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糖漬蓮子

油脂與堅果類

食品狀態或料理方式

熟,混合均勻打碎(蓮子,糖)

不是您要的結果嗎？試試看:

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  230

• 水分(g)

  41.9

• 蛋白質(g)

  5.7

• 脂肪(g)

  0.1

• 碳水化合物(g)

  51.4

• 鈉(mg)

  11

• 膳食纖維(g)

  3.3

• 膽固醇(mg)

  0

• 2026-09-07 06:59:08 養生.生活智慧王

  螞蟻一直往車庫鑽？不只食物惹的禍 8招從源頭阻斷蟻群

  你家車庫很容易長螞蟻嗎？除了露台或廚房裡的甜食殘渣，車庫中的鳥飼料、草籽、穀物甚至肥料，都可能成為螞蟻的食物來源。紙箱、牆壁空隙、隔熱材料，以及混凝土板下方，則可能成為牠們築巢的場所。封住螞蟻入口螞蟻體型細小，幾乎可以鑽進任何空間，因此應先封住車庫可能存在的縫隙。底板或地基周圍的小裂縫可使用填縫膠封住；管線周圍較大的空隙及孔洞則可使用發泡填縫劑處理，再用填縫膠封住較小的裂縫與角落。通往車庫的門也應確認有良好的防風雨條及緊密貼合的門底掃條。關閉車庫捲門後，檢查底部與兩側是否有光線透入，兩側可加裝防風雨條，必要時更換門底的橡膠密封條。食物密封保存放在車庫裡的任何食物或飲料，包括寵物食品，都應密封保存或放進密封容器。沒有妥善封口的紙袋或塑膠包裝，很容易讓螞蟻找到食物。從商店買回家的罐頭及其他食品，有時外包裝表面可能殘留黏性物質，因此放上車庫架子前，應先檢查並清潔表面。除了食品、零食等儲備物品，鳥飼料、草籽、穀物及肥料也會吸引螞蟻，最好全部放進塑膠密封容器。消除潮濕環境除了食物，螞蟻也會尋找水分。車庫裡的飲料冰箱雖然方便，但如果有飲料打翻、滴漏或冰箱產生冷凝水，也可能吸引螞蟻。應清空冰箱下方的滴水盤，確認冰箱門密封條能夠緊密閉合，並立即清理任何灑出的液體。此外，也要檢查車庫其他地方，確保沒有積水，以及熱水器、洗衣槽或洗衣機周圍沒有漏水或液體灑出。庭院用品妥善收納庭院裡的螞蟻也可能跟著盆栽進入車庫，或躲進袋裝覆蓋物中。螞蟻會取食有機物並在其中築巢，因此盆栽及覆蓋物都可能成為藏身處。把盆栽搬進室內過冬前，應先檢查是否有螞蟻。可以用柑橘、薄荷或苦楝油等天然油類擦拭花盆邊緣及側面；如果發現大量螞蟻，則可考慮替植物換盆。多餘的覆蓋物應存放在密封容器中，車庫附近花圃的覆蓋物也不要直接接觸房屋。覆蓋物與房屋之間最好保持約12至18英吋，也就是約30至46公分的距離。垃圾桶加蓋即使車庫裡的小型垃圾桶沒有食物，裡面的濕抹布、泥土、碎屑或沾有油脂的紙巾，同樣可能吸引螞蟻。食物包裝、空飲料罐及用過的餐巾紙也可能造成問題。因此應經常倒垃圾，並使用密合的桶蓋。不要把準備拿到路邊的垃圾桶或回收桶長期放在車庫裡，應放在遠離房屋的位置並蓋好。放置螞蟻誘餌如果車庫附近已經出現螞蟻，可以使用誘餌控制。誘餌可放在牆壁邊緣、螞蟻經常行走的路徑附近、垃圾桶旁、門及其他入口附近，以及車庫角落。誘餌利用含有緩效毒物的食物吸引螞蟻，螞蟻取食後會將毒物帶回蟻巢，有機會消滅整個蟻群。定期清潔地面車庫地面應經常掃地或吸塵，清除灑落的食物、種子、泥土、覆蓋物及肥料。這些東西雖然不像含糖蛋糕那麼誘人，但螞蟻會從中尋找蛋白質及礦物質。因此，栽種盆栽或補充鳥飼料後，也要記得使用吸塵器或掃把清理掉落物。清除螞蟻氣味路徑螞蟻會留下費洛蒙氣味，讓其他螞蟻循著路徑尋找食物。如果看到一整排螞蟻從戶外一路走進車庫某個角落，可以設法破壞這條氣味路徑。將等量的醋與水混合，或使用肥皂水，擦拭螞蟻經過的路線，藉此清除氣味，降低螞蟻再次循原路返回的機會。同時可在附近放置螞蟻誘餌，讓螞蟻將毒物帶回蟻巢。處理車庫周邊防止螞蟻進入車庫，也可以從車庫外部著手。修剪過於靠近房屋的植物，將接觸房屋的覆蓋物向外移開，並可使用矽藻土或殺蟲劑處理車庫外圍。

