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2019-01-24 14:31:00 聰明飲食
燕麥是非常好的一種主食，也是時下流行的健康主食之一。不知道大家有沒有這樣的困擾，越是爆紅食物，越是花樣繁多，這花樣一多，就傻傻分不清楚了，燕麥也中槍了！ 【燕麥的營養優勢】 相比常吃的精白米麵，燕麥的蛋白質不僅更加優質而且含量也高，為13%-15%。燕麥本身還含有豐富的B群，礦物質含量也頗豐，特別是鈣、鉀。最可喜的是燕麥中含有豐富的β - 葡聚醣（所以燕麥吃起來口感黏乎乎的），能吸收人體內的膽固醇並排出體外，把一部分主食換成燕麥，能夠有效地降低心腦血管疾病的發病風險。 吃燕麥還能延緩胃的排空速度，增加飽腹感，減少進食量，同時還有利於腸道健康，對於減肥和體控管理都大有裨益。燕麥中的β - 葡聚醣還可以延緩餐後血糖的上升，有利於調控血糖，確實是糖尿病人的不錯的主食選擇之一。 【燕麥這麼好，常見的種類知多少？】 市面上常見的燕麥有燕麥粒（比較難煮，但是營養
2018-12-24 20:37:00 聰明飲食
隨著運動風氣的盛行，很多人開始重視肌肉量的多寡，而蛋白質是肌肉組成的關鍵，所以高蛋白質的補充品十分流行，面對琳瑯滿目的乳清蛋白質沖泡品，到底要怎麼選呢？ 想增加肌肉的話，需要透過肌力訓練破壞肌肉
2018-12-19 10:12:40 聰明飲食
營養師說明，栗子含有豐富的維生素B、維生素C、維生素E、不飽和脂肪酸、葉酸、鈣、鐵等多種營養素，根據國外研究證實，栗子含有豐富的鉀離子，能有效預防高血壓、動脈硬化等心血管疾病。
2018-12-14 09:00:00 聰明飲食
進入寒冷的冬季，一頓熱騰騰的火鍋，彷彿可以溫暖整個冬天。但是，如何健康、聰明吃火鍋，又不對身體造成負擔，是一個非常重要的課題。 對於痛風、高血壓、高血脂、糖尿病、腎臟病等慢性疾病者，更應該留意飲食情
2018-12-11 10:26:18 聰明飲食
堅果富含有益健康的脂肪、蛋白質、維生素及礦物質，其中的核桃更被稱為「抗氧化之王」，若吃對時間有助於吸收，讓其營養價值最大化。 中醫師範引旺表示，由於早上是最需要能量補充的時刻，一天的活動都需要消
2018-11-30 09:53:12 聰明飲食
農委會在臉書發起福山萵苣正名活動，指出福山萵苣長久以來被台灣人俗稱為大陸妹，這稱呼帶有歧視意味，呼籲正名。萵苣含有相當多營養素，而且熱量低，是相當優質的蔬菜。 農委會昨天在臉書貼文指出，台灣早期受歡迎的萵苣，大多由大陸引進「油麥茼蒿」，是交易量最大的一個品種，剛好當時有許多中國大陸外籍配偶來台，因此才會有大陸妹一詞誕生。但在中國大陸外籍配偶的耳裡，聽見這樣的稱呼是非常不舒服的，呼籲所有的蔬菜販售通路；餐廳、小吃店等，在菜單標示上以「福山萵苣」或「大陸A菜」等詞做標示，不要再使用「大陸妹」。 認識萵苣 據農委會農業兒童網指出，萵苣可分為以莖為食用部位的嫩莖萵苣，和以葉為食用部位的葉萵苣。葉萵苣本身又可再分為不結球及結球萵苣兩大類，台灣目前種植最多的是結球萵苣，現在在台灣四季都能生產。 萵苣的成長和溫度很有關係，它很怕熱，冬春兩季日夜溫差大時，容易結球，到
2018-11-27 09:28:15 聰明飲食
抹茶是時下相當流行的食品，無論直接喝或是製成甜點、零食都很受歡迎。所謂的「抹茶」到底跟一般的綠茶有什麼不一樣？ 食藥署臉書指出，抹茶和綠茶原料都是「綠茶」，但製程上有點不同，綠茶茶葉經過蒸製、揉捻、烘乾後製成；抹茶則是使用春茶製作，採摘後先覆蓋一段時間，蒸製後不揉捻，將茶葉烘乾、葉脈去除，留下葉片部分，再碾碎成粉末狀，減少陽光照射，以降低產生苦澀物質。 抹茶比綠茶營養嗎？ 由於抹茶是用整片茶葉下去磨成粉，含茶葉的完整營養素，有維生素礦物質、兒茶素、茶多酚等成分，在營養攝取上會比較完整。 推薦閱讀>>
2018-11-11 15:33:33 聰明飲食
台北市長辯論昨天下午登場，登記1號的無黨籍候選人吳蕚洋大推「蜂蜜檸檬」，讓這款飲品銷量和討論度瞬間暴漲。他聲稱蜂蜜檸檬幫他治好了臉部的瘤和汗斑，還說營養師可能不懂蜂蜜檸檬的神奇。 由專業營養師團隊成
2018-11-08 11:38:46 聰明飲食
