百合 相關文章

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  蓮子可收澀止瀉 當點心助保健

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 蓮子具收澀止瀉的作用，如果排便經常偏軟，容易無故拉肚子的民眾可以適度補充。中醫師張雲鵬在一場講座中表示，蓮子羹可以用電鍋料理，方便簡單，又能改善體質。中醫師張雲鵬提到，蓮子可與紅棗、木耳等食材搭配，添加適量冰糖。無論是甜品、粥或是藥膳，蓮子都是養生餐點常用的材料。中醫師表示，蓮子搭配木耳改善皮膚乾燥暗沉，或是搭配豬肚、山藥、芡實等助改善婦女帶下量多及脾虛。如果是脾胃虛寒容易腹瀉，木耳可以減少，蓮子可以略增，也建議搭配豬肚、山藥、芡實等材料。從調養的角度，中醫師表示，長期服用蓮子、山藥、薏仁均可輔助改善消化道的健康，蓮子、山藥、薏仁健脾胃，藥性平和適合大多數人食用。但易便秘的人不宜過服。扁豆、蓮子粥同時適合容易腹瀉的民眾，不妨以蓮子、米各適量兩同煮，煮到蓮子鬆軟為止，食用後有助改善脾胃與消化，同時改善心煩不眠的情形。對於偏虛寒體質的心煩不寐，中醫常以蓮子百合煲瘦肉等藥膳輔助改善。材料包含蓮子、百合，瘦肉。可將蓮子、百合、瘦肉加水煲熟。然後加鹽和少量糖，調味後食用。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  DIY／百合白果炒蘆筍 抗老化、降低疲倦感

  【內容摘自《五代中醫 （上） 家傳食療治百病》，作者張維鈞、張鍾元，采實文化出版】很多街坊鄰居、老朋友，常常以為我們家族有什麼仙丹妙藥，或是特別優良的基因，為什麼家族裡的人外表年紀，都比實際年齡看起來至少年輕十歲以上？我都會笑笑的跟大家說，我們家吃的其實沒什麼特別的，也不是什麼昂貴的食物，其實養生的食材都是隨手可得，最簡單、天然的就是好東西。‧辨症重點：老化快的人：皮膚皺紋多、彈性差，精神不佳，有疲累感。老化慢的人：皮膚紅潤光滑、彈性佳，精神抖擻，說話中氣十足。百合、白果、蘆筍，最佳抗老化食材 我們家族的平均年齡是八、九十歲，七十幾歲的看起來像六十幾歲，抗老化最大的幫手就是食物。我們家族平常三餐吃的家常菜都是天然不加工的食材，「百合、白果、蘆筍」，這三樣就是很好的抗老化食材，也是我平日喜歡吃的一道料理。這道菜很簡單，我常教別人料理，許多人吃了也讚不絕口。有些人自己試做後發現，怎麼有的百合吃起來缺少香氣，且口感較粗，問我是哪裡出了問題？原來有些人看到日本百合，以為日本貨比較好，其實百合還是以台灣本土出產的最好吃，肉質薄嫩且香氣夠。然而，台灣種百合的人很少，所以要買到純正的台灣百合，只能到大型市場碰碰運氣。多吃蘆筍可以降低疲倦感、減輕腎臟負擔 蘆筍可以排除身體蛋白質代謝所產生的「氨」（俗稱阿摩尼亞），有抗老、抗癌的效果。體內「氨」過多的時候，身體會容易感到疲倦。有的人吃完蘆筍，發現小便的味道很重、很臭，以為蘆筍會「敗腎」而不敢吃，其實這是因為腎臟正在排除累積過多的氨，身體毒素降低，整個人會變得比較輕鬆。吃蘆筍的好處這麼多，也是我對蘆筍情有獨鍾的原因。值得提醒的是，進口的白蘆筍效果大大不如本地產的綠蘆筍，建議大家不需要捨近求遠，購買本土食材便宜又營養。【百合白果炒蘆筍，適合哪些人？】工作勞累、休息不足或熬夜的人。累過頭反而睡不著的人。久病後，虛煩、疲倦、食慾不振、睡不好的人。想抗老的人。‧食用禁忌：蘆筍普林較高，痛風者少用。百合。Lily別名：白百合、番韭、山丹。來源：百合科百合.多年生草本球根植物。性味：甘微寒。功能：潤肺止咳、寧心安神。蘆筍。Asparagus別名：石刁柏、龍鬚菜、小百部、筍草、文山竹。來源：百合科天門冬屬多年生草本植物。性味：苦甘微溫。功能：寧心除煩、解毒利尿、消除疲勞、抗氧化。 五代獨門食譜：百合白果炒蘆筍。 材料：生百合50g、蘆筍200g、白果50g、蒜頭2粒、鹽少許。炒時用萄葡籽油或豬油。作法： 一、蘆筍洗淨切段，約3㎝最好入口，蒜頭切片。二、煮一鍋水，蘆筍汆湯後備用。三、將蒜片用油爆香，再放入蘆筍和百合、白果，拌炒均勻。四、放入鹽調味。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  鯛魚雞湯、百合木耳湯 養血益氣

