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2014-09-23 養生.健康瘦身
【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】 體重過重的民眾想透過跑馬拉松減肥，不是好主意。美國南加大醫學中心醫師西斯·甘瑞特指出，體重過重不適合長距離跑步，想減肥的人不妨考慮騎單車或進行一些交叉訓練。西斯·甘瑞特醫師表示，體重過重的人如果為了減肥，勉強進行馬拉松訓練，受傷風險不低，體重稍重者，建議每次跑步以十英里為上限，不要為了消耗熱量而刻意拉長距離。否則恐增受傷風險。醫師指出，即使是體重正常，經過訓練的人，跑馬拉松時也常在一定距離後感到或多或少的腿部疼痛，通常只是微微作痛，很多人不以為意，繼續跑下去，但如果愈跑疼痛愈嚴重，或每一步都感到尖銳的痛感時，最好停下來，如果疼痛非常嚴重，不能排除是疲勞性骨折，需謹慎看待。若是扭傷，則可以遵守保護、休息、冰敷、壓迫、抬高等原則。若是有關節腫脹或是滑囊積水，可以關節抽吸方式加速恢復。恢復期可以用物理治療方式消除腫痛。醫師建議，跑步前要先進行腳踝牽拉跟暖身運動，平時進行腳踝附近的肌力訓練，也可以增加腳踝關節的穩定性。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 養生.健康瘦身
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 最近美美突然發福了，臃腫的身材不但自己看不下去，連帶地也常成為朋友拿來開玩笑的話題，令她感到很困擾，為了能夠快速達到瘦身的目標，美美不但吃的少，而且也常常一天只吃兩餐，想說透過減少攝取食物的方式來達到減肥的效果，只是一天到晚都感到肚子餓，飢腸轆轆的感覺實在是相當地難受，有時候甚至餓到全身都沒力，連走路的時候都有腳軟的感覺。◆專家看法營養師謝惠敏表示，基於身體健康，醫界都認為每個人都應維持理想的體重，但可能是社會大眾都認定美女的身材一定要窈窕、玲瓏有致，以致於很多年輕女性都過度追求完美的身材曲線，結果竟出現體重嚴重不足的情形，這根本就是不健康的觀念，因為不管是肥胖或過瘦都是不正常。除此之外，同儕團體也常常造能壓力，有些年輕女生一受到壓力，就採取激烈的減肥方法，但由於減肥觀念不正確，一邊減肥一邊影響到健康，譬如有些人長期不吃五穀根莖類食物，或是食物吃得相當少，或是一天只吃一、二餐等，以致於常常必須餓肚子，這些做法不是好的減肥方法。◆建議事項1.年輕人長期不吃五穀根莖類食物，或是一天只吃一、二餐，或許年紀輕輕身體好，暫時感覺不到身體早已受影響，但長期下來，對身體所造成的傷害相當深遠，建議想要減肥的人應均衡飲食、三餐規律正常。2.建議民眾不要輕易嘗試極端不正常的減肥方法，因為容易把身子搞壞，如果要減肥成功，健康減肥方式才是真正最好的做法，不但可以讓體重減輕，同時還可以保有健康的身體，如果不知如何減肥的話，可以向營養師諮詢。◆常見問題減肥方法相當多，減肥之前應該事先評估，然後再決定可不可行，但許多民眾都是隨便找一種方法就開始進行減肥，像這樣將變成一個很大的問題，譬如盲目亂減一通之後又看不到減肥的效果，或是還沒看到減肥的效果就已傷到身體，或是僅僅瘦了一點卻又馬上變胖，以致於減肥以失敗收場。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 養生.健康瘦身
【聯合晚報╱台北市立萬芳醫院肥胖防治中心主治醫師林硯農提供】 問：我是45歲的家庭主婦，體重70公斤，一直想減重卻瘦不下來，日前看到網路上有人提到吃肉減肥，甚至有明星用此方法，效果似乎不錯，但卻一直不知道這樣做到底好不好。請問吃肉減肥真的有效嗎？會不會對人體造成傷害？答：吃肉減肥法主要是利用肉品中的高蛋白質，經過人體消化、燃燒後會轉成酮體，達到抑制食慾的目標，短期內使用或許可達到減重效果。但採用節食、光吃某種食物等方法減重，短期內效果似乎很好，但如果營養不均衡、不運動，長久下來效果很有限。尤其蛋白質必須經過腎臟來代謝，若長時間吃了太多了蛋白質，腎臟負擔過重，很可能會造成腎臟損害。光靠單一食物減重，並非好方法，且會造成營養失衡。人體要保持健康，必須攝取蛋白質、糖分、脂肪等多方面營養，不能只有蛋白質。尤其蔬菜水果、五穀等也都要攝取。除了肉類，芭樂、番茄、蘋果等水果糖分都很低，且纖維質豐富，也能增加飽足感。想要減重，運動也很重要，建議每周至少運動三次、每次30分鐘，可以快步走或游泳、騎腳踏車，增加身體代謝，才是維持身材、不發胖的不二法門。
2014-09-23 養生.健康瘦身
【聯合晚報╱台北市立萬芳醫院肥胖防治中心主治醫師劉燦宏提供】 問：我今年35歲，因為身高不高，只要一發胖就顯得臃腫，近來看到韓國女星尹恩惠吃泡菜減肥，瘦了九公斤。想請問真的光吃泡菜就可以變瘦？是因為辣椒具有減肥效果？答：泡菜多由大白菜、辣椒製成，吃過多的辣椒，反而會增加食慾，無法達到減重效果，還可能發胖。很多東南亞或其他氣候炎熱國家，飲食偏酸又辣，主要就是辣椒可以提振食慾。因此，想減肥不建議光靠辣椒或泡菜。韓國女星也提到除了泡菜，每餐會吃半碗飯及水煮雞肉等，且積極運動。減肥時吃水煮肉，味道太清淡，吃久了難以下嚥，或許泡菜只是助開胃，幫助吃下那些不油又清淡無味的食物，絕非單吃泡菜就能減肥。尤其泡菜若含鹽量過高，對身體健康有害，醫師也不建議光靠一種食物減重。想要達到減重目的，最好的方法還是要控制食物攝取的總熱量。此外，運動也很重要，建議民眾可從事快步走或游泳，每周至少三次，每次30分鐘，可促進身體新陳代謝。
2014-09-23 養生.健康瘦身
【聯合報╱記者張嘉芳／台北報導】 一名廿七歲女子拚命減肥，不運動光靠節食瘦身，導致肌肉大幅流失，年紀輕輕就失能，無法提重物，連一層樓梯都爬不動，被攙扶坐輪椅送急診，檢查發現她的下肢肌肉量還不如七十歲的阿嬤。萬芳醫院家醫科醫師陳柏臣表示，該女身高一百六十公分，僅〺多公斤，整個人很虛弱，皮膚皺垂、老態盡現。女子說已減肥五年，但近年明顯感覺體力很差，平時出門下一層樓梯，上班時爬一層樓梯，都感吃不消。電腦斷層掃描發現，女子下半身大腿肌肉量微少，還不如七十歲阿嬤，蛋白質及電解質嚴重不足，後來注射點滴，配合飲食及運動訓練肌耐力，雖然肌肉量增加，但仍無法回復到年輕人該有水準。陳柏臣說，愈來愈多年輕女性為減肥完全不碰肉，也不運動，造成蛋白質缺乏，肌肉快速流失；加上部分女性減肥嘴饞常吃零食，導致胺基酸進入體內代謝為脂肪。雖然表面上體重變輕，但肌肉與骨骼卻因營養不均衡嚴重流失，肌肉萎縮退化、體能差，走路或簡單動作無法平衡，如同失能老人，「手抬不高，腳無力。」「體重不是重點，身體密度才是關鍵。」陽明大學運動健康科學研究中心主任陳俊忠說，許多年輕女性飲食不正常，身體像「泡芙」缺乏肌肉支撐，隨便動一下就累。陳俊忠說，檢測身體密度除了計算身體質量指數（BMI，即體重除以身高公尺的平方），還可單手握力及蹲坐測試觀察上、下肢肌肉，如果老人家單手握力無法超過廿公斤，代表搭公車或拄柺杖都有問題；年輕女性單手握力至少應達廿五公斤以上；男性約四十至六十公斤。陳俊忠說，平時透過負重、爬山或爬樓梯可訓練下肢肌肉，提重物可練上肢肌肉，循序漸進，約四至六周可見成效。
