2025-05-16 醫聲.癌症防治
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2025-05-15 養生.生活智慧王
每天清洗也不見得乾淨 研究揭廚房1物近9成藏有大腸桿菌
幾乎每個家庭的廚房都會有一到兩條的擦拭巾，這些毛巾看似乾淨，但其實藏汙納垢，有研究發現擦拭巾是廚房最多細菌感染的兩個區域其中之一，也有研究發現將近九成的擦拭巾上有大腸桿菌，專家建議每天清洗擦拭巾，如果毛巾是白色的更建議用稀釋的漂白水消毒。The Takeout報導，一項刊登在「食品保護趨勢」（Food Protection Trends）的研究檢驗了從美國和加拿大五個城市的家庭中使用的82條廚房擦拭巾，不只檢驗毛巾表面也檢查裡面，發現89%的擦拭巾有大腸桿菌，而這種細菌通常在人體排泄物中被發現。「環境健康研究國際期刊」（International Journal of Environmental Health Research）的一項研究發現廚房擦拭巾和水槽旁邊的區域長年以來都是廚房最多細菌感染的區域；另一項研究指出在廚房擦拭巾上發現葡萄球菌，會感染皮膚，導致紅腫和起水泡。因此，維持廚房擦拭巾的清潔很重要，而方法也很簡單，就是定期清洗，「食品保護趨勢」刊登的同份研究結果顯示，科學家在頻繁清洗的擦拭巾上發現的大腸桿菌數量遠少於沒有時常清洗的，甚至有專家建議每天清洗，特別是被如生肉等食物汙染時更是要馬上洗。如果使用的擦拭巾是白色，專家更建議以稀釋的漂白水浸泡擦拭巾數分鐘的方式清潔。若想維持廚房乾淨清潔，也可以用廚房紙巾取代擦拭巾，紙巾因為用完就丟，相對來說較衛生，不過對於重視環保的人來說，這樣也可能增加廢棄物的量，造成環境負擔；想要廚房乾淨還是環保，每個人需要仔細權衡。
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2025-05-15 養生.生活智慧王
常網購、家電多也會變小強溫床？專家揭5種容易出現蟑螂的房子
隨著天氣漸漸變熱，蟑螂的出現頻率也變高。牠們具有極強的生命力與繁殖力，想要完全根除並非易事。然而只要掌握牠們的習性，就有可能讓家中成為蟑螂不易出現的環境。日本居家生活顧問河野真希在《サンキュ！》解析五種容易出現蟑螂的住宅特性，以及生活中應注意哪些防害蟲事項。一提到蟑螂，人們常聯想到垃圾場或排水口等髒亂的地方，因為那裡有牠們喜愛的食物，像是人類的廚餘、油脂、頭髮、灰塵等。想避免看到蟑螂，最基本的事就是徹底打掃，廚房爐台周圍飛濺的油漬、浴室排水口累積的頭髮等都要特別留意。另外，據說蟑螂只靠一滴水也能活一陣子，因此也要記得擦乾家中的水氣。容易出現蟑螂的五場所1.一樓的房間蟑螂並非只生活在室內，戶外也有很多蟑螂。牠們會為了尋找更多食物而進入住宅。其中，最容易進入的就是低樓層的房間。雖然蟑螂會飛，但牠們不擅長高飛，因此容易從地面爬行進入一樓。尤其是家附近有垃圾場、餐廳，或庭院種滿灌木與樹木時，蟑螂出沒的可能性更高。怕蟑螂的人，在選房時選擇高樓層會比較安心。2.有種植物的家種植植物的花盆或盆栽，有時會變成蟑螂偏好的環境。因為澆水讓其保持濕氣，肥料也成了牠們的食物來源。蟑螂可能躲在花盆底下，甚至在土中產卵。避免放置觀葉植物、改用人造綠植是一種方法。如果已經在細心栽培植物，記得定期檢查花盆底部，不要讓肥料長期放置不管。另外，將陽台或庭院的植物搬入室內時也要注意，務必檢查是否有蟑螂潛藏其中，必要時先使用殺蟲劑再帶入家中。3.窗戶或玄關常開的家蟑螂會從哪裡進入家中？除了排水口或排風扇這類小縫隙外，也可能堂而皇之地從窗戶或玄關進來。據說只要有幾公釐的縫隙，蟑螂就能入侵。因此開關窗戶與玄關時要迅速，為通風而開窗時也要確保紗窗完全密合。此外，記得檢查門窗關閉時是否還有縫隙。排水管、排風扇、冷氣的排水管等也都是蟑螂的入侵路徑。建議使用網罩覆蓋或貼上密封條來加以防範。4.常收包裹、愛網購的家蟑螂入侵家的原因之一，是透過從戶外帶進來的紙箱。紙箱擁有蟑螂喜歡的特性：暗、狹窄、溫暖。喜歡網購的人家中常會收到大量紙箱，而這些紙箱中可能藏有蟑螂。尤其是回收紙箱或曾用於運送食品的紙箱更需注意。網購收到的紙箱不要長時間放在家中，應儘快處理。此外，搬家時有時會從超市或賣場索取紙箱，但這可能把蟑螂帶進新家，不建議這麼做，最好使用全新的紙箱。5.家電多的家蟑螂喜歡溫暖的地方，會產生熱能的家電周圍，對牠們來說是舒適的環境。實際上也曾發生蟑螂爬進家電後，引起漏電或設備故障的事故。當然，不能因為怕蟑螂就不使用必要的家電，因此為了防蟑與安全使用家電，建議在容易積熱的地方放置蟑螂誘殺劑，並定期清潔打掃。
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2025-05-13 養生.聰明飲食
不同種類保存條件大不同 營養師揭入夏易變質食物注意8大關鍵
時序進入夏季，天氣一變熱，要多留意高溫可能導致食物變質，吃下肚恐引發腸胃炎，食物如何正確保存至關重要。營養師李立慈表示，不同種類的食物，如魚肉類、奶類、蛋類、米麵類或蔬果等，保存的條件不盡相同，但只要掌握各類食材保鮮的關鍵守則，即可健康享受美食無負擔。1.海鮮、肉類 全密封冷凍海鮮、肉類若非當天食用完畢，建議放在-18°C以下環境冷凍，可抑制細菌生長，但要記得「全密封」，切勿買回家就直接把整個塑膠袋打結或捲起，這可能交叉汙染或影響其他食物。2.蛋類 室溫過熱要冷藏有些蛋類在室溫環境裡販售，買回家後如果吃的速度快，可放在室溫陰涼處，但室溫超過28°C或通風狀況不佳，建議放冷藏較安全。曾經冷藏過的蛋，應維持冷藏狀態、不可再移回室溫，因為反覆的溫度變動容易導致變質；蛋有氣孔，建議用原裝盒或蛋盒存放，避免放久容易不新鮮。3.蔬菜、水果 放入密封袋葉菜類放入7°C以下環境冷藏可延緩菜葉變黃，但要妥善包好或放入密封袋（盒），避免直接暴露在冰箱中導致脫水。不建議用報紙包菜，報紙易吸濕變潮，保存前不要先洗過，水分會加速細菌滋生與腐敗，要食用前清洗即可。帶皮或較硬的根莖瓜果類，如蘿蔔、黃瓜、冬瓜等，如冰箱空間不足，可在室溫陰涼處短暫存放；有些水果要和蔬菜分開放，如蘋果、鳳梨、木瓜等酵素含量高，避免加速蔬菜熟得太快，建議使用袋子或盒子隔開。4.米、麵 務必隔絕濕氣米和乾麵條要隔絕濕氣，可放入密封的米缸或保鮮盒，存放於室溫陰涼乾燥處且不可冷藏，否則易吸濕變質；濕麵條就必須冷藏保存。5.乳製品 開封盡快食用牛奶跟乳製品都要存放在7°C以下的冷藏環境，從冰箱拿出後應盡快放回，因為乳製品的營養成分、脂肪量、碳水量和乳糖量都高，易滋生細菌；但不可冷凍，否則會導致口感和味道改變。保久乳未開封可室溫保存，一旦開封或冷藏過，就比照鮮奶存放；奶製品開封後要盡快食用完畢，特別是大包裝產品，反覆開關易增汙染風險，建議買小份量、吃完再開新的。6.果醬、調味料 多需冷藏果醬成分是天然的產品，開封後建議冷藏；成分較複雜的果醬，開封後若密封良好，部分可於室溫存放，但仍需注意產品標示。調味料種類多，存放方法不太相同，共通點是閉密、不曬太陽與不高溫。如油、砂糖、味林、鹽巴、醋等不用放冰箱，「涼」是一大重點，避免放在廚房瓦斯下面或上方櫃子等；其他大多數要放冰箱，否則易變質或走味，購買前應詳讀保存方法與時間。 7.熟食 不燙就可放入冰箱很多人會等熟食完全冷卻後才放到冰箱，李立慈說，其實只要沒那麼燙就可以放入冰箱，應避免長時間置於7至60°C的危險溫度帶。如果有多煮，例如滷了一大鍋牛肉，可以再分裝保存，避免後續反覆整鍋加熱。至於保存的容器，建議可優先選用玻璃或不鏽鋼材質的密封保鮮盒，如使用塑膠容器，需確認為食品級、耐熱且無釋出有害物質，如果蓋子是塑膠，要確保食物不接觸塑膠蓋子，或避免過燙時蓋上蓋子。8.剩菜 不建議再冷凍保存吃剩的菜餚，因已接觸口水或餐具，細菌汙染或變質風險較高，李立慈說，應在下一餐或24小時內食用完畢，不建議再冷凍保存；若要放冷藏，沒那麼燙時就可放入，並留意盛裝的容器材質。李立慈提醒，冰箱食材別塞滿，要保留冷空氣循環空間，建議不超過八分滿，出風口也要避免堆放物品，並養成「先進先出」的習慣，也就是先冰存的食材先取用。
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2025-05-12 養生.聰明飲食
蘋果皮抗老、控糖5大養生功效 醫教如何將果皮好處吃下肚？
「每天吃水果，但卻從沒想過，被丟進廚餘桶的那一塊，其實才是最營養的地方。」台北榮總遺傳優生科主任張家銘於臉書說，蘋果皮、葡萄籽、柑橘皮、櫻桃梗，這些看起來不起眼的東西，其實富含「酚酸」（phenolic acids）的天然植化素，它們正在悄悄改變我們對食物與健康的想像。果皮裡的酚酸 能改善「代謝症候群」張家銘說，國際研究指出，果皮裡的這些酚酸，能幫助穩定血糖、降血壓、抗發炎、抗氧化、減少脂肪堆積，有機會幫助我們逆轉現代人最常見的健康難題「代謝症候群」。張家銘指出，大家是不是曾每天小心翼翼地，把蘋果皮削得乾乾淨淨，因為覺得果皮農藥多、不好消化？或喝果汁時，把果渣濾掉，覺得那只是纖維。但研究證實，我們以為沒用的地方，反而是酚酸的主要儲藏區。舉例來說，蘋果皮裡的「綠原酸」（chlorogenic acid）可以幫助改善胰島素敏感度、降低血糖；柑橘皮裡的「阿魏酸」（ferulic acid）對抗發炎、幫助血管放鬆、穩定血壓；葡萄籽中的「沒食子酸」（gallic acid）則有強力的抗氧化作用。這些酚酸不只是營養素，更是身體的天然調節器。如何將果皮好處吃下肚？但要怎麼吃，才能讓果皮變成保健品？張家銘說，這些天然好東西，其實不用靠昂貴的膠囊或保健品，在家就能吃到，可以這樣做，早上喝果昔，連果皮一起打，如蘋果連皮、紅蘿蔔連皮、葡萄整顆下去打，再加一匙堅果粉或優格，不但口感好，還能讓酚酸和膳食纖維一起進來。泡茶呢?可以把吃完的檸檬皮、橘子皮、櫻桃梗、蘋果皮曬乾，泡熱水當果皮茶喝，味道清香又不苦澀。尤其冬天來一杯，暖胃又安心。剩下的果渣呢？千萬別倒掉。可以加一點麵粉、燕麥、肉桂粉，做成簡單的「果渣能量餅」，烤箱一烤，整間廚房都香，孩子也超愛。但不是每個人都有時間泡果皮茶或做果渣餅，那也沒關係。現在有愈來愈多市售產品，如「果皮醬」、「植物多酚茶包」、「葡萄籽粉」等，強調來自副產物的機能性，也可以挑選適合自己的方式來嘗試。近幾年國際期刊上提到，這些來自水果副產物的酚酸，在體內會幫助調節血糖，像是減少糖分吸收、促進葡萄糖進入細胞，及抑制脂肪堆積、增加血管彈性、降低自由基造成的傷害，甚至能活化抗氧化酵素。張家銘說，有時候我們太容易把「養生」想得很複雜，以為一定要吃很貴的東西、看很多數據，才叫健康。但現在的研究提醒我們，其實自然早就幫我們設計好這些保護因子，只要不把它們「削掉」、「濾掉」、「倒掉」，就能讓身體重新找回平衡的節奏。