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 體力不好的人可以喝點養生湯增強。署立豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示，需要改善體力的人可多吃以下兩種養生湯──鯛魚雞湯可以養血益氣、增強體力，具有改善虛弱的體質的好處；百合木耳湯可以益氣生血、增加體力，同時可望提升身體抵抗力。張醫師指出，鯛魚雞湯需準備黃耆2錢、當歸1錢、枸杞3錢、紅棗3粒、鯛魚片2片、雞胸骨1個，以及生薑、鹽巴、蔥花少許。先把雞胸骨洗乾淨、燙過一遍，然後跟黃耆2錢、當歸1錢等中藥材放入鍋內，加5碗清水，等水燒開後用小火熬煮約40分鐘，之後經過濾取湯汁備用。把新鮮的鯛魚洗乾淨，然後慢慢切成小條狀，接著放到鍋內，之後倒入湯汁、適量清水、生薑片、枸杞、紅棗，把所有材料都放好了之後，把鍋子放在瓦斯爐上，在爐上煮熟後，去泡沫加鹽巴、蔥花少許即可。張醫師指出，百合木耳湯需準備山藥2兩、乾百合1兩、乾白木耳1杯、龍眼乾1兩、紅棗10粒、冰糖3兩。先把山藥、乾百合、乾白木耳用水泡軟切碎，山藥、百合加入適量的清水，然後用小火煮軟後，接著加入白木耳、龍眼乾、紅棗，之後煮約5分鐘，等熟了以後加入冰糖，等糖溶解之後熄火即可。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 名人在線.李偉文

