紅茶 相關文章

• 2015-07-17 運動養生.聰明飲食

  喝錯了！ 紅茶加鮮奶健康大打折

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• 2015-07-10 運動養生.有元氣

  茶能抗老防癌？女多喝綠茶，男喝紅茶！

  茶根據發酵程度不同，分成綠茶、烏龍茶、紅茶，裡頭花青素和兒茶素的含量也不同，這些物質被認為有對抗自由基，能有效防止大腦加速老化的功能，夏天到了，想買杯茶飲料之前，不如先來看看，到底哪種茶最適合你和家人吧！有關茶的研究，一般以綠茶為主，一杯綠茶大約含有八十至一百毫克多酚類，但亦有五十毫克的咖啡因。雖然民間宣稱茶的功效很多，但依據二○○六年八月，由美國國家衛生院（ＮＩＨ）屬下的自然標準研究聯盟（Natural Standard Research Collaboration）所發佈針對綠茶的研究文獻回顧，各種被認為有效的狀況，包括抗癌等，在科學方面的證據來說，目前還是全部只被列為「尚不清楚」（C級）的評級。儘管尚不清楚，但不能否認，五千年的喝茶歷史有其一定價值，亦無礙研究的繼續進行。例如一九九四年，中國與美國的共同研究中，初步觀察到常飲用綠茶者，可降低食道癌風險。而在二○○七年六月，另一份針對近七萬名四十至七十歲女性的研究，則發現長期飲用綠茶，可降低發生大腸癌的機會。不過一份日本研究（二○○八年二月《癌症流行病學雜誌》，在三萬六千多名的喝茶人士中，則觀察到血液中兒茶素（ＥＣＧ）較高的女性，可降低75％的胃癌發生率，但男性卻是相反，罹患胃癌風險反而較高。似乎以防癌來說，喝茶的好處，女性優於男性。紅茶含茶黃素，避免大腦衰老至於對喜歡喝紅茶的人士來說，二○○七年十二月《美國流行病學雜誌》一篇由新加坡所做的六萬多名華人研究，也許帶給你一些興奮。該研究發現每天喝四分之三杯紅茶的男女，可降低罹患巴金森氏症的風險達71％，而其中被認為與紅茶特有的「茶黃素」（thea_avin）有關。二○○七年十月《美國臨床營養學雜誌》亦有一篇華人的研究，顯示每天一杯紅茶而非綠茶，發現可降低14％的糖尿病罹患率。以同屬華人地區的人士來說，想避免大腦老化或降低糖尿病的發生，適當的飲用紅茶是一項預防利器。另外，如果以針對減肥、消炎來看，二○○七年一月的《發炎期刊》，則有一份由美國農業部（ＵＳＤＡ）所做的動物實驗研究，清楚看到綠茶可降低發炎物質及提高消炎物質。同年四月，美國密西根大學的研究，亦發現ＥＧＣＧ可有效控制實驗室中關節細胞的發炎反應。二○○八年一月的《營養學雜誌》，也有一份動物老鼠的研究，顯示綠茶中的兒茶素對改善脂肪肝有幫助。總體看來，許多有關茶的研究，雖然不是以人作為對象，但適當飲用無農藥汙染的茶，似乎還是值得你做為抗衰老大計之一，其中綠茶較適合女性，而對男性來講，則我會建議你選擇喝紅茶。資料來源：書名／《無齡的祕密：預約不失能、不失智、不衰老的健康生活》作者：梁錦華出版社：原水文化 添加來自日本綠茶粉 烘焙綠茶網友好評推薦 100%台灣茶葉 日月潭蜜香紅茶 年度人氣紅茶馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-05-04 新聞話題.健康知識+