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2025-05-12 養生.聰明飲食
胡蘿蔔可以生吃嗎？如何去除生味？小心跟「3食材」放一起會變苦
說到眼睛保健，立刻想到胡蘿蔔！胡蘿蔔一年四季都買得到，也是居家料理常見的食材，不論熬湯或清炒都美味。以下整理胡蘿蔔的營養價值、功效及保存方法，胡蘿蔔可以生吃嗎？胡蘿蔔的皮可以吃嗎？如何去除生味？不論你喜不喜歡吃胡蘿蔔都可以參考。胡蘿蔔是一種根莖類蔬菜，顏色包括橘紅色、橘色、黃色等，不僅美味且營養豐富，是大家熟知的養生聖品之一，也被號稱為「東方小人參」。胡蘿蔔含豐富的維生素A、維生素B6、β-胡蘿蔔素、纖維質，同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質。胡蘿蔔功效我們從小就聽過「吃胡蘿蔔顧眼睛」，其實這個說法是有根據的。胡蘿蔔含「β-胡蘿蔔素」，其進入人體後會轉化成維生素A，進而發揮維生素A之功用，能有效預防夜盲症、乾眼症，並預防或改善視網膜黃斑部病變等眼部疾病，能有效保護眼睛。營養師許育禎於臉書粉絲頁分享，胡蘿蔔具有豐富的營養素，主要具有2大功效，分別為「保護皮膚與黏膜健康」以及「維持視力健康」。保護皮膚與黏膜健康：胡蘿蔔富含維生素A及β-胡蘿蔔素，可以保護全身皮膚和黏膜的健康。皮膚和黏膜是人體的第一道免疫牆，身體有黏膜的地方包括眼睛、鼻腔、口腔、食道、支氣管、肺部、消化道等處，若想要強化皮膚與黏膜健康可以多吃胡蘿蔔。維持視力健康：胡蘿蔔富含維生素A、β-胡蘿蔔素與維生素E，這幾種營養素對於眼睛來說很重要。維生素Ｅ、β-胡蘿蔔素具有強大抗氧化作用，可以掃除藍光對眼部的傷害、保護黃斑部健康；β-胡蘿蔔素經人體轉換可轉變成A，維生素A可以提升黑暗中的視覺，預防夜盲症。胡蘿蔔可以生吃嗎？可以，胡蘿蔔可以生吃，最常見的生食方式就是打成胡蘿蔔汁。不過，營養師高敏敏於臉書粉絲頁指出，其含的胡蘿蔔素屬於脂溶性的營養素，建議料理時「加點油清炒」，才可以讓營養更好釋放，進而提升身體對胡蘿蔔素的吸收率。如果只想喝胡蘿蔔汁的民眾，則建議在餐與餐之間或吃完飯後攝取，吸收效率較佳。胡蘿蔔的皮可以吃嗎？胡蘿蔔削皮，營養全進垃圾桶！很多人吃胡蘿蔔喜歡削皮，不過這樣就損失大了。因為胡蘿蔔素主要存在於皮下，有著強大的抗氧化功效，可對抗老化及抗癌；且胡蘿蔔的表皮也含有大量的維生素A，可促進血紅素增加。胡蘿蔔皮只有幾乎透明的薄薄一層，所以削皮等於浪費掉了，建議連皮一起食用。如何去除胡蘿蔔的生味？胡蘿蔔營養價值很高，又是非常方便的食材，不僅可以燉煮，也可以涼拌，但是生吃胡蘿蔔會有一股生味，到底該如何去除味道呢？《優活健康網》整理「2種方法」去除生味。鹽水去生味：將胡蘿蔔切成適口的大小，浸泡在鹽水中5～10分鐘後取出，並用水將鹽水洗去後即可直接生吃。切絲加油炒：將胡蘿蔔切成細絲，用油將胡蘿蔔充分的炒熟後，再放入蛋液或其他要拌炒的食材即可。胡蘿蔔一天可以吃多少？一般來說，胡蘿蔔沒有什麼飲食禁忌，就算每天吃也無妨。不過要注意攝取量，過量可能會累積過多胡蘿蔔色素於體內，每日建議攝取量大約是100公克，大約是半根左右。吃胡蘿蔔皮膚會變黃？胡蘿蔔因含有豐富維生素A，其屬於脂溶性維生素，若長期大量食用，皮膚會因色素沉澱而變黃。不過，大量食用是指超過270公克的胡蘿蔔，若只是每天喝1杯胡蘿蔔汁，並不會讓維生素A過量，即使皮膚變黃也只是暫時性，只要停止食用便會恢復正常。胡蘿蔔挑選與保存胡蘿蔔經常出現在家常料理中，不論清炒、燉煮都十分美味，也是許多人料理必購買的食材。不過，市面上的胡蘿蔔有大有小，該怎麼挑才能避免踩雷？《優活健康網》整理挑選4技巧，幫助你挑選優質胡蘿蔔。．蒂頭呈現綠色未發黃。．表皮光滑不要有坑洞。．外皮的橫紋間隔分佈平均、根鬚少。．外觀呈現深橘色，胡蘿蔔素含量較多。胡蘿蔔別再冰冰箱！不少人買完胡蘿蔔後，總是直接把它放冰箱。若是整根保存，建議用保鮮膜或廚房紙巾包裹，直立方式放在常溫陰涼處，可保存約5至7天；若要冷藏保存，洗乾淨後吸乾水分切除莖及芽點，整根以保鮮膜或廚房紙巾包裹直立放置，可保存約1～2週。農糧署提醒，胡蘿蔔平時也應避免與蘋果、梨子、馬鈴薯等，容易產生乙烯氣體的蔬果放一起，減少誘發不正常，而產生苦味的可能。胡蘿蔔食譜胡蘿蔔是料理常用的食材，不僅讓菜色增添甜味，更增加許多營養。常見的料理有胡蘿蔔炒蛋、胡蘿蔔排骨湯、胡蘿蔔煎餅等，而清炒的方式也更加營養。《優活健康網》整理家常料理「胡蘿蔔炒蛋」，簡單幾步驟就能上桌。【胡蘿蔔炒蛋】食材胡蘿蔔一大根雞蛋2顆蒜瓣2顆油適量鹽適量水毫升作法胡蘿蔔用刨絲器全部刨成絲，蒜瓣切末備用。熱鍋、爆香蒜末，接著放入胡蘿蔔絲小火炒香。翻炒約4分鐘後，胡蘿蔔半熟時在胡蘿蔔絲中間撥開；加入些許油後，將打散的蛋液倒入。開中火快速拌炒一下，再加入約20毫升的水。全部拌炒一下用鹽巴調味即可上桌。【本文獲uho優活健康網授權刊登，原文刊載網址見此】
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2025-05-10 養生.生活智慧王
50歲主婦「捨棄電鍋和熱水壺」用一器具包辦煮飯燒水：清潔變得超輕鬆
每天在廚房用電鍋煮飯、用熱水壺燒開水，是再平常不過的日常，然而50多歲的日本生活整理顧問尾花美奈子在《ESSE》分享自己選擇斷捨離電鍋與熱水壺，拋開後來發現完全不會不方便，反而生活變得更加舒適。她透露選擇捨棄這兩樣家電的理由，以及她之後的生活方式轉變。捨棄電鍋的起因：清洗內蓋太麻煩尾花表示，她決定放棄電鍋的最大理由，是內蓋的清洗太耗時又惱人。每次使用後，內蓋上的矽膠圈會黏附油漬或乾掉的米粒，清洗起來相當費工。家人吃飽後悠閒地躺在客廳，而她則還要辛苦清洗零件，這樣的落差讓她常感到煩躁。某天內蓋的矽膠圈破損，導致電鍋無法正常運作。在考慮換新時，她發現新電鍋價格不菲便猶豫要不要買。這時她想起丈夫露營時用鍋子煮飯也能煮得很好吃，而且還是便宜的鍋具，於是她嘗試改用鍋子炊飯。電鍋的預約與保溫功能確實便利，但尾花實際改用鍋子後發現一點也不困擾。出門前只要把米洗好並浸泡水中，回家後直接用鍋子煮，約20分鐘即可完成（含蒸飯時間），這段時間剛好可以洗手、準備配菜，一切都銜接得剛剛好。用小鍋煮水替代熱水壺完全足夠尾花家從來沒有用過熱水壺，一直都是用小鍋煮水。她與丈夫在單身時期都住在廚房極小的套房，根本放不下功能單一的器具，因此自然養成以小鍋燒水的習慣，婚後也延續這個方式。她曾用過茶壺，但注水口容易礙手、內部不易乾燥，最終也捨棄。基於這些經驗，她認為熱水壺也會成為類似的礙事道具，因此從未產生購買的念頭。捨棄電鍋和熱水壺 家務和心理都變輕鬆生活中少了電鍋與熱水壺後，尾花感受到最大的好處就是：清潔與打掃的負擔大幅減少。電鍋內蓋的清洗問題消失了，鍋子則可收進櫃子，檯面清爽、沒有電線，也讓視覺更整潔，心情也變得輕鬆。尾花表示，原本以為「不靠專用家電就無法做到」，但事實證明鍋子就足以勝任。一旦接受這種簡約方式，生活變得更單純且靈活。鍋子不容易壞，就算壞了，也能用其他鍋替代。對她而言，捨棄電鍋與熱水壺，是心理與實際層面都正確的選擇。
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2025-05-10 養生.生活智慧王
為什麼廁所總是有味道？廁所臭味不散可能5來源 這樣清潔有效排除異味
經常我們會發現，廁所、馬桶明明都有清潔過了，但為何總還是有味道，到底問題出在哪？專業家事清潔人員提醒，馬桶尿垢及馬桶水箱等，都可能是異味來源。1、馬桶的尿垢專業家事清潔人員指出，廁所的馬桶經常就是異味來源，而造成馬桶異味的主要原因是「尿石」。很多家庭或外面的馬桶雖然沒有異物，但卻黃黃的，這是因為尿液飛濺堆積形成尿垢，進而產生一股很重的尿味，也就是氨的味道。我們在刷馬桶時，表面大面積的區域一定會刷，但經常被忽略的一個區域是馬桶邊緣下面，如果不確實清潔，污垢就會殘留，久了就會形成尿石，尿液不斷的積聚在上面，氣味就會變得更濃烈。【如何清潔】1.拿沾有酸性清潔劑的海綿或廚房紙巾刷洗，或將之塞在馬桶邊緣下面停留一段時間，讓清潔劑滲透到污漬中會較容易去除。2.檸檬也是天然的酸性清潔劑，用海綿沾檸檬汁就可拿來刷洗，或將檸檬切片並放在馬桶中吸收氣味，也讓馬桶有淡淡的檸檬味，是最天然的芳香劑。2、浴墊、地板等其他物品上的污垢而不僅是馬桶，浴室的墊子、拖鞋和地板也可能是難聞氣味的來源，可能是尿液濺出在其上，又沒有及時清潔，久了就會造成污漬和味道。【如何清潔】可用檸檬酸清潔劑擦拭。大多數馬桶污漬和異味由鹼性引起的，因此用酸性清潔劑中和污漬較容易去除。若有尿液噴灑出來，應馬上清潔，不要讓污漬停留產生異味。以上這二情況造成的味道，仍是建議最好在每次使用馬桶後，如發現有尿液噴灑在馬桶或座墊上，或嗔濺到地板、墊子上，就應立即清潔，盡量不要讓污漬停留堆積形成尿垢。如果沒有馬上處理，至少也要每周固定清潔，才能有效驅除廁所異味。3、馬桶水箱的霉味如果馬桶也刷了，地板、衛浴設施也都清潔了，但仍有味道，那就掀開馬桶水箱的蓋子聞聞看。一般我們不太會去注意水箱，除非馬桶沖水沖出不來，不然也幾乎很少會去掀開水箱。但裡面的水可能會引起氣味——水箱是潮濕、封閉的空間，最適合黴菌生長，因此如果水箱裡長黴菌，就會有霉味。【如何清潔】1.可使用等量的醋和小蘇打混合，這些成分可以分解礦物質堆積並具有除臭作用。將混合的清潔液倒入水箱，用刷子輕輕刷洗水箱後，讓它靜置幾個小時。之後再次沖洗。2.以稀釋的漂白劑，約為一份漂白水兌十份水去稀釋。如不稀釋，漂白劑可能損壞水箱裡的零件。4、浴簾、浴室地墊的霉味此外，浴廁合一的廁所產生異味的來源之一，還有潮濕和濕氣產生的霉味。常被水氣噴濺的浴簾和浴室地墊若久不清洗更換，就容易長黴、產生霉味。【如何清潔】浴簾可用稀釋的漂白水溶液擦洗後再徹底沖洗乾淨。浴室地墊則要經常清洗並曬乾。5、排水管臭味排水管臭味可能來自馬桶排水管、或浴室地板的排水孔。這個問題就比較麻煩，可能是排水管破裂或堵塞，需請水電工來檢修，找出問題所在才能移除味道。參考資料．《サンキュ！STYLE》掃除しているはずなのにトイレが臭ってしまう人が見落としているポイントとは？．《howstuffworks》How to Get Rid of Odors in Toilet Tanks．LIVSPACE．goodhousekeeping