2014-09-23 養生.健康瘦身
【聯合晚報╱萬芳醫院主治醫師林伯威提供】 問：我今年33歲，體型總是胖胖的，因此，不停尋找減肥方法，有人說喝水減肥，每天起床先喝一杯熱或冷開水，吃飯時一口水、一口食物，細嚼慢嚥；另一種說法是餐前喝300cc水，一個月可以減3到5公斤，但這樣的方法真的有效嗎？會不會對身體不好？ 答：喝水減肥的原理，主要是一口水、一口食物，可以增加胃的飽足感，初期或許會有效果，但長遠來看，因為水與食物作用，停留在胃部的時間較長，胃部就會被撐大，食量也會慢慢變大，因此，反而會有反效果；而餐前喝水300cc的原理，也是讓食物與水佔滿胃部，產生飽足感。 一般而言，每天需喝2000cc水，但通常是分散喝，不一定是在吃東西時喝水，因此，停留在胃部時間相對較短，也不會產生胃被撐大的問題。 想要達到減重效果，最好的方法還是總熱量控制，尤其可以少量多餐方式，胃部就會慢慢縮小，食量跟著變小，熱量攝取少了，體重就會逐漸下降。此外，維持適當的運動，也是保持體重的關鍵。
2014-09-23 養生.健康瘦身
【聯合晚報╱台北市立萬芳醫院肥胖防治中心主治醫師林硯農提供】問：夏天為了穿短袖、短褲好看，我開始積極減肥，有時候只吃吐司、蘇打餅乾，最近卻覺得有便秘的感覺，是不是跟吃太少有關？可以吃什麼東西比較不會引起便秘、又能減肥？答：進食量減少，確實可能導致便秘，但便秘主要仍與纖維質、水分攝取量少有關。減重主要是減少熱量攝取，因此，建議可以多吃些蔬菜、水果，增加纖維質攝取、熱量也較低，達到減重效果，也不會導致便秘；平常喝水不能少，因為水分太少會讓糞便變硬，更不容易排便。此外，吐司、蘇打餅乾都屬於澱粉類食物，吃的量過多一樣會發胖，且減肥若僅靠這些食物，缺少蛋白質、維生素、纖維質等，長久下來會導致身體營養不均衡。很多人常有靠單一食物就能減肥的迷思，但減重的飲食仍要兼顧均衡營養，不要光靠幾種食物，避免因營養不均衡，讓身體變得不健康。
2014-09-23 養生.健康瘦身
【聯合晚報╱編譯蔡致仁╱綜合報導】英國《每日郵報》報導，許多想減肥的人平日規律飲食，可是碰到周末就大吃大喝，兩天吃下的熱量超過一周正常值的一半，這就是減肥失敗的原因。英國佛爾沙健康食品公司所做的調查指出，周末暴飲暴食導致減肥失敗。該調查訪問1000多位想減肥的民眾，其中83%的人承認自己碰到周末就大吃。調查報告說，周一到周四因為上班作息規律，使民眾有辦法控制食物攝取，可是一碰到周五，什麼減肥計畫都拋到腦後了。特別是男性從周五晚上到周日一路大吃，攝取熱量高達1萬卡路里；女性則吃進8000卡路里。男性一般每天需攝取熱量2500卡，女性2000卡。民眾周末放縱大吃攝取的卡路里，等於一周正常值的一半以上。報告指出，83%受訪者說到周末時通常與朋友或家人一起一邊喝酒一邊吃東西，最後常再加上一頓消夜。但只要吃飯配酒，男性一餐攝取的卡路里就會飆到3500卡，女性攝取高達3000卡。超過一半的受訪者說，周末因為在家時間多，經常翻冰箱找東西吃。報告也指出，70%的受訪者周末都吃一些高熱量的外帶餐點，最常吃的是披薩。而且幾乎全部受訪者都承認，周末喝的酒比周一到周四加起來還多。報告說，約70%的人喜歡周日中午來頓烤肉大餐，或跟家人與朋友出去吃一頓，其中又有三分之一的人會在晚上再來一頓大餐。英國周六晚上播放的熱門節目如「X音素」(X Factor)與實境舞蹈競賽節目「Strictly Come Dancing」，也助長民眾暴飲暴食，因為通常是全家人一起看，而65%的人說他們一邊看一邊吃點心，如餅乾或洋芋片。
2014-09-23 養生.健康瘦身
【華人健康網╱記者洪毓琪／台北報導】網路謠傳：「香菇熱量低、纖維多，能增加飽足感，正在減重的人可以用香菇取代主食？」營養師提醒，單一飲食的減肥方式都不建議，雖然香菇的熱量低也許可以在短時間內產生減重效果。但是長期食用香菇減肥，非常容易造成營養不均衡、甚至造成減重後復胖的情況發生。王子南營養師表示，菇的種類相當多，甚至高達數百種以上，但大致來說，每一種菇類的營養特色都是低熱量、高蛋白質。以台灣人經常吃的菇類，包括有香菇、洋菇、金針菇、草菇等，因為種類的不同，療效也各不相同。香菇熱量確實很低，1碗香菇大約只有40卡左右的熱量，與白飯相較之下低很多。但因為烹調不同，還是會有些許差異。且菇類確實含有許多對人體有益的營養價值，像是菌類中本身就含有的抗氧化素，以及蘑菇中所富含的微量元素鋅，都是對人體有益的營養素之一。因此，日常飲食中加入各種菇類烹煮確實是不錯的選擇。不過，菇類營養價值雖然高，但不適合做為減重中的主食食用，長期下來會導致營養失衡。而且要藉由吃香菇達到飽足感，需要吃下相當多的份量。另外，香菇相較於其他蔬果，當中還含有普林成份，容易引發高尿酸，或是造成痛風患者的症狀更加嚴重，不建議民眾這樣食用。另外，菇類食物，尤其以香菇來說，它還是相當好的調味食材、烹調配料。像是常見的香菇雞湯、羹品，都常使用香菇來提升整體的香度、口感。因此，民眾在日常飲食烹調中，不妨選擇加入少許的香菇入菜，利用香菇本身的甘味來提升食物的風味，還能取帶味精等調味料的使用。比較建議的搭配方式煲湯、爆香炒高麗菜等都是不錯的選擇。他也提供了一道簡單易做的香菇入菜料理：香菇滷豆腐 營養又健康材料：豆腐1盒、香菇10朵、滷包1包、清醬油1大匙、3大碗水。料理方式：將醬油、香菇、滷包、水放入鍋中，約15分中煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火，放入切好的豆腐，悶煮15-20分鐘，待豆腐入味後，可自行決定否勾芡。完成後即可起鍋。這份食譜使用低熱量的香菇、豆腐等食材來做變化。並利用香菇本身的甘味來提昇滷汁的風味，豆腐吸附醬汁後口感也會更香嫩可口。民眾在家可以試著做做看，簡單、營養又好吃。【營養師小叮嚀】坊間常聽到許多的單一食物減肥法，像是蘋果減肥法、蛋白質減肥法、香蕉減肥法等。雖然這些減重方式能讓使用者在短時間內達到減重效果，但卻不健康。長期下來還會導致營養不均衡、身體代謝出現異常等問題。因此，不建議民眾使用這些俗稱單一減肥法的方式來減重。減重還是要保持均衡飲食、規律運動的方式，才能夠健康、安全的瘦下來。若自身真無法藉由飲食控制、運動減重，也許要尋求專業醫師諮詢，請醫師針對個人體質，提出適合個人的減重方式，並持之以恆就會成功。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】
2014-09-23 養生.健康瘦身