  李偉文／重新看見自然野地

  【元氣周報╱李偉文】從欣賞外在景象進而引發內心感動，然後抒發情意，自古以來就是我們文化的大傳統，從詩經的「關關睢鳩，在河之洲」，孔子看到流水的感慨：「逝者如斯夫，不捨畫夜」，或者「碧雲天、紅葉地，秋色連波，波上寒煙翠」，乃至於「枯藤老樹昏鴉，古道西風瘦馬」，幾句對風景的簡單描繪，就把整個心情烘托出來。的確，外在的世界，是人情感的展現；外在的世界，也是人情意的象徵，甚至可以反映出人類社會及當下的種種關係。曾經和一群荒野夥伴，以及幾個二十多歲在國外出生的ABC，在初春的思源埡口露營。晚上大伙在營火邊聊天，有人感慨小時候住在忠孝東路四段，附近都還是稻田池塘，國父紀念館附近的停車場當年還是潺潺小溪。當我們為自然的失去而感慨時，那群ABC很不以為然地說：「停車場有什麼不好？很方便實用嘛，再說鋼筋水泥還不是來自大自然，也算是自然的一部份啊！」戰火一挑起，經過一陣紛亂討論後，也沒什麼結論，不過我認為自然與非自然最大的差別在於自然富含生命力，人在其中會被感動。自然與「來自自然的人造物」其間的差別，就像是自然野域中突然遍地盛開的野百合與花圃中整整齊齊的花卉，一種是會讓你感動落淚，另一種則是「很漂亮」的評語罷了。又如同我們在動物園裏觀察一隻台灣黑熊的樣貌，很方便，但是一旦半夜你在思源埡口的原始林中聽到熊的吼聲甚至與熊相遇，那種心中的震撼與悸動，就是生命力，就是我們重歸自然，重獲與萬物合為一體的喜悅感！當晚那群ABC雖然對我們所說的不以為然，但是隨後幾天跟著我們一起在森林中探索時，看到他們目光逐漸柔和起來，身軀也逐漸柔軟下來，到最後甚至可以和我們一起跪在大地上看一株小小的野花，也可以抱著大樹感受森林的傾訴。我不禁為他們感到高興。的確，因為人們群居於都市，遠離自然之後，逐漸變成了「視而不見、聽而不聞」，遲鈍又麻木的人，很多人失去了親近大自然的能力，以至於無法從大自然那裏得到啟示與喜悅。雖然，我還是很樂觀的，因為我覺得人類內心深處有一股來自遠祖的呼喚，那種能量會驅動著我們去尋找基因所熟悉的感覺，也就是回到大自然裏。不過，這種自然的鄉愁是必須被適當引導與陪伴的，甚至對於久居都市的人們而言，是必須重新學習的，這些年與許多志工的努力，其實就是希望能夠讓忙碌的現代人重新看到大自然啊。新書推薦《讓陽光灑在心上》作者：李偉文 繪者：黃崑謀 出版社：遠流定價：300元歡迎瀏覽作者網站：http://blog.chinatimes.com/sow/【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  秋天飲食 重潤肺、生津、去燥

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 中醫認為，每到秋季人體熱量消耗增快，體液損失大，中醫師廖思堯表示，此時易產生疲勞感，建議在白飯內加入小米、薏苡仁、芡實，或在菜餚內配上冬粉、豆腐等食材，可發揮滋潤的效益。廖思堯醫師指出，秋季早餐最好以粥或豆漿為主，如百合蓮子粥、銀耳粥、黑芝麻粥等，還可以多吃些白蘿蔔、蓮藕、荸薺等潤肺生津的食物。還有一些食物如山藥、百合、銀耳、豬蹄、蓮子、枸杞等清補、平補之品，一些應季的水果如柿子、蘋果、桃子，特別是水梨，都具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能。也可以用一些潤燥的中藥如沙參、麥冬、玉竹、百合等做藥膳，像是百合蓮子湯、銀耳蓮藕湯、冰糖燉梨、菊花麥冬茶，皆可以清熱潤肺，發揮保健作用，減低因秋燥引起的不適症狀，同時還應少喝冷飲，減少食用薑、蒜苗、辣椒、芥末、胡椒、香菜，及避免飲用烈酒等燥熱辛辣之物。百合蓮子湯的材料包含蓮子10錢、百合3錢、銀耳3錢、枸杞6錢、鮮木瓜60克、冰糖10克。製作上先將蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡45-60分鐘；鍋內放入清水、蓮子、百合、銀耳、枸杞，以小火燉煮60-90分鐘，將蓮子燉爛，再放入木瓜、冰糖，冰糖融化後關火即可。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  秋季勤保肺 養生事半功倍