• 2026-09-05 05:35:26 養生.營養食譜

  難接受苦瓜苦味？專家教簡單處理讓它變好吃 3種搭配補足營養

  不少人一想到「苦瓜」就被苦味嚇得退避三舍，其苦味來自特殊成分，並不代表「越苦越健康」。日本營養師龜崎智子指出，掌握適當的去苦處理、烹調方式與食材搭配，不僅能降低苦味，也能兼顧苦瓜的營養價值，日媒YogaJournal整理夏天吃苦瓜的好處與3種推薦搭配。苦瓜為什麼適合夏天吃？2大營養優點維生素C助抗氧化苦瓜含有豐富的維生素C，具有抗氧化作用。當人體受到紫外線等因素影響時，體內可能產生過量活性氧，而維生素C有助於對抗氧化壓力，因此在紫外線較強的夏季，可透過日常飲食攝取。此外，維生素C也是人體製造膠原蛋白所需的營養素之一，而膠原蛋白與肌膚的彈性及水分維持有關。因此，夏天除了做好防曬，也可以從飲食中攝取含維生素C的蔬果。苦味成分有助維持食慾苦瓜特有的苦味，主要來自包括苦瓜素在內的苦味成分，據稱具有幫助維持食慾的作用。此外，苦瓜獨特的苦味與香氣，也能為料理增添風味。對於炎熱天氣容易食慾不振的人來說，搭配其他食材料理後，苦瓜也能成為夏季餐桌上清爽又開胃的選擇。苦瓜越苦越健康？其實不一定不少人認為，苦瓜越苦代表營養價值越高，甚至認為「越苦越養生」，但營養師指出，苦味強弱並不等於營養價值高低，也不能單純以苦味判斷健康效果。因此，喜歡苦味的人可以保留苦瓜原本的風味；如果不喜歡苦味，也不需要勉強自己吃得很苦，可以透過去籽、去除內膜、切薄片及鹽搓等方式降低苦味。重點在於找到自己能接受的料理方式，讓苦瓜成為可以長期攝取的食材。苦瓜太苦怎麼辦？簡單3步降低苦味如果不習慣苦瓜的味道，可以先進行適當的前處理。將苦瓜剖開，去除籽與內部的白色果肉，再切成薄片，接著撒鹽輕輕搓揉。透過鹽搓，可以讓苦瓜釋出部分水分，苦味也能隨之降低。不過，喜歡苦瓜原始風味的人，可以減少前處理程度，不必刻意將苦味完全去除。吃苦瓜掌握3個原則避免營養流失1.不要長時間加熱苦瓜中的維生素C相較於一般蔬菜，被認為較不容易因加熱而大量流失，但如果長時間烹煮，仍可能造成營養素損失。因此，料理苦瓜時建議採用快炒、短時間蒸煮等方式，盡量快速加熱，避免長時間烹調。2.搭配蛋、豬肉等食材苦瓜的苦味經過前處理後雖然可以降低，但通常不會完全消失。如果仍覺得味道太強，可以搭配蛋、豬肉或鮪魚等味道較溫和、具有鮮味的食材。例如經典的苦瓜炒蛋、苦瓜炒豬肉，或是加入鮪魚製成沙拉，都能利用其他食材的香氣與鮮味降低苦味。3.不要長時間泡水將苦瓜泡水可以幫助降低苦味，但如果浸泡時間過長，苦瓜中的維生素C、葉酸、鉀等水溶性營養素可能隨著水分流失。因此，即使想降低苦味，也不建議長時間浸泡，短時間處理即可。營養師推薦3種苦瓜搭配苦瓜＋雞蛋補足蛋白質雞蛋含有多種營養素，除了維生素C與膳食纖維之外，蛋白質、脂質等營養素也相當完整，因此被稱為「完全營養食品」。苦瓜本身較缺乏蛋白質與脂質，搭配雞蛋可以進一步增加一餐的營養完整度。因此，經典的苦瓜炒蛋就是相當推薦的吃法。苦瓜＋豬肉補充蛋白質與維生素B1豬肉含有蛋白質，以及有助於醣類能量代謝的維生素B1，與苦瓜搭配，可以增加一餐的營養密度。此外，豬肉本身的鮮味與油脂，也能降低苦瓜的苦味。將兩者一起快炒或煎煮，不僅更容易入口，也能增加料理的香氣與飽足感。苦瓜＋柴魚片提升鮮味降低苦味柴魚片含有豐富鮮味成分，搭配苦瓜能降低苦味帶來的刺激感，即使是不喜歡苦瓜的人也比較容易接受。柴魚片也能提供部分蛋白質，因此可以彌補單吃苦瓜時較不足的營養。將苦瓜製成涼拌、浸漬或拌菜，都是夏天相當方便的吃法。

• 2026-09-04 05:35:31 養生.生活智慧王

  塞太滿、頻繁開關門都會縮短壽命 家電專家揭冰箱6大錯誤用法

  我們會想到要關冷氣、關熱水器讓機器休息，「冰箱」大概是家裡少數全年無休24小時運轉的機器了。冰箱使用壽命通常為10至15年，但專家就指出6個錯誤使用習慣可能縮短冰箱壽命。英國家電維修專家在文章中分享6個民眾最常犯的冰箱使用錯誤習慣，以及正確的保養方法。錯誤一：未清潔冷凝器盤管冷凝器盤管是冰箱最容易故障的零件之一，冷凝器盤管位於冰箱背面、底部或頂部，是散熱核心系統的組件，平時容易忽略清潔，因此經常積聚灰塵、油脂和毛髮，影響其運作，線圈無法散熱可能導致馬達過熱，降低製冷效率。建議每半年～一年用手持吸塵器清潔冷凝器線圈，不要在該區堆疊過多物品，避免將冰箱緊貼牆壁或放在狹小的空間裡也會更有利於散熱。錯誤二：把冰箱塞滿趁週末補貨食物把冰箱空間塞滿是人之常情，偶爾一兩晚是沒什麼問題，但如果變成長期習慣，就會增加冷凍系統和壓縮機的負荷，冷空氣沒有足夠空間流通，導致內部溫度不均勻。冰箱通風口前最好要留空隙，尤其是頂部的通風口。錯誤三：頻繁開關冰箱門反覆打開冰箱門會破壞冷卻循環，冰箱需要4到6個小時才能完全冷卻，每次打開冰箱門，溫暖的室內空氣都會湧入，使冰箱面板積聚濕氣，水可能會滴入內部元件造成故障。關鍵在於不要頻繁、快速開關冰箱門，例如1小時內開關10次，建議一次拿取所需物品，例如：打開1分鐘、20分鐘內不再開。維修或大量補貨後，讓冰箱保持關閉幾個小時，使其溫度恢復正常。錯誤四：直接放入熱食熱食會釋放蒸汽，在冰箱內部產生水氣，水氣滯留在風扇馬達或冷凍部件就會導致噪音增加或完全停止冷卻。把尚未冷卻的食物放進冰箱也會給壓縮機帶來壓力，日積月累下就會影響機器使用壽命。錯誤五：溫度設定錯誤冰箱溫度設定太高太低都會讓機器過度運轉，從而縮短其使用壽命。冷藏室理想設置溫度應為攝氏3°C至5°C。錯誤六：忽略門封條保養冰箱門框上的橡膠密封條可以防止冷氣外洩和室外空氣進入，如果脫落或清潔不當，就容易降低機器運作效率。建議每半年用溫和的肥皂水清潔封條，不要使用會損壞材質的強力清潔劑，如果發現封條已經出現裂縫，就需要進行更換。

