有此一說： 簡簡單單洗洗你的腎臟 只用蔬菜，可以在家裡嘗試。 Simple Kidney's Cleanser - Health Care It is vegetables, sho...

「看你還是種香菇好了！」文鳳吐糟我種什麼都不成。先天不良（日照不足），再加後天失調（種後不理）的農法，當然難有收成。香菇耐陰、不用照顧，但可也沒那麼好種植。至於料理，菇類熱炒時容易出水，火要烈才足以...

Q 威士忌可以入菜嗎？能用來做什麼樣的料理？A 除餐酒搭配，威士忌可以入菜嗎？可以的。只是T.S.M.C.台灣單一麥芽俱樂部的創辦人吳哲文要先打破一個迷思：別將重點擺在如何提出酒香，因為酒入菜的功能...

前幾天，各微信圈都在瘋傳一個新聞：因為吃涼拌木耳，一家幾口出現食物中毒，甚至一個孩子因為多臟器衰竭而生命垂危，處於急救狀態。（相關新聞）今天還有人告訴我，現在家裡已經不敢吃木耳了。查查食品安全新聞，...

現代人工作繁忙，偶爾會想犒賞自己，卻又沒時間上異國餐廳。現在別擔心，在家也可以做出美味又營養的排餐料理，現在正夯的戰斧豬排也能輕鬆在家享受，一次品嘗豬肉的三種部位：里肌、僧帽肌及腹脅肉。虎尾春秋布袋...

秀芳是我熟識的護理師，兩年前她帶著70多歲的父親來到我的診所，希望我幫他製作假牙以方便咀嚼。「他每天都是稀飯配豆腐乳，最多加些醬瓜小菜 。」老先生嘴巴一張開，口內僅存個位數的牙齒，身體因長期營養缺乏...

近年台灣稻米生產過剩，但國人的食米量卻逐年下降，因此越來越多人，開始強調米食的多元運用，希望能為台灣的稻米找到新的出路；因此運用米穀粉做各式具有口感、健康、美味的烘焙點心外，在一般的家常料理，米穀粉...

我喜歡吃鐵板燒，喜歡看餐檯台前獨當一面的師傅聚精會神料理食物的神情，喜歡目睹食材變成食物的過程，喜歡聞到漸漸撲鼻的焦香，享受食物及時送達，餐前人人平等（吃的食物一樣）和自由（可選擇辣或不辣，熟度也是...

沒有感覺每次吃炒茄子都是在吃油？沒錯了！茄子真的超級吸油！茄子的果肉組織很疏鬆，在顯微鏡下看，就像一塊大海綿。海綿的特點是什麼？吸收能力特別強！於是，煎炒燜炸的時候，烹調油、調味料都很容易吸附在茄子...

「發炎」是近年備受關注的名詞，已有許多研究證實，身體長期慢性發炎，可能導致嚴重甚至致命的疾病，如第二型糖尿病、心臟病、癌症與失智症。健康飲食應是少吃引起身體發炎食物，如糖類、精緻穀物等，多攝取抗發炎...

汗腺本無氣味，與皮膚細菌結合才會產生異味。因肝臟在處理和分解人體有毒有害物質，當肝臟工作負荷量加大，排毒除原本經由排泄，也要靠汗液透過皮膚排出，肝不好汗味易較重，小心護肝可避免汗味重。十字花科蔬菜因...

炎熱的夏天到來，清爽可口的甜點、料理最對味，經典甜品楊枝甘露一碗要價快百元，宜蘭礁溪中天溫泉渡假飯店餐飲部主廚林仁祈說，這道菜其實在家做也不難，掌握訣竅，成為拿手私房甜點非夢事。楊枝甘露是非常經典的...

【文、圖／摘自商周出版《吃的科學》，作者巴斯．卡斯特】「魚素者」活得最久沖繩島的日本人是世界上活得最長的民族之一，不過只適用較年長的世代，至少要大致按照傳統飲食方式生活的人才算。（年輕人比較喜歡速食...

記得小時候，每逢端午節，家鄉的街弄都飄著粽香。那些看來相似的粽子，其實每家的內餡、粽葉、煮法都有其特色和堅持。印象中包粽子是件大工程，家裡總要挪出一塊空地，放一盆用熱水浸過的粽葉、泡水的糯米、炒過的...

夏天除了氣溫高，就是太陽大，現在大家都知道，想要不曬黑，一定要擦防曬，包括防曬乳或穿長袖衣服。但除了擦防曬，原來吃東西也可能會曬黑，快來看看，防曬黑的招式中，哪些要特別注意？一、出門塗抹防曬、打傘、...

營養師建議生活中的減鈉方式，除了選擇天然食物，還有「少喝湯」，因為「湯是鈉的深淵！」高醫營養師許玉恒提醒，「減鈉可以從購買時閱讀營養標示開始。」購買包裝食品時，留意營養標示中的鈉含量。一般人會有錯誤...

兩岸十大名菜的精華，在家也能動手做。台北圓山大飯店金龍餐廳名菜「魚米之香」今年被中華海峽兩岸美食文化交流論壇選為兩岸十大名菜；粒粒分明炸至金黃色的米粒，灑落在鮮嫩Q彈的龍虎斑上，熬煮半小時以上濃郁鮮...

用新鮮蔬果汁來養生的方法相信很多人都知道，但因為準備食材與製作很費工，大多數的人大概就是一時興起搞個三、五天也就懶的繼續下，無法長期堅持飲用，體會蔬果汁的功效。台北醫學大學公共衛生暨營養學院教授韓柏...

在家也可以做健康又美味料理。「柴米夫妻」創始於2013年，將家中特色料理做成網路冷凍調理食品，致力推廣中式料理及小吃的精緻化，並加入養生元素。柴米夫妻創辦人Stanley說，「養生」觀念適用於各個年...

我第一次吃到娃娃菜是在餐廳，點餐時，妹妹看到「娃娃」這兩個字覺得可愛極了，「吃吃看吧！」其實是一道清爽的「金沙娃娃菜」，猜想鹹蛋黃也許只放一個，肉眼看不出來，但那味道藏不住，在大鍋炒起來稀釋了原味，...