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• 2020-07-22 養生.抗老養生

  「大暑」熱爆狂喝冰飲 恐出現這幾種檢查不出的症狀

  大暑來臨讓人如近火爐，但中醫師提醒，若經常大口吃冰及清涼飲料消暑，易造成胸口鬱悶、呼吸喘促的毛病。台灣一到夏天就燠熱難當，在大太陽底下奔走或工作，要注意防曬並多多補充水分；尤其體質屬陽盛陰虛者，再經過日曬，很可能火上加油，鎮日感到全身疲倦無力，口乾舌燥，頭昏眼花。悶熱的天氣常讓大家躲在冷氣房內，但若過度依賴冷氣，一方面讓人對溫度的適應力變差，在戶外活動就容易中暑；另一方面則會呈濕熱體質，容易腹脹、大便稀軟、頸項僵硬，如落枕的症狀。炎炎夏日來片冰涼的西瓜，是不錯的享受，但千萬要節制。開業中醫師董延齡表示，坊間各種冰涼的飲料琳瑯滿目，加上美味可口的冰品，確實讓人暑意全消；但太冰涼的飲食不僅讓腸胃「急凍」，也會造成中醫所謂的「胸痺」，亦即有胸口鬱悶、呼吸急促、走路會喘等症狀，但又檢查不出來。養生茶飲中醫認為暑熱傷陰傷氣，如果又熬夜，會造成陰虛火旺，此時不宜喝冰水，否則易造成氣短倦怠、口渴出汗，不妨煎煮「清暑益氣湯」服用。●清暑益氣湯原料：準備沙參5錢、麥冬5錢、甘草2錢、五味子2錢、黃耆5錢煎煮服用，不需加糖。效用：服後令人氣力湧出，入口微酸但馬上轉甘。●菊楂決明消暑茶民眾也可請中醫師調配「菊楂決明消暑茶」，其中菊花具有疏風清熱，仙楂消食化積、可消油膩及肉食未化不良，而決明子則可清肝明目、潤腸通便，特別適合暑熱多吃冰品等傷食易腹脹的民眾使用。●冬瓜粥另外，本草綱目記載，冬瓜有生津止渴、消暑功效，其味甘性涼，可利尿消腫、清熱解毒、清胃降火，很適合在夏季「清涼補」，每天喝一碗冬瓜粥，既是夏日減肥的良品，也可預防皮膚長疹、冒痘。除了冬瓜，也可食用去暑生津的食物如絲瓜，可加薑絲制衡涼性；綠豆、薏仁等也是清熱利濕的佳品，如擔心過涼或體質較虛寒，則可加紅豆。俗諺有此說大暑吃鳳梨 有米也懶煮●「小暑大暑無君子」：夏天一到，讓人炙熱難耐，有些人因為熱得受不了，顧不得禮節就把上衣脫掉，求得涼快。●「大暑吃鳳梨」：這個時節是鳳梨最好吃、味道最甜美的時節，尤其鳳梨和閩南語發音「旺來」音同，也有象徵祈求平安、生意興隆之意。●「大暑熱不透，水水風颱到」：大暑這一天如果不熱，表示氣候違常，今年要注意水災或風災，影響到農作物的收成。●「小暑大暑，有米也懶煮」：天熱讓人感到提不起勁，食慾下降，主婦連三餐都懶得煮。●「大暑公（在單數日）好年冬，大暑母（在偶數日）老鼠滿田走」：以大暑日在農曆的奇偶來預測二期稻作的豐收與否。

• 2020-07-11 養生.聰明飲食

  天熱火氣大？ 多吃4類食物幫身體消暑、退火

  提到降火氣，多數人一定都是想到用「吃」的來退火。的確，中醫觀點中，任何事情都是一體兩面，就像「水能載舟，亦能覆舟」的道理，吃到對的食物確實有降火氣的效果，但吃錯了食物，也是會增加火氣的，所以，可千萬不能隨便亂吃喔！怕上火而這個不吃，那個不吃，似乎對於人生匆匆數十載來說太過苛刻，究竟哪些食物是退火的大功臣呢？1、退火水果：以水分多的水果為主，包括香蕉、西瓜、甘蔗、水梨、楊桃、番茄、奇異果、桑椹、火龍果、香瓜、哈密瓜、檸檬、柑橘、木瓜、蓮霧等。《 特別推薦 》◎香蕉：具清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿的作用。口渴、便祕的陰虛腸燥、血熱氣滯的患者可多吃香蕉；若體質屬於脾胃素虛、陽氣不足的人，吃香蕉則會使虛火更旺，不宜多吃。◎西瓜：中醫流傳一句話：「吃上兩塊瓜，藥物不用抓」，西瓜有除煩止渴、養心安神的作用，但脾胃虛寒、寒積冷痛、便溏尿清的人不可以吃西瓜。 2、退火蔬菜：空心菜、菠菜、高麗菜、豆芽菜、白蘿蔔、冬瓜、苦瓜、大黃瓜、小黃瓜、絲瓜、蓮藕、芹菜、蘆筍、冬筍、百合、木耳、扁豆、荸薺等。 《 特別推薦 》◎空心菜：具有健胃整腸、清胃解毒、潤腸通便的作用，且可防止夏天人體受到細菌、病毒的侵害。而且一年四季都吃得到，是好吃又易買的退火蔬菜。 ◎菠菜：具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用，可以幫助排毒，適合有口臭、大便乾硬、便祕的上火症狀患者食用。 ◎豆芽菜：清熱、健脾和胃的作用。綠豆芽適合口乾、口渴、小便赤熱、便祕、眼睛充血的上火患者食用；黃豆芽則可預防口舌生瘡、嘴破。 ◎白蘿蔔：生食白蘿蔔可以幫助止渴、清熱、健胃整腸的作用；煮熟的白蘿蔔則對利尿、排便有益處。 3、退火飲品：綠豆湯、冬瓜茶、苦茶、青草茶、甘蔗汁、蘆筍汁、檸檬汁、烏梅汁、椰子汁、蘆薈汁、薄荷茶、茉莉花茶、洛神花茶、玫瑰花茶、菊花茶、仙草蜜、蓮子薏仁湯、石蓮花茶、白木耳蓮子湯、蓮藕汁、菊花枸杞茶等。 《 特別推薦 》◎甘蔗汁：味甘性平的甘蔗具有解熱、止渴、生津、利尿的功效，口乾舌燥、消化不良、發燒的人可以喝甘蔗汁清熱、助消化。 ◎白木耳蓮子湯：白木耳富含膠質、果膠和多醣體，有美白、潤腸通便、潤肺生津、降低膽固醇的效果；蓮子則可健脾胃、清心安神，是上火的人止渴解熱不錯的甜品選擇。 ◎青草茶：常用鳳尾草、車前草、薄荷、咸豐草熬煮而成的青草茶，具有清涼退火、解熱消炎、利尿作用，但手腳冰冷、體質虛寒、腎功能低下的人不宜飲用。 4、退火中藥方劑：五汁飲、玉女煎、甘露飲、清心蓮子飲、黃連解毒湯、人參茶、生脈飲、金銀花茶、決明子茶等。 《 特別推薦 》◎決明子：清肝明目、潤腸通便，能瀉肝火。 ◎金銀花：清熱解毒、疏散風熱、清心胃熱毒。 ◎菊花：疏風清熱、明目解毒。 特別注意：中草藥需由專業中醫師調配，一般民眾千萬不要自己購買，以免食用錯誤。延伸閱讀： 瓶裝水放高溫車內會溶出塑化劑？ 實測解答是...... 比吃冰還管用！ 7種天然食材吃了火氣馬上降一半