【華人健康網╱記者黃子倫／台北報導】想單靠優酪乳「清腸胃」瘦身，你可能用錯方法了！腸胃科醫師指出，近日發現門診中，罹患胃食道逆流的年輕女性激增3成，探究原因才發現多為不當減肥引起，尤其許多人愛用「優酪乳減肥法」，長時間空腹喝優酪乳，不但效果差，還恐導致食道變窄結疤。單喝優酪乳或檸檬汁 傷害胃黏膜台北中山醫院腸胃科吳德強醫師指出，胃食道逆流容易出現在肥胖或積極減肥的人，尤其年輕女性約佔7成。臨床常見患者減肥過程中採取禁食，或單一食物減肥法，如優酪乳或檸檬汁等，希望能「清腸胃」，但長時間空腹攝取過酸的食物，反而會讓減肥者胃酸分泌過多，導致胃黏膜受創。日前收治1位23歲的年輕女性，自述半年來因工作壓力大，體重暴增10公斤，試過許多減肥方式效果都不好，改採優酪乳和蘇打餅減肥瘦了3公斤，後來乾脆只喝優酪乳，沒想到開始感覺口中有酸苦味，喉嚨不舒服，最後因胸口灼熱疼痛才發現胃食道逆流。吳德強醫師表示，不管是市售的含糖優酪乳或是自製的優酪乳，單靠優酪乳減肥讓你短時間瘦下來，只是因為攝取熱量不足，常常餓得頭昏眼花也難以堅持，更容易出現復胖，引發溜溜球效應。另外，臨床上也常聽到患者認為喝優酪乳可改善胃潰瘍或胃食道逆流，但沒想到反讓胃病症狀加重。其實，目前並沒有研究證據顯示優酪乳可以改善胃疾或胃食道逆流，且如果太甜的優酪乳，反而還會刺激胃酸分泌，加重症狀。吳德強醫師提醒，容易因減肥不當，罹患胃食道逆流的年輕女性，應該要避免單一食物減肥，或穿著過緊的衣物。最重要的還是平常飲食要定量與控制，並非一味節食，若症狀嚴重則須儘快就醫治療。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】
2014-09-23 養生.健康瘦身
【內容摘自《吃出高中生的新陳代謝──關鍵1招，絕對窈‧窕‧瘦》，作者／資深營養師‧林佳靜，寶瓶文化／出版】 原則五自製滷味 減肥是不是只能吃水煮的、汆燙的？當然不是！這裡要和大家分享一個超簡單，卻又超美味的料理方式。當你忙了一天回家，不需要費力的動鍋動灶，只要有一鍋滷汁，十分鐘之內，保證能有美味又營養的好料理上桌，怎麼做呢？不會做滷汁？我似乎聽到大家這麼喃喃自語。大家都去過滷味攤吧，買滷味的時候，請老闆多給一點就好了啊，再不然，也可以去超市買現成的滷包回來加點水和醬油，就能煮成一鍋香噴噴的滷汁。自己做當然最好，但如果真的不會自己做，和滷味攤要也不失為一個變通的方法，接下去，你可能又要問我，滷汁能做什麼呢？要怎麼用？我會推薦大家用滷汁的最主要原因就是方便，家裡任何的新鮮食材，豆腐、海帶等，只要放進滷汁裡燙一下，熟了就能吃了。青菜燙好了以後，淋上一點蒜、胡椒鹽、小麻香油既能換個口味，也能吃得很幸福。一鍋滷汁，不需要任何烹飪技術，也不需要太多的配料及調味，對每天都很忙碌的上班族們來說，是不是一個天大的福音呢？但還是要提醒大家，千萬不要將食材不斷反覆滷，不斷的加熱易產生膽固醇氧化物（COPs），經醫學研究有強烈的細胞毒性，易導致細胞突變，且有致癌性，更明顯的是會促使血管硬化。因此，建議大家滷好後先撈起，要吃時再加熱，或是在滷汁中加入茶葉、蔥、蒜、洋蔥等，都是很好改善的方法。 原則六滷肉飯！絕對高脂肪 各位，千萬別吃滷肉飯啊！為什麼呢？你一定覺得奇怪，我都教你居家常備一鍋滷汁了，為什麼滷肉飯反而要絕對禁止呢？拜託，滷肉飯和滷味、滷汁可是千千萬萬的不同啊！大家有仔細看過滷肉飯上的滷肉嗎？有的是俗稱的三層肉，有的幾乎全是肥油，用這種肉去滷成滷汁，再淋在飯上，那是何其油啊！事實上，滷肉飯是很平民化的一道料理，因為肥油不用錢，用肥油加一點醬油去熬成一鍋汁來配飯，熱量夠了，而且，有脂肪就會香，不過和直接拿油拌飯沒有什麼兩樣。這時，你可選擇雞肉飯而非滷肉飯，這就是我常提到的相對健康的概念。那我改吃肉燥飯好不好呢？不可否認的，肉燥飯是真的比滷肉飯好上那麼一點點，但是它的汁同樣也是非常油啊！你怎麼能放心的大口大口吃呢？我的建議就是不要吃加了味道的飯最好，因為有味道的飯吃起來肯定超量。 原則七日式比中式料理好，中式料理又比西式料理好 減肥的人不能去應酬嗎？當然可以！你絕對不用因為「在減肥」這件事而封閉自己，不應酬、不交際、不參加任何朋友的聚會，這樣只會讓自己不開心、不快樂而已，我來教大家聰明的應酬法吧。要想聰明的應酬，應酬的場合是很重要的一環。如果你可以決定應酬的場合，日式的絕對比中式的好；中式又比西式的好。不管哪一式，唯一比較會有問題的是蔬菜的量不夠，怎麼辦？要解決這個問題其實也不難，只需要加點深色蔬菜就好，只是，在加點的時候還是必須要特別注意，像是涼拌的青菜、蘆筍或是清炒蔬菜也行，但可別加點日式炸物的蔬菜或是淋過肉燥的青菜，以免吃進的不是健康，而是令人不健康的油脂。我有一些應酬很多的朋友，大家一聽到應酬，最先浮現的一定是那一盤又一盤又油又香的菜吧？但我告訴你，這真的不是應酬文化中最可怕的，最可怕的是在什麼都還沒有吃以前，酒就先上來了，甚至整場應酬下來，菜倒是沒吃幾口，酒反而喝得暴多，這樣會健康嗎？當然不會！連腸胃的狀況都受損。 你可能會告訴我：這也沒辦法啊，應酬嘛！如果你真的這麼以為，那就真的大錯特錯了，人的習慣是可以被養成的。回想一下，我們現在的許多習慣，不也是從小到大慢慢養成的嗎？那為什麼應酬的文化和習慣卻覺得不能改呢？所以很多VIP接受我的建議，在應酬之前，先請祕書買來兩等份深色的蔬菜，把該餐需要的蔬菜先吃了才去應酬，至少不會空腹飲酒，而且有了蔬菜做底，那些過油、過鹹的食物自然就不會吃太多了。 Point 蔬菜好吃又不油膩的方法，像鹹水雞攤的方式，就相對健康。大家在家也可以自己做汆燙過的蔬菜，加點小麻香油、白胡椒鹽。如果不嫌麻煩，可以再加點蔥、蒜拌一拌就更可口了。因為我覺得加醬油太鹹，又不可口。 原則八炸物不能吃？ 偶爾吃點炸物真的不會怎麼樣。油炸最大的問題不是熱量，而是業者使用的大多是回鍋油。回鍋油中會有很多自由基和致癌物質，不但讓你老得快，也同時在摧毀健康。我們可以拿日式的炸物和路邊鹽酥雞類攤販的油來做個比較，路邊攤的油往往一用再用，油在反覆的使用下，早已經變質，附在食物上吃下肚，怎麼可能健康呢？但日式的炸物或在家裡炸點東西的差別在於選擇適合油炸的油品，另外，會對油溫也較為注重，以免油變質。更重要的是，我們不會使用回鍋油，但我們看一下炸雞排、鹹酥雞的油，大多已是褐色，而且有些甚至還會冒泡呢。如果非得選擇中式料理作為應酬的場合時，怎麼辦？別擔心，你可以和業者商量，改變上菜的順序，讓深色蔬菜先上。我和大家說，當一個人肚子餓的時候，即使再愛吃肉的人，看到眼前的青菜，也會先吃一點，墊一墊肚子，所以，只要別讓冷盤或是高油脂的食物先上，這樣也能夠避免身體攝入過多的油脂。此外，你也可以請老闆先上較沒有油脂的菜，像是清雞湯、清蒸的魚、白斬雞等，當這些菜上完、吃完，大約也飽了有六、七分了，相信這時也沒有太多的容量能夠裝載那些不健康的油炸食物了。改變上菜的順序，控制飲食，聚餐又何必「忍」得那麼辛苦呢？※延伸閱讀》‧8個外食原則 交際應酬也能瘦——（上）
2014-09-23 養生.健康瘦身
