黑豆／料理DIY：黑豆十全大補雞

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

材料：黑豆200克、十全大補中藥帖一包、淨重2斤的土雞一隻

調味料：米酒一碗（約300cc）、鹽少許、紹興酒一大匙

器材：甕一個、紗袋一個

作法：

1.黑豆洗淨後，瀝乾備用。

2.起熱鍋，將黑豆乾炒至8分熟，有香味後裝入紗袋內。

3.土雞洗淨後，將步驟2裝有黑豆之紗袋及十全大補藥帖塞入雞腹中。

4.將土雞裝入甕中，並將米酒倒入，加水至淹過雞肉。

5.以大火煮滾後，轉中小火繼續燉煮2小時。

6.起鍋前加入紹興酒及適量的鹽即可。

TIPS：要求淨重2斤的土雞，是因為過大或過小的土雞都不適合此道菜肴，2斤土雞的大小最適中。

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