米飯、饅頭和麵條作為中國人的主食，在減肥期間很多人不敢多吃，生怕吃了就胖，在選擇主食時，也有一個疑問：米飯、饅頭和麵條，到底哪個吃了更容易胖？ 讓我們從熱量、營養價值、飽腹感三個方面來進行比較。
2018-10-29 21:14:00 聰明飲食
保存期限像是灰姑娘的午夜魔咒，在發現食物快過期時，趕緊找家人合力在那一天前吃掉它，一旦過了所標示的那天，心裡多半掙扎還能不能吃，即使吃下肚，感覺還是不安心，保存期限的魔咒該怎麼看？ 食物真的只能
2018-10-13 00:06:00 聰明飲食
站在不要浪費食物的角度來看，可以把過期的優格製作成蛋糕、敷面敷料、抹醬或是希臘式優格。如此一來，這罐過期的優格就能延長了生命。
2018-10-09 21:54:00 聰明飲食
茶是生活中不可或缺的飲品，許多研究證實茶擁有很多對身體有益的成分。但有些茶不但無助健康還會傷身，生命時報整理了8種最好別碰或少碰的茶。 1.濃茶 濃茶含大量的咖啡因、茶鹼等，對腸胃的刺
2018-09-14 00:40:00 聰明飲食
近來坊間興起吃麥片當減肥餐的風潮，但這真的有幫助嗎？食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）特別邀請聖馬爾定醫院尤偉銘營養師，為大家解答。 「燕麥片」與「麥片」，傻傻分不清楚嗎？ 燕麥原本是顆粒狀，因為顆粒形狀像燕子的尾巴而得名（如圖一），燕麥片則是經過煮熟軟化後，進行輾壓、烘烤而成片狀。麥片當然也是經過熟化、壓輾、烘烤處理成為片狀，但卻是由燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米等各種穀物混合（如圖二）。無論是單純燕麥片，還是混合穀物麥片，都含有豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維生素，兩者都是高營養價值的食物喔。 慎防！麥片地雷要小心！ 喜歡購買麥片當早餐或點心的民眾可要睜大眼睛看清楚，特別是經過調味或沖泡麥片裡面添加的成分，只要仔細看，不難發現包括蔗糖、玉米糖漿、玉米澱粉、麥芽糊精、奶精、植物油、鹽等，這些都是額外增加的熱量，這些食品添加物雖然讓沖泡麥片
2018-09-01 00:40:00 聰明飲食
海藻具高營養價值，含有各種人體必需的營養成份如維生素A、B、C和E，以及鉀、鈣、鎂、磷、鋅和錳等礦物質，其中硒和碘的含量特別高！
2018-08-28 11:01:07 聰明飲食
鈣質是人體需要的重要營養素，市面上很多打著添加更多鈣的「高鈣牛乳」，很多人為了補鈣會選擇這種產品。但看在營養師眼裡，認為沒必要刻意選擇高鈣的牛乳。 營養師谷傳玲表示，通常高鈣牛乳的鈣含量100毫升超
2018-08-02 00:11:00 聰明飲食
龍眼是台灣夏季盛產的水果，中醫觀點認為，它味甘性溫，益心脾、安神養血，滋養補益作用良好，適量吃對心脾虛損、氣血不足所造成的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症有一定的食療功效。 龍眼雖好，但食用過量也容易造成反效果，據陸媒《家庭醫生在線》報導指出，龍眼吃過多有以下幾種危害，而且五類人不宜食用。 龍眼食用過量的兩大危害 一、上火 龍眼吃多了容易上火，可能導致痰多、長痘痘、喉嚨不適，除了控制食用分量外，建議可搭配梨子、蘋果等涼性水果同吃，減少上火的機會。 二、滯氣 中醫師表示，龍眼屬於濕熱食物，吃過量容易導致滯氣，進而損害身體健康，故建議一次不要吃太多。 哪些人不宜吃龍眼？ 中醫講究依個人體質來選擇適當食物，有內熱痰火、皮膚病或痛風的人都不宜多吃龍眼。中醫將痛風歸於「痺症」範疇，病因是由於風寒濕熱等邪氣，導致氣血凝滯
2018-07-20 09:00:00 聰明飲食
腸胃不好？醫生說，清淡飲食！ 手術過後？醫生說，清淡飲食！ 大病初癒？醫生說，清淡飲食！ 到底什麼才是清淡飲食呢？是不是只吃菜不吃肉就可以了？遺憾地告訴您，您認為的“清淡飲食”可能錯了！ 清淡飲
2018-07-20 07:57:20 聰明飲食
現代人重視體態勻稱且講究養生健康，富含諸多好菌的「優酪乳」成為不少民眾眼中的減肥利器，但因優酪乳本身具熱量，營養師提醒...