• 2026-09-02 06:08:24 養生.聰明飲食

  喝酒後總想來碗拉麵？醫揭真正原因：大腦正在催你補這2樣東西

  日本高石内科循環器Clinics院長高石博史醫師直接點出，喝酒後想吃拉麵，其實是身體出現血糖下降的真實生理反應。肝臟平常負責維持血糖穩定，但喝酒時肝臟會把工作重心轉去分解酒精，血糖調節功能因此暫時下降，所以血糖容易往下掉，大腦偵測到能量不足，便發出「立刻補充能快速轉換成能量的碳水化合物」這種強烈指令。這正是喝完酒後特別想吃拉麵的根本原因。喝酒後血糖下降，大腦逼人補充碳水化合物酒精濃度與種類都會影響這個過程。日本酒、啤酒這類含糖分的酒類，剛喝下去時血糖容易先升高，但等酒精開始代謝、退去的階段，血糖才會明顯下滑。喝完酒想吃甜點收尾，也是同樣的糖分不足在作祟，只是拉麵比甜點更容易被選中，因為身體同時還在渴望另一樣東西，鹽分。酒精利尿流失電解質，身體渴望鹹湯補回鈉鉀酒精有很強的利尿作用，喝酒會讓身體排出比想像中更多的水分，連帶把鈉、鉀這些電解質一起帶走。啤酒尤其明顯，排出的水分量甚至可能超過喝下去的酒量，身體因此同時陷入「輕微脫水」與「礦物質不足」兩種狀態。為了補回流失的鹽分，生體反應會驅使人想喝下濃厚的湯，拉麵湯頭正好符合這個需求。這個機制其實跟運動後想吃鹹食是同一套邏輯，流很多汗之後會想吃點鹹的東西，也是因為汗水一併帶走了體內的鈉和鉀。單喝白開水補水分沒問題，但沒辦法把流失的鈉補回來，這也是為什麼多喝水並不能完全打消想吃鹹食的念頭。胃酸分泌增加與習慣制約，加重收尾拉麵的衝動除了血糖和電解質，還有兩個因素會加重這股衝動。第一個是喝完酒吃拉麵這個行為模式已經被大腦記住，形成一種制約，喝酒的場合一到，這個念頭就自動被喚起。第二個是酒精會刺激胃黏膜，讓消化液分泌變得活躍，即使實際上已經吃得很飽，也會產生「應該還吃得下」的錯覺。高油脂、濃郁的拉麵湯頭，吃下去能短時間內壓住飢餓感，帶來明顯的滿足感，這種安心感一再重複之後，就讓「締めのラーメン」，也就是收尾拉麵，變成一種難以打破的習慣。一碗拉麵鹽分逼近每日建議攝取上限一碗拉麵的鹽分含量可能落在6到10克之間，光是喝湯的量已經接近甚至超過每日建議攝取上限。這個數字跟先前寫過的減鹽拉麵技術裡提到的數據互相呼應，傳統拉麵含鹽量約7克一碗，而台灣建議的每日鈉攝取上限是2400毫克，換算下來只有6克鹽。喝酒後想喝掉整碗湯來補鹽，很可能一次就把一整天的額度用完，這也是日本Kirin會找上博多一風堂，開發能在減鹽三成的情況下仍維持鹹味的「電子鹽湯匙」技術的原因。喝溫熱湯品或茶泡飯替代拉麵，下酒菜挑對食材更聰明高石醫師建議，念頭一冒出來，先喝一杯水緩一緩。如果還是靜不下來，可以用溫熱的湯品代替拉麵，具足配料的味噌湯是不錯的選擇，既能補充礦物質，加了根莖類蔬菜也能同時攝取到碳水化合物，飽足感不輸拉麵。如果想找更清爽的選項，茶泡飯或高湯茶泡飯這類油脂少、熱量相對低的食物，對身體的負擔會小一些。喝酒過程中也有預防的做法。下酒菜可以挑選富含維生素B群的食材，像是撒滿柴魚片的冷豆腐、酒蒸蛤蜊、豬肉料理，維生素B群有助於酒精代謝。蜆仔味噌湯也值得列入常備菜單，蜆仔含有鳥胺酸等成分，對肝臟功能有支持作用，能減緩酒精對身體造成的負擔。酒喝多了本身就會拉高血壓、增加肝臟負擔，再疊加高鹽高糖的飲食，攝取熱量一路往上加，對健康的影響會更明顯。下次想續攤吃拉麵之前，不妨先想想這碗湯裡裝的到底是滿足，還是隔天要多花力氣才能代謝掉的鈉和熱量。チェイサー配水無法緩解宿醉，喝水真正的作用是讓人喝得比較慢、喝得比較少，研究詳情見：邊喝酒邊喝チェイサー（chaser）解宿醉？大分大學研究：對緩解症狀沒有效果原文出處：韋恩的食農生活※提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