  【台灣新生報／作者為大成中醫診所吳嘉興醫師】 秋冬季節轉換是人體陽消陰長的過渡時期。所以，順應秋季的自然特性來起居養生，即保肺，可起到事半功倍的效果。那麼在秋季該如何養生呢？ 生活起居 1、早睡早起，注意添加衣物，防止因受涼而傷及肺部。2、最好在10點之前睡眠，皮膚會變的光滑和水濕。3、培養樂觀心情，保持神志安寧。4、養成每週運動的好習慣，每次運動時間少則三十分鐘。 飲食方面 1、忌辛辣燒烤、燥熱之食物。例：蔥、蒜、辣椒、生薑、花椒、炒花生。2、養肺潤腸食物多吃。例：蓮藕、白木耳、銀杏、蓮子、蜂蜜、杏仁等。3、吃「果」不吃瓜。在秋季有“秋瓜不肚”的說法，因為瓜類多屬陰寒性質，多吃會傷脾胃，因此應少食。建議可以吃蘋果、梨、葡萄等水果。潤肺食療1、麥冬菊花茶：麥冬10克，杭白菊5克，開水沖泡。養陰潤肺，清心除煩，益胃生津，是防秋燥良好的保健飲品。2、雪梨百合飲：雪梨1個，百合100克，冰糖150克。做法：雪梨去核，連皮切片；冰糖加水4杯慢火煲滾；百合用清水浸30分鐘，入滾水中煮3分鐘，取出瀝幹水；把雪梨、百合、冰糖放入燉盅內，燉1小時。不僅潤肺止咳，清心安神，更可以給肌膚補充水分，是很好的食補材料。往年立秋後，常見咳嗽、上呼吸道感染、腹瀉、胃腸炎等病例。主因是秋季氣候多變，早晚溫差大，人體新陳代謝受到抑制，無法及時適應變化。提早作準備，防患於未然，才能有效的預防疾病的發生。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  秋季易咳、皮膚乾燥 藥膳助改善

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 秋季時節較易咳嗽、皮膚乾燥。新北市中醫師公會監事林曾翠霞醫師表示，百合炒米粉對改善久咳不癒、多痰久咳等症狀有益處；滋潤皮膚飲有潤膚的好處，有助於改善皮膚乾燥、皮膚搔癢等症狀，兩種藥膳皆適合作為秋季養生藥膳，用法、用量宜就近向中醫師諮詢。林曾翠霞醫師指出，百合炒米粉需準備北沙參2錢、川貝粉2克、杏仁粉4克、桔梗2錢、山藥粉4克、在來米粉半杯、鮮百合1兩半、麵粉適量，然後把北沙參、桔梗泡水洗淨後放到鍋中，加5碗清水，然後用小火熬煮半個鐘頭備用；把麵粉水與在來米粉倒入鍋中，用小火炒一下之後混合川貝母粉、杏仁粉、山藥粉備用。把藥汁倒入鍋中，加入洗淨百合後加熱煮滾，等煮滾後加入共同混合炒過的食材，一邊拌勻一邊煮開後熄火即可，食用時可加麥芽糖或冰糖以便提高美味度。滋潤皮膚飲材料需準備阿膠3錢、雞血藤3錢、生地黃3錢、玄參2錢、當歸2錢、紅棗8粒、麥冬2錢、芝麻粉1大匙、杏仁粉1大匙、中筋麵粉2大匙、冰糖1大匙，然後把麵粉水放入鍋內稍微炒一下，再加入冰糖拌炒後，分別跟杏仁粉、芝麻粉混合備用。把所有藥材泡水洗淨後放到鍋中，加3碗清水用小火熬煮半個鐘頭即成，完成後取汁再分別跟烹調過的芝麻粉、杏仁粉沖泡飲用。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 新聞話題.杏林．診間