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2025-05-09 養生.聰明飲食
冷藏能防止馬鈴薯發芽？發芽就不能吃？8個你以為正確其實錯誤的馬鈴薯觀念
馬鈴薯是常見、受歡迎且用途廣泛的食物，無論煎、烤、炸、煮都很美味，因此很多人家裡都會存放著幾顆馬鈴薯，若沒有及時用完可能就會發芽，而發芽的馬鈴薯被認為有毒，千萬不能食用，但專家說其實這觀念不全然正確，Daily Meal報導，整理出8個一般人認為正確，但其實是錯誤的對馬鈴薯的觀念。錯誤1：所有發芽的馬鈴薯都有毒，不能吃馬鈴薯和番茄及胡椒一樣都是龍葵屬（nightshade）植物，含有名為茄鹼（solanine）和卡茄鹼（chaconine）的糖苷生物鹼（glycoalkaloid），是這類植物對抗細菌、蟲害等威脅的自我防衛機制，馬鈴薯一旦發芽，這些物質毒素的濃度就會升高，危害人體健康。發芽的馬鈴薯只要摸起來結實、芽沒有太長就仍能吃，但要記得芽不能吃，可以用削皮刀或叉子去除芽眼，不需要把整顆馬鈴薯丟棄，馬鈴薯去皮後放入鍋中煮能將糖苷生物鹼的量降至安全的量。錯誤2：可以種從商店買回來發芽的馬鈴薯建議購買園藝店的種薯為佳，食用的馬鈴薯可能帶有疾病，雖然對人體無害，但卻可能傳染給其他植物，讓整個花園的植物都毀了。此外，食用馬鈴薯可能是農業部核准的基因改造品種，很多園藝愛好者出於種種原因會避免種植經過生物工程的植物，而基改馬鈴薯不會特別備標註，所以不能百分之百避免買到。錯誤3：把發芽馬鈴薯的皮當作堆肥千萬別這麼做，發芽的馬鈴薯也不能當作堆肥，因為腐爛或患病的馬鈴薯皮可能會導致馬鈴薯晚疫病（potato blight），在商店買的馬鈴薯是這種真菌的理想載體，它們會在堆肥中過冬，待春天到來施肥時，就等於把這些真菌散播在花園每個角落。錯誤4：冷藏能防止馬鈴薯發芽廚房溫暖潮濕的環境提供馬鈴薯絕佳的生長條件，因此很多人以為把馬鈴薯冰起來就不會發芽，但冰箱由於冷凝器髒汙或通風口堵塞，運行溫度常比理想溫度華氏33至40度更高，馬鈴薯就可能開始發芽，而冰箱每次開關亮燈或接觸到外面光線，也會觸發發芽。錯誤5：馬鈴薯發芽是因為爛掉了發芽不一定代表馬鈴薯爛掉，發芽是在多個理想的環境因素加總下產生的，例如溫度、光線和水分，表示馬鈴薯正在用其所儲存的能量產生芽和根，讓它能變成一株新的植物。錯誤6：發芽的馬鈴薯只能丟掉只要發芽的馬鈴薯還沒有到不可挽救的地步，去除發芽處和任何綠色的區域就可以安心煮來吃，如果沒有立刻要吃，可以烤、切碎或搗碎後冷凍起來，部分品種的馬鈴薯也可以在生的時候冷凍，阻止繼續發芽。錯誤7：馬鈴薯煮過後能去除糖苷生物鹼這是不對的觀念，如果芽已經長很長，即便去皮後再煮也不會降低毒素的量，因為馬鈴薯中心部位仍有高含量的糖苷生物鹼，有些烹煮方法的確可以降低毒素的量，例如高溫烹煮的煎炸和水煮，例如以華氏410度的高溫煎馬鈴薯10分鐘可以將茄鹼的量降低40%。錯誤8：所有發芽的馬鈴薯都能吃大多數情況下，剛發芽的馬鈴薯可以安全食用，但不是所有馬鈴薯都適用這準則。表皮上有綠色色塊的馬鈴薯也不受歡迎，受到光照的馬鈴薯會產生葉綠素，導致茄鹼含量增加，最好將已經明顯變色的馬鈴薯丟掉，因為這顯示已含有有害物質。孕婦也應避免食用發芽的馬鈴薯，有研究結果顯示這會對胎兒出現發育問題，特別是在懷孕十周內。（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）
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2025-05-08 養生.生活智慧王
不洗鍋直接炒下一道菜，譚敦慈解釋這樣做為何傷身！炒菜前後記得開抽油煙機
「高溫爆香」油煙恐致癌家中有孩子的主婦，通常會自己煮飯，一來相對節省，二來比外食乾淨、健康。但每日的炒菜習慣，有可能正無聲侵蝕著媽媽的肺部健康！無毒教母譚敦慈在節目中表示，自己煮飯時有2不做，包括絕不會高溫爆香，也不會在沒洗鍋子就繼續炒下一道菜。高溫爆炒是許多家庭餐桌上的家常菜日常，加點蒜頭、洋蔥與調味，簡單又美味。但譚敦慈卻指出，高溫爆香的油一冒煙，就會產生有毒物質，不管吸入或吃下都會傷害身體，最好使用加水的低溫烹調，如蒸、煮、滷，不會產生油煙。洗完鍋再炒下一道菜此外，不洗鍋就直接炒下一道菜？譚敦慈舉例，像是許多人認為魚油很好，因此煎魚後不洗鍋，就直接炒下一道菜，以為能增加香氣，但其實這是錯誤的！因為煎魚時會產生一些有毒物質，如果又繼續炒菜，就會附著在菜上面，建議每煮完一道菜就清洗一次鍋子，避免產生致癌物質。但要注意的是，不沾鍋煮完馬上用熱水沖會破壞塗層，建議可用廚房紙巾擦拭後，再倒一些油擦拭會更乾淨。還有一點很多人會忽略，譚敦慈提醒，鍋子底部也需要洗！否則沾了髒污再繼續煮，也會產生有害的煙並被人體吸入......記得開抽油煙機炒菜時還有一點很重要，那就是開抽油煙機！開火之前先開吸油煙機，熄火之後繼續抽5到10分鐘，因為在煮完菜後，空間內的PM2.5還是很高，因此別急著關掉。醫師陳君琳補充，有研究發現，當人在廚房烹飪時，廚房內PM2.5的濃度甚至可能比高汙染城市還要高......而PM2.5可能會刺激呼吸道，造成氣喘、支氣管炎、肺癌的問題，也會讓人體發炎產生自由基，可能會影響心血管、腦血管健康，另油煙也可能對眼睛造成危害。常接觸廚房油煙的爸爸媽媽、相關職業人士要注意，幾個看似沒什麼的炒菜小習慣，有可能影響一生健康，不可輕忽。※本文由【媽媽寶寶】授權：
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2025-05-07 養生.聰明飲食
高麗菜怎麼保存才能久放又保持水分？橫切縱切口感不同 想要脆口感這樣切
高麗菜是許多家庭很常吃的家常菜，不過通常一買一整顆，對於人口少的小家庭，或單身族而言，一次煮不了這麼多，只能先冷藏保存。不過有時我們會發現，高麗菜冷藏太久，葉菜容易變黃、煮出來也較無清脆口感。如果想要保持高麗菜的新鮮，剛買回來就要處理，處理及保存的方法對了，可以維持約2周的新鮮度。屬於十字花科家族之一的高麗菜，營養價值很高，它富含維生素C、維生素K及纖維，而避免長時間烹調是留住營養價值的重要關鍵。多吃高麗菜對心臟及骨骼健康都有利，也有助對抗癌症；熱量低則有助減肥。高麗菜如何保鮮？高麗菜如果想保存較久的時間，請記得買回來時，你要做的第一件事就是把中間硬硬的菜梗（菜芯）挖空。菜芯去掉後，塞入沾濕的廚房紙巾放入保鮮袋，芯部朝下放進冰箱蔬果室保存，可以維持大約2週的新鮮度。而如果你已經將整顆高麗菜切開了，請用沾濕的廚房紙巾蓋住切面，然後放入袋中或用保鮮膜包好放進冰箱。切高麗菜應橫切還是縱切？也有不少人疑惑，切高麗菜橫切還是縱切有差嗎，哪種切法較好？除了保存的方法外，切的刀法不同其實也會影響口感。高麗菜切法比較●想要嫩口感：橫切切法：即順著橫紋切，把葉子、葉脈、梗一起橫向切斷。口感：比較細嫩，纖維容易被咬斷。如果炒菜怕太硬，橫切比較快熟。適合：炒高麗菜、炒肉絲、炒米粉、煮湯●想要脆口感：縱切切法：順著梗方向切，與梗平行，順著纖維方向切。口感：比較脆、有嚼勁，也比較不容易炒到碎掉。適合：涼拌、醃漬、燙煮後當涼菜，或想保留脆度的料理高麗菜梗跟葉菜，營養價值一樣嗎？高麗菜的菜梗，也就是菜芯、葉脈部分，和葉片的營養成分有點不同，但整體都很有營養。比較起來，葉子的維生素、抗氧化物質更豐富；菜梗的含水量高、口感脆甜，纖維多但抗氧化物少。除非長者有牙口不好的問題，也沒有要較長時間的保鮮處理，建議菜梗不要切掉，一起吃最好，所吸收到的營養更完整。高麗菜梗與葉菜營養價值PK●葉片部分膳食纖維多維生素C、維生素K、葉酸、β-胡蘿蔔素含量高抗氧化物質（如多酚、硫代葡萄糖苷）也集中在葉片●菜梗部分含水量高，口感脆甜膳食纖維主要是水溶性纖維，幫助腸道蠕動礦物質（如鈣、鉀）相對穩定，但比葉片少一些抗氧化成分較少，但甜度和纖維感較明顯最後提醒一個重點，炒高麗菜時記得油溫要高，高麗菜才會脆。大火快炒，不但最能留住營養、也最能炒出清脆的高麗菜。【參考資料】．《Hint-Pot》 ．聯合報系新聞資料庫
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2025-05-06 養生.生活智慧王
這裡細菌密集你卻很少清潔它們！容易被忽略廚房10個最髒的地方