  茶當白開水喝？ 小心腎臟受損

  【台灣新生報／記者蘇湘雲】 千萬不要將茶當白開水喝，以免腎臟受到損壞。去年，美國阿肯色州一名五十六歲男性因為感覺虛弱無力、腹部疼痛到醫院急診，醫師驗尿發現，這位患者尿液含有極高濃度的草酸鈣結晶，腎結石就有許多草酸鈣。這位患者沒有腎結石、腎臟病病史，也沒有誤喝防凍液等含草酸鹽液體，醫療人員為患者進行腎臟切片檢查，赫然發現，患者腎臟因為持續過濾大量草酸，不堪負荷，已經腎衰竭。醫師診斷患者罹患腎臟病，腎臟已經無法恢復正常功能，需要終身洗腎。醫師追問這位患者飲食習慣，患者表示，他每天都把冰紅茶當白開水喝，一天至少喝一加侖冰紅茶（約三點七八公升、三千七百多毫升）。茶水含有較多草酸。醫師認為，這位男性可能就是每天大量喝茶，導致腎臟壞掉。上述病例已發表於《新英格蘭醫學期刊》（New England Journal of Medicine）。醫師指出，每一百毫升紅茶大約含五十到一百毫克草酸，草酸濃度算是很高。如果患者每天喝十六杯茶，每天草酸攝取量就高達一千五百毫克，這數值比美國人平均草酸攝取量高出三到十倍之多。研究作者美國阿肯色州大學醫學院研究員阿雷將卓拉‧曼納-加泰雷茲表示，不少研究報告顯示，大量喝茶、攝取大量草酸，很容易造成腎結石。不過還沒有研究報告發現原來喝大量冰紅茶竟然會讓腎臟受到嚴重損害。除了茶水，楊桃、黑胡椒、香菜、莧菜、菠菜、可可亞、多數堅果類食物、多數莓果類水果、豆類等食物都含有草酸。醫學專家指出，在沒有額外食用其他含草酸食物的情況下，一天喝兩、三杯茶算是安全，如果同時大量食用上述含草酸食物，就算一天只喝兩、三杯茶，可能還是太多。台北市立萬芳醫院腎臟內科主治醫師鄭仲益表示，不建議民眾將茶水當白開水喝，茶水含有大量的鉀、磷，如果喝太多的茶，很容易增加腎臟負擔。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2015-04-07 運動養生.聰明飲食

  紅茶含草酸 干擾蛋白質吸收

  【台灣新生報／記者蘇湘雲】 吃茶葉蛋，竟然會影響蛋白質吸收？內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，紅茶含有大量草酸，若以紅茶煮成茶葉蛋，紅茶中的草酸會干擾蛋白質吸收，使得蛋白質吸收效率變差。此外，肉類食物反覆加熱，也可能造成蛋白質變質，蛋白質進入身體後，蛋白質利用率下降，身體較不容易吸收。根據董氏基金會資訊，國民營養調查顯示，男性蛋白質攝取量平均為八十三公克，佔總熱量的百分之十四點七，女性蛋白質攝取量平均為六十二公克，為總熱量的百分之十五點四。營養學界建議，蛋白質攝取量應佔每日熱量的百分之十二到十八，看起來似乎都有達到標準，不過並非所有人都攝取到足夠蛋白質。美國情況也很類似。美國營養師凱莉‧丹妮特在美國《西雅圖時報》（Seattle Times）撰文指出，身體需要足夠蛋白質，才能建造、修補肌肉、皮膚、器官、紅血球等組織。身體要製造酵素、荷爾蒙、抗體等，也需要仰賴蛋白質。想要維持健康體重，就得攝取足夠蛋白質，飯後才比較有飽足感。當一個人年過三十，又沒有採取任何行動阻止肌肉流失，肌肉就會以每年百分之一的速度逐漸消失、萎縮。美國營養師凱莉‧丹妮特表示，每天攝取蛋白質，並不表示身體就可以吸收到足夠蛋白質量，吃蛋白質食物時間點才是真正關鍵。身體不斷在製造、分解肌肉。在餐與餐之間，肌肉分解量較多，每餐飯後，身體會製造較多肌肉。如果飯後沒有製造足夠肌肉，就無法彌補餐與餐之間的肌肉分解量。長時間下來，肌肉就會持續流失。有研究顯示，如果一餐蛋白質攝取量少於二十公克，可能就無法彌補肌肉最大損失量，當年紀不再年輕，這種情況就會更嚴重。張斯蘭營養師提醒，有些人以為吃雞湯光喝湯就能補充蛋白質，這種想法不太對，如果是年長者或生病後需要補充蛋白質的患者，必須連雞肉一起吃，才能真正攝取到蛋白質，光喝湯，蛋白質攝取量可能會不夠。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2015-03-02 運動養生.聰明飲食

  1天3杯紅茶 糖尿病風險少25％

  英國「每日郵報」報導，新研究顯示，每天喝3杯茶得糖尿病的機率減少25％，甚至加牛奶也一樣。美國和日本分別的研究顯示，紅茶可能協助身體更有效控制血糖，有助防止和控制成人型糖尿病。美國佛雷明罕州立大學的研究人員，從紅茶葉分離出的多酚類抗氧化物質，顯示能阻斷澱粉液化脢和葡萄糖甘脢，這2種消化脢會促進身體吸收碳水化合物，導致血糖升高。日本北海道藥科大學的研究，發現紅茶葉的冷凍乾燥萃取物，對這2種消化脢有類似作用。澳洲研究人員認為，這可能是茶葉所含的鎂和各種抗氧化物質的功勞。英國茶葉專家說，茶葉所含的抗氧化劑類黃酮，也有控制發炎、消減血凝塊、促進血管功能，及限制動脈阻塞的作用。