  憶慈母、撫人子 兩代玉蘭花之子

  【聯合報╱高克培／竹東榮民醫院副院長】每次看到玉蘭花，我都會想起我的母親，香香的！小時候家裡食指浩繁，經濟不富裕，可是母親上市場買菜，只要遇到衣衫襤褸賣玉蘭花的小販，總會從捲起的手帕裡擠出幾毛錢買一朵，別在身上，緩緩地發出淡淡的好味兒，直到乾枯為止。當我讀初中時，報紙報導有人舉辦民眾投票活動，想選出公認最能代表台灣的花。我告訴我媽，候選的花有梅花、杜鵑、蘭花和百合等，就是沒有她的最愛。她聽了非常不服氣，原本出身富裕的她嘀咕了好幾次「怎麼會沒有？玉蘭花窮人賣、窮人買，窮人這麼多，怎麼就不是大家的花？」不過，她的兒子們倒都喜歡上玉蘭花。長大、尤其是母親去世後，遇到小販，方便的話也習慣地停下來光顧一下，讓屋子或車內香個兩、三天。我，為了玉蘭花，還多了個兒子！大約20年前，我每天定時開車經過某座橋，那裡永遠車水馬龍、擁擠不已。有天，我發現我那位11、12歲眼斜、臉歪、口齒不清、靦腆自卑的小病人的父親，在橋頭賣玉蘭花。之前2、3年，他每個月定時帶兒子給我看診，話不多，和兒子一樣矮小、不善言詞，飽經風霜的臉上老是有幾分愁容。當然，我開始在那裡買花。為免以後尷尬，每次我會故意撇過頭，給他超出許多的錢隨便拿一串，不等找零，關上窗、踩了油門、隨著車流疾駛而去。好多次匆促交易後，他終於認出我是他兒子的醫師，以後他一看到是我就高興地大叫、蹣跚地捧著花籃追逐我的車。直到有一次，我從照後鏡看到他在川流不息的車陣中，笨拙地閃避那些喇叭急鳴的車子，我才驚覺，我給他帶來了危險。爾後經過，我不敢再買了，而他真的就在那裡遭到車撞，永遠地離開他的家和兒子了！從此，小病人自己來門診。慢慢地，他的病開始緩解，慢慢地，我的難過和罪惡感也逐漸消退，當他敢講一、兩句感謝醫師的話時，我也開始問一些關於他學業和其他的事。由於病情得到很好的控制，他愈來愈忙、也愈來愈少出現，直到10多年後，他突然來向我辭行，滿臉自信，欣喜地告訴我老闆賞識他，派他到上海負責電腦部門的業務，當我起身同他慶賀擁抱時，才赫然發覺他已堂堂六尺、端正英挺。現在的他早就不需要醫療了，但每隔一段時間，只要從大陸回來，還是會買些玉蘭花在診間外靜靜地等我，久了，護士小姐們都知道，他不是來就醫，他是來看望他的「高爸爸」！

• 2014-09-23 新聞話題.杏林．診間

  患小腦萎縮跪田間 他用「膝蓋」走出人生

  【聯合報╱記者陳家倫／花蓮縣報導】 冬日正午的暖陽，患小腦萎縮症的花蓮吉安鄉民楊文港，趴跪在四分大的農田裡顧花，這副身影被貼上網，旁人為他的「膝蓋」人生心疼，他自認雖然辛苦但活得精彩。楊文港樂觀的態度，讓他在網路上竄紅，網友封他「樂活小農」、「跌倒花王」；有網友拜訪他後，認為他是台版「一公升的眼淚」，寫部落格邀民眾入住他經營的民宿，展讀「楊文港的生命書」。六十二歲、獨身的楊文港，國小二年級被診斷出罹患小腦萎縮症，從那一天起，他行走就開始變得緩慢，每走一步路就不斷發抖、搖晃，看起來「搖搖欲墜」。曾有民眾見他「重心不穩」的險狀，想上前攙扶，立刻被個性樂天的楊文港回絕，「我走得慢，其實很安全。」獨居的楊文港，生活裡只有一條流浪狗「黑龍」陪伴，哥哥住在隔壁就近看顧。「趴跪在地上很好哇！可以拔草兼除蟲」，早期楊文港在民宿旁種了很多香水百合，有民眾拍下他跪趴花田間的身影上傳，不少人看了動容；因為動作慢，他每天清晨四點起床，一直忙到路燈亮了才休息。儘管每天從黎明忙到日落，由於行動不便，農地上的花卉、蔬果，楊文港往往趕不及收成作物就爛掉，索性開放給入住民宿的客人免費摘採。楊文港「以膝蓋為腳」的農人故事，每到假日總是吸引大批志不在採買的「遊客」前來買花、買菜，他後來索性在小黑板上寫著自採價格，開放給民眾入園。只是他的民宿設備簡單，平常來自採的客人一天約買幾十元，假日增為兩、三千，生活過得清苦，卻堅持每月捐款做公益。他說「自己是身障人士特別懂這群人的苦。」「以膝蓋為腳」的楊文港，因為行動不便生活圈狹隘，只要一看到客人上門，就會讓他開心個老半天，前來買花、買菜的人，因為多了愛心，很多人一買成了朋友，讓他覺得很窩心。台北市的李姓男子昨天帶著六名親友到楊文港的民宿，「幾乎每年都來！」他表示，從網路上看到很多人分享深受感動，現在有連假他就揪團，到楊文港家體驗農家樂，順便煮菜給他吃。 ※延伸閱讀》‧「吉安楊文港」臉書

