吃素

【元氣周報／蘭欣庭餐廳／素食食譜設計】1.米洗淨泡半小時。香菇泡軟切片，薑切片，加入泡好的米，放入電鍋煮熟。2.將板栗南瓜掏空做成盅，裝入蒸熟的米。營養：南瓜蒸熟後可以連皮吃，瓜肉清甜爽脆。五穀米則...

【元氣周報／蘭欣庭餐廳／素食食譜設計】 1.豆腐上鍋蒸一下，木耳泡發後切絲。2.炒鍋內放油，放入薑末炒香，加醬油，放入熱水和木耳。3.水開後調水澱粉勾芡，放鹽。4.把熱好的豆腐盛入碗內，舀入做好的湯...

【元氣周報／蘭欣庭餐廳／素食食譜設計】 1.準備粉絲、小黃瓜、紅蘿蔔、太白粉、白蘿蔔（也可加青椒、甜椒）。起油鍋將粉絲炸開備用。2.加入紅蘿蔔丁、白蘿蔔丁、小黃瓜丁、鹽拌炒。 3.太白粉溶於少量冷水...

【元氣周報／蘭欣庭餐廳／素食食譜設計】 Ｑ：吃素是否比較容易發胖？通常素食者不太容易發生體重過重的問題，全素者體內過多脂肪的情形更少。這並不令人意外，因為植物性食品的總脂肪與飽和脂肪都較低，且其中的...

【聯合報／劉沛昌／美國耶魯大學紐黑文醫學中心內科總醫師】 隨著人口高齡化，越來越多老人抱怨記憶功能退化，擔心得了癡呆症，即俗稱的阿茲海默症。事實上名副其實的癡呆症病人並沒有想像多，診斷前，病患可...

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 特殊的香氣 淡淡的苦味傘形科植物的茴香，它有如稻穀般的種子稱「小茴香」，散發著特殊香氣，還有淡淡的苦味跟辛辣感，是製作許多綜合香料的主要原料。小茴香種子不只能...

【聯合晚報／記者李樹人／台北報導】 童話故事裡，小女孩穿上紅舞鞋之後，再也停不下來，不斷地跳著舞。現實生活中，也有人像是穿了一雙停不下來的隱形舞鞋，白天時，腳不自主地抖動，夜裡睡覺，腿也會突然抽...

【聯合報／記者胡宗鳳／台中市報導】 台中市一名30歲婦人在市場擺攤，收了客人的錢，一轉身卻忘了客人要買什麼東西？經醫師檢查，為阿茲海默型失智症患者。中國醫藥大學附設醫院精神科醫師廖俊惠說，失智症...

【聯合晚報／記者林進修／台北報導】 吃素就一定健康嗎？三軍總醫院營養部臨床觀察發現，素食者若未能均衡飲食，導致部分重要營養成分嚴重不足，就可能出現大問題；該院最近就碰到吃素吃到嚴重貧血及吐血休克...

【元氣周報／記者詹建富／報導】 問：我最近感冒，請問可捐血嗎？答：一般來說，身體健康良好才能捐血。如果身體處於不舒服的情況，或有服用感冒藥，請暫停捐血，等痊癒後再捐血為宜。問：生理期間適合捐嗎？答：...

【聯合報／張靜芬／台東基督教醫院營養師】 多采多姿的世界裡，酸甜苦辣不僅是味覺感受，還經常被用來形容人生的經歷。有些事情一開始的時候很難，我們形容說是「吃到苦頭」，但努力有成之後，享受成果時就是...