• 2020-07-08 養生.聰明飲食

  夏天吃西瓜好暢快！胃弱千萬別在這時候吃

  台灣是水果王國，一年四季都有各種好吃又營養的蔬果，尤其是盛產季節，不僅生產的量多，品質也很好。炎炎夏日，大家最愛吃西瓜，多汁解渴又去暑氣，不過，這個迷人的水果不僅僅是口感好，也有很好的營養價值。西瓜全身上下都有用處西瓜果實性味甘、寒、無毒。有清暑、瀉火、泄熱等功效，被稱為「天生白虎湯」。中醫師吳明珠表示，由於白虎湯本是由知母、粳米、石膏、甘草等藥材組成的藥方，主要是治療熱病大汗出、大渴、大熱、惡熱及中渴煩悶而渴者，常應用於日射病、急性熱病口渴、原因不明高熱等症，而性味甘寒的西瓜，本身就有解暑除煩、收澀汗液的作用，所以，當感覺暑熱難耐時吃一片西瓜，效果更勝白虎湯。而西瓜子仁有清肺、潤腸、止渴、幫助消化等作用；西瓜的根、葉也可藥用，水煎服，可治療腸炎腹瀉、痢疾等症。夏天很容易因為汗多而長過敏疹的人，清涼香甜的西瓜清熱解毒的效果，比綠豆湯還快，但是也因為西瓜太甘寒的特性，所以，脾胃比較虛弱的人，應避免吃猛吃西瓜，容易引起腹瀉。西瓜要什麼時間吃最好？吳明珠建議，最好在午餐時當餐後水果，或是運動過後補充水分之用。而腸胃弱的人，應避免太晚吃西瓜，俗話說「西瓜吃太多，晚上容易『反症（台語）』」，意思是說，若是本身體質寒涼，而晚上濕度大陰氣又盛，水分補充太多就會腹瀉。不過，吃西瓜會腹瀉，有時候和體質沒有關係，而是因為夏天天氣太熱了，西瓜切開沒有馬上吃，即使後來拿到冰箱冷藏，還是可能會酸敗，吃了就會壞肚子，而女性月經來潮時也不宜吃太多西瓜。★本文經《常春月刊》授權刊登，原文刊載於此

• 2020-07-02 養生.營養食譜

  夏天昏沉濕邪入侵 中醫推薦三款排濕食譜

  老是覺得昏昏沉沉沒精神、排便濕黏，甚至常起濕疹嗎？可能是因為濕氣太重，需要「體內排濕」啦！夏天是濕邪容易入侵的時節，尤其台灣屬亞熱帶海島型氣候，更是潮濕悶熱，中醫師提供三種排濕食譜，教大家排除體內濕氣，斬斷病根。馬偕醫院中醫師瞿瑞瑩表示，人體的五臟六腑中，最容易遭受濕邪入侵的有肺、脾、腎，其中又以「脾濕」最為常見。由於脾主運化水濕，因此若脾腎陽虛，運化水液的功能就受到阻礙，而體內的廢棄物和多餘水分無法順利排出而成「濕氣」。瞿瑞瑩說，中醫裡說的脾主要便是腸胃功能不好，若是飲食不規則，便容易脾胃積聚濕氣。而「脾濕」會使人頭腦昏沈、「頭重如裹」，肚子也會容易脹氣、大便濕黏。而通常是脾濕沒有好好排出，則會進一步在肺和腎積聚濕氣，因此較常見於老人家或是久病、重病的人身上，通常症狀表現為多痰、下半身浮腫等，必須依靠較強效的中藥調理，較難以食療方式處理。瞿瑞瑩表示，夏天是濕邪容易入侵的季節，因此建議不要太常食用精緻澱粉類，如麵包、蛋糕等，牛奶以及如起司等乳製品也要盡量少吃。另外，瞿瑞瑩也推薦玉米鬚茶、綠豆薏仁湯和冬瓜生薑湯三款排濕食譜，在潮濕燠熱的夏天食用，讓身體多餘的水分排除，恢復乾爽、輕鬆的狀態，也避免濕氣進一步侵入肺、腎，更難治療。【玉米鬚茶】做法：選擇無毒玉米筍，取適量玉米鬚剝下、稍微清洗，接著鍋裡裝水，將玉米鬚入鍋煮開，煮滾後悶一下。濃淡皆宜，不需加糖。功效：玉米鬚茶性味甘平，能利水消腫、清熱涼血、清熱，祛除體內濕熱之氣。【綠豆薏仁湯】做法：15克綠豆，15克薏仁洗淨，加水煮成湯。夏天可酌加冰糖（性味微涼），寒性體質或經期可酌加黑糖（溫性）。功效：綠豆有清熱解毒作用，薏仁有肌膚美白功效。夏天常見皮膚過敏的症狀，可服用綠豆薏仁湯清熱消暑、利尿解毒，且具有改善水腫的效果。【冬瓜生薑湯】做法：1. 冬瓜洗乾淨，去皮去籽，切塊備用。2. 將薑切成薑絲備用3. 將薑絲放入沸水中滾5分鐘後，再將切塊的冬瓜放入，滾至熟爛後熄火4. 加入適量的鹽，健康美味的冬瓜薑絲湯即完成。功效：《名醫別錄》曾提及：「白冬瓜，味甘，微寒。主除小腹水脹，利小便，止渴。」冬瓜性味甘、淡、涼。入肺、小腸、膀胱經。清熱利水，解暑熱，治水腫脹滿、小便不利、瀉痢等，肥人常食之，可助於減重。生薑則性溫，能中和冬瓜之涼性，生薑皮性味辛涼，功能和脾行水消腫，主要用於水腫，小便不利。

• 2020-07-02 新聞.健康知識+

  盛夏養生該怎麼做？3招3忌幫你顧健康

  進入盛夏，暑熱較盛，日曬較強，日間外出勞作活動容易中暑曬傷。同時，天氣越熱，人們就越愛趨涼避暑，而貪涼過度又易損傷人體陽氣，引發感冒、咳嗽、胃腸不適、關節疼痛等疾病。因此這段時期，調理養生的重點是防暑降溫，護膚防曬，同時避免過度寒涼，以防寒證叢生。高溫防中暑中暑的主要誘因是外界的高溫環境。常見的中暑症狀：頭暈、噁心、胸悶、心慌、口渴、乏力、四肢發麻等；如未得到及時處理，則會進一步出現面色蒼白、脈搏細弱、血壓下降等重症；嚴重者還可出現高熱、意識恍惚、休克昏迷，甚至有生命危險。安排室外工作或體育鍛煉時，應避開烈日熾熱之時，特別是中午時分暑熱更重，應盡量避免外出，以防高溫中暑。戶外工作者尤其注意防暑降溫，一旦出現中暑症狀，可採取以下措施：1.迅速撤離高溫環境，選擇陰涼通風的地方休息。2.採取物理降溫措施。如頭部冰敷，全身用濕涼毛巾擦拭，或在額部、顳部塗抹清涼油、風油精等。3.及時補充水分，可適量飲用淡鹽水及其他清涼飲料。4.服用治療中暑的藥物，如十滴水、人丹、藿香正氣水等。5.如果出現虛脫、意識障礙等中暑重症，應迅速送往醫院救治。穿衣巧防曬盛夏時節，光照強烈，紫外線容易損傷人體皮膚，引起皮膚灼傷、色斑、紅疹等病變，過度照射還會引發皮膚癌，因此夏日外出要格外注意護膚防曬。外出防曬的常用措施：使用遮陽傘、遮陽帽、太陽鏡，塗抹防曬霜。在衣服的材質方面，亞麻、大麻等麻質衣物的防曬效果最好，可作為防曬衣著的首選。滌綸化纖的衣服防曬效果也好，但皮膚的舒適度較差。而人們平時常穿的棉質衣服，在防紫外線方面則略遜一籌。不過棉質衣服在吸汗透氣、乾爽舒適方面存在優勢，只要尺寸寬鬆，仍可作為夏季防曬衣物的選擇之一。飲食祛暑熱夏日陽盛，暑熱較重，出汗較多，日常飲食可適當進食清涼瓜果、湯水、涼茶以消暑清熱，解渴除煩。西瓜：在夏季眾多的時令瓜果中，西瓜是首選的消暑水果。西瓜味甘性寒，有清熱解暑、除煩止渴、通利小便功效。其瓜皮又名西瓜翠衣，性味甘涼，煎水煲湯飲用，可治暑熱煩渴、水腫濕困。冬瓜：也是夏季消暑的常吃瓜果。冬瓜味甘淡，性微寒，有除煩止渴、祛濕解暑功效。其瓜皮也能利水，瓜仁清熱化痰，均有較高的藥用價值。用冬瓜、薏仁、扁豆煲湯是夏日消暑利濕的常用湯水。綠豆湯：另外，綠豆湯也是人們夏日消暑的喜愛飲品。綠豆味甘性寒，有清熱、消暑、利水、解毒功效，尤其清熱解毒之力較強，對熱毒內阻，瘡瘍癰腫效果較好。五花茶：至於涼茶方面，推薦廣東人常飲的五花茶。五花茶是廣東傳統涼茶之一，由金銀花、菊花、槐花、木棉花、雞蛋花組成。此五花藥性寒涼，合而煎服有清熱解毒、消暑去濕功效，其清熱下火之力較綠豆湯更強，不適宜長期飲用。其實，大多數的瓜果及綠色蔬菜性質都偏寒涼，如黃瓜、絲瓜、苦瓜、香蕉、蘋果、梨、甘蔗、西紅柿、萵苣、茄子、菠菜、莧菜、芹菜、空心菜等，在暑熱天氣經常食用均有清熱祛暑效果。但荔枝、龍眼、榴蓮、櫻桃等熱性水果則應少吃，以免助熱生火，加重暑熱困阻。護陽防寒傷氣候炎熱，陽盛於外，人體陽氣走於肌表，人們常感身熱難耐。中醫認為「春夏養陽，秋冬養陰。」，此時養生就應順應陽盛於外的特點，注意保護陽氣。一旦陽氣受損，陽虛生寒，則會引發各種寒證、痛證。●養陽需謹遵「三忌」?1.忌夜臥貪涼：夜臥吹冷風，尤其頭部受風邪，極易導致陽氣折損。2.忌冷水洗浴：夏季人的汗孔多處於開洩狀態，冷水洗浴使外來寒氣極易侵入人體，久之會出現手足畏寒、小腿抽筋、後背發涼等症狀。老人和小兒尤其應重視。3.忌肆食生冷：夏日常食冷飲冰品等,容易引起脾胃虛寒證，可表現為胃痛、腹瀉、完穀不化等；女性則可出現痛經、經期紊亂、經量減少甚至閉經等。●養陽避寒有「三招」1.防腹中寒：睡覺時一定要「蓋肚子」，盡量進食溫熱飲食，不貪吃冷飲、冷食。2.防軀體寒：防止頭、腳、軀體受寒，主要是正確使用電扇和空調，不宜夜晚露宿，更不宜運動後立即用冷水沖頭、淋浴。3.適當吃點生薑溫通陽氣：正如民間所說的「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」（來源／轉載自《文匯報》）