• 2014-09-23 健康百科.耳鼻喉

  慢性唇炎／改掉咬唇、舔唇習慣 多吃蔬果

  【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】慢性唇發炎患者日常護理、保健，中醫師陳萍和提醒，起居、飲食要規律，忌辛辣食品，避免飲酒；可多吃苦瓜、百合、木耳等蔬菜及高維生素飲食。陳醫師表示，預防嘴唇發炎加重，少吃薑、蔥、蒜、辣椒、花椒，避免飲酒；建議可多吃苦瓜、百合、木耳等蔬菜，還有多吃蔬菜和水果，增加機體抵抗力。醫師建議，在病情還未痊癒前，避免吃羊肉。應注意口腔衛生，禁吃酸、辣、鹹味刺激性食物，減少風吹，寒冷刺激。另外，要改變咬唇等不良習慣，戒除煙酒，也不要養成經常舔唇的習慣。另外，口乾燥者可外用「雞蛋黃油」，製作方法為將雞蛋煮熟去皮、去蛋清，將蛋黃焙出油來加以利用。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 健康百科.新陳代謝

  蘆薈 屬性寒涼 膚護保濕

  【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】 蘆薈為百合科多年生的多肉植物，種苗場指出，世界蘆薈種類至少有400種以上，可食用的品種只有6~8種，其餘皆為觀賞用。觀賞用的蘆薈不具藥效且不能食用。蘆薈的栽培歷史悠久，早在古埃及時代，其藥效便被人們接受和認可，稱其為“萬能藥草”。在台灣，蘆薈一直被當作觀賞兼藥用的民間藥草，可作為美容、護膚、治療疾病及食用的天然藥物，各鄉鎮幾乎家家戶戶都有種植。在1996年，蘆薈被聯合國糧農組織推薦為“21世紀人類最佳保健食品”。蘆薈原產於地中海沿岸、非洲地區，為百合科蘆薈屬多年生草本植物。成分與功效根據澎湖農會資料，蘆薈維生素A、C、E、B1、B2、B6、B12、泛酸、菸鹼酸、葉酸、膽素、鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯、猛、鋅、銅、鉻，及木質素、皂角、安特拉歸農綜合體、單醣與多醣、酵素、胺基酸等。蘆薈含皂角，能健全皮膚骨膠原合成預防老化；蘆薈素能預防黑色素產生及淡化皮膚黑斑，可以有效美白人體肌膚；其多醣體，可以幫助鎖住水分，長效保濕。蘆薈本身含有豐富的胺基酸、維生素、礦物質、安特拉歸農綜合體、皂角、木質素、酵素和單醣與多醣等，是製造飲品、護膚與補充營養主要成份。根據高雄區農業改良場的資料，萃取的蘆薈汁含有蘆薈大黃素、配糖體、琥珀酸等成分，有很廣泛的藥效，對皮膚、粘膜有很好的保護作用，常被加入化妝品，製成洗髮精、沐浴乳、洗面乳、洗手乳、護手霜等；有消炎、退腫、止痛的功效可用於治療燙傷、蚊蟲咬傷、腫瘍等；內服則有輕瀉、健胃、退熱的作用。此外，蘆薈內服使用時，需將緊貼於葉皮內面的一層黃色膜削掉，留下葉肉和汁液。黃色膜含有大黃素（蘆薈素）會導致嚴重腹瀉，也可作為瀉藥。外用時：一定要保留其葉肉，葉肉中的木質素將幫助滲透入皮膚內部。也可將整片葉片磨碎成漿，以便敷大面積的部位。有業者也表示，對於孕婦或是經期中的女性來說暫時不適合食用。專家意見蘆薈在中藥屬性寒涼，易造成腹瀉，不適合長期大量食用。台大醫院北護分院營養師石慧玲表示，將蘆薈敷在燙傷的皮膚上可幫助癒合，但是皮膚若有傷口時則不建議使用。耕莘醫院皮膚科醫師楊志雄表示，蘆薈（aloevera）萃取物常添加在保濕劑裡，敷在臉上可以提供皮膚保護層，減緩皮膚因日曬或其他原因造成的皮膚傷害，植物的黏液有豐富的黏多醣及水分，除了保濕之外，蘆薈萃取物更含有柳酸鹽可以有消炎鎮靜的功效。怎麼選、怎麼吃？根據仁德國小的資料，新鮮成熟的蘆薈去皮後肉呈水晶透亮，肉質堅實含有豐富黏稠膠質，淡淡的蘆薈味道，味稍苦。反之，蘆薈肉呈黃濁霧狀，色澤不透亮，膠質軟化水水不黏，聞起來有濃濃腥味，味苦帶辛辣，則為品質與新鮮度不佳的蘆薈。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2010-06-02 養生.聰明飲食