美國有線電視新聞網《CNN》之前就曾報導，由於擔心廁所充滿細菌，一般人都會勤於清潔，反而其他地方可能因此被忽略了，廚房即是，報導訪問美國亞利桑那大學公共衛生、環境科學和免疫學教授、微生物學家Charles Gerba指出，家中細菌最多的地方其實是廚房。但很多人在清潔廚房時，只擦流理台、桌面、沖一沖水槽，卻忽略了很多容易藏污納垢的地方。以下是廚房裡常被忽略清潔的10個小地方及物品，這裡細菌最密集，但你可能從來沒有想過要清潔它們。將之列入定期清潔的項目中，才不會讓廚房異味飄散、細菌孳生。1.水龍頭把手我們會經常沖洗廚房水槽，但水龍頭把手卻常被忽略。美國農業部指出，水槽是食源性細菌的主要溫床，例如糞大腸菌群，主要是我們在處理豬肉、牛肉、雞肉等生肉時，肉的表面可能帶有來自屠宰過程的糞便細菌。而我們在接觸生肉後，首先抓住的就是水龍頭把手。 清潔方式：多數情況下，用肥皂和水擦洗即可。 2.水槽排水孔、濾水網若食物殘渣卡住聚積多，容易發臭、滋生細菌。清潔方式：每週拆下來刷洗，偶爾用熱水或小蘇打＋醋沖洗。3.冰箱把手一項研究發現，冰箱把手是廚房物品細菌最多樣的地方之一，包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和鏈球菌等。因為在煮飯拿食材會頻繁開關冰箱，處理了某項食物後可能發現又忘了拿什麼，又回去開冰箱，而這過程中通常不會洗手。也有很多人會把擦過手、受汙染的廚房用毛巾掛在冰箱把手上。清潔方式：只需用多用途清潔劑噴灑並擦洗即可，每周至少做一次。 4.冰箱保鮮抽屜根據美國國家衛生基金會的研究發現，廚房裡細菌最多的兩個地方是蔬菜抽屜和肉類抽屜，這裡面可能有沙門氏菌、李斯特菌、大腸桿菌、酵母菌和黴菌等。應保持每月至少清潔一次的頻率，並將冰箱保持在約攝氏5度，以減緩細菌生長。清潔方式：將抽屜從冰箱中取出清潔，用海綿或布沾溫和的清潔劑擦洗。5. 微波爐內部、把手、觸控面板微波爐是快速加熱料理的好幫手，但食物在加熱時偶爾會噴濺油脂殘渣在內壁，若不定期清潔，不但有衛生疑慮，微波爐也可能容易損壞。清潔方式：可以用微波爐加熱一杯水藉以蒸掉結塊的食物殘渣。並用濕布、檸檬水或清潔劑擦洗。6.抽油煙機濾網很多人可能會在煮完飯擦一下抽油煙機及瓦斯爐台，但濾網卻很少清洗。濾網油垢堆積，吸油煙的效率會變差，還藏細菌。清潔方式：每月拆洗一次，可用熱水＋洗碗精＋小蘇打泡洗。此外，現在許多抽油煙機公司也有定期更換濾網的服務，應加以利用，定期更新。7. 烤箱或微波爐下烤箱或微波爐底下，或置放烤箱的抽屜架，也很少被清潔，那裡可能掉了很多食物殘渣，容易引來螞蟻、蟑螂。清潔方式：用吸塵器把烤箱下面的食物殘渣吸乾淨。拉開抽屜層架，用肥皂和水清洗。8.調味料罐身、瓶口我們經常一邊料理，一邊拿調味料灑，因此調味料罐外層表面的細菌含量也很高。清潔方式：用肥皂和熱水擦洗，並注意要徹底乾燥後才能再放回架子上使用。 9.海綿、抹布2017年一項研究發現，廚房海綿中可以找到362種不同的細菌，而在一立方英吋的海綿中，就有820億個細菌。另很多人習慣抹布擦完沒洗就丟在流理台上，有些則是抹布用很久還不淘汰。毒物專家招名威教授曾撰文指出，研究發現，長期不洗抹布，單塊抹布上的細菌總數最高可達5000億個！只要你聞出來抹布有臭臭的味道，就表示細菌開始滋生了。招名威建議1個月就該換一次抹布，而且最好選用木纖維材質的，具有很強的親水性和排油性，比較不容易讓細菌黏附在上面。清潔方式：海綿、抹布用完要馬上清洗、擰乾，掛起來。並且要固定汰換，不要使用超過一個月。10.砧板背面、縫隙一項調查顯示，砧板上的糞便細菌數量比馬桶座上多，因為切肉用的砧板容易殘留沙門氏菌和大腸桿菌。而用完砧板大家通常只清砧板正面，背面、縫隙常忘記或忽略清洗。清潔方式：正反都刷，並定期用熱水或鹽水殺菌。【資料來源】．《EatingWell》 ．聯合報系新聞資料庫．ChatGPT
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2025-05-06 養生.生活智慧王
家裡總有一股怪味揮之不去超惱人？室內異味來源多 網分享除臭撇步
你是否也有這種經驗？房間看起來乾淨，卻總有一股說不出的怪味揮之不去。其實，許多室內異味都藏在日常忽略的細節中，且長期暴露在異味中不只影響生活品質，甚至可能對健康造成影響。想找出臭味從哪來、改善居家空氣品質，不妨從這幾個常見的異味來源開始檢查！《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤三個月內「室內異味來源」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的居家臭味元凶。氣候潮濕「霉味」揮之不去超惱人 觀察近三個月內網友針對「室內異味來源」的相關話題討論，發現「室內潮濕霉味」讓許多人難以忍受。台灣夏季氣候潮濕悶熱、各地相對濕度高，讓不少民眾困擾不已，如一位網友就苦惱表示「最近租屋處漏水整間霉味超重」，讓他「鼻子過敏到爆」；也有民眾在論壇請益「套房曬衣服怎麼防潮濕跟霉味？」，提到自己已固定開窗通風但效果仍不彰，因此十分傷腦筋。對此，不少人分享自身經驗與解方，表示「除濕機才是王道」，搭配電風扇能加快衣物乾燥；也有人建議「定期清潔易發霉處，如浴室、廚房」，並使用小蘇打粉、漂白水等天然清潔劑抑制霉菌滋生。管線異味瀰漫網分享除臭撇步此外，「排水孔或管線異味」也是討論度頗高的異味問題。社群論壇中常見網友發文提及「浴室排水孔清好幾次還是飄整間房，快被薰死」、「廚房排水管道偶爾一陣一陣飄出臭味」等等，甚至有住在老公寓的網友抱怨「馬桶沖水後整間都是異味，怎麼清都沒用」；對於這類情形，有不少網友給出實用「小撇步」，像是「每週倒漂白水」、「加入小蘇打加醋或溫水」，或者「過碳酸鈉也有用」。不過，也有住在社區大樓反映因下水道是「共管系統」，「別人家沒清也會飄味道過來」，此時可能就需要向管委會或物業管理公司求助，請他們安排對整體排水系統的檢查和保養。「冷氣機」臭味也讓人頭痛從「冷氣機」飄出的臭味也讓不少人頭痛。隨著天氣逐漸轉熱，不少人一開冷氣就聞到「臭酸味或悶霉味」，不禁懷疑是否機器出了問題，紛紛抱怨「冷氣剛洗完，但只要溫度不夠低就有霉味」、「開到25度以上味道更明顯」。針對這類情況，有內行網友建議「關機前切送風模式一小時」、「關冷氣後不要馬上關房門，讓機器透氣」，否則容易因殘留水氣產生霉味，「就像衣服沒曬乾的潮濕味」。也有冷氣師傅提醒，定期清潔濾網與冷排，不僅能消除異味，還能提升效能與空氣品質，「清完之後冷得快又沒臭味，空氣也清新多了」。除了上述提到的異味來源，「寵物體味」、「菸味」以及「廚餘酸臭」也是不少網友點名的室內臭氣元凶。想徹底擺脫惱人氣味，除了定期清潔與保持通風，也可視情況加強除濕、防霉與管線保養，讓異味不再成為生活中的負擔！
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2025-05-05 養生.生活智慧王
家裡總是掃不乾淨？你可能忽略2個重點：別再苦等大掃除才做
雖然大家都知道每天打掃比較好，但真正做到卻不容易。然而，等到灰塵和汙垢累積到一定程度後再清掃，反而會變得非常麻煩。專家建議，與其一次性大掃除，不如每天花一點時間清理，並留意以下兩點注意事項，有助於讓打掃變得輕鬆許多。1.不要在地板上放置物品專家指出，讓打掃變輕鬆的第一步，就是不要在地板上堆放物品。如果地板上到處是雜物，即使心裡想打掃，也得先把東西搬開，這往往會削弱原本的動力，甚至讓人乾脆放棄。保持地板清爽，不僅能讓你隨時使用拖把或吸塵器，掃地機器人也能直接運作。如果是因為沒有儲物空間才不得不把東西放地板上，那麼「整理不需要的物品」就是當務之急。減少物品不僅讓空間看起來更整潔，也能減少積塵區域，清掃起來會更容易。2.將清潔工具放在隨手可得處專家表示，清潔工具應該放在容易拿到的地方。有些人擔心工具擺在外面會顯得生活感太強，但實際上，堆滿灰塵的角落才更容易暴露生活感。因此，建議可使用能巧妙收納清潔工具的產品，例如在廚房檯面旁的牆上安裝拖把架，讓工具可以隨時使用、輕鬆收納。使用完後，也別忘了立即更換拖把布，確保下次使用時隨時可用。整體而言，髒汙累積得越多，打掃就越困難，因此每天清掃才是最省力的方法。要讓每日清潔更簡單，關鍵就是不在地板放物品，並將清潔工具放在手邊，這樣才能讓打掃變得輕鬆、持久。【資料來源】．家事の裏ワザ！ティッシュまみれの洗濯ものをキレイにする方法
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2025-05-04 養生.營養食譜
一個人的豐盛饗宴 一餐只吃這一盤
友人獨居在外，租屋空間狹窄，雖有廚房，但茶几兼餐桌，感嘆道，「我很想做一桌好料，但擺不下呀！」我腦海閃過一個念頭，何不製作一盤營養均衡且豐富的飲食，涵蓋肉類、豆類、蛋、蔬菜、海鮮、澱粉……不也是美味的一餐！這一餐可任憑喜好，自行決定色澤，繽紛的、對比的、柔和的、透明的；也可選擇食物的味道，辛辣的、濃郁的、清淡的、酸甜的；還可運用擺盤，呈現創意。打造個人的饗宴，一盤足矣。肉醬白菜拌飯食材：絞肉、大白菜、蛋、蔥、薑、蒜、白飯作法：1.絞肉加入醬油與糖水，用筷子攪散，放入沙拉油使肉質變軟嫩。（絞肉不能太瘦，若在肉攤購買，建議老闆多給些肥油，瘦肥比約6：4或7：3均可）2.鍋中放油，以蔥白、薑末、蒜末爆香，放進作法1醃好的絞肉，加入辣豆瓣醬、蠔油、醬油、酒，炒至入味，最後加入太白粉水，以大火收汁，取出備用。3.大白菜分梗和葉，梗切成小塊，葉剝成小片。4.鍋中放入較多的油，打入蛋，稍微凝固後炒散，炒至泡沫狀，加微量的鹽，取出備用。5.原鍋再加一點油，放梗炒軟，再放入葉，炒熟後調味。6.倒入作法4的蛋液，炒至均勻，取出備用。7.取一個有深度的盤子或碗，鋪上白飯，中間以飯匙略劃出一條線；一半放肉末一半放大白菜，即可盛盤。鹽水雞前置作業：前一晚做冰塊，另放一鍋冰水在冷藏處。食材：去骨雞腿肉、玉米（請老闆切小塊）、綠花椰菜、木耳、炸豆包、紅蔥頭、蔥白、薑片（以上食材和以下調味料，均依個人口味增減）作法：1.紅蔥頭、蔥白、薑片，以2大匙沙拉油煸成蔥油。將鍋子傾斜，蔥油盛起。2.原鍋放1/3鍋水、1大匙鹽煮滾，撈起辛香料丟棄。3.放入雞腿肉，煮10分鐘、燜20分鐘，舀出2碗雞汁再加1大匙鹽，做為調味之用。4.雞腿肉放入冰水中（冰塊和冰水混合）。5.另煮一鍋清水，水滾後放進綠花椰菜、玉米、木耳煮滾，再放入冰水中定色（保持食材原本的顏色）。6.炸豆包因油分多，最後放，煮滾後放進作法5。7.所有食材冷卻後，瀝乾水分，以剪刀切或用手撕成適口大小。8.準備一容器，加入蒜泥、胡椒鹽、香油、作法1的蔥油和作法3的調味雞汁，混和均勻；再放入所有食材，充分攪拌。9.放進冰箱冷藏，可吃三天。什錦滷麵食材：麵條、高麗菜、蔥、薑、香菇、蝦子、三層肉、油蔥酥作法：1.煮一鍋水，放入麵條煮滾，倒出麵粉水，以清水去除澱粉，瀝乾備用。2.蝦子去頭（取出蝦頭中黑色胃囊，可熬蝦膏或另作他用）。剪去蝦鬚和蝦腳，沿著彎曲的蝦身往下剪，取出腸泥，洗淨備用。3.切片的三層肉以糖水和醬油醃製，加入沙拉油使肉質變軟。4.炒鍋放油，放入作法3、薑片、蔥段、香菇、高麗菜，加入蠔油，炒出香氣後放水。5.放回作法1的麵條和作法2的蝦子，煮滾後加入油蔥酥即可。
