後到波士頓念大學，目前在華爾街工作。他日常吃純素（Vegan），比較特別的是，他父母也是純素飲食，也就是說，從他出生以來，就沒有吃過含動物成分或是來源是動物的食物。...

你家的冰箱總是雜亂無章，時時常撈出數月前購買的食物嗎？小心你家冰箱暗藏沙門氏桿菌等病菌，得了「冰箱腹瀉症」！國立海洋大學食品科學系張正明副教授表示：「冰箱管理是食安第一步」，不同食物各有適合擺放的位...

女性們隨著年齡的增長，體內雌激素含量的下降，容易有骨質疏鬆的困擾。香港的營養師Judith表示，植物雌激素是天然的植物化合物，吃入含有植物雌激素的植物食物時，因為它的化學結構與體內雌激素非常相似，所...

比「樹欲靜而風不止，子欲養而親不待」怨念更深的等級就是「久病床前無孝子」，年老破病之後孤身一人，在床上動彈不得，子女卻都不在身旁，可以說是活著比死了還要悲傷的一件事。【久病床前無孝子】華人「百善孝為...

吃完了美味的炸雞排、麻辣鍋、麵包點心，肚子卻好像一個無底洞，還想吃更多？很多人都有這種經驗。營養師提醒，要享受美食又不容易胖，重點是有意識地吃，掌握聰明的進食順序。三軍總醫院營養部臨床營養組組長林晏...

台北城市科技大學餐飲管理系講師洪明照8月受僑委會邀請，到南非教當地僑胞煮台灣小吃，包括夜市美食蚵仔煎、地瓜球、脆皮蝦球。洪明照說，這些台灣味美食也能在家料理，他公開這三道菜流程，教大家輕鬆做出夜市經...

案例故事：一名25歲的年輕男性「無肉不歡」，國高中時期，放學後天天買兩條烤香腸當點心，上大學後雖然頻率減少，仍是每隔幾天就吃炸雞排、烤肉當消夜，體重飆高也不以為意。畢業後兩年，他上大號時發現有血，就...

常覺得小腹鼓脹嗎？可能是腹部脂肪多，但也未必全然是脂肪的錯。40歲以上的女性，尤其容易腹脹，隨著年齡增長，消化系統緩慢讓腹脹問題加劇。還好，只要在飲食上調整，就可以緩解腹脹、水腫，以下是專家推薦的「...