【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】 減肥時，若有團體支持，比獨自奮鬥更易成功。美國貝勒大學一份研究指出，減肥的人若參與支持團體的聚會，多找資料，使用手機應用程式輔助，通常減掉的體重比獨自減重的人多。貝勒大學研究人員分析292名過重或肥胖的民眾，其中147位參與減重支持團體，參與團體活動、聚會，多尋求相關資訊的民眾，6個月後減了10.1磅；獨自減重的人同樣時間內只減了1.3磅，差異很大。貝勒大學行為醫學研究中心主任弗耶特表示，儘管多尋求支持團體協助，多交換、了解減重資訊對減肥有利，但大部分人仍採取獨自奮鬥的策略。減肥支持團體的資訊交換及團體運動、相互打氣對減重有正面幫助。很多民眾由於無充足、正確的減重資訊，只靠餓肚子快速減肥，但如此小心只減到肌肉與水分。運動才能留住肌肉，看起來更健美有型，人體消耗熱量中，7成用在維持生命現象的基礎代謝率，飲食控制初期體重下降1、2公斤後，身體代謝率也隨之下降，而運動則可提高基礎代謝率使身體熱量消耗持續不斷。同時運動可以提高意志力，幫助心情保持愉快，團體運動還能促進人際關係，藉由運動可以提供消耗熱量並控制體重，減少民眾慢性病的發生。利用運動及控制飲食來達成降低體重，增加體適能的目標，是公認較健康的減重方法，也方能維持一定的新陳代謝率。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 養生.健康瘦身
【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】 別相信單一食物減重法。西達斯西奈醫學中心減重中心主任于丁表示，為了減肥只吃洋芋、薯類，流質食物，很容易營養不均，且未必能真正減少脂肪。于丁指出，一般正常三餐搭配洋芋、地瓜有益，但只吃這類食物減肥，恐怕不會有太大成效，同時很容易缺乏必要營養素，過量澱粉容易造成血糖波動。至於流質減肥法多半是喝沖泡配方或果汁，長期只喝流質食物也很難營養均衡。略重想稍減輕體重的人的人不妨每日熱量攝取可低於正常建議量200-300大卡。而較肥胖患者可將每日熱量攝取降低500大卡，患有脂肪肝的肥胖者逐步減肥，體重降至標準體重範圍內，如此就能把肝細胞內的過量脂肪氧化消耗。糖果、餅乾、巧克力等零食的熱量不低，最好不要在看電視、聊天時吃這些東西，免得在不知不覺中吃了過多的熱量，造成脂肪堆積、體重增加，影響健康。而且購買時切記不要買太多。天冷民眾活動量減少，最好找時間，選擇適合自己的全身性運動，來增加身體活動量，並消耗多餘的熱量。身體狀況允許，建議可選擇快走、有氧、游泳及打球等大肌肉群有氧運動來減重。醫師指出，減肥需限制過量脂肪、碳水化合物攝入，額外脂質攝取應盡量減少，以富含必需脂肪酸的食物為主要的脂肪來源。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 養生.健康瘦身
【華人健康網╱記者劉郁伶／台北報導】女性為了擁有穠纖合度的身材，再頑固的脂肪也要想盡辦法剷除，偏偏減肥這件事是長期抗戰，許多女性總是心急看見成效，希望藉由許多方式加乘起來，讓減重效果更顯著。醫師指出，這個觀念是對的，減肥本來就應多管齊下；少吃多動是人人都知道的原則，但如果再加上三餐飯前喝500C.C.的水這個小方法，可以在半年內多減2公斤。哪種減重最有效？把握3個關鍵中華民國肥胖研究學會副理事長蕭敦仁表示，減重方式琳瑯滿目，有些愛美心切的女性更是像神農氏嘗百草一樣試過各種方法，結果減重不成反而搞壞身體。如何判斷減重方法是否有效果，可從3個要素來看：抑制食慾：這個方法是否會讓你不會一直想吃東西？減少吸收：這個方式是否會讓你減少吸收攝取的熱量？熱量吸收：這個方式是否會讓你所吸收進身體的熱量代謝掉？若符合上述的任一原則才代表這個減重方式是有效的。不過，減肥是永恆的戰役，減肥方式不只要有效，更要正確。蕭敦仁醫師推薦盡量做到運動531，也就是一星期運動5天，一次30分鍾，心跳達110下，此外，在三餐飯前30分鐘，飲用500C.C室溫的水.。根據臨床實驗，以運動531+餐前飲水方式減重，持續半年，減重者都比預期的減重公斤數多減了2公斤。值得注意的是，這個小方法一定要用開水，不能替換成別的飲品，減重期間要嚴格控制進入身體的熱量，水沒有熱量不會增加負擔。瘦身霜+運動 也有同等加乘效果？許多女性也會在運動前塗抹瘦身霜，希望提高燃脂的成效，但是蕭敦仁醫師指出，女性覺得身體熱就是在燃燒脂肪，頂多只能算是加速身體的血液循環，真的要達到脂肪減少的運動燃脂效果。目前還沒有任何一篇醫學報告可證實瘦身霜的燃脂效用，更別提抹了的實際助益有多大。【醫師小叮嚀】：少吃多動是很多人都知道的減重原則，但它是有主次要之分的，要成功瘦下來，一定要少吃為主、多動為輔。此外，一定要關心自己吃進去的食物是有利於身體的營養，還是只是單純為滿足口腹之慾。只要堅守熱量控制和運動的法則就可以揮別肥胖，維持理想體重。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】
2014-09-23 養生.健康瘦身
【聯合報╱記者王昭月∕台北報導】一、低卡或不甜的食物，多吃不會變胖。真相是→1.5顆檸檬熱量，相當於半條香蕉。「很多人以為低卡食物多吃就不會胖。」王夢玲說，這是錯誤的觀念。除白開水是零熱量外，每種食物都有熱量，低卡食物吃多，加總的熱量還是很驚人。有些人以為東西不甜就沒熱量，平日常泡一大罐檸檬汁當水喝，其實一顆半檸檬的熱量，相當於半條香蕉。二、偏食減肥法，還蠻有效果的。真相是→營養失衡，瘦得快，復胖更快。坊間減肥法傳得沸沸揚揚，「蘋果減肥法」、「香蕉減肥法」、「阿金減肥法」（吃肉）都盛傳一時。黃致錕說，這些減肥法都在限制總熱量，基本概念不算錯，錯的是這類快速減肥法忽略營養均衡，會破壞身體平衡，減肥過程也許瘦，之後就復胖，沒能治本。義大醫院營養師徐婉玲說，有些人單吃水果減肥，但水果是高鉀食物，長期單吃易有高血鉀症。且光吃水果沒補充蛋白質，無法攝取蛋白質內的胺基酸，也會導致人體膠原蛋白流失。吃肉減肥，也有風險，因為攝取太多蛋白質會造成肝腎負擔，大魚大肉相對脂肪高，對心血管也不好。有些人甚至認為斷食就能減肥，更是異想天開。黃致錕說，斷食減重過後，身體會連本帶利討回，很快就復胖。斷食過程如果水分不夠，會導致脫水，損及腎臟；體內的酮體增加，引發酸血症；若缺蛋白質，更會脫髮、昏眩。三、雖然我不胖，但少吃點會更漂亮。真相是→攝入總熱量不足，陷入惡性循環。「身體不胖，就不要減肥，亂減會進入惡性循環。」黃致錕指出，身體最終的目的是保存熱量，不胖的人卻因愛美減重，身體會誤以為哪個環節出問題，如果攝入的總熱量少於800大卡，基礎代謝率會下降，然後身體會設法把熱量要回來，形成所謂「溜溜球效應」，愈減愈胖，把身體都弄壞，很多藝人就是例證。 ※延伸閱讀》‧減重進食有順序 過冬不長肉‧上班族發福危機 5大類零食碰不得‧減重初期狂運動 光長肌肉不會瘦‧全球證實有效的減肥藥 不到五種
2014-09-23 養生.健康瘦身