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2025-04-30 焦點.杏林．診間
醫病平台／難以言述的辛酸與負擔：失智症照護者的故事
編者按：本週的主題是「長期照顧者的身心健康」。一位精神科醫師語重心長地呼籲「超高齡社會需要正視家庭長期照顧者的身心負荷」。另一位精神科醫師舉出三個在居家治療與記憶門診中的實際案例，指出許多失智症病人的照顧者長期承受許多身心壓力，並影響照顧者自己的身心健康。一位資深臨床心理師詳盡地敘述一位73歲女性從重度憂鬱、懷疑輕度認知功能障礙，後透過家人與醫藥的幫忙下漸漸康復的故事。故事一：他還不死，就是我要去死了……老李60多歲了，身材精壯皮膚黝黑，每天還親自照料著自家農場許多動植物，而最沉重的負擔來自他高齡 90 歲的父親。「伊得失智症 10 幾年了，剛開始大家都不知道，常聽他在說家裡有小偷來偷他的錢，又一直罵我太太難聽的話還會動手打人人，把我太太都氣跑了……」 「幾年前因為新冠肺炎去住院，在醫院病房那邊亂，會診精神科才知道已經是中重度失智症，還因為身體狀況不好有譫妄症一陣子，認不得人而且自己都不知道自己在哪裡……」老李嘆了口氣，他明白現在的父親雖然外表沒變，但內在的靈魂好像已經被抽離了，剩下只會每天跟他無理取鬧的空殼。雖然藥物治療緩解了部分的激躁混亂行為，但父親畢竟年紀大了，身體愈來愈衰退，已經沒辦法走路，日常生活包括吃飯、清潔、沐浴都得老李幫忙。「偏偏伊都不聽話，只會給我搗亂，我真的沒時間跟他耗了……」 「再這樣下去我不行了，伊沒死我會先累死。」故事二：不孝的大帽子 阿梅的婆婆5年前中風後右半身不遂，沒辦法清楚說話，後續也出現認知退化的失智症狀，生活上愈來愈依賴阿梅的悉心照護。阿梅老公長年在外地工作，孩子也都成家各忙各的，小姑們偶爾來拜訪時，婆婆卻一股腦兒抱怨長期吃不好睡不好、身體一堆病痛，讓親戚們都以為自己是不孝的惡媳婦，讓一直為這個家付出的阿梅感到真不是滋味，不如放棄這個家好了。故事三：牽手「伊是溫某啊，我不照顧誰照顧。」80多歲的陳伯伯與小他5歲的太太相依為命半世紀了，孩子事業有成住在國外，雖然曾邀請兩老一起移居就近照護，但兩老還是覺得故鄉好，而且經濟不虞匱乏下，還有外籍看護幫忙照顧行動不便的老伴，陳伯伯原先覺得是沒問題的。直到3年前，老伴幾次煮菜忘了關火差點燒掉廚房，加上煮出來的東西變得難以下嚥，健忘又迷路，於是帶她去記憶門診檢查，才知道已經罹患失智症了。後來老伴經常日夜顛倒，大半夜不睡覺吵著說要回家，把看護吵到都想辭職不做了。還好現在有附近「小規模多機能」日間照護服務，早上陳伯伯陪太太一起去「上學」，下午放學時間到再去接她回家，作息變得比較正常也比較容易照顧了。故事的省思 以上三個小故事都是筆者在居家治療與記憶門診中的實際案例改編而來。國內外已有許多研究指出，許多失智症病人的照顧者長期承受許多身心壓力，並影響照顧者自己的身心健康。失智症是種腦神經退化性疾病，活得愈老罹病機會愈大，除了近期記憶力變差(新的記不住、舊的忘不了)。整體認知能力減退(原本熟悉擅長的變得陌生困難，甚至流利地說話都有困難)之外，最令照顧者頭痛的莫過於伴隨失智症併發的情緒行為問題(Behavioral and Psychological Symptoms of Dementia, 簡稱BPSD)。當BPSD出現時，病人可能出現被偷、被害或配偶外遇等妄想，亦可能出現看到或聽見不存在事物的幻覺，或情緒起伏不定容易激動、罵人或動手打人等攻擊行為，讓照顧者承受巨大壓力。如同故事一的例子，若照顧者無法找到幫手分擔照護壓力，或有機會能夠讓自己喘息，日復一日這樣的重擔真的會造成玉石俱焚的長照悲歌。而故事二是在家族中對於失智病人的照護壓力未充分理解，或未有共識時常見的狀況，會讓第一線照顧者覺得加倍地委屈。故事的後來故事三當中的老夫妻得到失智症長照資源的協助，加上原本外籍看護的幫忙照護下，讓患有失智症的老太太生活能規律化並持續接受延緩失能課程，進而改善日夜顛倒的混亂睡眠型態與情緒行為問題，讓老先生能順利地繼續守護著老伴。故事二的婆婆後來在兒女和媳婦陪伴下來到老年精神科門診，經過醫師和心理師評估，發現婆婆除了失智還合併長期的憂鬱症。針對憂鬱症妥善治療後，婆婆不再抱怨食慾與失眠問題，自己也覺得病痛減輕了大半，婆媳間也恢復以往的融洽關係。故事一的兒子最終決定幫老父親送到一個合適的養護機構中接受專業照護，自己和家人們定時去探望。雖然老父親不一定能夠認出自己和孫兒們，至少照護的擔子沒那麼重的情況下也能享點天倫之樂了。照護者的原則是一定要先顧好自己的身心健康，避免獨自承擔所有的照護壓力，理解失智照護上的技巧與不易之處，同時善用 1966(長照服務專線)與各地的失智共同照護中心資源。
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2025-04-30 養生.生活智慧王
咖啡渣先別丟！日常4妙用堪稱生活好幫手：不只除臭防蟲
咖啡是很多人每天必喝的飲品，有些人喜歡自己沖泡咖啡，而製作完咖啡留下的咖啡渣妙用很多，除了常見的除臭和防蟲，還能消除微波爐內的食物殘留氣味、醃牛排、種蘑菇，以及清洗廚具，可說是生活中的好幫手。The Takeout報導，微波爐是廚房常見的電器，使用率也很高，但頻繁使用的結果就是微波爐內可能充斥各種食物加熱後殘留的氣味，燒焦的爆米花、煎過的魚、噴濺的油花、不小心溢出的湯汁，全部混合在一起就變成難聞的味道，也會讓之後微波的食物吸附異味。咖啡渣能消除微波爐內的異味。先擦拭微波爐內部，再將咖啡渣放入一個淺的開口容器中，微波爐擦乾淨後放入裝有咖啡渣的容器，靜置數小時，若頻繁使用微波爐可以放過夜，咖啡渣會吸收微波爐內的異味，而其本身濃郁宜人的香味會發揮空氣清新的作用，讓微波爐聞起來就像新的一樣；使用完的咖啡渣記得丟入垃圾桶或當堆肥，千萬不要沖入排水管。咖啡渣還能用來讓牛肉更軟嫩，在烹飪牛肉前，混合咖啡渣、鹽巴、胡椒、紅椒粉、辣椒粉和少許可可，製成味道濃郁的乾式擦料塗抹於牛排上；咖啡渣也是取代土壤種植蘑菇的絕佳替代品，取得孢子後種在咖啡渣中，之後就有美味的配菜可以搭配牛排一起享用。咖啡渣也因為其質地而成為優質的磨料清潔劑，可以用於清除煮鍋和煎鍋上的頑強殘渣，不過要注意，咖啡渣不能用於表面多孔或容易有汙漬的用具。
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2025-04-30 養生.生活智慧王
蔬菜泡水除苦味？熱水沖砧板消毒？你以為做對的家務恐白費力
多數人透過觀察家中長輩或自學方式，摸索出自己的家務處理方式。但你可能不知道，許多習以為常的做法，實際上早已過時，甚至可能帶來健康風險或反效果。以下為四項日常家事迷思：1.被褥愈拍愈乾淨？不少人會在天氣晴朗時，將被褥拿至陽台拍打晾曬，認為這樣能去除灰塵和塵蟎。然而，這種做法其實是一種錯誤的清潔習慣。一般認為，被褥表面拍出白色粉末似乎意味著髒汙被「打掉了」，但實際上這些粉末可能是塵蟎的屍體與糞便。一經拍打，這些過敏原會四處飛散，不僅無法清潔乾淨，還可能引發呼吸道過敏等問題。此外，被褥纖維經常受力拍打會加速老化與破損，也因此縮短了使用壽命。其實，晾曬被褥主要是為了去除濕氣，而非去汙或殺菌。在天氣晴朗的情況下，將被褥曬上1到2小時即可達到乾燥效果。若要真正清除過敏原，應使用吸塵器加上被褥專用吸頭，或是選擇被褥清潔機器處理。在實際操作上，應避免在空氣濕度高的時段像是清晨晾曬，也應避免曝曬時間過長，造成被子纖維變硬或褪色。2.混合小蘇打粉與檸檬酸去汙？在居家清潔中，很多人會混合小蘇打粉與檸檬酸，製作「天然清潔劑」。兩者混合後冒泡的視覺效果，常被誤以為代表強大的清潔能力。實際上，這樣的做法並不如預期有效，甚至讓兩種原本各具清潔能力的成分彼此抵銷。小蘇打是弱鹼性物質，適合用來處理油垢等酸性汙漬，而檸檬酸則是弱酸，對於水垢與鹼性皂垢特別有效。兩者一旦混合會產生中和反應，釋放出二氧化碳氣體並產生泡沫，反而大大削弱清潔效能。中和後的水溶液幾乎沒有針對性的去汙能力，等於浪費了兩種原料。因此，最好的方式是根據髒汙性質擇一使用。例如油膩廚房表面使用小蘇打粉最為有效，而水龍頭、浴室磁磚處的水垢則應選擇檸檬酸來處理。需要注意的是，這兩種粉末都易吸濕變質，儲存時應放在密封罐中並放置於陰涼處，避免受潮。【延伸閱讀：你可能一直用錯了 「萬用」小蘇打粉其實不能用在這些地方】3.蔬菜泡水去除苦味？「先泡水去苦味」是許多家庭處理蔬菜的常見步驟，尤其在準備牛蒡、茄子、蓮藕等蔬菜時特別普遍。但這個步驟在現代其實未必必要，甚至可能讓蔬菜的營養成分流失。傳統上，野菜確實含有苦味甚至天然毒素，因此需經過去苦處理。然而，現今市售蔬菜大多經過品種改良，苦味大幅減輕，不影響日常食用。以牛蒡為例，其易變色的原因是富含多酚類抗氧化物質，這類成分對健康有益，若長時間浸泡於水中，反而會將這些營養成分一併溶出。因此，除非是用於涼拌或需要保留色澤的目的，一般料理蔬菜時其實可以省略泡水去苦此步驟，既省時又保留營養。如果真的需要進行去澀處理，也建議縮短蔬菜浸泡時間，並使用冷水快速沖洗，而非長時間浸泡。4.熱水沖砧板消毒？很多人在處理完肉類或海鮮後會用熱水沖洗砧板，認為這樣可以達到殺菌效果。然而，如果熱水不夠熱、接觸時間不夠長，這個步驟其實徒具安慰形式。更嚴重的是，生肉中的蛋白質接觸熱水會凝固，若砧板有細小劃痕，這些蛋白質殘留可能卡在縫隙中，清洗更為困難，甚至成為食安危機的來源。要徹底清潔砧板，首先應使用中性清潔劑和海綿將表面汙垢刷除，再使用超過75°C的熱水沖洗至少一分鐘，確保有足夠殺菌效果。除了熱水外，也可使用經適當稀釋的氯系漂白水或酒精噴霧進行二次消毒，尤其是有明顯劃痕的砧板更應加強清潔。此外，塑膠砧板建議每半年更換一次，以避免刮痕藏汙納垢。若使用木製砧板，則應定期日曬與風乾，防止黴菌滋生。【延伸閱讀：如何避免木製砧板沾染食物殘渣及異味？使用前1動作有助改善】【資料來源】．じつはやってもあまり意味がない!?むしろ逆効果になることもあるNG家事5選