2018-05-17 15:52:20 聰明飲食
賀寶芙針對「亞太地區健康早餐」做一調查，發現台灣人吃早餐的習慣不佳，根據調查顯示，有8成的台人，認為早餐是一天最重要的...
2018-05-14 09:27:11 聰明飲食
網路上盛傳「果糖連螞蟻都不吃，怎麼人還吃果糖？」暗示果糖對人體有害，但真的是這樣嗎？網路上的農業社團「韋恩的食、農、生...
2018-03-21 09:57:59 聰明飲食
許多人都喜歡吃核桃，這不僅是因為核桃酥脆的口感，而且還是因為核桃具有豐富的營養價值。醫學研究表明，核桃具有豐富的營養成分，具有抗氧化能力，這使得核桃的營養價值高過了其它同類型的堅果，但是很多人都會有疑
2018-03-09 12:05:59 聰明飲食
核桃具有補腦的功效，不少人覺得只是以形補形，其實核桃補腦是有科學研究證實的。核桃中含有大量的抗氧化物質，另外還有亞麻酸，這是一種在身體內會被轉換成DHA的物質，對於大腦的發育和延緩大腦衰老很有幫助。
2018-01-05 09:13:05 聰明飲食
養胃從吃好早餐開始 絕大多數人應該都聽過「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少」的說法，而且我相信關於「要好好吃早餐」的告誡大家也聽過不少。那麼，為什麼早餐如此重要呢？是什麼讓它區別於午餐和晚餐引起人們
2017-12-12 11:35:32 聰明飲食
到目前為止，製藥工業尚未研發出可以去除阿茲海默毒素的有效成分。但是，它們早已存在於大自然中，而且是長久以來都隱藏在食物當中。我們只需要保持開放的心，去享受它們豐富的多樣性。它們是賦予食物一種特殊味道的
2017-12-03 11:56:50 聰明飲食
振興醫院營養師涂蒂雅表示，到吃到飽餐廳用餐，不是非得要抱著「吃到飽」的心態，建議還是吃七到八分飽。若真的想「吃到飽」，前一餐則應吃少一點。
2017-11-26 09:56:24 聰明飲食
多年前一個「鮪魚聰明蛋」廣告紅遍大街小巷，「鮪魚富含DHA，讓孩子頭好壯壯」的觀念也深植民心。直到現在，早餐店的鮪魚蛋三明治、鮪魚蛋餅仍是最熱賣的品項，也被很多人視為每日「元氣」的開始。
2017-09-24 09:52:56 聰明飲食
台灣農民在稻田秋收、春耕前，善用農地種植裡作蔬菜。生長速度快，在農曆年節期間採收的芥菜，是客家庄、山城農民首選。採摘的生...
2017-09-21 10:27:37 聰明飲食
有幾種人不適合喝雞精：痛風急性發作時的痛風患者、腎臟病患者、年紀太小的小孩、楓糖尿症患者等。
2017-06-09 09:07:52 聰明飲食
「便宜的油對健康不好」是錯誤觀念，從油脂攝取適量必需脂肪酸的健康角度來看，低價油例如大豆油含有豐富的必需脂肪酸，亦屬對健康有益的油。
2017-01-19 18:28:21 聰明飲食
日本昨天發表最新研究，若持續攝取可可成分超過70%的巧克力，有助大腦年輕化、提高學習功能。國內醫師表示，過去確實有研究發...