【聯合報／記者王慧瑛∕台北報導】Q、瘦了幾公斤後，卻停滯不前 了，怎麼會這樣？A、通常減重一段時間後，發現體重不再下降，是因為身體熱量攝取與消耗達到平衡的狀態，也就是說，攝取熱量減掉消耗，等於熱量總計，因此熱量不會減少。此時，身體會認為，外部在鬧饑荒，減少體內熱量的消耗。這段體重遲遲不下降的期間，稱為停滯期。一般來說，每個人大約減掉體重10%時，會遇到停滯期。換言之，體重60公斤的人，減掉10%，約6公斤時，即會遇到停滯期。減重過程的體重不是直線下降，應該是階梯曲線，每下降一段時間，就會遇到停滯期一陣子，體重才會再下降。Q停滯期要多久才會結束？A、一般來說，停滯期可能一個星期到一個月，皆屬正常範圍。如果超過兩個月，就要去檢視你的減重計畫，也許調整飲食或運動。Q、停滯期的運動飲食是否要改變方針？A、運動部分，首先可以改變運動方式。人的身體會在幾周之後，適應某種運動形式，過了這段期間，很難再有明顯效果，除非改變運動方式。1.改變運動方式：如果每天運動30分鐘，減重效果開始停滯不前，這時候就該增加運動時間，可以延長到40或45分鐘。2.按摩促進循環：可嘗試從四肢末梢往心臟方向按摩，促進淋巴及血液循環，同時加速排除廢物。簡易做法是，在泡澡時利用沐浴乳按摩；或在洗完澡後，擦乳液時，利用乳液來按摩。3.改變飲食方式：減少攝取澱粉類食物，如米飯、麵食等，增加攝取優質蛋白質，如豆腐、瘦肉、雞蛋等，並搭配大量蔬菜及低甜度水果，如芭樂、大番茄等，提供身體需要的營養素，加強身體新陳代謝。接著補充維生素B群、維生素C等，除了能補充營養，也可以提高體內新陳代謝。4.增加喝水量：還有很重要的一點是，要每天記錄喝下的水量，最好超過2500cc，也可以選擇喝點檸檬水，維持體內的鹼性環境，以加強身體代謝。Q、遇到停滯期，心態應如何調整？A、首先需了解到，減重過程一定會遇到停滯期，保持輕鬆愉快的心情接受它。因為每個人的停滯期時間長短不一，只要保持好心情及信心，並持續進行，一定可以突破停滯期。 Q、還是瘦不下來，我該吃藥嗎？ A自行服用非法減肥藥，可能有傷身後果。如果體重持續減不下來，可能是身體機能或減重方式不對，應該尋求專業的醫師或營養師協助。例如因為荷爾蒙失調造成的肥胖，必須先針對原因治療，才能進一步處理肥胖問題，否則不論節食或運動，都難以如願讓體重下降。
2014-09-23 養生.健康瘦身
【聯合報／記者詹建富／報導】 「明明我已吃得很少，為何還是瘦不下來？」許多民眾拚命減肥，努力節食，而且餓得發慌；甚至不少已屆更年期的婦女，辛辛苦苦減肥，每次看到體重計上的數字稍微降下來，沒有久卻又復胖，只好自我調侃：「自己是個連呼吸都會胖的人。」呼吸也會胖？ 不可能啦「呼吸，也會胖」是真的嗎？「錯！」衛生福利部雙和醫院復健醫學部主任劉燦宏指出，一個人在靜止不動的狀態下，身體仍需要維持呼吸、心跳、體溫等生理活動，以及各種臟器、組織和內分泌系統維持正常功能，這些都需要消耗體內的熱量。簡言之，基礎代謝率（BMR）就是維持基本生命現象，最低所需要的能量。一般而言，每個人每天所需要攝取的總熱量，其中有65%是用於基礎代謝的能量所需，有25%用於日常活動，包括走路、工作、運動所消耗的能量，其餘的10%是因應食物的熱效應，也就是在進食後，食物需要消化、產熱所消耗的能量。換句話說，一個人光躺著不動或睡覺，每天就可消耗近四分之三的熱量。25歲後 代謝就開始下降 台北醫學大學公共衛生暨營養學院助理教授蕭敦仁表示，人類的基礎代謝率以嬰幼兒時期最高，到了學齡兒童階段稍微緩慢下降；但過了25歲之後，則幾乎每年以1%的速率開始走下坡，也就是每人的基礎代謝率會隨著年齡增長而遞減。因此，假設一名35歲的輕熟女每天固定攝取的熱量是1800卡，即使食量不變，她原本穿得下S號的衣服，但在45歲以後就得改穿M號衣服了。「許多人在步入中年之後身材開始發福，除了因為求偶的動機消失外，也與人體的基礎代謝率自然下降，脫不了關係。」蕭敦仁說。老是瘦不了 檢查甲狀腺取得美國抗衰老醫學認證的北市榮新診所主任潘俊坤表示，甲狀腺素可促進組織的脂肪及蛋白質分解氧化，從而增加耗氧量和產熱量，也就是提升基礎代謝率；但臨床發現，有的甲狀腺功能低下患者屬於「亞臨床甲狀腺低能症（subclinical hypothyroidism）」，其基礎代謝率比一般人要少15%左右，會合併體重失控的問題。因此，潘俊伸提醒，如果有意減重者，即使少吃、多動，用盡各種方式卻一點成效也沒有，就要檢查甲狀腺功能及相關荷爾蒙等，找出造成體重不易控制的因素，才不會事倍功半，徒勞無功。部份藥物 會減緩代謝率此外，某些藥物的確會促進基礎代謝率，劉燦宏說，前幾年下市的減肥藥「諾美婷」（Reductil），就是類似甲狀腺素的作用，能促進心率及代謝，卻也易引發心臟病及中風的風險，被勒令下架。其他如安非他命，也曾被違法被用於減肥。至於其他會抑制基礎代謝率的藥物，則包括某些治療躁鬱症、糖尿病、降血壓乙型阻斷劑及類固醇等，也都會減緩體內的新陳代謝，加上這類患者多半已步入中年，難免在用藥後出現中年肥胖的問題。
2014-09-23 養生.健康瘦身
【內容摘自《上班族小瘦壽計畫──4個神奇數字，吃不胖的解答》，作者陳皇光醫師，寶瓶文化出版】如果人類都只吃下維持體重及維持健康的熱量，就可以省下許多糧食，地球就有好幾億人口不會在飢餓邊緣掙扎，也不必再去做一大堆無意義的「減肥運動」了！【關鍵數字】慢跑每公斤體重每小時消耗7.0大卡。快走每公斤體重每小時消耗3.4大卡。騎自行車每公斤體重每小時消耗3.0大卡。 如果你是體重80公斤的男性上班族，想讓身體少280大卡，有幾個選擇：．慢跑60 x 280／（80 x 7）＝30分鐘．快走60 x 280／（80 x 3.4）＝62分鐘（約1小時）．騎自行車60 x 280／（80 x 3）＝70分鐘（約1.2小時）．少吃一碗飯。如果你是體重60公斤的女性上班族想讓身體少280大卡，有幾個選擇：．慢跑60 x 280／（60 x 7）＝40分鐘．快走60 x 280／（60 x 3.4）＝82分鐘（約1.4小時）．騎自行車60 x 280／ （60 x 3）＝93分鐘（約1.5小時）．少吃一碗飯。如果你單純為了減肥，用上述任何方法消耗這280大卡都很好。不過，你有沒有發現哪一個方法最有效率？但如果你運動的目的完全是因為之前暴飲暴食，所以之後需要減肥的話，例如每餐維持體重不變的這位男性上班族每餐合理量大約800大卡，女性大約600大卡；但這兩位上班族為了逞口腹之慾，兩人各吃下1200大卡，然後再去做運動的話：80公斤男性上班族需要做下列運動燃燒那多吃的400大卡：．慢跑60 x 400／（80 x 7）＝43分鐘．快走60 x 400／（80 x 3.4）＝88分鐘（約1.5小時）．騎自行車60 x 400／（80 x 3）＝100分鐘（約1.67小時）60公斤女性上班族需要做下列運動燃燒那多吃的400大卡：．慢跑60 x 400／（60 x 7）＝57分鐘．快走60 x 400／（60 x 3.4）＝117分鐘（約2小時）．騎自行車60 x 400／（60 x 3）＝133分鐘（約2.2小時）有沒有開始覺得很可怕呢？ 首先，一餐的暴飲暴食，竟然需要付出那麼多的時間做運動才能消耗掉！你有那麼多時間嗎？如果有，你就不會發胖了！還有，大家有沒有看過電視上出現一群經常暴飲暴食的肥胖上班族，在辦公室跳健康操減肥的畫面？如果你們不吃下過多的食物，為何還需要做這些毫無意義、只能震動地球的動作？農夫種田與勞工運輸糧食比這種運動畫面美多了！2013年底聯合國糧農組織、國際農業發展基金與世界糧食計劃署共同在發布新聞稿中表示，全球每年約1／3、總量13億噸的糧食在生產與消費過程中損失或浪費，這足供餵飽20億人。如果人類都只吃下維持體重及維持健康的熱量，就可以省下許多糧食，地球就有好幾億人口不會在飢餓邊緣掙扎，也不必再去做一大堆無意義的「減肥運動」了！把你以前多吃的罪惡還給地球吧。節食才是最環保、最愛護地球的減肥方法，暴飲暴食只會付出失去健康的代價！ 什麼是最有效率的減肥方式？快來票選，有機會獲贈陳皇光醫師新書《上班族小瘦壽計畫──4個神奇數字，吃不胖的解答》！
