2026-02-17 養生.營養食譜
在晚餐湯裡加一小撮 「意想不到的食材」有效對抗感冒和消腫
白天活動了一整天的身體在夜晚進入休息模式,所以更容易感受到血液循環和體溫的變化,像是寒冷、腫脹,也因此晚上最好選擇一些溫和的食物,避免給身體帶來負擔,日本營養師鈴木亞子就推薦在晚餐的熱湯裡加入「一種食材」來幫助恢復元氣。營養師鈴木亞子在文章中建議大家在晚餐中加入「昆布絲(とろろ昆布)」,理由如下:1.方便食用昆布絲、海帶是日本傳統食材,只要加入一小撮在熱湯中就會讓慢慢融化、釋放鮮味,不需要熬製,料理上非常方便,能提升湯頭的口感和風味層次,又不會改變湯底的味道,除了適合加入味噌湯、蔬菜湯、豆腐湯或清雞湯等熱湯中之外,也常用於關東煮和蕎麥麵的配料。2.容易吸收營養昆布絲是一種容易吸收營養且不會使身體感到寒冷的食材,在晚上熱熱的喝一碗加入昆布絲的湯,能很快讓身體溫暖起來,也非常適合在食慾不振、感冒虛弱的時候補充營養,幫助身體恢復元氣。3.補充膳食纖維昆布富含膳食纖維,尤其是可溶性纖維,即使只是攝取一點,也能產生飽足感,比起吃下大份量、高熱量、難以消化的食物,更適合當作宵夜食用。4.緩解水腫昆布富含鉀,鉀是一種平衡體液的礦物質,能促進腎臟排出多餘水分和鈉,進而達到緩解水腫的作用,白天如果因為久坐久站感覺到雙腳腫腫脹脹的,晚餐不妨幫自己準備一晚昆布熱湯。