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2025-04-29 養生.聰明飲食
芝麻葉生吃太苦難以下嚥？內行人曝料理解法讓你一頓飯吃完
風味獨特、口感辛香的「芝麻葉」近年在華人廚房中人氣快速竄升，從韓式烤肉到台式家常菜，芝麻葉的應用愈來愈多元，不僅提升風味，更被視為解膩聖品，成為愛吃又怕膩的食客新歡。不過有網友不喜歡芝麻業獨有的苦味，上網求助「快速消耗芝麻葉」的料理方法，有內行人建議他「過水瀝乾然後炒蛋」、「炒！一下就吃完了」、「熱水煮45秒，涼拌很好吃」。芝麻葉最常見的吃法，莫過於包肉搭配。網友在家模仿韓國烤肉時，總會準備一疊新鮮芝麻葉，搭配烤五花肉、辣醬與蒜片包裹入口，香氣撲鼻、層次分明。除了包肉，芝麻葉也可變身涼拌料理。將芝麻葉洗淨切絲，加入蒜末、醬油、醋、辣椒與麻油調味，簡單拌勻後就是一道開胃小菜。更有家庭主婦將芝麻葉入湯，如在豆腐味噌湯、牛骨湯或雞湯中加入幾片芝麻葉，不僅增添風味，還讓湯頭更具層次，也有人將芝麻葉剁碎與雞蛋打勻煎成煎蛋，或拌入糯米飯做成芝麻葉飯糰，都是家庭餐桌上的創意變化。芝麻葉富含維生素A與C、鐵質與抗氧化成分，對於促進腸胃蠕動、降低膽固醇與提升免疫力皆有幫助。特有的辛香氣味，更讓它在油膩重口味菜餚中發揮「調和去膩」的妙用。然而芝麻葉獨有的苦味，導致仍有人吃不慣其口味，有網友在小紅書發文求助「如何快速消耗芝麻葉？」他坦言，自己已經吃了一個多星期，還是剩下很多芝麻葉，他是在連鎖超市買的，但生吃實在是太苦了，讓他實在是難以下嚥。其他人紛紛留言「過水瀝乾然後炒蛋」、「炒！一下就吃完了」、「熱水煮45秒，涼拌很好吃」、「拌酸奶，夾麵包，當早飯都很好吃」、「煮湯，我一般拿它跟菠菜一樣用」、「配火腿超好吃」、「加balsamic vinegar和olive oil，再加隨便你喜歡的蔬菜肉，做沙拉好吃」、「和果醋最搭」、「巴黎三明治裡面塞一些」、「包餃子」、「配黑醋醬」、「Costco的那款白色沙拉醬，撒上去就很好吃，可以放點其他沙拉配菜，我家一大盒兩三天就吃完了」、「抓一大把來炒蛋，超好吃」、「橄欖油和黑醋再加一小把核桃仁兒，一頓吃完」、「橄欖油義大利黑醋小番茄一拌健康好吃」、「切碎拌飯，可以加一點點白芝麻和鹽」。
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2025-04-29 養生.生活智慧王
懶得清理廚房水槽？專家：錯過黃金清潔期，當心恐變細菌溫床
多數人雖然知道應該定期清潔廚房水槽，卻常因嫌麻煩而忽略處理。久而久之，等到發現的時候，水垢和食物殘渣已經附著上去而變得難以清理。為了避免這種情況，專家教你需要把握有效的清理時機。理想清潔頻率專家指出，最理想的情況是每天清潔，這樣一來，日後的清理工作會輕鬆許多。然而，如果無法每天使用後清理的話，建議每週使用清潔劑清潔一次。專家表示，根據水槽的使用頻率，一個月是可以偷懶不清理的極限。即便不常開伙，自來水中的礦物質仍會與食物中的鈣結合，產生白色沉澱物。此外，清潔劑或肥皂的殘留物也會與水中的礦物質結合，並黏附在水槽上。如果排水孔堆滿汙垢或食物殘渣，水分和髒汙就會附著在上面，導致滑膩和產生異味。一旦超過一個月未清理，水垢會變得更加堅固而難以清除，這時就需要使用酸性清潔劑，但使用時需特別小心，因為它們可能會造成危險。另外，使用這些清潔劑也可能會損傷水槽周圍的流理台。日常清潔小技巧專家補充，清理水槽最重要的是不要留下積水。每次使用水槽後輕輕擦拭，並養成這個每日習慣，不僅可減少水垢產生，也能降低排水孔的異味與滑膩感。除此之外，為了保持水槽清潔的狀態，最好的方式是在一天結束時清理。例如在晚餐後洗碗時，用沾有清潔劑的海綿清洗整個水槽。另外，水龍頭周圍容易積聚水垢，建議此時也要一併清理。在清理的最後，如果有積水還留在水槽表面，可能會成為水垢的來源，因此用乾布或廚房紙巾擦乾會更好。清潔後的消毒作業若說清潔是指去除水槽表面的食物、油脂和其他實體髒汙，消毒則是要殺死任何殘留的細菌，從而保護你和家人免於食源性疾病的威脅，像是沙門氏菌、大腸桿菌以及來自蔬果和生肉的其他病原體。專家建議，即便你使用的清潔劑本身具有消毒功能，也應該在清潔之後再進行一次獨立的消毒程序。原因是任何殘留的髒汙都會削弱消毒的效果，因此需要讓清潔後的表面有充分機會進行有效消毒。【資料來源】．1カ月以上放置するとヤバいことに…キッチンのシンク掃除はどれくらいサボっても大丈夫なの？．How to Clean a Kitchen Sink
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2025-04-26 養生.生活智慧王
經常使用清潔劑等同每天吸20根菸！家事達人超推1天然蔬菜水 除咖啡漬、清排水管都好用
研究指出，長期使用化學清潔劑的家庭主婦，20年下來肺功能與每天吸進20支菸的人一樣受損。建議多使用天然的清潔用品，如醋、小蘇打粉，和柑橘類果皮。家事達人更建議煮過菠菜的水別倒掉，拿來去除咖啡漬和醬油漬，及用來清理廚房排水管都好用。長期使用清潔劑對肺部的傷害 如同每天吸20根菸大家在清潔浴室及廚房時都很習慣使用清潔劑，不過清潔劑通常有許多化學成份，使用上一定要小心，並且不要太頻繁使用。元氣網專欄作家潘懷宗就曾撰文指出，根據挪威卑爾根大學曾做的研究，長期在家使用化學清潔劑的家庭主婦，20年下來肺功能嚴重受損，與每天吸進20支菸的人一樣受到傷害。卑爾根大學國際健康中心教授Cecile Svanes博士建議民眾應盡量少用清潔產品，使用免清潔劑的纖維布、水就能完成大多數清潔效果。潘懷宗則曾建議，也可使用醋、小蘇打粉、柑橘類果皮協助清潔。煮過的菠菜水別倒掉 可除咖啡漬醬油漬清排水管日本生活家事網站《grape》家事達人也撰文教大家另一個妙招，就是使用燙過菠菜的菠菜水。菠菜是營養價值很高的綠色蔬菜，菠菜含有豐富的草酸，建議一定要燙熟吃，若生吃口感上會覺得很澀，容易結石的人更可能引發結石或腎功能失常等問題。而煮完菠菜的水不要倒掉，因為含有草酸的菠菜水用來去除污漬很好用。家事達人教大家，只要拿幾張紙巾浸泡在菠菜水一會兒，然後拿來擦拭沾有污漬的地方，或用牙刷沾溼刷污垢處即可。菠菜水能去除木製砧板上的污漬，對於去除咖啡和醬油等水性污漬更是有效，也能擦拭地板和窗戶。此外，將菠菜水倒入排水管水道裡，然後拿長柄刷伸進去刷一刷，可去除排水管中的黏液和黑色污漬。使用清潔劑保持空氣流通 避免混用台北榮民總醫院職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌曾受訪提醒，清潔劑的使用要節制及小心，人體吸入較高濃度的清潔劑時，可能造成打噴嚏、嗆咳、喘氣，甚至窒息；若接觸眼睛則可能導致結膜發紅、流淚、刺痛，甚至影響視力。雖然目前市售的清潔劑品項多有經稀釋，因此吸入、接觸後，對呼吸道、眼睛、皮膚不會有太嚴重的症狀。不過卻要注意，一定要避免混用清潔劑，例如漂白水混合鹽酸將產生氯氣，將導致氯中毒，症狀包括眼睛刺痛、久咳不止、呼吸困難，甚至進一步惡化成失明、肺水腫或肺炎，甚至增加死亡風險。若要使用清潔劑應戴好口罩、手套、圍裙等防護措施，並打開風扇、窗戶保持空氣流通，也應按照產品說明使用清潔劑，避免混用的情況，以免造成傷害。參考資料．《サンキュ！STYLE》．元氣網潘懷宗專欄．聯合報系資料庫
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2025-04-25 養生.生活智慧王
你可能一直用錯了 「萬用」小蘇打粉其實不能用在這些地方
小蘇打粉是許多家庭常備的簡易清潔劑，由於它在各種場景中都能發揮作用，所以很多人都喜愛使用它。然而，你知道這麼方便的小蘇打粉，其實在某些地方是不能使用的嗎？小蘇打粉有哪些特性？整體而言，小蘇打粉這類鹼性清潔劑對酸性汙垢非常有效。酸性汙垢泛指像是果汁、醋、尿垢、水垢等酸性物質，而油汙、皮脂和部分食物殘渣雖不一定是酸性，但也適合使用鹼性清潔劑來處理。除了小蘇打粉之外，過碳酸鈉也屬於鹼性清潔劑。就其清潔效果而言，小蘇打粉較溫和，而過碳酸鈉則較高。另外，市售許多粉狀含氧漂白劑的主要成分，其實就是過碳酸鈉。小蘇打粉的清潔原理是什麼？小蘇打粉，也叫碳酸氫鈉，是一種弱鹼性物質，主要透過酸鹼中和反應與酸性汙垢作用，幫助分解並去除髒汙。值得注意的是，小蘇打粉不像是肥皂或洗髮精含有界面活性劑，這些分子能降低不同材料間的表面張力。因此，若是要使用小蘇打粉清潔的話，特別是清除油脂汙垢時，單靠小蘇打無法乳化或包裹油脂，仍需透過物理作用輔助。換句話說，光靠化學反應是不夠的，清潔效果還是得靠實際刷洗來加強。小蘇打粉不適合使用之處雖然都是鹼性清潔劑，但小蘇打粉的清潔力較為溫和。一般推薦使用於處理食品的廚房，像是鍋具和餐具的油汙都適合。儘管小蘇打粉被稱為萬能清潔劑，但不能使用在漆器、鋁製品和銅製品上。對這些材質使用鹼性清潔劑，可能會導致其變色或劣化。若遇到小蘇打粉無法去除的汙垢，可以使用鹼性更高的過碳酸鈉。不過，過碳酸鈉同樣不能用於漆器和鋁製品，也不適用於眼鏡、表面處理過的家具和皮革製品等。總結來說，鹼性越弱對皮膚越溫和，鹼性越強則清潔力越強。因此，並非清潔力強的產品就行，而是要根據髒汙程度使用合適的產品。【資料來源】．知っていました？じつは「重曹」を使ってはいけない場所・モノ．Is cleaning with baking soda better for the environment?