  百合中醫可潤肺安神，中西醫完整解析百合功效與禁忌

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳立凱／攝影】百合又稱白花百合、蒜腦薯。國人喜歡好采頭，婚宴喜慶上也常見百合與蓮子煮成甜品，象徵「百年好合」。在中醫師眼裡，百合可說食療、藥用兼具，不只是養生菜，也是經常使用的中藥材。一般而言，超市、大賣場裡可見到的是新鮮百合、中藥行則是販售乾百合。選購乾百合，千萬不要只著眼「外貌」，淨挑色澤白淨的，過白的百合很可能在加工過程中以二氧化硫處理，聞起來、嘗起來會有微微的酸味，白裡帶黃的乾百合品質較好。年長者 多吃清心安神 台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：百合味甘微苦、性平，入心、肺經。在中國，以百合治病已有兩千多年的歷史，早在「神農本草經」、「本草綱目拾遺」裡，就有關於百合的記載。百合有潤肺止咳、清心安神的功效。可以用來保養呼吸系統，治療肺熱型的咳嗽、肺癆咳血，虛煩驚悸、失眠多夢的人，百合也是很好食療食材。失眠、多夢的人，可以喝百合小米粥，小米跟百合一樣，也有安神功效。若是年齡較長者，尤其是偏素食的老人家，吃百合雞子湯有助提升睡眠品質。所謂的雞子就是雞蛋，這道湯鹹、甜皆宜，唯不宜加太多糖。煮甜湯 改善憂鬱情緒以新鮮百合，以及蓮子、桂圓肉煮成甜湯，除了可以鎮靜安神，對失眠及憂鬱情緒改善有不錯效果外，還有補血、潤肺的功效。肺熱型久咳不癒的人，可以以水梨燉百合，或是在百合上撒兩公克左右的川貝粉食用。至於蓮藕燉百合則適合容易流鼻血的人來吃。夏天火氣大，百合綠豆湯有助於消虛熱。屬性寒 體虛者不適合除了上述食療效用，百合因能調和五臟、養陰、潤燥，對皮膚保養也有幫助，像百合炒蘆筍或百果，都是很好的養生菜。因為百合屬性微寒、可以降虛火，對痰多且痰色偏白的寒型咳嗽患者，或脾胃虛寒，經常腹瀉或糞便不成型的人則不適合食用。鱗莖類 熱量稍高一點署立八里療養院營養師葉香蘭：百合跟洋蔥、蒜頭一樣，同屬鱗莖類蔬菜。由於過去較常拿百合當中藥材使用，且跟其他蔬菜相比，百合的食用量相對少、價格也較昂貴，台灣營養成分資料庫裡，還查不到百合的營養成分。鱗莖類肩負繁殖、儲存養分的功能，可以幫助植物過冬，跟一般葉菜相比，熱量也稍高一點。以煮熟後半碗的蔬菜為例，熱量約為25大卡，但一份75公克洋蔥，煮熟後只有四分之一碗，熱量就有30大卡。B2不少 預防口角炎除了熱量比葉菜來得高，百合還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等礦物質，有報告顯示它的維生素B2含量不少，可以預防口角炎。由於鉀含量稍高，腎臟病患要避免生食新鮮百合，也不建議喝百合粥。至於糖尿病患，雖然可以適量食用百合，但因百合粥含澱粉，食用量也要計算。