2014-09-23 養生.健康瘦身
【聯合報╱記者黃文彥／專題報導】為了在螢幕上呈現苗條身材，演員、模特兒經常為了工作減重，卻也成為厭食症與暴食症的高危險群；書田診所新陳代謝科主任洪建德表示，減重成果要看一到兩年，而不是一兩天。洪建德表示，減肥門診中經常可以見到神經性厭食症、暴食症或其他部典型飲食障礙的患者，同時都有不同程度的營養不良症狀，這類患者以女性居多。營養過剩、營養缺乏、營養不均衡與營養素不足，都屬於營養不良範疇，也是過度減重最常導致的疾病；洪建德表示，過度減重民眾由於營養不良，除了影響身高體重，也會影響智力，落入厭食症與暴食症的惡性循環。對於坊間流行的水果減肥法，內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，水果中的果糖會代謝成三酸甘油脂，導致脂肪在體內堆積，缺乏蛋白質則會讓肌肉流失，「身材變成泡芙，外強中乾。」至於代餐減肥，雖然代餐含大量水溶性纖維，容易有飽足感，但缺乏其他營養素。張斯蘭建議，代餐包只能取代三餐其中一餐，避免營養不良。洪建德提醒，如果有倦怠、體溫稍低、體重減輕、骨密度低、肌少症、脂肪肝，都是營養不良的徵候；張斯蘭也說，減重不是短跑衝刺，而是馬拉松，重要的是恆心與毅力。
2014-09-23 養生.健康瘦身
【聯合報╱記者余采瀅／台中報導】天氣漸回暖，慢慢換上短袖、短褲，不少民眾開始減肥大作戰，中醫師提醒，減重不能只靠節食，先確認自己的體質，看看是屬「實證」還是「虛證」，才能瘦得健康有元氣。童綜合醫院中醫科主任張哲銘指出，坊間減重大多是節食，但易造成肌肉組織變少或脫水，基礎代謝率會降低。張哲銘說，中醫減肥，首要工作是區分患者體質，才能對症下藥，一般可分為「實證」與「虛證」兩大類。他表示，「實證」分為3類，「胃火旺盛型」主要症狀為口渴，食慾旺盛，建議使用冬瓜粥。「中焦濕熱型」為平時常飲酒、食用油炸燒烤或冷飲，可泡荷葉決明子茶。「氣滯血瘀型」症狀是患者身體有多處痠疼感，可泡玫瑰茶。至於「虛證」方面，「痰濕堆積型」患者有水腫困擾，可煮四神湯，裡頭可加點山楂、陳皮；另還可煮山藥茯苓薏仁粥，健脾祛濕、降脂減肥。「脾腎陽虛型」則是疲勞倦怠，體力差且怕冷，可多吃羊肉炒韭菜，芝麻糊和核桃枸杞等。張哲銘提醒，搭配飲食控制、多運動及改變生活惡習，才能健康減重。
2014-09-23 養生.健康瘦身
【聯合晚報╱記者陳麗婷╱台北報導】速效減肥並非人人適合。醫師表示，很多想減重者根本不到病態肥胖，甚至有體型瘦小女性還想減重，若亂用速效減肥，恐營養不良，建議視自己的BMI值選擇適合的減重法，一般來說BMI值大於24才算異常，需要靠減重保持健康體位。中國醫藥大學附設醫院肥胖暨運動中心主任林文元表示，不少愛美女性一股腦想在短期內減重，卻用錯方法傷身。他曾碰過體重僅40多公斤高中女生，BMI僅16、體型瘦小，卻不滿意身材執意想減重，由媽媽陪同到減肥門診。他委婉告知她，男性認為女性最理想身材是BMI20到22左右，勸她打消減肥念頭。林文元建議，若求診者過去一年體重確實明顯上升，會評估為何變胖，找出是壓力或其他因素造成，除可協助釋放壓力，還可由營養師教導飲食選擇，例如少喝含糖飲料、改喝低脂鮮奶、減少油炸等，預防體重飆高。至於BMI超過27以上民眾，可透過飲食控制、運動減重，但應以1周減1到2公斤為目標。若BMI超過35且有代謝症候群或BMI超過40，則可考慮手術減重，但仍需視個人狀況評估。
2014-09-23 養生.健康瘦身
【聯合晚報╱記者陳麗婷╱台北報導】1天熱量 僅攝取800大卡網路流傳「三日減肥餐」，號稱3天可減2公斤，網路名人蔡阿嘎近來以此菜單親身實驗，發現體重真的減輕近2公斤。營養師表示，訴求速效減重的菜單，採每天約僅800大卡的極低熱量飲食，一旦恢復正常飲食，復胖快速。蔡阿嘎近來將三日減肥餐實驗結果PO在臉書，引發熱烈迴響，但很多網友回應表示曾試過，但最後都復胖。台北醫學大學保健營養學系助理教授蕭敦仁表示，這種採極低熱量飲食降低體重，多數人後來都有脫水現象，一旦恢復正常飲食，復胖很快。蕭敦仁就碰過一名42歲婦女，每生產一次就胖10公斤，身高160公分，體重有70公斤。為了減肥她採取低熱量減肥，雖然每次都能瘦個2公斤，但恢復正常飲食後都復胖，體重甚至還比減重前多了1公斤。網路流傳的三日減肥餐，第一天早餐為葡萄柚半個、花生醬2茶匙、土司1塊、咖啡或茶一杯；午餐為鮪魚（水浸）罐頭半罐、土司1塊、咖啡或茶1杯；晚餐可任選肉類2片、豆角或四季豆10條、紅葡萄10粒、蘋果1顆、低脂雪糕1杯、咖啡或茶一杯。台安醫院營養師劉怡里表示，估算這份減肥餐一天熱量約800大卡。她提醒，採用這種方法減重，必須是體重過重，且在醫師、營養師調控營養下才能執行。一般民眾減重，每天攝取熱量女性最好不要低於1200大卡、男性不能低於1600大卡。脂肪沒少…吃久了易無力她強調，極低熱量的減肥菜單，幾乎都是採低碳水化合物，把醣類攝取控制到最低，但這種飲食脂肪反而無法燃燒，實行兩三周就會感到全身無力、頭腦無法思考。此外，蛋白質來源只靠鮪魚罐頭或熱狗腸，既要擔心鹽分過高，也不是優質蛋白質來源，長期吃身體會容易疲勞。建議蛋白質攝取最好來自新鮮的肉類、牛奶、豆類等。
2014-09-23 養生.健康瘦身
【聯合報╱記者綦守鈺／永康報導】 網路流傳「香蕉醋減肥法」，號稱只要每天3餐飲用3湯匙的自製香蕉醋，且將泡醋香蕉吃下肚每月就能減重9公斤，對此營養師表示，訴求快速減重的低熱量減肥法，每天吃不到500大卡，一旦恢復正常飲食就會復胖。 張姓婦人因想減重，實行在網路上看到的「香蕉加醋一個月可瘦9公斤的減肥秘方」，沒想到前兩周急瘦5公斤後，開始出現暈眩、身體無力的症狀，求助醫師才得知，差點因營養不均衡造成身體嚴重脫水。 「小心不要越減越胖」，奇美醫院營養師賀智瑢表示，網路流傳的香蕉醋減肥法據稱用果醋或食醋將兩根香蕉切片後醃漬，每天3餐吃3匙醋和香蕉就能急瘦，但這樣營養不均衡的減重方式，容易造成肝腸大量脫水，雖能減重但瘦下的都是肌肉、水分。 她強調，若想減重，男、女每日攝取熱量都不能低於1000大卡，睡前兩小時不要再進食，「少吃、多動、有恆心」是不二法門。 【2014/06/04 聯合報】
2014-09-23 養生.健康瘦身