• 2026-08-31 06:44:58 養生.心理學解密

  老大比較聰明會賺錢？「出生順序」可能影響IQ、健康和財富

  家中兄弟姊妹的出生順序似乎反映一些典型特質，例如負責任的老大、容易被忽略的老二等。有趣的是，科學研究也發現，出生順序可能不只是影響家庭角色，甚至與健康、財富、智商及個性存在某些關聯。老大比較不容易抽菸卻可能更容易過重、高血壓赫芬頓郵報報導，部分資料顯示，與家中排行第5的孩子相比，長子長女抽菸的機率低約13%。但在健康方面，長子女似乎又存在其他風險。研究發現，老大相較於後出生的兄弟姊妹，更可能出現過重、肥胖、高血壓及三酸甘油脂偏高等問題。此外，長子女似乎也比較容易被診斷出注意力不足過動症（ADHD）或自閉症，同時食物過敏及花粉症的風險也可能較高。至於排行第2的孩子，部分研究則發現，他們可能比較容易出現藥物濫用、偏頭痛、帶狀疱疹及腸胃問題。不過，這些都是群體統計上的關聯，並不代表出生順序本身就是造成疾病的直接原因。老大IQ真的比較高？1歲時就看得出差異出生順序與智商之間的關聯，也是科學家長期研究的議題。研究發現，長子女在IQ測驗中的表現似乎高於弟弟妹妹，而且這種差異甚至在孩子只有1歲時進行的測驗中，就已經可以觀察到。部分學者認為，這或許能部分解釋為什麼長子女日後可能在事業及財富方面表現較突出。2014年的一項研究發現，在不同兄弟姊妹組合中，長女最有可能取得成功；另一項2012年的研究則指出，長子女日後擔任領導職務的機率可能較高。老么最外向、有韌性老二反而最不快樂？出生順序似乎也可能與性格有所關聯。一項由父母評估孩子特質的研究發現，最小的孩子似乎最具社交性，也最有韌性，其次依序為長子女、中間子女及獨生子女。同一項研究中，中間出生的孩子似乎是所有排行中最不快樂的一群。這也呼應「隱形老二」的家庭刻板印象，由於上有哥哥姊姊、下有弟弟妹妹，中間出生的孩子可能比較容易覺得自己缺乏關注。不過，這類性格差異受到家庭環境及個人經歷影響很大，不能單靠出生順序判斷一個人的個性。為什麼出生順序可能影響孩子？研究人員認為，其中一個可能原因是父母對不同出生順序孩子的教養方式有所不同。例如，第一個孩子出生時，父母往往能投入較多時間與注意力。美國全國公共廣播電台指出，長子女可以獨享父母的關注；後出生的孩子則必須與兄弟姊妹競爭父母的時間及家庭資源。孩子接觸到的「榜樣」也可能不同。獨生子女或長子女通常會以父母作為主要模仿對象，而年紀較小的孩子除了父母之外，也會受到哥哥姊姊影響。換句話說，老大可能主要模仿成熟的父母，而弟弟妹妹則可能把哥哥姊姊當成重要的行為榜樣。出生順序不是人生劇本環境影響更重要雖然研究確實發現出生順序與IQ、健康、性格及日後成就之間存在一些統計關聯，但這些特徵遠非普遍現象。不同家庭的經濟條件、父母教養方式、兄弟姊妹之間的年齡差距、家庭成員數量，以及孩子成長過程中的教育與社會環境，都可能產生影響。因此，「老大比較聰明」、「老二最容易叛逆」、「老么最會社交」等說法，不能直接套用到每一個人身上。出生順序或許會在成長過程中留下某些痕跡，但它更像是影響人生的眾多因素之一，而不是決定IQ、財富或個性的命運公式。