• 2020-06-21 養生.抗老養生

  夏至陽氣旺 養生宜晚睡早起 綠豆薏仁最消暑　

  【記者陳惠惠╱報導，出處／2009-06-20聯合報健康版】（編註：文中受訪者職稱或有變更，敬請包涵）夏至，溽暑逼人，但中醫師提醒，夏至是陰陽之氣消長的轉捩點，此後陰升、陽降，人的脾胃能力跟著走下坡，這時再吃冰冷食物，胃腸易因無法消受而腹瀉。夏至是北半球白晝最長，黑夜最短的一天，這一天也是陽極之至，簡單講，就是一年之中，陽氣最旺的日子，接下來，陽氣就要慢慢消退，陰氣滋生，別誤以為天熱，就可以放心吃冰冷食物。疰夏是炎炎夏日常發生的病症，起因於氣虛體熱，暑會傷氣，體虛的人容易出現胸悶、心煩、體倦、汗多，以及食欲不振、四肢無力等症狀，有時還會有低熱表現，要補氣去熱。飲食上，因為汗流得多，張家蓓建議，可以常吃帶有酸、鹹的食物，像是酸梅湯，除了補充電解質，酸能固表止汗，汗自然就不會流那麼多。但她也提醒，夏天酸梅湯最好是常溫喝，可別加太多冰，以免胃腸吃不消而拉肚子。若真的抗拒不了冰品的誘惑，午時到未時間，趁日正當中，可以喝一些冰水或西瓜汁消暑氣。除了靠冷氣、冰品等外力對抗暑氣，嘴裡猛喊熱，只會熱上加熱，讓心情更為煩燥，調息靜心，透過調整呼吸讓心神安靜，自然不會覺得那麼熱了。夏天最好的食物就數綠豆與薏仁。綠豆能去熱，薏仁可去濕，夏天適合喝一些湯湯水水的東西，像是肉汁、羹麵等，補充水分。許多民眾怕熱，尤其是汗流浹背後全身濕黏，更難受，總是儘可能窩在冷氣房涼快。但對講究四時陰陽的中醫師，春生、夏長、秋收、冬藏是自然界規律；夏天「養長」之道就是配合日光時間晚睡早起，適度曬太陽、運動。老是不出汗，身體可是會悶出毛病，入秋後，濕疹、過敏性皮膚炎等皮膚病症就會找上身。「夏至」食療及茶飲●鯽魚粥：材料及做法：3到4兩重的鯽魚與粥同煮，加入些許鹽巴調味。功效：鯽魚利水，夏天喝粥有透發功能，可以幫助排汗。●荔枝粥：材料及做法：荔枝、蓮子各10到15顆，長約五公分的山藥。荔枝先去殼、去子，再與山藥、蓮子一同熬粥，放入少許冰糖調味。功效：可以清心火、除煩，適合心火過旺，因為煩躁睡不著覺的人，也能治療老人家夏天腹瀉，健脾胃。（資料來源╱張家蓓醫師）●荷葉小米粥：材料及做法：荷葉1張，薏仁、小米、綠豆各一兩，熬煮成粥後食用。嫌淡而無味的人，可以加入少量黑糖。功效：荷葉、薏仁可以清暑利濕，綠豆則有清暑解毒的功效，小米有助於安神，適合各種體質食用。●魚腥草茶：材料及做法：魚腥草兩錢，煮水後飲用。功效：清熱解毒及去濕。（資料來源╱楊素卿醫師）

• 2020-06-19 科別.皮膚

  夏季長痱子又熱又癢? 今天開始做8件事搶救皮膚

  夏天是個暢快揮汗的季節，當大量汗液堆積在皮膚表層，不論大人、小孩都會感覺黏黏的不舒服，等汗水停留皮膚表層一段時間後，汗水中的毒素侵蝕皮膚表層，就會出現紅色或白色的丘疹並感覺搔癢，甚至有灼痛感。痱子主要是濕熱、不通風的環境造成，只要保持皮膚乾爽，注意環境乾燥、空氣流通，就可避免發生，但比較擔心的是痱子會引發皮膚癢痛不適，當反覆搔癢，造成皮膚潰瘍、紅腫，甚至細菌感染、蜂窩性組織炎。長痱子多因熱性不散，濕毒作癢，只要可以祛濕毒、清熱，痱子自然就會消失；一般從環境改變著手，輕症可以自我護理，嚴重合併有紅腫、化膿、皮膚炎，才需要就醫。針對只出現紅疹、白疹的痱子輕症病人，教你8個簡單的去濕毒訣竅： 1、飲食勿吃太鹹：重口味的食物盡量減少攝取，例如麻辣鍋。2、多吃具有利濕清熱的食材：如冬瓜、薏仁、苦瓜、綠豆湯。3、以綠豆薄荷湯取代茶飲：綠豆、冷水下鍋沸騰之後，關火燜10分鐘，加入幾片薄荷葉，綠豆只取綠豆皮具有清熱的作用。4、薏仁煮水當茶喝：盡量不加糖或是少許冰糖，只要喝水即可，不吃薏仁。5、雙花浴液洗澡：使用具清熱解毒效用的金銀花及野菊花（不是杭菊）煎水備用，1次洗泡5～10分鐘。6、用藿香正氣水擦洗患部：藿香正氣水成分由藿香、蒼朮、陳皮、厚朴、白芷、茯苓、半夏、甘草、紫蘇等藥材組成，是常見解暑藥物，可散寒化濕、祛暑，可以自行加水熬煮，也可以請店家幫忙熬煮湯劑，或是現成的市售外用成藥。7、以蘆薈膠或蘆薈產品擦拭患部：乳液等具有油性的外用產品不適合痱子病患使用，應該選擇具有親水性的外用塗抹產品。8、中醫師開立煮開的中藥水擦拭皮膚表層：可以將具有抗菌止癢的中藥水先放冰箱冰涼，以紗布濕敷，把體內的熱氣、皮下水分、滲出液、分泌液帶走，或是加入洗澡水中，用來洗澡。延伸閱讀： 好皮膚是養出來的！ 一堆人常誤解的10個保養觀念，你有嗎？ 又熱又癢！ 身上莫名起紅疹可能是長痱子了

