2014-09-23 運動養生.聰明飲食
黑豆/料理DIY:黑豆十全大補雞
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】 材料:黑豆200克、十全大補中藥帖一包、淨重2斤的土雞一隻調味料:米酒一碗(約300cc)、鹽少許、紹興酒一大匙器材:甕一個、紗袋一個作法:1.黑豆洗淨後,瀝乾備用。2.起熱鍋,將黑豆乾炒至8分熟,有香味後裝入紗袋內。3.土雞洗淨後,將步驟2裝有黑豆之紗袋及十全大補藥帖塞入雞腹中。4.將土雞裝入甕中,並將米酒倒入,加水至淹過雞肉。5.以大火煮滾後,轉中小火繼續燉煮2小時。6.起鍋前加入紹興酒及適量的鹽即可。TIPS:要求淨重2斤的土雞,是因為過大或過小的土雞都不適合此道菜肴,2斤土雞的大小最適中。※延伸閱讀》‧黑豆助頭毛黑亮 補腎又美顏‧黑豆/怎麼挑選&保存‧黑豆/料理DIY:冰米店蜜黑豆‧黑豆/料理DIY:黑豆椰奶涼糕‧黑豆/料理DIY:黑豆十全大補雞※延伸閱讀2》‧秋風起 達人教你挑出健康美味蟹‧美味蟹/料理TIPS:水蒸蟹 最能留住甜味【更多精采內容,請見元氣周報】