• 2026-08-30 05:38:05 養生.聰明飲食

  蛋白質別只會吃雞胸肉！7種健康需求各有最適選擇 顧腸道可吃這2樣

  近年「蛋白質」成為飲食關鍵字，雞肉、魚肉甚至植物性食物，常被簡化成「蛋白質來源」。然而，不同食物除了蛋白質含量不同，還各自含有脂肪、維生素、礦物質與膳食纖維，因此選擇蛋白質時，不能只看蛋白質多不多，還要考量自身的健康需求。與其追求「最好的蛋白質」，不如依照健康目標選擇。1.穩定血糖、糖尿病管理▼豆類、扁豆、堅果美國糖尿病協會（AmericanDiabetesAssociation）營養與健康部門資深經理、註冊營養師營養學家TobySmithson表示，增加植物性蛋白質，有助改善心血管疾病風險及血糖控制。豆類與扁豆脂肪含量低、不含飽和脂肪，而且富含膳食纖維。纖維能減緩同餐碳水化合物的吸收，有助於讓餐後血糖上升更平穩。堅果與花生的碳水化合物含量低、富含纖維，有助控制餐後血糖；其中的不飽和脂肪也能增加飽足感，並可能改善胰島素敏感性。此外，堅果含有鎂及抗氧化物質，具有抗發炎作用。2.保健腸道▼優格、扁豆專長於腸道健康營養、腸躁症及腸腦軸的註冊營養師MeganHilbert指出，優格不只是蛋白質來源，也是維持腸道健康的重要食物。以希臘優格及Skyr冰島式優格為例，每杯約含15至19克蛋白質。蛋白質是腸道細胞與腸道屏障的重要組成成分，而研究也發現，每周規律攝取至少2杯優格，可能有助改善腸道屏障功能。優格同時含有益生菌，例如雙歧桿菌與乳酸桿菌，有助維持腸道菌相平衡、促進正常排便。扁豆則兼具「蛋白質＋益生元」優勢，每杯約含18克蛋白質及16克膳食纖維。纖維能作為腸道好菌的食物，幫助有益菌生長，同時穩定血糖、改善排便及降低膽固醇。3.對抗發炎▼鯖魚、天貝功能醫學營養師KayteeHadley表示，鯖魚是值得注意的抗發炎食物。鯖魚富含Omega-3脂肪酸，每3.5盎司（約99克）可提供超過4,500毫克EPA與DHA。這兩種Omega-3脂肪酸有助降低發炎反應，也與降低心臟病風險及預防認知功能下降有關。植物性選擇則可考慮天貝。天貝以發酵黃豆製成，含有益生元纖維，可幫助腸道好菌生長；其中的抗氧化物質也有助於減少身體細胞受損，具有抗發炎作用。4.減重▼低脂茅屋起司、蛋白、雞胸肉註冊營養師LacyPuttuck表示，高蛋白飲食有助減重，原因之一是蛋白質具有較高的食物熱效應，攝取後身體需要消耗更多能量進行消化與代謝；另一方面，在熱量限制期間，提高蛋白質攝取有助減少肌肉等去脂體重流失。低脂茅屋起司（cottagecheese）含有酪蛋白，消化速度較慢，能延長飽足感。乳製品本身也能提供蛋白質及其他營養素，搭配控制總熱量，有助體重管理。蛋白則是低熱量、高蛋白質的食物，蛋白質的生體可用率及消化率常以蛋白作為比較基準，因此非常適合用來增加餐點蛋白質含量。雞胸肉脂肪含量低，同時提供維生素B12、鋅、鐵及銅等營養素，也是減重期間常見的蛋白質選擇。5.守護心臟▼豆類、富含脂肪的魚註冊營養師LenaBakovic表示，地中海型飲食是預防及控制心血管疾病具有實證支持的飲食模式，其中包含魚類、家禽、豆類、全穀類及部分乳製品。豆類除了提供蛋白質，也富含膳食纖維及多種微量營養素，對心血管健康相當重要。魚類則可優先選擇鮭魚、鮪魚、鯖魚及沙丁魚等富含脂肪的魚類。Omega-3脂肪酸有助調節身體的發炎反應，並可能降低心血管事件風險。6.顧骨骼▼低脂乳品、植物性蛋白質註冊營養師CourtneyPelitera表示，低脂優格、牛奶及硬質起司都是兼具蛋白質與骨骼營養的食物，每份約可提供8至20克蛋白質，其中部分希臘優格的蛋白質含量更高。乳製品的優勢不只是蛋白質，還能提供鈣，有助維持骨密度。植物性蛋白質同樣值得納入，包括豆類、豆莢類及堅果等。這些食物含有植物雌激素，有研究認為可能透過抑制骨質吸收、促進造骨細胞活性，對骨骼健康有所助益。7.促進女性健康▼鮭魚、黑豆女性健康營養師、在紐約市執業的ClaireRifkin指出，鮭魚中的Omega-3脂肪酸有助降低血壓及三酸甘油脂，對心血管健康具有益處。對進入更年期及停經後的女性而言，鮭魚還提供維生素D，有助維持骨骼健康。黑豆則富含葉酸，對懷孕女性尤其重要。葉酸參與DNA合成，也有助預防胎兒神經管缺陷。孕婦每天建議攝取至少600微克葉酸，半杯熟黑豆約含129微克，若搭配其他富含葉酸的食物，可成為重要來源。

• 2026-08-29 05:47:15 養生.營養食譜

  專家推2種「比煎鮭魚更能保留營養」的料理法 5～10分鐘就上桌

  鮭魚一直是許多人餐桌上的人氣魚類，不只肉質細嫩，也富含Omega-3脂肪酸、維生素D、維生素B12與硒等營養素。不過，鮭魚究竟怎麼料理，才能盡可能保留這些營養？國外飲食網站《FoodRepublic》指出，如果希望最大程度保留鮭魚中的營養成分，可以優先選擇蒸煮或水煮。兩種方式都是利用較低溫的濕熱烹調，相較於高溫乾熱的煎、烤，更有利於保留魚肉中的部分營養。鮭魚富含Omega-3、維生素D等營養鮭魚之所以受到健康飲食族群青睞，主要是因為它含有多種重要營養素。其中Omega-3脂肪酸是鮭魚最受到關注的營養之一，此外也含有維生素D、維生素B12與硒。美國人吃鮭魚的比例也相當高，根據原文引用的資料，2023年美國人平均每人一年吃掉約3.5磅（約1.6公斤）鮭魚。不過，想吃進這些營養，除了挑選鮭魚本身，料理方式也值得注意。想保留營養，蒸、汆煮是好選擇文章指出，蒸鮭魚與水煮鮭魚都屬於低溫、濕熱的烹調方式，和煎、烤等高溫乾熱料理相比，更有利於減少部分營養素因高溫而受到影響。另一種相似方式則是「紙包烤」，也就是把鮭魚包在烘焙紙或鋁箔中，再利用包裹內產生的蒸氣將魚肉煮熟。如果主要目標是營養保留，這幾種方式都可以納入日常料理選項。蒸鮭魚其實很簡單，5～10分鐘就能完成蒸鮭魚不需要太複雜的工具。可以在鍋中加入約2.5～5公分的水，維持溫和沸騰，再將鮭魚放在蒸架上蒸熟。為了避免魚肉沾黏，也可以事先在蒸籃上薄薄塗一層油。如果家裡沒有蒸鍋，也可以利用鍋子搭配濾籃或適合蒸煮的容器，再蓋上鍋蓋。水煮則是將鮭魚放入保持低度沸騰的水中慢慢煮熟。兩種方法通常只需要約5～10分鐘，但實際時間仍會依魚片厚度與份量有所不同。用溫度計確認熟度更安全料理鮭魚時，除了看魚肉顏色，也可以使用食物溫度計確認中心溫度。美國農業部（USDA）建議魚類的內部溫度達到145°F（約63°C），以確保食用安全。因此，如果家中有數位食物溫度計，可以直接測量鮭魚最厚的部分，會比單純依靠外觀判斷更加準確。不想吃「水煮魚」味？料理液體可以加香料蒸煮鮭魚不代表只能用白水。如果擔心味道太單調，可以在水或烹調液中加入蒜頭、洋蔥、胡蘿蔔等香味蔬菜，也可以搭配新鮮香草、檸檬或萊姆，讓魚肉在烹調過程中吸收香氣。喜歡亞洲風味的人，也可以加入醬油、薑、香茅等食材。另外，白酒、海鮮高湯或蔬菜高湯，也都可以取代部分清水，讓水煮鮭魚更有味道。搭配好油脂，有助於攝取鮭魚營養鮭魚本身含有Omega-3脂肪酸，料理時也可以搭配其他好的脂肪來源。例如在煮好的鮭魚上淋少量橄欖油，或在旁邊搭配酪梨沙拉，都能讓整道料理增加健康脂肪。也可以直接把橄欖油、酪梨與檸檬汁等食材混合成醬汁，搭配鮭魚一起食用。加檸檬、香草，不只提味也能增加抗氧化食材鮭魚煮好後，擠上一點檸檬汁或萊姆汁，是最簡單的提味方式之一。文章也提到，含有抗氧化成分的食物可能有助於對抗氧化作用，因此可以搭配柑橘類或香草一起食用。例如香菜、巴西里、白胡椒、紅胡椒與辣根等，都能為鮭魚料理增加風味。鮭魚不是只能配檸檬，這些醬汁也很搭如果覺得單純蒸鮭魚太無聊，也可以透過醬汁變化口味。經典搭配包括蒔蘿醬、檸檬酸豆醬、荷蘭醬、芥末蜂蜜醬、希臘優格香草醬。另外，也可以使用酸奶油、希臘優格搭配檸檬、蒔蘿、巴西里或百里香，自製清爽醬汁。想吃得營養，不一定要放棄煎鮭魚這篇文章的重點並不是「煎、烤鮭魚不好」，而是如果特別以最大程度保留營養為目標，可以優先考慮蒸或低溫水煮。對於平常已經習慣吃鮭魚的人來說，不妨偶爾換個料理方式：鮭魚切片後簡單蒸熟，再搭配檸檬、香草與橄欖油，不需要大量調味，也能快速完成一份營養又有味道的料理。

