黑豆／怎麼挑選&保存

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

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顏色光亮、新鮮為原則。由於豆類容易有發霉受潮的狀況，建議採購新鮮乾燥沒有霉味者佳。

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買回來的黑豆，可裝在夾鏈塑膠袋或保鮮盒中，再放入2~5℃的冷藏庫中保存。要避免陽光照射，因為黑豆很容易受潮，以致破壞新鮮度，還是盡速食用為佳。

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