• 2020-05-05 養生.養生

  立夏養生首重「護心」 這樣吃這樣睡最養心

  腸胃不適嘗新嘗鮮今(5日)天剛好是24節氣的立夏，即夏天開始的時刻。立夏前後冷暖空氣交匯頻繁，人們免疫機能隨之逐漸下降，病菌易感性增強，造成腸胃抗病功能較弱，感冒發燒、腸胃不適也益發猖獗起來。民俗裡，立夏有「嘗新」的風俗，在立夏這天吃一些新鮮的水果、蔬菜，這種做法對人的身體是很有好處的。在立夏時節合理地調配飲食，可以給整個夏季打下健康的好基礎。這一天可以吃一些竹筍、櫻桃、麥仁、蠶豆等。還可以吃些酸味的水果，用以生津開胃。此外，民間人們為了祈求身、心、腿部等重要部位健康無恙，防止生病，順利度過炎夏而有吃竹筍的風俗，稱為全筍。取義希望雙腿也能像春筍那樣健壯有力，能跋涉遠路，行道千里。口舌生瘡多進稀食對於人體臟腑來說，立夏時肝氣漸弱、心氣漸強，此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝。保證胃腸功能正常，抵禦暑熱侵襲，是夏季養生的重要一環。立夏之後，人們大量排汗會造成人體陽氣不足；皮膚易於開泄，而多食用酸性的食物及藥品，可以使皮膚適當收縮。烏梅、山楂、木瓜、五味子均具有收斂、固澀的特性，可以用來治療泄瀉、虛汗等病症。夏季裡，推薦大家自己動手在家做山楂糕，美味又健康。立夏後陽氣上升，天氣逐漸升溫，吃多了油膩，或易上火的食物，會造成身體內、外皆熱，易出現上火的痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病症。為解決此時脾胃功能紊亂，飲食上宜清淡、多補水，多吃易消化、富含維生素的食物。多吃稀食是夏季飲食養生的重要方法，早、晚食粥，午餐喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解熱，又能補養身體，有利於調節身體的陰陽平衡。此外，鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類(香菇、蘑菇、平菇、銀耳等)、薏米等，同樣具有增進食欲、補充營養、消暑健身的功效。養心為主加個午休心與夏天相通應。自然界的四時陰陽消長變化，與人體五臟功能活動是相互通應的。到了夏天，心陽最為旺盛，功能最強，當氣溫升高後，人們極易煩躁不安，好發脾氣。這是因為氣溫過高加劇了人們的緊張心理、心火過旺所致。此時人們不僅情緒波動起伏，機體的免疫功能也較為低下，起居、飲食稍有不妥，就會發生各種疾病。立夏以後飲食原則是“春夏養陽”，養陽重在“養心”。因此，在整個夏季的養生中要注重對心臟的特別養護。養心可以多喝牛奶，多吃豆製品、雞肉、瘦肉等，既能補充營養，又可達到強心的作用。平時多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素、維生素C和維生素B族的供給，能起到預防動脈硬化的作用。立夏之季，保持心情舒暢、切忌暴喜傷心。清晨可食蔥頭少許，晚飯宜飲紅酒少量，以暢通氣血。《素問·四氣調神大論》曾記載：“夏三月，此為蕃秀。天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭於日。”立夏之後，可適當調整個人的生物鐘，養成晚睡早起的習慣，順應自然界陽盛陰虛的變化，增加午休。中午1時到3時是一天中氣溫最高的時候，人容易出汗，稍活動就會因出汗多消耗體力，極易疲勞。所以，中午可以聽聽音樂或閉目養神，最好不要加班工作。午睡時間要因人而異，一般以半小時到1小時為宜，時間過長反而會讓神氣受損。專家的話1.立夏養生怎麼吃更營養？立夏，水果青菜一定要跟上。腸胃不好的人，絕對不可以吃冰鎮水果，最好是選擇多吃一些涼性或溫性的水果，反季節的水果儘量少吃。涼性的水果包括：梨(腸胃不好的少吃)、香蕉(不要空腹吃)；溫性的水果有：蘋果(無論什麼人都可以吃的一種最好的水果，營養也較好)、檸檬、番茄(胃酸過多者少吃)；容易消化的瓜類、水梨、蘋果等也不錯。2.在立夏這個比較特殊的季節裡，身體健康上有哪些需要注意的嗎？立夏前後，氣候變化比較顯著，早晚溫差大(溫差大約在12-15攝氏度)，因此人們容易得病，消耗體力的運動對身體都會有一定損傷，所以應適當地做一些有氧運動，每次大約15分鐘，讓身體微微出汗就可以。(來源：39健康網)

• 2020-04-04 該看哪科.中醫精髓

  換季加上戴口罩長痘痘？中醫師教你抗痘穴位

  最近因為疫情關係大家常戴口罩，加上春天天氣變化大，忽冷忽熱讓皮膚油脂分泌失衡，門診多了許多來看痘痘的患者。甄至翔醫師分享，痘痘分佈的區域是辨證上很重要的依據，例如：嘴唇周圍和脾有關、額頭和胃有關、雙頰兩邊和肝有關。而從臟腑機能上來看，痘痘則多和胃腸功能、婦女生殖生理 相關，患者的體質也大多是濕熱、燥熱體質為主。在治療上，除了調整各臟腑功能外，也會酌加一些皮膚的用藥，像是金銀花、蒲公英、荊芥、地膚子、白鮮皮等。抗痘穴位1.曲池穴：位在手肘彎曲成直角，肘彎橫紋的尾端處。屬大腸經，按壓此穴可以促進代謝、清熱解毒，幫助抗痘抑油。2.神門穴：位在從小拇指根部向下延伸到手腕橫紋，按壓凹陷處。屬心經，容易睡不好、過度思慮的人可以多按壓此穴，幫助鎮靜安神、改善失眠問題。3.合谷穴：位於大拇指和食指的會合處，屬大腸經，中醫有句話說面口合谷收，也就是按壓合谷穴能幫助改善顏面問題。日常保養1.選擇適合自已膚質的洗面乳並用溫水洗淨，做適度的保濕即可，抹太多瓶瓶罐罐有時反而容易使肌膚過敏。2.飲食上少吃烤、炸、辣的食物及乳製品。也要避免熬夜，維持充足的睡眠。3.可以多吃綠豆、冬瓜、薏仁等幫助清熱消痘的食物。最後也特別提醒大家，有痘痘問題建議要到診所尋求專業醫師的診斷，不要自行購買成藥擦，避免造成更嚴重的問題。來源出處：扶原中醫診所

• 2020-03-14 該看哪科.中醫精髓

  體弱民眾想增強抵抗力 中醫師推茶飲包防疫

  新冠肺炎肆虐，要預防感染，除了戴口罩、減少到公共場合與他人聚會接觸外，最重要的還是要加強自身免疫力，平時養成適度運動、作息規律、飲食節律、情緒穩定的習慣；民眾也可使用中藥調理改善自身免疫力，達到預防的效果。童綜合醫院中醫科醫師蕭坤元表示，在中醫理論中肺主皮毛，若是肺氣偏虛，則風邪容易入侵人體，造成感冒。新冠肺炎初期常見症狀包括發燒、發熱、咳嗽、有痰、喉嚨痛，甚至會造成呼吸困難的狀況，其性質類似風熱感冒，屬於風邪的一種；若要以中藥增加免疫力達到預防效果，應可從補益肺氣的角度著手，並加入清熱解毒或清散風熱的藥材。平時體質偏弱的民眾，尤其是老人家或小朋友肺氣不足，導致風邪容易入侵，平時經常感冒，增加感染風險。因此疫情當下，許多民眾也詢問是否能有方便食用，且增加抵抗力的方式，中醫科因應便利需求而運用防疫配方來製作成茶飲包，主要針對大部分罹患感冒的民眾因屬於肺氣虛體質，所以配方中除了加入黃耆、甘草等補氣藥，也包含桑葉、菊花等可散風熱藥材，茶飲包對虛弱體質的改善有幫助、也能減緩呼吸道症狀。蕭坤元表示，中醫常有同病症卻給予不同治療方法，主要因每個人體質有所差異，必須針對各患者的特殊體質去量身訂做適合的藥方，建議民眾在使用中藥防疫茶或任何中藥預防處方前，仍需給醫師辨別診斷體質，才能選用適合的藥物，真正提高抵抗力。