• 2026-08-29 05:43:11 養生.生活智慧王

  廚房天天清還是不夠？16樣最易藏污納垢物品 鍋具、瀝水架都上榜

  許多人每天都會清理廚房檯面、洗碗槽和餐具，但即使維持日常清潔，廚房裡仍可能藏有不少看不見的髒污與細菌。專家指出，部分廚房用品因經常接觸水氣、食物殘渣或油煙，若長期忽略清潔，不僅可能滋生細菌，也會影響使用壽命與效能。美國生活網站《Delish》整理多位清潔專家的建議，列出16項最容易被忽略、卻需要定期深度清潔的廚房用品。洗碗機並非自己會變乾淨許多人認為洗碗機每天都在清洗餐具，自然不需要額外清潔，但事實並非如此。專家指出，洗碗機內部容易累積油脂、水垢與食物殘渣，甚至可能成為細菌滋生溫床。建議每月進行一次深層清潔，並每週擦拭門邊橡膠密封條。瀝水架、保溫水瓶都可能藏細菌瀝水架雖然擺放的是已清洗乾淨的餐具，但殘留水分、肥皂垢及食物微粒仍可能逐漸堆積。專家建議至少每週清洗一次，若使用頻繁則可增加清潔次數。此外，保溫水瓶也是容易被忽略的衛生死角。僅用清水沖洗並不足夠，建議每天清潔，並利用專用刷具深入清洗瓶身、吸管與瓶蓋縫隙。微波爐與果汁機內部容易累積食物殘渣微波爐內壁經常沾附食物噴濺留下的油污與殘渣，若經常使用，建議每隔數天擦拭一次；使用頻率較低者，也應至少每週清潔一次。果汁機則因刀片與底座結構複雜，容易殘留食物纖維與水分。專家建議每使用3至4次後進行一次深度清潔，避免污垢累積。鍋具底部比你想像中更髒多數人在清洗鍋具時只會清潔內側，但鍋底經常接觸爐火與油煙，容易形成厚厚焦垢。專家建議每次使用後順手刷洗鍋底，可避免髒污長期堆積而變得難以清除。刀架、木湯匙是隱藏版細菌溫床木製廚具因材質具有孔隙，容易吸附油脂與水分。專家建議木湯匙約每月深度清潔一次，並可定期塗抹食品級礦物油保養。刀架同樣容易被忽略。若刀具尚未完全乾燥就收納，潮濕環境容易滋生細菌。建議每4至6週徹底清潔一次刀架內部。微波爐濾網與製冰機也別忘了若家中的微波爐兼具排油煙功能，底部濾網會吸附大量油煙與油脂，應定期拆下清洗並依使用狀況更換。至於製冰機，不論是獨立式或冰箱內建型，長期處於潮濕環境，都可能產生水垢或黴菌。專家建議每年深度清潔1至2次，若居住環境較潮濕或水質偏硬，則可增加清潔頻率。烤箱手套、餐具收納盒也需要定期清洗經常接觸高溫與油污的烤箱手套，容易累積油脂與細菌。專家建議至少每月放入洗衣機清洗一次，若使用頻繁則應更常清潔。而抽屜中的餐具收納盒雖然看似乾淨，實際上容易累積灰塵與食物碎屑。建議每月取出清洗一次。這些小物件也容易被忽略除了大型家電與常見廚具外，以下物品也建議納入定期清潔名單。像是鹽罐，因靠近爐台容易沾附油煙，建議每週擦拭。再來是橡膠刮刀，橡膠與手柄接縫處容易積水發霉，應定期拆洗。另外，濾網篩的細網孔容易卡住食物殘渣，每次使用後都應徹底清洗。濾水壺則建議每週清潔一次，並依照說明定期更換濾芯。專家：深度清潔不必等到大掃除專家提醒，許多人習慣將深度清潔留到年終或換季大掃除時進行，但廚房用品若長時間未清潔，可能影響衛生與使用效能。與其等到髒污堆積難以處理，不如將部分清潔工作分散到每週或每月進行，既能降低細菌滋生風險，也有助延長廚房用品壽命。