【聯合晚報╱記者劉開元╱台北報導】女生不滿部位比男生多愛美是人之常情，兒童福利聯盟文教基金會今天發表首次少年身體形象調查，發現國內13到17歲少年，四成覺得自己身材過胖或過瘦、二成不喜歡現在的外表，女生最不滿意自己身體部位的前三名依序是腿、腰腹、膚色，男生則是肌力、腿、腰部腹部，且女生不滿意的身體部位數量明顯的較男生多。調查發現，超過半數女生不滿意自己3項以上身體部位，甚至有四分之一不滿意5項以上，男生則僅7.3%，顯示女生對外表要求較嚴苛。發育期少年想當紙片人值得重視的是，有超過五分之一的少年正在節食減肥，但其中64.6%BMI值卻是正常或過輕，根本不需要減肥，甚至有正在成長發育階段的少年追求「紙片人」身形，恐影響健康。這項「2014年台灣少年身體形象與整形態度調查報告」，訪問國中七年級到高中職二年級學生，回收2791份有效問卷。結果顯示，少年對自己身體形象分數平均為70.6分，且有23.8%分數偏低。兒盟執行長陳麗如表示，所謂身體形象包括對自已身體外表的想法、感受和改變自己外表的行為。3成認為外在較重要在媒體大力放送白皙美人、混血臉孔、人魚線、馬甲線等的「審美」標準潛移默化下，有35%的少年表示會努力讓自己的外表和身材看起來'像明星、模特兒，53%表示電視節目中對外表的討論，會影響對自己或別人外表的評價，三分之一少年認為外在美比內在美重要。 【2014/07/09 聯合晚報】
2014-09-23 運動養生.運動天地
【聯合報╱林淑惠／竹東榮民醫院復健科物理治療師】減重幾乎是全民運動，若想運動減重，卻缺乏正確觀念，反而造成運動傷害。為了大家順利減重，我們來看看那些觀念需要改正︰運動量也不要「暴飲暴食」Q：很久都沒運動，今天一定要把運動量一次做完。A：卯起來短時間內狂做運動，就是隔天「鐵腿」、肌肉痠痛。如此將降低繼續運動的念頭，減肥可能失敗。為了持續運動，適當的運動量是必要的。運動過程中絕對不要勉強自己，到達有點小喘的程度剛好，如果喘到無法跟人聊天，會使身體疲勞，提不起勁來。穿塑身衣多流汗 容易休克Q：汗流得越多，卡洛里消耗得越多，穿塑身衣運動好了。A：汗其實是水份，流汗是水份從身體排出去，並不代表脂肪流出體外，只要喝水，水份又被補充回去。穿不透氣的衣服，如塑身衣運動，只會讓體溫升得太高，容易休克。適度肌力訓練 可修飾體態 Q：肌力訓練會變成金剛芭比，絕對不要練。A：這是錯誤觀念。適當肌力訓練可以改變體態，增加脂肪燃燒速度。一般人要練到像健美先生那樣，其實不大容易，除非接受極大量的重量訓練及高蛋白質，適度肌力訓練是幫助減重的好方法。減肥初期，體重可能沒下降，那是因為肌肉比脂肪重，當脂肪減少，肌肉增加時，會讓站在體重計上的你以為減肥失敗，其實只是一時的，肌肉增加更能提高基礎代謝率，使你不易復胖。運動遇上停滯期 換新刺激 Q：只接受同一種運動處方減肥。A：如果只接受同一種運動處方，會使身體逐漸習慣這個模式，造成停滯期，應適時改變運動型態、強度、時間和次數，讓身體接受新的刺激來突破停滯期。快走也可減重 較不傷膝蓋Q：在跑步機上運動，一定要跑步才能減肥。A：一般人都以為跑步才能消耗卡路里，其實快走所消耗的卡路里也不少。如果在跑步機上快走，不但容易達到30分鐘以上，姿勢維持身體挺直、屁股夾緊、縮小腹加上雙手擺動，一定可達到減肥效果。體重較重的人，先用快走模式比較不會傷到膝蓋，也比較不容易放棄。暖身緩和操 不要偷懶省略Q：運動時間有限，暖身操和緩和操不用做啦！A：運動前先做暖身操，會使肌肉柔軟，並提高身體溫度，增加關節潤滑性，不容易受傷。運動結束後要做緩和操，適當的伸展操、拉筋可調整肌肉張力，並且提高供氧量，幫助運動時產生的微小損傷癒合，將堆積在肌肉上的乳酸代謝，乳酸一旦堆積在肌肉上，會造成痠痛，會影響隔天運動效果。以上六點就是大家常犯的錯誤觀念，只要能夠改正，我相信大家的減肥之路會更順利。
2014-09-23 運動養生.運動天地
【聯合報╱Sunny Shan／北市文山】既然是懶人+運動，那期望值就等於不流汗、不太累、又能減肥塑身！我很認真想過，我不太會運動，跑不動、走不快、也跳不高，可是看到報章雜誌上有關運動的報導，似乎不動不行了。我現在才30，現在不動，我看以後也動不了。什麼運動適合我這種懶人？在這種就算坐著也會流汗的夏天？答案揭曉，就是「晚上騎腳踏車」。尤其夏天晚上特別涼爽，在河濱車道或家裡附近的公園小巷，邊騎邊聽著ICRT練英文，不知不覺就快一個小時，簡簡單單達到一天運動量。從那天起，「Yes，LOHS！」成了我MSN暱稱，脫掉高跟鞋，紅色腳踏車安全帽成了我最亮眼的飾品，不但可以減肥塑身，更可以在騎車過程中讓自己心靈沉澱，貼近住家附近環境，哪家店有拍賣，哪裡又新開了一家店，像個好奇的小朋友，不停東張西望。這陣子，最令我驕傲的就是在路上碰到同事或同學，看到他們驚訝又羨慕的神情，似乎隱藏著無法騎腳踏車的遺憾，非常過癮！來吧，和我一起動起來吧！
2014-09-23 運動養生.運動天地
【聯合報╱曾秋桂／中市石岡】我一向不愛運動，一方面懶，一方面是怕，出門怕曬太陽，怕野狗，怕蚊蟲咬，明知運動對身體有益，就是提不起勁，又仗勢著自己不胖，沒有減肥的壓力。沒想到到了更年期，有發胖跡象，這才緊張了起來，於是展開在家運動計畫。先做：撞牆操，用背部輕輕撞牆，超舒服的，尤其是打電腦打得脖痠肩緊，用背撞撞牆，超有感覺的。再來是毛巾操，雙手拉緊毛巾兩端舉高，向前彎、向後仰、向左側彎、向右側彎來回做。另外，買一隻按摩捶捧，有空就打打腳底板、肩膀、背部，頭部也可以輕輕敲，促進血液循環。彎腰時，手儘量著地，甩手、聳肩或墊腳尖走路。不出門也可以運動，下雨天在家沒事，更要常做；看電視時不要坐著或躺著，就做以上4種運動，不會錯過節目，又達到運動效果，一舉兩得，懶人有懶法。運動貴在持之以恒，為了健康為了身材，我天天懶人運動DIY。
2014-09-23 運動養生.保健食品瘋
【元氣周報／記者劉惠敏／報導】鄧新棠平日也服用綜合維他命作為日常補充營養，他說，許多民眾購買維他命會考量價格，價格並非不重要，但更要重視維他命產品內容物的來源可靠性。不少知名壯陽、減肥藥品，都在國內市場上出現偽藥，鄧新棠說，甚至知名的綜合維他命也曾出現「山寨版」，雖然可能多是澱粉等可食用物質製成，並沒有如偽藥造成直接的傷害，不過消費者等於當了冤大頭，吞下一堆並沒有效用的假貨。至於購買水貨（平行輸入）維他命，到底有沒有風險？鄧新棠說，若依目前藥證管理，所謂從國外平行進口的水貨，都沒有中文標示，在管理上實屬禁藥，而全英文標示，若消費者沒有仔細檢驗，也有可能買到來源不明的維他命，不可不慎。國人出國或親朋好友自遠方來，一定扛回不少維他命，「送禮自用兩相宜」，鄧新棠提醒，還是要注意維他命的保存期限，不少國人並沒有定期吃維他命的習慣，維他命反而變成家中櫥櫃的擺飾品。消費者如何避免買到仿冒、劣質的維他命？鄧新棠說，一般人很難從維他命外觀、食用的立即效果，辨識維他命優劣，較好的作法仍是注意維他命包裝，選擇有信譽的藥局、藥妝店，可減少購買到來路不明維他命的風險，他提醒，從新鮮食材獲取均衡的營養，也是很好的選擇。【2010/02/28 元氣周報】
2014-09-23 該看哪科.中醫精髓