• 2020-03-05 新冠肺炎.預防自保

  醫病天地／中醫防疫茶 強化自身抵抗力

  新冠肺炎疫情升溫，民眾瘋搶口罩、酒精等防疫物資，但除了體外的防護，也能從食物方面增加抵抗力，聯新國際醫院中醫科醫師陳藝文以古代中藥良方設計出一款可強化呼吸道防禦力又老少咸宜的「甘桔八味防疫茶飲」。陳藝文表示，東漢醫聖張仲景有一清肺化痰良方「甘桔湯」，只用甘草與桔梗2味藥材，對咳嗽、喉嚨痛、胸肺不適有功效。陳指出，新冠肺炎會引起人體呼吸道症狀，因此以甘桔湯的甘草與桔梗為基本配方，再加入魚腥草、藿香、陳皮、白朮、防風、紅棗，以8味藥材組成防疫茶包。陳說，這款「甘桔八味防疫茶飲」中，甘草有袪痰緩急止痛功效，桔梗可以清肺化痰、開提肺氣，魚腥草清熱解毒，白朮與藿香可增強腸胃功能，防風和陳皮對呼吸道具保護作用，甘草與紅棗既益氣又調和藥性，藿香和陳皮香氣怡人，有助於鼻腔、喉嚨及呼吸道黏膜的紓緩與保健。「甘桔八味防疫茶飲」可選擇煎煮或用保溫杯悶熟，煎煮先以1500c乾淨水浸泡10分鐘，用大火煮滾再轉小火，不加蓋續煮15至20分鐘後關火。若選擇以保溫杯或悶燒罐製作，先將藥材切碎放入藥包袋內，再置於杯罐中，以1000cc的100度熱開水沖入，關閉瓶蓋靜置至少10分鐘，即可倒出飲用，陳說，每日喝300至500cc可增強呼吸道與肺部抵抗力。陳藝文提醒，若有發燒、流鼻水等感冒症狀者，不宜飲用，還有女性月經血量較大時，建議先停喝3至5天。她強調，「甘桔八味防疫茶飲」具中藥成分，加上每個人體質不盡相同，建議民眾及孕婦在飲用前諮詢醫師意見。

• 2020-03-02 新聞.用藥停看聽

  雙黃連可增加免疫力？專業藥師告訴你真正功效

  隨著武漢肺炎疫情延燒，不少人會藉由食補調養身體，也不乏購買各式各樣的保健食品強身，以增加免疫力。近日更有網路傳言指出，雙黃連成分之中成藥可能具有控制感染，增加免疫力的效果，導致相關產品詢問度增加，甚至引發搶購。臺北市立聯合醫院和平婦幼院區藥劑科藥師蔡岳霖指出，雙黃連是由金銀花、黃芩、連翹三味中藥所組成，其中金銀花又有雙花的稱謂，故取頭三字，名雙黃連。三味藥品各有所長，金銀花用於清熱解毒，疏散風熱；黃芩用於清熱燥濕，瀉火解毒；連翹用於清熱解毒，消癰散結，疏散風熱，搭配一起主治感冒，發熱，咳嗽痰黃，咽痛之風熱型感冒。不過，雙黃連製劑中無黃連成分，主要作用也並非提升免疫力，雖然都有清熱退火效果，但仍是藥品，對喝冷易胃痛（胃寒者）及氣虛怕冷、風寒型感冒的病人（畏寒、發熱無汗、流清鼻涕等）都不宜，蔡岳霖提醒，在未經診治前須留意不應濫用。此外，由於雙黃連口服液並非食藥署核可之進口品項，因此，蔡岳霖呼籲，勿使用來路不明的偏方，慢性病人如要使用任何保健食品或食用含藥性之茶飲，也須注意勿濫用宣稱特定療效之產品，尤其成藥仍是藥品，應循正常管道，並讓醫師依體質調配，以免最後強身不成，反增加身體負擔，還可能導致疾病控制不佳，不可不慎。延伸閱讀： 薑黃這麼夯，吃多少才有效？ 武漢肺炎疫情延燒，預防5招跟著做

• 2020-01-03 養生.聰明飲食

  5種常見豆子適合什麼體質？有什麼養生功效？

  新一年開始，養生從飲食做起，你了解每天吃進肚裡去的食物對你身體有何影響嗎？根據中醫理論，每種食物都有其歸經屬性，簡單掌握食材的四氣和基本功效，有助選擇適合自己體質的食物。四氣是指食物的寒、熱、溫、涼四種性質，例如身體偏熱的人適當食用屬性寒涼的食物，而身體偏寒的人適當食用屬性溫熱的食物就有助平衡體質。再進一步就是多了解食物功效，就以豆類為例，紅豆補血、綠豆清熱、黑豆補腎、黃豆健脾利濕、白扁豆健脾益氣，今年起多了解自己身體需要及食材屬性，按體質需適量進食有關食材，慢慢建立強健身體。綠豆 — 性寒，具清熱解毒、消暑祛濕功效。有助紓緩中暑、水腫、皮膚痕癢等症狀，適合濕熱體質人士服用。惟注意胃寒、便溏久瀉人士不宜服用。紅豆 — 性平，具補血和胃功效。有助紓緩集中力不夠、氣血虛弱等症狀。適合各體質人士服用。注意感冒未清者不宜多服。黃豆 — 性平，具健脾利濕功效，有助紓緩脾虛水腫、無胃口等症狀，適合各種體質人士服用。惟注意過量服用容易引起胃脹，痛風患者忌食。白扁豆 — 性平，具健脾益氣、消暑化濕功效，因脾虛有濕而食少腹瀉人士尤其適合，亦適合氣虛及痰濕體質人士服用。惟注意容易便秘人士不宜多服。黑豆 — 性平，具補腎健脾、利水下氣功效。有助紓緩因腎虛引起的腰痛、水腫、容易抽筋等症狀，適合各種體質人士服用。惟注意脾胃虛弱者不宜多服。圖、文／CheckCheckCin臉書