• 2026-08-29 05:10:33 養生.生活智慧王

  從來不用漂白水去除污漬！專家解釋為何打掃家裡拒用這種清潔劑

  家中清潔看似簡單，但用錯清潔用品反而可能讓家具、地板甚至衣物受到永久性損害。一名專業清潔人員提醒，家家戶戶幾乎都有的漂白水，其實不適合拿來處理許多日常污漬。任職於CleanersofLondon的清潔專家KrasiDelcheva表示，她在整理居家環境時，有些清潔方式絕對不會推薦，其中一項就是使用漂白水。Krasi表示：「我從來不用漂白水。每一種表面都有專門設計的產品，而且效果更好。」她分享一個親身見過的案例，一名客戶不小心把一瓶漂白水從樓梯上摔下去，結果整條樓梯地毯都毀了；只是一點潑濺，就損失了約新台幣10萬元的地毯。為什麼漂白水不適合拿來清除污漬？除了意外潑灑造成損失之外，Krasi也特別提醒，許多人看到衣服上的汗漬，直覺會認為漂白水是最有效的解決方法，但這種做法同樣應該避免。原因是漂白水不僅可能損傷衣物纖維，還可能與汗液中的蛋白質產生反應，反而讓原本的變色更加明顯。漂白水確實是強效消毒劑，在正確使用的情況下能夠殺死多種細菌與病原體，但它並不代表適合用來處理所有類型的髒污。首先，漂白水可能帶來呼吸道刺激風險；其次，它具有腐蝕性，可能剝蝕或腐蝕家中常見的各種材質；此外，漂白水實際上也無法真正去除附著在表面的物理性髒污。一般人可能沒有意識到，漂白水具有高度腐蝕性，因此可能永久破壞家中的某些物品。例如，不當使用可能造成不鏽鋼、銅及鋁等金屬腐蝕、生鏽。此外，漂白水也可能削弱材料的結構纖維，並帶走木材、皮革等材質中的天然油脂，導致表面受損。因此，雖然漂白水在正確使用下確實具有良好的殺菌效果，但專家並不總是建議使用漂白水來清除污漬，兩者其實是不同的用途。電視、手機螢幕其實不用頻繁清潔至於電視、手機與電腦螢幕，Krasi則指出，雖然這些設備很容易吸附灰塵，但其實不需要像許多人想像中那麼頻繁清潔。她建議，可以先使用柔軟的超細纖維布輕輕擦拭，大多數時候，這樣就已經足夠了。如果污垢比較頑固，再使用溫和、適合螢幕的清潔劑即可。她最後提醒，民眾不要輕易相信網路上流傳的每一種清潔妙招，因為某些看似有效的方法，實際上可能造成的傷害比好處更多。因此，如果不確定某種材質或物品應該如何清潔，最好先確認製造商的清潔指引，或尋求專業人士建議，再決定使用哪一種清潔產品。

• 2026-08-27 11:51:53 焦點.元氣新聞

  致癌苦茶油+麻油累計13家 食藥署擴大抽驗仍靠業者自主驗出黑麻油

  台北市統健實業股份有限公司通報麻油車冷壓黑麻油檢出苯駢芘超標，源頭製造廠為嘉義縣統購實業有限公司，日前曾通報苦茶油苯駢芘超標。衛福部食藥署南區管理中心主任魏任廷坦承，致癌油風暴後衛生單位擴大抽驗市售食用油脂，抽驗近百件麻油產品，但目前尚未檢驗統購公司，而目前苦茶油及麻油疑慮製油廠，累計共13家。魏任廷指出，疑慮苦茶油及麻油廠合計共13家，新北市連淨、嘉義縣源春、新北市農七十、台南市德昌、嘉義市源發、嘉義縣鑫隆發、新北市翰霖、嘉義市統購、彰化縣再源油品、雲林縣協億油行、雲林縣松鼎實業、南投縣農會食品加工廠、台中市協昌油行，食藥署已舉行3場說明會，並將在9月起陸續安排專業人員及地方政府衛生單位官員共同進場輔導。食藥署在致癌油事件後，擴大檢驗市售食用油脂，抽驗大豆沙拉油、苦茶油、麻油、香油、調理油、葵花油、芥花油、酥油、棕櫚油等產品。魏任廷指出，截至昨日共檢驗658件產品。其中97件為麻油／香油類型，檢驗結果為全數合格，但並未檢驗統購公司「黑麻油」產品，地方衛生局將持續增加抽驗產品件數，如有檢出不合規定，將第一時間對外公告，地方政府衛生局曾驗出統購苦茶油苯駢芘超標、白麻油檢驗合格，而黑麻油則是由業者自主通報。經食藥署與嘉義市政府衛生局調查，統購公司之「麻油車冷壓黑麻油」產品以黑芝麻原料經代工焙炒後，再經過粉碎、蒸煮、壓餅、壓榨、靜置、填裝等製程。魏任廷指出，統購公司在食藥署於嘉義舉辦的苦茶油交流會中，由負責人親自報名參加，當天課程主講為農業部農試所研究員李雅琳，她提到不論苦茶油、麻油製程，焙炒溫度為預防苯駢芘超標關鍵，建議將溫度控制在攝氏180度內。食藥署指出，這批問題黑麻油品名為「麻油車冷壓黑麻油」（效期2028.4.6、2028.5.3及2028.6.24），檢出苯駢芘3.2ppb，超過法定上限2ppb，產品全數出貨給通路商「聖德科斯」360瓶，嘉義市政府衛生局已要求統購公司暫停黑麻油製造，辦理下架回收及停止販售，衛生局抽驗1件桶內黑麻油進行檢驗，督導其依檢驗結果及相關規定辦理，並要求業者落實產品回收及製程改善。