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2025-04-24 養生.生活智慧王
家事達人揭冰箱最易忽略的清潔死角：變成黴菌溫床又害電費飆高
你以為家裡冰箱每天開開關關最該注意的是裡面的食物保存？其實，真正的清潔死角，可能就藏在你天天碰卻從未仔細看的「冷藏門邊膠條」。日本前家政婦、擁有超過20年主婦經驗的家事達人マミ（Mami）指出，這條膠條不只容易卡油卡垢，更是黴菌的溫床，還可能悄悄害你電費飆高。這篇報導就要帶你一起揭開冷藏門膠條的「骯髒真相」，學會簡單有效的清潔與預防技巧。日常沒注意，可能早已發霉 你以為冷藏庫打掃得很乾淨？小心，其實最髒的地方可能就藏在「冷藏門邊的膠條」！日本前家政婦兼家庭主婦達人「マミ（Mami）」提醒，這條常被忽略的門封膠條，其實是食材殘汁、油脂與黴菌的溫床，不僅影響衛生，還可能降低冷氣密封效率、間接讓你多繳電費。為何冷藏門膠條特別容易髒？ 1. 手部油脂與食材汁液殘留：冷藏門開關頻繁，手上的油脂與水氣會沾附膠條，吸附灰塵。2. 濕氣重、易滋生黴菌：冷熱溫差導致膠條處易結露，成為黴菌滋長的溫床。3. 視線死角、不易察覺：膠條內側溝槽難以觀察，等到發現時，往往已一片黑斑。超簡單！五步驟清潔法一次學會準備工具：中性洗碗精、溫水、軟布、舊牙刷、乾布或廚房紙巾清潔流程：1. 將洗碗精稀釋（500ml水加幾滴）。2. 將軟布沾溶液擰乾，擦拭膠條表面。3. 用舊牙刷刷除溝槽內細部髒污。4. 用乾淨濕布將殘餘洗劑擦除。5. 以乾布或紙巾擦乾，保持乾燥。若已有發霉現象，可用消毒酒精或稀釋漂白水局部處理，靜置片刻後徹底拭除，記得保持通風並戴上手套。不想一直擦？3個預防重點你要知道 第一，開冰箱前先洗手或擦手，減少油脂沾染。第二食材避免直接接觸，使用保鮮袋或密封容器收納。最後，看見一點點髒污就立刻擦，不讓污垢堆積。從門邊膠條開始，讓冰箱清潔升級 冷藏庫的門膠條雖小，卻是維持整體清潔與效能的重要關鍵。定期清潔這個容易忽略的部位，不只守住家中食品安全，也能延長電器壽命，省下不必要的開銷。從今天起，打掃時別再忘了這個角落！資料來源 / Benesse
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2025-04-24 養生.生活智慧王
用了反而更容易變髒 專家揭打掃家中不該使用清潔劑的3個地方
清潔劑是打掃過程中不可或缺的家居用品，但你知道在有些情況下最好別使用，用了清潔劑反而可能適得其反。以下是專家認為在清潔時不應使用清潔劑的地方。1.玻璃窗除了特殊情況外，玻璃窗戶的汙垢一般只要用水就能清除。專家指出，如果使用清潔劑的過程，讓清潔劑殘留沒清除乾淨的話，反而會成為汙垢的來源，而這情況也不限於玻璃窗。若是在不使用清潔劑的情況下，該如何清潔玻璃窗？專家建議，只需要用水就可以了。先將水噴灑在玻璃窗上，然後用刮水器從上到下移動即可。最後再用乾布將水珠擦拭乾淨，就完成玻璃窗的清潔。專家提醒，即便是水漬殘留也會成為汙垢的來源，因此一定要用乾布擦拭。2.瓦斯爐專家指出，在清理瓦斯爐時，最糟糕的做法就是用海綿沾清潔劑去擦拭髒汙。這樣做不僅會使清潔劑四散，甚至滲入瓦斯爐內部，進而導致故障或成為汙垢來源。專家指出，與其使用海綿沾清潔劑，建議用刮刀來去除爐台燒焦汙垢處。若沒有刮刀，舊的塑膠卡片也可以代替。如果還是想使用清潔劑，專家建議只用少量沾在廚房紙巾上輕輕擦拭，然後再擦拭乾淨。3.浴室雖然肥皂不是清潔劑，但它本身也是造成髒汙的來源之一。專家指出，如果長時間不加以清理，肥皂垢將成為浴室中常見汙垢的主要成因。清潔浴室的最佳時機，是在盥洗結束後。專家建議，先將地板上的肥皂殘留沖洗乾淨，再徹底擦乾表面的水漬，這樣可以有效防止汙垢附著。此外，牆壁上殘留的水滴也會導致髒汙滋生。可使用刮水器將牆面與其他濕滑處的水分刮除，進一步減少汙垢形成。最後，記得關上浴室門並開啟換氣扇，加速水氣排出，讓浴室保持乾燥清爽。使用家用清潔產品有哪些注意事項？專家指出，使用家用清潔產品被視為氣喘的「可調整風險因素」。也就是說，這是一種可以透過改變行為來降低患氣喘或減輕症狀風險的做法。簡言之，這類產品的使用與呼吸道健康息息相關。有研究分析了77項關於家用清潔產品對健康的影響，結果顯示這些產品可能對呼吸系統造成傷害。尤其是以噴霧形式使用的清潔劑，其對呼吸道的影響被認為比液體或濕紙巾來得更嚴重。為什麼噴霧型清潔產品比其他類型的產品更具危害？原因是其中的化學物質會以氣溶膠形式散佈在空氣中，使我們更容易吸入較大量的有害成分。專家表示，目前尚未完全了解家用清潔產品與人體健康之間具體的關聯機制，但一般建議是盡量減少接觸這類產品的頻率，並且只在真正需要時才使用。【資料來源】．じつはプロは洗剤を使わない!?掃除で洗剤の使用がNGな5つの場所．Is it healthier to use household cleaning products – or not?
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2025-04-21 養生.生活智慧王
一眼就可看出家裡有沒有小強 專家揭蟑螂容易出沒環境3特徵
隨著天氣逐漸炎熱，讓人聞之色變的蟑螂開始頻繁出沒。你可能不知道，專業清潔人員只需一眼就能看出那個家是否容易出現蟑螂。居家環境易出現蟑螂3特徵一般來說，打掃乾淨的居家環境比較不容易出現蟑螂。不過，打掃時仍有幾個重點需要注意。1.家中很多紙箱專家指出，家裡有很多紙箱的地方容易出現蟑螂。對於喜歡溫暖和狹窄空間的蟑螂來說，紙箱可以說是舒適的居住環境。此外，紙箱還可以成為蟑螂的食物。如果你是把紙箱堆積起來而不丟棄，或者把紙箱當作儲物箱使用的人，則需要特別注意。此外，透過快遞等方式送到家中的紙箱中也可能潛藏著蟑螂。因此建議在收到包裹後，儘快處理這些紙箱。2.室內種植盆栽專家表示，種植在花盆中的觀葉植物，由於需要持續澆水，因此會有適度的濕氣，而這正是蟑螂喜愛的環境。此外，植物所需的肥料也可以成為它們的食物，而蟑螂也可能在土壤產卵而數量大增。作為對策，可以考慮擺放人造植物，而不是觀葉植物。如果你已種植了觀葉植物，建議定期檢查花盆底部，並且不要將肥料放置在周圍太久。3.玄關和窗戶未關專家說明，蟑螂會從一般出入口進入家中。換言之，為了通風而將玄關門開著不關的家，可能是蟑螂得以進出自如的地方。需注意的是設有投遞口的門，當報紙或傳單被投遞時會產生縫隙，蟑螂有可能從這裡進入。此外，如果窗戶也開著不關，蟑螂也會從那裡進來。因此，確保紗窗關好沒有縫隙，蟑螂只需要幾毫米的縫隙就能進入。為何食物、垃圾都收好還是有蟑螂？中興大學昆蟲系教授梁國汶曾受訪指出，蟑螂出沒的地方，通常是那些潮濕、漏水的區域。例如漏水的水龍頭或管道中的水滴、水槽或抽水馬桶表面上的冷凝水、商業洗碗區的濕氣，甚至是廚房水槽下方的潮濕角落。對蟑螂而言，水源的存在往往比食物更為關鍵，水的可得性是限制它們生存和繁衍的重要因素。此外，紙製品也常成為蟑螂的食物來源，尤其是受潮的紙製品。潮濕的紙板處於腐爛過程，成為蟑螂容易食用且消化的物質。蟑螂的食性相當廣泛，除了常見的食物外，它們甚至會食用蟑螂自己的糞便、嘔吐物，甚至同伴的屍體，這使得它們能在各種環境中生存並迅速繁殖。蟑螂可能會帶來哪些危害？台安醫院風濕免疫科主治醫師杜昀真曾受訪表示，蟑螂最常引起的是過敏，誘發過敏性鼻炎、氣喘等過敏疾病發作。蟑螂其實是僅次於塵蟎的第二大過敏原，蟑螂的糞便、唾液等排泄物和分泌物中所含的蛋白質成分，如果被吸入呼吸道，容易引發過敏性鼻炎、結膜炎、皮膚癢、氣喘等過敏症狀。尤其是對某些過敏體質的人，若再食用蝦子或螃蟹等食物，可能會引發交互過敏反應，長期接觸這些過敏原或攝取會引起過敏的食物，可能導致慢性發炎。在台灣潮濕的氣候下，蟑螂喜愛藏匿在陰暗、隱密的角落，特別是在廚房、食物儲藏區和排水孔等地方。若發現黑色的蟑螂糞便，應立即清潔環境，避免食物被汙染，從而減少過敏反應的風險。【資料來源】．100％ゴキブリがいる家ってどんな家!?ハウスクリーニングのプロが見たゴキブリが出やすい家の特徴．蟑螂會傳播疾病、引起食物中毒嗎？醫曝最大危害是導致過敏．為何家裡沒吃的也能活？專家揭對蟑螂而言一因素比食物更重要
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2025-04-20 養生.生活智慧王
盛裝的塑膠盒別太快丟 達人分享如何利用容器讓豆腐完美入味
豆腐富含蛋白質，是精瘦蛋白質（lean protein）的絕佳來源，含有人體所需的九種必須胺基酸。烹調時，豆腐可以做成多種味道，煎、炸、烤、炒都適合，因此成為桌上常見菜餚之一；網友分享買豆腐時不要丟棄裝豆腐的塑膠盒，用它來醃製豆腐省錢省時還能做出美味料理。Parade報導，豆腐要煮得好吃，烹調方法和適當醃製是關鍵，烹飪雜誌Cook's Illustrated 的一名讀者在雜誌的Instagram上分享醃製豆腐的妙招。該名讀者表示，裝豆腐的塑膠容器不要丟，因為它的尺寸和豆腐差不多，豆腐會緊緊貼附在容器邊，在原容器而非另外找一個大碗倒入醃料，醬料不會延散各處，幾乎貼合的空間代表豆腐浸泡在醃料中，每一面都接觸到醃料，而非只是和醃料「待在一起」。這名讀者說，可以先將豆腐取出，輕壓去除多餘水分，再用廚房紙巾拍乾，接著將部分醬料倒入盒中再放回豆腐，最後倒入剩下的醬料直到容器頂部並淹過豆腐，靜置至少半小時。醃好豆腐後將豆腐取出，再用自己想要的方式烹飪就完成一道菜了；塑膠盒沖洗乾淨後回收，這樣就不用多用一個碗盤，也將容器充分利用，可謂雙贏，輕鬆俐落就完成一道富含蛋白質的菜餚。至於醃製豆腐，專家說，豆腐本身幾乎無味，也正是這個特質讓豆腐容易吸收其他食材的味道，所以可以用任何想要的味道來醃豆腐，無論是烤肉醬、韓式辣醬還是大蒜醬或檸檬，豆腐都可以輕易吸收和搭配那些味道。
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2025-04-19 退休力.理財準備
63歲退休夫妻移居「大坪數夢幻古宅」住了一年極懊悔：鄉下比都市還花錢