• 2019-09-22 該看哪科.中醫精髓

  身體畏寒卻不想加衣服，反而愛喝冰飲？專家解析原因

  【文、圖／選自聯經出版《中醫師教你排熱治病》，作者崔容瑄】體內充滿熱毒，身體卻感覺好冷？通常身體發寒表示有水毒，發熱表示有熱毒，但實際上我們不能光看表面症狀來斷定成因，因為有時候水毒也會導致發熱，熱毒也常會使身體發寒。「熱」基本上是因為飲食而來，但外部壞菌或病毒入侵、各種發炎也會產生熱。不論熱的來源為何，如果沒有好好清熱去火，就會演變成熱毒，並破壞身體的平衡，引起各種疾病。一般認為熱毒必會使身體發熱，那為什麼反倒覺得冷呢？引用中醫原理解釋，若破壞身體平衡狀態的根源是熱毒，卻出現四肢冰冷的現象時，稱為「真熱假寒」，也就是指「發冷」是假象，「熱」才是真的。當然也有相反的狀況，若起因是水毒，身體卻發熱時，我們稱為「真寒假熱」。體內充滿邪熱，身體卻感到發寒，主要有兩個原因：第一，身體有自我調節的功能，因此體內發熱時，就會引來水分去冷卻它(類似降火的概念)。但水分未能排出體外而停留在皮膚內，身體就會發寒。第二，熱毒會阻礙循環。身體所需的熱和水分原本應該順暢流通至全身各處，但邪熱充斥於體內，導致循環不良而鬱閉在內，也就是熱毒鬱結。熱毒讓循環更差時，就會出現體內雖然積滿了熱，但表面皮膚卻感到寒冷的現象。中醫治療的原則是「寒者熱之、熱者寒之」，遇到真熱假寒，首先應該清熱解毒才對；遇到真寒假熱，即使病人覺得身體發熱不適，也應該先溫裡祛寒(透過溫熱身體來排寒)。以感冒來說，通常是因為寒性的病毒引起，當這些病毒入侵時，人體的免疫系統就會展開激烈的對抗，出現惡寒發熱證。要是以為發高燒就必須用寒去逼退，反而會讓感冒更嚴重。感冒病毒在性質上類似水毒，因此就算發燒還是得為身體加熱，用熱把皮膚上的寒性病毒驅出，感冒才會好。坊間偏方主張感冒時應該喝下高度數的燒酒加辣椒粉，並蓋上厚棉被逼汗。從中醫觀點來看，此舉算是有些道理。由此可見，症狀常常是假的，我們不能被表面的症狀所騙，水毒可能導致發燒，熱毒也可能伴隨畏寒，因此凡事都必須先確認清楚原因。體寒卻愛喝冰飲，則是熱毒前文提到，單靠畏寒症狀無法分辨是水毒還是熱毒，那我們應該用什麼標準來衡量呢？其實很簡單，觀察怕冷時會採取什麼行動就知道了。我們的身體隨時都在維持自我平衡，身體發燒發熱時就會想喝涼水、呼吸涼爽的空氣；發冷畏寒時則會喝熱水、添衣保暖。當熱毒引起畏寒，身體雖然冷卻不想加衣服、蓋被，反而覺得悶熱，忍不住脫衣掀被，喊冷卻又愛喝冰飲，也不喜歡待在像蒸氣室那樣的熱空氣裡，連三溫暖的門都不想打開。相反地，水毒畏寒者則能長時間待在蒸氣室裡。可見症狀就算是假的，身體對付症狀的反應並不會說謊。然而，當熱毒及水毒同時出現，就很難用症狀和反應來判斷了，此時可藉由用藥來找出原因，很多人以為中藥吃久才見效，其實不然。只要吃對中藥，效果立刻顯現。熱毒引起畏寒時，就算病人說身體冷，也應服用清熱性寒的藥材，症狀才會好轉。

• 2019-09-05 該看哪科.中醫精髓

  36.5度是正常體溫？專家：體溫不代表一切，症狀才是

  【文、圖／選自聯經出版《中醫師教你排熱治病》，作者崔容瑄】體溫不代表一切，症狀才是「我覺得體內熱氣滾滾，身體還冒冷汗，但量體溫卻是正常的三十六點五度，是我反應過度嗎？」相信許多人都有類似的經驗，覺得身體一股燥熱，但體溫卻顯示正常或只是稍微偏高。但話說回來，你是否懷疑過，為什麼三十六點五度是正常體溫呢？事實上，正常體溫範圍會隨著年齡、測量部位的不同而有所差異。一般來說，通常三十六至三十七點五度都是正常體溫。然而，越來越多人深信「提升體溫」可以增強免疫力，因此近年來整個社會追求體溫應該高於三十六點五度，超過才安心。不過，光看溫度計測出來的數字落在正常範圍，還不能安心得太早。「熱」大致分成兩種，包括接近肌膚表面的「表熱」，以及位於皮膚深層的「裡熱」。表熱可以透過皮膚較快散發，威脅性不大，但裡熱則會直接影響五臟六腑。五臟六腑有自己適宜的溫度，因此當熱不足或過旺時，器官就無法發揮正常功能而慢慢耗損。尤其五臟六腑受到過多的熱而變得太亢奮時，一旦持續太久就會失去活力而耗損。比起體溫，症狀才能判別是否為熱毒危害健康的熱主要是「裡熱」，但溫度計很難測量出來，因為裡熱暗藏在身體深處，因此比起腋下體表的體溫，位於體內的口溫或肛溫相對更準確。體內熱過多時，五臟六腑首當其衝的就是「腎」。腎掌管水，特別需保持濕潤才能發揮最大功效。一旦熱侵入腎，腎功能變差，就會造成水分代謝問題。腎本來應該要過濾體內廢物，再把乾淨的水分運送到全身，多餘的水則變成尿液排出；但是當腎無法發揮功能，毒素就會累積在體內。這就是熱毒造成腎虛之後又引發水毒的機轉，因此明明體內有熱毒，卻被水毒蓋過，身體反而覺得寒涼，也就更難察覺體內的熱了。除非體溫超過三十八度，不然通常很難自我察覺。這時通常會冒汗、情緒低落，整個人狀態極差。三十八至三十八點五度稱為低燒，表面上只覺得微熱，但體內可能已經累積許多熱毒，使器官功能耗損，因此千萬不可掉以輕心。體溫超過三十九度則是高燒，情況危急，此時若不立刻降溫，除了五臟六腑受損之外，還可能傷到腦細胞。當體溫達到四十度，你會感到全身無力、神智不清、脫水、嘔吐、頭痛，四十一度時則開始嘔吐、頭痛，頭暈的症狀更嚴重，甚至出現幻覺和精神錯亂，且呼吸困難、心律不整。通常燒到四十二度時，腦細胞會開始被破壞。人們感到體溫不在正常範圍時，通常會去看醫生，但問題往往發生在體溫正常時。就如我前文所提，即使體內已經有過多的熱，溫度計仍可能測不出來，且熱毒傷及腎臟導致水毒時，身體反而覺得冷。溫度計只能測出最基本的資訊而已，比起體溫，更應該觀察身體發出的警訊來判別熱毒的存在。本書將會在後面的章節詳細介紹熱毒引發的症狀，如果提及的症狀與你的症狀相符，即使體溫正常也不能掉以輕心，應該盡快清熱解毒，並且改變生活習慣，不要再讓熱毒累積。

• 2019-08-24 養生.聰明飲食

  根據體質喝對茶！身體虛寒者不宜喝這兩種茶

  根據體質喝對茶近年茶類已取代汽水果汁成為大家最愛的飲品，不管大街小巷上的茶飲店，又或是走入便利店中，都是各種各類的枝裝茶，連上班一族檯頭也總少不了一杯熱茶，有時更會在茶底中加入其他藥材及食材以作養生。不少人都覺得由於茶並沒添加糖，總比喝甜味飲品更健康，也比單喝清水滋味，所以「以茶代水」，但其實絕不可，而且你又知否喝茶也要針對體質？生茶葉性微寒，有清熱、提神及下氣消食等功效，但不同的茶經過時間不一樣的烘焙、炒製及發酵，會令性味會有所改變。一般而言，脾胃欠佳、體虛、孕婦、易失眠人士都不宜多飲茶，也不宜空肚喝茶。籠統的講，常見的茶分為：白茶－如壽眉、白牡丹、白毫銀針多為嫩芽，由於茶葉製成後會有一層似霜雪的「白毫」，所以被稱為白茶。採摘後只經日曬或文火乾燥，為輕發酵茶，茶色清徹帶微青黃，味道清淡回甘。性涼，可清熱解毒及生津解渴，適合在夏天飲用，虛寒人士少飲。綠茶－如抹茶、龍井、碧螺春經製茶工序後大部分的白毫脫落，因此這種茶葉沖泡後仍留有翠綠的顏色，被稱為綠茶。中國及台灣的綠茶多為炒青茶，而日本綠茶則多為蒸青茶。由於只經輕度發酵，所以綠茶性寒涼，主清熱，適合夏日飲用，虛寒人士不宜多飲。紅茶－如伯爵茶、大吉嶺、錫蘭紅茶、阿薩姆、滇紅、祁紅源自福建的紅茶，傳至西方後成為最為人所熟悉的茶種。紅茶為全發酵茶，可長時間保存，屬性相對溫和，茶色呈深紅，味道較溫醇也帶甜。紅茶性溫，有暖胃散寒、下氣止逆及消食的功效。青茶－又稱烏龍，如鐵觀音、武夷茶、大紅袍、台灣烏龍青茶，在中國多被稱為烏龍，屬半發酵茶，但各種青茶的發酵程度也有所不同，以香氣而聞名。青茶屬性視乎發酵的不同，由微涼至微溫不等，可提神醒腦、去膩消食。黑茶－如普洱、六安茶、青磚茶黑茶茶色深，因此而得名，為後發酵茶，味道更醇厚帶煙薰香，而且發酵茶可長期存放，令其風味增加，所以普洱以陳年為上品。黑茶性溫，可暖胃、消滯及醒酒。圖、文摘自CheckCheckCin臉書