• 2026-08-27 05:32:45 養生.聰明飲食

  酪梨很健康但別當一般水果吃！營養師：吃錯恐讓油脂、熱量超標

  台灣酪梨正值夏季盛產期，綿密滑順的口感，富含「好油」、零膽固醇，營養價值相當高，不論製成酪梨牛奶、酪梨沙拉等都相當受歡迎。台安醫院營養師周婉琪提醒，酪梨雖然是水果，但食品營養分類被歸在「油脂與堅果種子類」，因此吃酪梨等於同時攝取油脂，一旦攝取過量，熱量就可能超標。周婉琪表示，酪梨的油脂含量較高，主要含有單元及多元不飽和脂肪酸，還包括與橄欖油相似的油酸。以酪梨取代部分奶油、肥肉等富含飽和脂肪的食物，有助於改善整體飲食中的脂肪品質。酪梨含有膳食纖維、鉀、維生素E、維生素A等營養素。周婉琪指出，鉀與血壓調節有關，維生素E具有抗氧化作用，膳食纖維則有助維持腸道健康，適量攝取是不錯的食材選擇。國外研究發現，每周攝取至少2份酪梨者，罹患心血管疾病及冠心病風險較低。但並非要多吃酪梨，而是用酪梨取代奶油、加工肉品等飽和脂肪較高的食物。周婉琪提醒，酪梨最容易出現的飲食陷阱，就是「忘記它是油脂」，如果正餐已吃下不少肉類、煎炒用油，飯後又把酪梨當水果吃，總脂肪與熱量就可能超標。台灣人喜愛「酪梨牛奶」，坊間飲品為了增加香甜滑順口感，可能加入全脂牛奶、糖、布丁甚至巧克力醬，原本健康的酪梨立刻變成高熱量飲品。周婉琪說，如果喜歡喝酪梨牛奶，建議改用低脂牛奶約240毫升、搭配2至4湯匙酪梨，以果汁機攪打成汁即成，不要額外添加糖、布丁或巧克力，可大幅降低熱量負擔。周婉琪推薦，早餐可將酪梨切片搭配少油的酸種麵包，加上番茄、蝦仁及少許檸檬汁，組合成蛋白質、蔬菜與好油兼具的一餐。或將酪梨切塊加入生菜沙拉，避開凱撒醬、千島醬等高油脂醬料，改用檸檬汁或醋調味。周婉琪提醒，酪梨含鉀量較高，腎功能不佳、需要限制鉀攝取者，食用前應依個人病況及醫師、營養師建議調整；高血脂或正在控制體重者，可以酪梨「取代」其他油脂。而酪梨油含不飽和脂肪酸，也可作為植物油選擇之一，但不代表可以無限量使用。

• 2026-08-25 06:00:54 養生.聰明飲食

  辣椒有助抗癌、減重，但吃愈多健康效果愈好嗎？吃辣營養好處、過量風險一次看

  許多人愛吃辣，但是常被恫嚇：「當心吃到胃穿孔！」可是研究卻發現，經常吃辣不僅能降低14％的死亡風險，還有助抗癌和減重。多吃辣椒都有助降低死亡風險中國人愛吃辣，什麼不怕辣、怕不辣、辣不怕等嗜辣形容詞都有，發表在新的《英國醫學期刊》中，由中國疾病預防控制中心進行的「中國慢性病前瞻性研究」，從2004～2008年間調查了近50萬人的各項健康資訊和飲酒、吃蔬果、辛辣食物等各種飲食習慣的分析發現，無論男女，多吃辣椒都有助降低死亡風險。嗜辣應該適可而止每週食用1～2天辛辣食物的人，約可降低10％的死亡風險，每週吃辣3～7天，死亡風險更可降低14％。分析顯示，辣椒等辛辣食物含有維生素C及抗氧化的辣椒素等成分，因此，有助降低癌症、心臟病、糖尿病及呼吸系統等疾病的風險，甚至還有降低血壓、抑菌、減重、抗發炎等作用。不過還是有專家提醒，嗜辣應該適可而止，因為辣素可能刺激胃黏膜，傷害胃部及破壞神經末梢等影響。FAQQ1：經常吃辣真的能降低死亡風險嗎？研究發現，經常攝取辛辣食物與較低的死亡風險存在關聯；每週吃辣3至7天者，死亡風險相對降低約14％。不過這是觀察性研究，只能顯示相關性，不能證明吃辣可直接延長壽命。Q2：辣椒有哪些營養及健康成分？辣椒含有維生素C及辣椒素等成分。辣椒素具有抗氧化及抗發炎潛力，研究也在探討其與代謝、心血管健康及體重控制之間的關係。Q3：吃辣可以抗癌嗎？目前不能把吃辣視為預防或治療癌症的方法。部分研究顯示辣椒素可能影響癌細胞相關機制，但人體研究結果仍不一致，也不能取代均衡飲食、癌症篩檢及正規治療。Q4：吃辣真的可以幫助減重嗎？辣椒素可能短暫提高產熱及能量消耗，但效果有限。若辣味食物同時含有大量油脂、鹽分或糖，仍可能攝取過多熱量，無法單靠吃辣減肥。Q5：吃辣會造成胃穿孔嗎？一般人適量吃辣通常不會直接造成胃穿孔，但可能刺激胃腸道，使胃痛、胃食道逆流、腹瀉或肛門灼熱等症狀加重。胃穿孔較常與消化性潰瘍、幽門螺旋桿菌或特定藥物有關。Q6：哪些人不適合吃太辣？胃食道逆流、消化性潰瘍、腸躁症、發炎性腸道疾病或痔瘡症狀發作中的人，應依個人耐受程度減少辛辣食物。Q7：辣椒吃得愈多，健康效果愈好嗎？不是。每個人對辣椒的耐受程度不同，過量可能引起胃痛、腹瀉、噁心及灼熱感。建議適量攝取，不要為了追求健康效果而勉強吃辣。Q8：怎麼吃辣比較健康？可選擇新鮮辣椒搭配原型食物，少吃高油、高鹽的麻辣鍋、辣炸物及加工辣醬。若食用後經常胃痛、腹瀉或胃酸逆流，就應減量或暫停。【延伸閱讀】·火鍋菜盤「這6種都不是菜」是澱粉！營養師揭陷阱吃了飯量就要減少·豆皮、百頁都不是第一！1圖速查「16種火鍋料熱量」營養師揭吃鍋雷點：2碗湯就超標