【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】厭食症屬於進食障礙，由於患者本身有意地嚴格限制進食，會導致體重下降到明顯低於正常標準，或嚴重營養不良。台灣中醫臨床醫學會理事羅明宇表示，患者在急性精神創傷或心情持續抑鬱下，可能導致此症發生。中醫認為，氣機鬱滯是厭食症的主要病機。中醫師羅明宇表示，厭食是由心理引起的，多由於怕發胖影響形體美而厲行節食。有些人即使強迫進食後，也會千方百計誘發嘔吐，以達到不吸收營養，消耗體內能量貯存，減輕體重的目的。十分不健康。會引起全身營養不良，體內微量元素鋅、銅、鐵結合蛋白缺乏，味覺敏銳度降低，消化功能減退，使飲食投入量進一步減少，形成惡性循環。可歸屬中醫的「鬱症」範疇。羅醫師表示，中醫認為肝屬木，主疏泄，氣滯肝鬱則情志不暢，為鬱症發病的重要原因之一。當自身對減肥有沉重壓力，或精神刺激超過心理承受的限度，就可能引起抑鬱、多慮等一系列症狀；也就是中醫所說的「氣滯肝鬱」的症候。醫師指出，厭食症嚴重的營養不良，會使患者全身疲乏無力，體力衰退，腦組織出現異常，學習和工作能力明顯下降；內分泌功能發生變化；體形消瘦，骨骼顯得突出，造成面部和下肢浮腫，體溫低，血壓下降，站立時容易發生虛脫、昏厥等。若長期進食不良，脫水及電解質失衡，嚴重甚至會危及生命。中醫治療厭食症從舒肝解鬱著手。羅明宇表示，肝氣鬱結與中樞神經對精神情緒調節功能的異常有密切關聯，調理厭食症問題，首先將舒肝解鬱放在首位，同時可配合健脾藥方調理，改善消化機能，加以改善異常的節食引發的各種身體不適。羅明宇醫師表示，中醫在對肝的研究發現，肝氣鬱結與中樞神經對精神情緒調節功能的異常密切相關。治療上將舒肝解鬱放在首位。因此針對厭食症患者，藥方可用柴胡舒肝湯解鬱，搭配香附、鬱金、薄荷協同柴胡調達肝木，使其氣血調和，陰平陽秘，氣機疏暢，則鬱症可幫助緩解。此外，由於患者肝失疏泄也一定會導致脾失健運，胃失和降，所以應該調理脾胃，可用黨參、茯苓、白朮、山藥、甘草健脾運中，炒穀麥芽開胃進食，使患者保持正常的食慾、良好的消化吸收功能。醫師指出，厭食症是一種心身疾病，長期拒食或節食的進食障礙，會導致體重銳減及代謝和內分泌紊亂。治療上配合疏肝理氣，健脾和胃，最終可達到調節患者的情緒，改善身體症狀，增強食慾，增強免疫功能。同時，由於患者異常精神表現有自主節食或產生嚴重焦慮，所以除了在藥物治療基礎上，也應在心理層面上，鼓勵使病人保持樂觀的情緒和堅強的信念，調動身體潛力，才能幫助厭食症病癒。日常生活保健》調整營養增體重 應循序漸進厭食症患者日常生活保健上，中醫師羅明宇表示，在調整營養過程中應循序漸進，最初主要維持水、電解質平衡，在病人開始恢復飲食初期，可根據病人的需要，酌加應用促進胃腸蠕動的藥物，如食材中加些神麴、山楂、雞肉金等中藥輔助。醫師表示，厭食症病人的重新進食中，體重不宜增加過快。應配合醫師建議，制定飲食計畫，根據病人的需要和體重的情況，修改進食量。日常飲食，營養均衡合理，碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、電解質及微量元素合理搭配，以維持正常的新陳代謝，確保病人的身體的營養需要。此外，在體質改善和症狀緩解後，可再適當配合心理治療。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.營養食譜
【元氣周報】故事：如果老公吃彩虹餐45歲的劉老師，看上東海岸的環境與寧靜，就此定居在太平洋側的小鎮上。全家生活作息正常，半年前，強壯的老公常常腹痛，檢查後發現大腸癌末期，很快的兩個月後就走了。劉老師在老公生病期間，讀了很多養生的書，因全家常運動、也不熬夜，所以各種養生法中，最打動她的是飲食與健康的關係。老公走後，她看著兩個80公斤重的兒子，決定改變飲食習慣。兒子已習慣晚餐要有兩盤肉，對不再餐餐有肉，早晚盤盤青菜、果汁，開始抱怨。正當她開始心軟時，學校寄來兩個孩子的健康檢查表，尿酸值都超過正常值，竟高到10左右。劉老師「鐵了心」，她相信，要讓孩子健康，一定要控制腸胃、「管制」口腹之欲，但也要讓孩子開心地吃才行。她偶爾做些魚料理犒賞孩子，最特別的是，由孩子來開出「彩虹菜單」，她在廚房裡貼著國安會秘書長蘇起的名言「天天蔡依林（菜10樣）、餐餐王力宏（黃綠紅）」、「四條腿的（豬牛羊）不如兩條腿的（雞），最好是沒有腿的（魚跟蔬果）。」 三個月後，老大減輕了10公斤，老二尿酸值也降了一點。劉老師在洗青菜時、打果汁時，心裡對著老公說，如果我們全家一年前就開始吃「水煮彩虹餐」，多好……研究：含鈣水果不輸牛奶我們都知道，喝牛奶能強壯骨骼，但據最新研究顯示，水果在這方面的功能比牛奶更勝一籌。水果中的鈣含量，香吉士、檸檬、柳丁、奇異果，都排名前茅。美國《臨床營養期刊》今年初刊登北愛爾蘭食品與健康中心的一項研究成果，這是一個關於水果與骨密度的研究。 研究指食物中大量酸性物質是降低骨質強度的一重要因素，多吃中和酸性的食物就可擁有強壯骨質，多數水果及蔬菜都具有這種作用。研究人員評估了1345位12～15歲青少年的營養習慣及骨質健康程度。他們對每個孩子都徹底的訪問，每一餐吃什麼？每一種食物的分量吃多少？結果顯示，喜歡吃大量水果的女孩具有最強壯的骨質。研究指出，調查具有普遍性，排除已知如體重、運動等對骨質健康的影響。研究：１天２顆改善便秘營養師主張多吃纖維質含量高的蔬果，有研究指出，1天2顆奇異果，連續4周，能有效改善便秘，以及大腸激躁症所引起的便秘。台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳與北醫附設醫院消化內科主任張君照曾進行「奇異果改善腸胃道健康效應之評估」研究，自門診篩檢合適受試者70人，包括54名便秘型大腸激躁症患者與16名健康者，平均年齡為28.4歲，並隨機分配患者每天吃2顆奇異果或2顆安慰劑，與每天吃2顆奇異果的健康者比較。連續吃4周後，用X光、檢測膠囊瞭解受試者受測前後的體內腸道蠕動的時間及每日排便狀況、糞便特性，包括糞便重量、乾濕程度、排便規律性等，發現便秘改善了。劉珍芳說明，蔬果纖維高、水分足，有助於腸道健康，多可改善大腸激躁症或其他便秘狀況，奇異果除了膳食纖維豐富外，還有獨一無二、僅存在於奇異果的特殊酵素actinidin（一種含硫蛋白分解），能與腸道中的接收器結合，促進腸道蠕動。體驗：異果減肥係金ㄟ繼香蕉減肥法後，日本新流行「奇異果減肥」，素有水果博士的本橋登，公開自身實行多年的奇異果早餐減肥法，成為電視節目減肥測試的新素材。本橋登發現，奇異果中含有可以促進代謝分解多餘體脂肪的「肉鹼」，他每天力行奇異果早餐減肥法，一年健康瘦下12公斤。他最近也把這一套健康減肥法帶到台灣。本橋登指出，一天一餐吃一個，一天不超過3顆。建議最好用餐同時一起吃奇異果，效果會更好。簡單的奇異果生菜沙拉、奇異果漢堡、或者一杯新鮮奇異果汁，都是清爽開胃的餐點，想要瘦下來的朋友，不妨嘗試這種沒負擔的健康減肥。本橋登還說，「奇異果含有豐富的膳食纖維，可以解除便秘的問題，不只女性，男性也一樣，便秘的問題能解決，對人體就是很大的幫助。」奇異果含有2種水溶性及非水溶性的膳食纖維：水溶性膳食纖維：遏止小腸吸收過多脂肪。非水溶性膳食纖維：排出腸內老廢物質、改善便秘，如海綿一樣膨脹，刺激大腸的蠕動作用、促進排便。【2009/07/26 元氣周報】