許多人計畫老後搬到鄉下度過晚年生活，認為環境清靜、生活成本也相對低廉，但有時會太過理想化。一對六旬夫妻退休後決定搬到嚮往已久的山腳下古宅生活，卻沒意識到鄉下過日子有許多意想不到的開銷，甚至比住在都市還花錢，讓他們悔不當初。M先生與同年的妻子都是東京出生和長大，大學和公司也位於市中心，他一直認為比起東京，自己或許更適合鄉下的生活，因此夢想退休後在接近大自然的地方，悠閒地和妻子一起享受興趣度日；如果能小規模創業、自己賺點零用錢，也是不錯的選擇。大約十年前，長男與次男先後升大學，分別就讀於名古屋和札幌的學校，畢業後也在當地就業。幾年後他們都結婚並在當地買房，M先生實際拜訪他們的新居後對於其生活型態大吃一驚。他們居住在建築面積超過40坪的兩層樓房子，門前還可停放三輛車。兩對夫妻皆為雙薪家庭，年收入約800萬日圓（約新台幣182萬元）。M先生訝異這筆收入在東京只能勉強過活，沒想到在物價低廉的地方卻能過得如此富裕，更加深退休後搬到鄉下住的決心。移居鄉下得先一波大灑幣？61歲時，M先生在青森縣津輕地區岩木山山腳下的一個村落中，發現一間建築面積60坪、正在出售的大型古民宅，這是一棟50年歷史的農家建築，附有300坪的土地與作業小屋，庭院裡還有一棵大柿子樹，秋天便會結出橙色的果實，彷彿是鄉村咖啡館般的夢幻住所。當時M夫妻擁有的資產為6600萬日圓（約新台幣1500萬元）。他們暫時先出租東京的公寓，想等日後行情好再脫手。青森這棟古宅開價1000萬日圓（約新台幣228萬元），雖然價格便宜，但不動產業者指出隔熱性極低，屋內包括窗戶、天花板、地板、廁所等都要修繕，再加上妻子想翻新廚房，整體整修費用高達3000萬日圓（約新台幣685萬元）。不過M夫妻的資金可以支應，加上東京公寓的租金和老人年金，最終仍決定移居青森。過去在都市生活未擁有車輛的M夫妻，為了移居鄉下必須購車，接受房仲業者的建議購入了一輛二手SUV和一輛四驅的輕型車，兩台車總計支出430萬日圓（約新台幣98萬元），M先生突然意識到住鄉下也這麼花錢。鄉下新生活面臨殘酷現實M夫妻的鄉間生活正式展開，性格開朗的妻子漸漸建立起鄰居的關係，並沒因為是外人遭排擠，他們也開始在院子種菜和劈柴，體驗從未在都市中經歷過的生活。夫妻倆一開始認為果然搬來是正確的選擇，但漸漸地，現實的金錢壓力也隨之浮現。M夫妻倆的汽車油錢加起來要近3萬日圓，附近沒有超市等商店，必須開車約一小時才能到最近的市區購物。除了購物，醫院看診、銀行辦事等日常需求也都需要開車出門，導致每天都在花費大量時間與體力駕車，另外還有機油更換等保養成本、汽車稅、車子檢修等，經濟負擔沈重。M妻長年有記帳的習慣，她比較了東京與移居後的開銷，結果令人震驚：除了東京的房貸以外，鄉下生活的支出竟然更高。她感嘆不要以為住在地方物價就便宜，超市食材價格都一樣，附近農家還需要到超市購買不是自己種的食材。水電瓦斯和網路費也沒差，衣服價格和東京也一樣。其實只有房租與地價比較便宜罷了。意識到這一點的M先生感到很失落。大自然的威脅到了冬天，M夫妻遭遇更大的開銷，晚上下大雪讓積雪一夜之間達膝蓋高度，讓他們無法出門看病；雖然靠鏟雪清出約20公尺長的通道，但花太多時間加上全身痠痛，根本沒力氣出門。M先生決定買台除雪機，到店裡詢問由於家裡土地太大，至少需要一台中型機種，要價100萬日圓，又是一大筆開銷。退休生活還要面對一筆筆高額支出，讓他開始對未來感到不安。東京出租老家變故雪上加霜在經濟壓力日益加重之際，又傳來更糟的消息。東京出租的公寓傳來住戶輕生的消息，管理公司說，如果不降房租就找不到下一位租客，只要能順利出租，每月至少還能淨賺10萬日圓。但這間事故房已在網路上傳開，恐怕也難以出售，只能繼續當出租房使用。直到第一個冬天過後的三月，M先生才徹底意識到這次移居太魯莽且毫無計畫性，他擔心如果有一天不能開車了，或是得了重病，就再也無法在這裡生活了。畢竟已花了不少錢買這房子，到最後可能還得請孩子們為這棟建物善後。健康是移居鄉下的前提退休後的地方移居雖然讓人嚮往舒適的鄉村生活，但這其實只能在健康狀態下才能實現。一旦上了年紀，為了安全，遷回都市才是現實的選項。M夫妻的錯誤在於，沒有按時間軸仔細規劃生活藍圖。理想上，他們應該採取「期間限定移居」的方式，到了某個年紀再搬回都市，過著有安全感的生活。雖然像M夫妻這樣改造古宅生活聽起來很棒，但實際上住家應該選擇租賃，而非擁有。夢想移居鄉間的人應該要知道，一旦健康壽命結束，鄉下生活將變得極為困難。資料來源／THE GOLD ONLINE
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2025-04-17 養生.生活智慧王
把家裡複數垃圾桶扔掉吧！達人揭6項家居用品「只需準備一個就夠」
家住得愈久，東西總會愈積愈多，除了學會斷捨離，有些物品從一開始就不要準備太多，才能打造理想的清爽生活。在IG上分享整理收納技巧的網紅Hana（はな）教大家「可以放心減少的物品」，有些物品其實整個家甚至只要準備一個就足夠。Hana表示，每當要丟東西時，總是難以下手；若只是盲目丟棄，反而可能導致收納混亂。最重要的是，先了解生活中究竟需要哪些物品？需要多少？「數量」才是關鍵。如果沒有掌握這點，就會因為「好像有這個會比較方便」這樣的理由，不斷累積不必要的東西。如果清楚自己需要的數量，就不會再多買了。垃圾桶Hana家只有廚房有放垃圾桶。有人可能會想每個房間沒有垃圾桶，整個家不會變得到處都是垃圾嗎？實際上並不會，只要有垃圾，就走去廚房丟掉就好。垃圾桶集中在一處，讓倒垃圾變得更簡單。家裡也變得更乾淨整齊，所以垃圾桶就算減少也沒問題。睡衣Hana只保留了夏季與非夏季各一套睡衣，一套穿完馬上洗，通常在晚上前就會乾了。偶爾萬一天氣不好沒乾，就穿居家服或運動服代替也沒差。只留一套睡衣後，連收納空間都省下來，衣櫥變得超級清爽。事實證明睡衣一套就夠用，減少數量也完全沒問題。平底鍋Hana只有一個平底鍋，但若一次煮很多菜怎麼辦？她表示簡單炒菜時會分次使用，或者洗一下再重複使用。其實會用到好幾個平底鍋的情況非常少，所以完全沒問題。不只是平底鍋，鍋具與小家電本身就很佔空間，減少後廚房會清爽許多，功能類似的東西可以合併使用，減量沒問題。毛巾Hana把毛巾控制在：洗手用小毛巾（廚房、洗臉台、廁所各2條）＋浴巾按家中人數準備。只要定期洗衣，就算是最低限度的數量也不會感到不便。文具基本上一種文具只留一個，上學或上班要用的另外準備即可，在家裡只需要一個就夠了。文具這種小東西，常常不知不覺就增加。記得定期檢查，該減就減。備品（囤貨）Hana家固定只囤一個月的食品與生活用品，每個月採購一次，就足夠應付日常生活。你可能會擔心「突然用完怎麼辦？」但她們家從來沒有遇到過這種狀況。因為擔心不夠而囤太多東西，反而讓收納空間變得永遠不夠用。減少到剛好夠用的量就好。清潔劑我盡量不使用只能單一用途的清潔劑，避免家裡堆滿各種瓶瓶罐罐。我會選擇可全家通用的萬用清潔劑，或是在髒汙變嚴重之前就先擦掉，這樣就不需要太多不同類型的清潔劑。清潔劑減少後，打掃方式也會變簡單，減少種類，讓家變得更乾淨又好管理。擺脫被物品控制的生活如果一直用「好像有這個會比較方便」的心態添購東西，家裡的物品只會越堆越多。這是因為不了解自己真正需要什麼、有多少就夠用，自然也就無法掌控物品。相反地，如果知道「只要這些就夠了」，那麼物品數量就不會輕易增加，就能掌握自己真正需要的東西與數量，並主動調整，從被物品控制的生活中解放出來。資料來源／サンキュ！
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2025-04-17 養生.生活智慧王
假牙清潔錠不只能清潔假牙 網紅教你如何讓隨身保溫杯零異味
現代人環保意識強，很多人會攜帶隨身保溫杯裝咖啡、茶或其他飲料，但裝過飲料的杯子會吸收味道，有時候味道積在杯中會變成不好聞的異味，甚至很難清除，一名網友分享使用假牙清潔錠去除不鏽鋼杯內異味的方法，簡單又快速有效，引發大批網友討論，大讚這方法真的快速見效，而且適用於很多容易有異味的地方。Parade Home & Garden報導，網紅黛比（Debbie Sandler）常在Instagram帳號「@alifebetterorganized」上分享各種生活小知識，有38.6萬粉絲，她在影片中分享假牙清潔錠可以用於去除不鏽鋼環保杯中的異味。黛比說，不鏽鋼環保杯常常即使清洗了還是有異味，這是因為內膽是多孔的，容易吸附味道，留下揮之不去的可怕異味，她建議可以使用假牙清潔錠，她在影片中在每個不鏽鋼環保杯中加入一片假牙清潔錠後再加入水，讓清潔錠發泡就完成了。報導指出，只要使用假牙清潔錠就能輕鬆洗淨不鏽鋼環保杯，不但能去除異味還能洗掉汙垢。有網友說，這個方法也太簡單，另一人說她完全同意黛比，用假牙清潔錠可以讓環保杯乾淨又味道清新，還有一人說她在廚房和浴室都放假牙清潔錠，可以放在垃圾桶、盒子、行李箱和水槽中，讓這些地方沒有異味。
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2025-04-16 養生.生活智慧王
損壞機器又可能引發火災 廚師揭千萬別放進氣炸鍋的食物
氣炸鍋方便又比油炸健康，成為許多人廚房的必備小家電，不過專家說不是每種食物都適合放進氣炸鍋裡炸，有些食物會變得難吃，有些食物會損害氣炸鍋，還有的食物甚至會有引發火災的疑慮。每日快報（Daily Express）報導，綠色花椰菜是不適合放進氣炸鍋的食物之一，氣炸過後的綠色花椰菜會變得如同橡膠般嚼不爛，也毫無風味。濕麵團也不適合用氣炸鍋，因為氣炸鍋的熱度不足以讓濕麵團成形，黏糊糊的麵團會在炸籃底部滴得到處都是，損壞機器。氣炸鍋也不能用來製作吐司，雖然這不會讓機器壞掉，但也不會得到可以吃的吐司。助理廚師海蓮娜（Helena Busiakiewicz）在英國BBC的食譜Good Food，中指出，氣炸鍋也不能烤麵包，把麵包放到氣炸鍋中，結果只是麵包在鍋中滾來滾去，想要獲得好吃的麵包，還是建議用烤麵包機。Good Food說，千萬不要用氣炸鍋製作爆米花，嚴重的話恐引發火災，除了氣炸鍋無法升高至足夠製作爆米花的溫度，真正的危險是玉米粒卡在加熱的零件上，導致設備短路，可能會讓機器爆炸並進一步引發火災。英國保險公司英傑華（Aviva）說，可以在氣炸鍋中放油，但只能放少量且烹飪時要非常謹慎，因為氣炸鍋本來就不是設計來用很多油來油炸食物，根據他們從接觸的業務中統計出的數據，火警案件中有8%起因是因為在氣炸鍋中放太多油所導致。
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