• 2019-08-10 養生.聰明飲食

  清熱解毒還能治嘴破 醫師教「分段式煮法」效果不打折

  炎炎夏日，很多人的家裡面都會煮上一大鍋喝了會透心涼的綠豆湯來消暑。針對這道經典消暑湯品，許中嚴院長也特別整理出幾個中醫小知識給大家參考喔！綠豆有清熱解毒、補益元氣、和調五臟、安神 等作用，其中又以綠豆皮較為清熱，而以綠豆仁來解毒。不過這邊要特別注意的是，很多人因為口感喜好，常會把綠豆湯滾的爛爛的，但其實綠豆煮太久的話，清熱消暑的作用也是會大打折扣的，我自己在家裡煮綠豆湯都是採取分段式的煮法，水滾之後再煮個三分鐘，即可把綠豆水倒出，之後再加水，繼續把有解毒作用的綠豆肉煮軟。在門診中曾經有一位兩歲的小朋友，他因為嘴巴破了一週，並且還有輕微的低燒，擦了幾天的口內膏都不見改善，於是我請小朋友的家長讓他每天喝50ml的綠豆水，過沒幾天症狀就有明顯的改善。而也有很多人在煮綠豆湯的時候，會再加入薏仁，薏苡仁有 下氣的作用，同時也能利腸胃、 助消化，無論是熱到頭昏眼花，或是天氣太熱影響食慾，薏苡仁都有相當不錯的和緩效果。問題來了，坊間的薏仁這麼多種，要選哪一種比較恰當呢？其實坊間的小薏仁或珍珠薏仁多為口感佳，基本上 不具備薏仁的益處，所以在選擇上建議還是以紅薏仁、大薏仁為主。有哪些人不適合飲用呢？這邊要先提醒大家，任何食物過量服用對身體都沒有太大益處，建議服用前還是要諮詢中醫師，基本上因綠豆薏仁湯性涼，有清熱利濕的效果，所以像是月經前及經行時、慢性腸胃炎、體質偏寒者比較不適合，此外懷孕前期，或是體質較虛弱的老人或小孩也應該要斟酌食用。

• 2019-07-30 養生.聰明飲食

  吃瓠瓜清熱反頭暈噁心 夏天吃苦是養生還是傷身？

  一位女士告訴我：某日她買了瓠瓜炒菜，發現味道特別苦。本來想把苦瓠子扔掉，但媽媽不同意。媽媽說，電視上的養生專家經常說，夏天就要吃點苦！苦味食物清熱瀉火，利尿排毒！於是，她決定聽媽媽的話，還是繼續炒熟吃，免得浪費食材。菜上桌之後，孩子先吃了一口，覺得太苦，拒絕繼續食用。她還在忙著收拾灶台沒顧上吃菜，孩子就告訴她，覺得像暈車一樣，頭有點昏，胃裡也不舒服。女士趕緊給我發微信，問我這是怎麼回事兒？我說，吃了食物之後頭暈噁心，往往是食物中毒反應，你趕緊幫孩子吐掉吧！她於是給孩子做了催吐，孩子吐了兩次，感覺慢慢恢復了正常。她忙著照顧孩子，自己更沒敢吃。媽媽吃了幾口，也覺得有點反胃，卻沒有吐掉。她覺得可能是苦味的東西比較「寒涼」，胃裡不舒服扛扛就能過去。沒想到，結果是腹痛腹瀉一整天。女士上網一查，嚇了一跳。原來吃苦葫蘆、苦瓠瓜之類食物中毒的事件屢屢發生，輕則腹痛難忍，上吐下瀉，重則出現嚴重脫水，甚至需要入院搶救。她向我道了謝，說要不是我提醒及時，她和孩子都要受害。然後她又問了個問題：為什麼苦瓠子就有毒呢？我說：在各種味道當中，人體對苦味的敏感度最高。通常濃度為幾十萬分之一甚至更低的苦味物質，就能嘗出明顯的苦味，鹹味百分之零點幾的濃度才能感知到，而甜味要到百分之幾的濃度才感覺得到。這個差異，說明了安全性的差異。所以一定要意識到，苦味通常是是身體對有毒物質的警示，不可忽視。食品中的苦味，通常來自於一些植物的次生代謝物，其中包括苦味果仁（比如苦杏仁、苦桃仁、櫻桃仁、銀杏果等）中常見的氰苷等有毒糖甙，也包括生物鹼類（比如咖啡因）、多酚類（比如柑橘皮里的橙皮素和柚皮素）和萜類（比如柑橘種子中的檸檬苦素limonin ）等。很多植物都把苦味物質當成自己防禦敵人的「獨門暗器」，比如說葫蘆科植物就能生產屬於萜類的家族獨門苦味祕器——葫蘆素類，這就是苦瓠子苦味的來源。聽到這裡，女士趕緊問：可是，絲瓜和黃瓜的尾部，也經常是有苦味的啊！我還吃過發苦的甜瓜和哈密瓜呢！日常吃的苦瓜自然不必說了。難道說，它們都是有毒的嗎？我說：您還真說對了。苦瓜、甜瓜、絲瓜、黃瓜、瓠瓜、葫蘆等，都屬於葫蘆科的植物，它們含有葫蘆素（Cucurbitacin） 類生物鹼。這些生物鹼結構大同小異，有十幾種之多。它們不同品種之間的毒性水平差異很大，半致死量（ LD50 ）從幾百毫克、十幾毫克到幾個毫克的都有，最毒的品種的LD50數值比砒霜還要低。當然，也無需太過恐懼，因為生物鹼本來就不是大量吃的東西，在植物中含量很低，是以mg/kg來計算的。女士聽得有點毛骨悚然：真可怕啊！可是，不是說苦瓜能排毒減肥美容嗎！我說，大多數人可以接受微苦的味道，比如苦瓜、芥菜、茶葉、柚子、咖啡、可可等。它們都含有苦味物質，但含量較低，或毒性較小。不過，這並不意味著這些食物適合每個人，也不意味著可以天天大量吃。因為聽說「夏天必須吃苦」，天天勤奮吃苦瓜，造成慢性腹瀉的女性，我見過不止一個。我直接建議她們停掉苦瓜，過兩天腹瀉就好了。此外，對苦味物質的反應還與體質和健康狀態有關，比如苦瓜、柚子和綠茶粉，多數人吃了感覺清爽愉快，少數人吃了腹痛腹瀉，可能是因為苦味物質通常不利於消化吸收功能。長期拉肚子未必「排毒」，排掉的還有營養和活力。看起來面有菜色，說話都沒力氣，哪裡談得上美麗和魅力。女士又問：我還聽電視上有醫生說，吃黃瓜一定要連苦味的頭一起吃？說是有抗癌作用？有時候整根黃瓜也能吃出苦味，不是因為偷用農藥造成的嗎？我說：的確，天然植物中的生物鹼等苦味物質往往入藥，但正所謂「是藥三分毒」，比如很多抗癌藥都是高毒的。沒有那個病，就別吃那個藥。有人以為苦味清熱解毒，欣然吃苦，甚至無視身體的警示，故意品嚐不認識的苦味野菜、苦味果仁，致使苦味食物中毒事件屢屢發生。這些天然苦味物質，和農藥沒什麼關係，有機食品和野生植物中也照樣會產生。在黃瓜中所做的研究發現，苦味物質有基因遺傳性，而且在高溫、低溫、弱光、乾旱等不利的環境條件下，鋤地時不小心傷了植物的根，或者肥力不合理時，會產生更多的苦味物質。女士又問：最近一位女友說自己要去濕氣，每天煮中藥喝。我嚐了一口，真是苦得要命！可是她已經喝了一個多月了……你說苦味東西都有毒，我好擔心她。我說：我們這裡討論的是食品哦。所謂是藥三分毒，藥物治療的事情還是請醫生來判斷比較好。我們需要牢牢記住的是一個真理：所謂良藥苦口利於病，是說為了治病，有時候需要用藥性很強的東西，包括有一定毒性的東西。絕不意味著沒有病的人也可以隨便吃苦藥，更不能把苦藥當成飯菜，天天大量吃！最後友情提醒各位朋友，一定要注意身體的報警反應。如進食後有胃堵、噁心、頭暈、虛弱等感覺，要趕緊催吐。這些反應很可能提示食物中含有致病菌、微生物毒素、天然有毒成分或有害污染物質。噁心嘔吐是身體的自保功能，千萬不要忍著。即便你去醫院處置，醫生也是要做催吐洗胃之類處理的哦，但耽誤了時間，毒物吸收的數量就會更多，何必不在家第一時間就把有害的東西從胃裡清除掉呢！Source

• 2019-07-30 養生.聰明飲食

  綠豆不僅清熱解毒，竟還有這二大好處！專家教搭配這些吃更好

  你可能聽過綠豆清熱解毒的功用，但你知道原來綠豆也是降壓降脂的好食材嗎？與其喝汽水、含糖飲料，綠豆湯是許多醫師營養師推薦的夏日飲食，台北市中醫師公會理事長陳潮宗及營養師李姿儀都在其所出版的新書中提到綠豆的好處。陳潮宗出版《365日日食材＆藥膳事典》時接受聯合報訪問指出，綠豆與薏仁可清熱、健脾化濕，增加腸胃蠕動，排出痰濕，對於陽盛、痰濕體質、濕熱與氣鬱體質者，常有水腫、胃口差、血脂高、口乾、口甜、輕微口臭等，建議可吃「綠豆薏仁排濕湯」來清熱化濕。而營養師李姿儀在近期出版的新書《降血壓精確飲食》指出，綠豆富含膳食纖維，可輔助降低血脂，減少對血管壁的壓力，輔助降壓，降低心血管相關疾病併發風險。加入蓮葉、菊花，降壓降脂效果會更明顯；而和黑木耳搭配，則具清熱涼血、潤肺生津、益氣除煩的功效。不過要特別注意的是，綠豆、紅豆、芋頭、番薯等屬於全穀雜糧類，都含有澱粉，而且通常還會加糖，對於糖尿病患而言，如果以為綠豆可降火大吃，會大幅影響血糖值，需謹慎少吃。綠豆也含鉀，適合腎功能正常但血壓稍高者食用，但體質虛寒、頻尿或慢性腹瀉者不宜多吃。

• 2019-06-12 養生.聰明飲食

  蔬菜的「邊邊角角」別丟！這些做法更有價值

  在廚房做飯時，人們常常將一些蔬菜的「邊邊角角」丟棄掉。實際上，這些看似不起眼的邊邊角角，它們優良的藥用價值並沒有被重視起來。如果用對了方法，這些廚餘邊角料對人們的健康大有裨益。下面就讓我們一起來看看吧。1.白蘿蔔葉。白蘿蔔葉味道有點辛辣，還有些淡淡的苦味，但它有助於消化，適合腹瀉、胃腸道不適的人群。在食用時，可以將蘿蔔葉煮熟、切碎，用油煸炒一下，再加適量的糖、醋和鹽拌勻食用。也可將蘿蔔葉煮水飲用，飲用時加點糖，可改善口味，常喝可預防動脈硬化。2.茄蒂。在平時做飯時，很多人可能會將茄蒂直接丟掉，但其實茄蒂有很多藥用價值。北京市鼓樓中醫醫院前院長陳文伯介紹，茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大，中醫講，偏寒性的藥材都有清熱解毒的功效。比如腸風下血，即痔瘡便血，或者牙疼、身上長瘡了，就可以用茄蒂清熱解毒。生活中，還可以用新鮮的茄蒂和黃連、黃柏或者蓮子心煎湯、沏水喝，可以治口瘡。3.芹菜葉。很多人吃芹菜時會把芹菜葉丟掉，直接吃芹菜莖。其實，芹菜葉的營養價值比芹菜莖更高。芹菜葉子中所含的菸酸、維生素B2、維生素C是芹菜莖的兩倍多，鎂的含量是莖的3.2倍。食用時，芹菜葉可以焯水後用來涼拌。4.冬瓜皮和冬瓜子。冬瓜皮能利水消腫，可將冬瓜皮與赤豆、茯苓一同煎服，利水消腫效果較好。冬瓜子也可以食用，可清肺化痰、排膿，對於肺熱咳嗽者，可用冬瓜子煎湯服用。5.蔥鬚和蔥白。容易被人們丟棄的蔥鬚中含有豐富的多酚、蛋白質和多醣類物質，它在清除自由基以及免疫調節等方面都優於蔥白和蔥葉。用蔥鬚3~5克、枸杞20顆、黃芪20克、紅棗4~6顆，煮服，對緩解風寒感冒、偏頭痛都有一定效果。此外，蔥白是大蔥近根部的白色部分。中醫認為，蔥白味辛，性溫，有發汗、解表、散寒的功效，對於冬春季容易出現的風寒感冒、鼻塞流涕，可與生薑、紅糖同煎，做成“薑糖蔥白飲” ，服用效果很好。現代藥理研究表明，蔥白所含的蔥蒜素對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌也有一定的抑製作用。Source

• 2019-04-26 該看哪科.中醫精髓

  天氣轉熱 中醫師推薦薄荷解暑茶

  節氣「穀雨」過後，冷天氣結束，氣溫逐漸回升，準備迎接「立夏」。中醫師呼籲，夏天將來臨，民眾應多補充水分，並小心中風、糖尿病等疾病與中暑上身。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，夏日將到來，氣溫飆高，中暑往往是暑熱加濕氣，過熱環境會讓人體體溫上升，水分流失迅速。若未能適時補充水分和鹽分，身體會無法應付而出現燥熱、脫水等現象，恐引發頭暈、臉色蒼白、昏迷等情形，一般通俗說法即為「中暑」，宜多補充水分。此外，中風也可能會在夏天發生。陳潮宗說，像是上班族頻繁進出冷氣房，室內外若溫差太大，血管急遽收縮擴張下，血液濃稠度上升，也容易阻塞；發生在腦部血管，就可能會出現中風。因此在冷氣房工作者，走出室外時，可先在較陰涼處做扭腰、伸展身體等動作，待身體適應氣溫後再行動。而天氣一熱，民眾就喜歡喝飲料、吃冰品與水果消暑，陳潮宗說，飲料與水果如西瓜、芒果等甜分高，容易一口接一口，若有慢性病或潛在風險者，要注意血糖控制，以免糖尿病上身。針對容易中暑者，陳潮宗建議可喝薄荷解暑茶，綠豆可清熱解毒，大麥生津止渴，薄荷則具可發汗功效。可取綠豆、大麥先放鍋裡乾炒，出現香氣後與少量薄荷葉一同放入杯子中，再倒入熱水泡5分鐘左右，即可飲用。

• 2019-04-10 養生.聰明飲食

  春天養肝黃金時段 這5類食物最護肝

  春天是養肝的黃金時段，此階段應該多吃一些養肝護肝的食物，這樣能確保肝臟正常的解毒以及代謝功能，最好的養肝方法就是飲食，對身體沒有任何的毒副作用而且還能補充營養。吃什麼東西最護肝？1、富含維生素c的食物多吃一些富含維生素c的食物，能夠幫助肝臟解毒以及代謝，例如柑橘類水果，番茄以及鮮棗等具有滋陰的功效，不僅保護肝臟，同時也能夠促進肝細胞的修復及再生，但是也不能吃太多，不然會傷害到胃部。2、青色或者綠色食物青色食物能保護肝臟，具有舒緩肝鬱的功效，促進肝氣的正常運轉和迴圈。中醫認為綠色植物能夠乾淨，所以要多吃綠色的蔬菜和水果，另外菌菇類的食物也是不錯的選擇，比如香菇或者黑木耳、金針菇裡面含有豐富的多糖類物質，能夠增強免疫系統，防止肝細胞受到傷害。3、雞蛋和乳製品在雞蛋裡面含有大量的卵磷脂以及優質蛋白質，能夠幫助肝細胞的修復以及再生。雞蛋裡面所含有的營養物質容易被身體消化，但是要控制量，一天吃兩個就可以了。乳製品也是不錯的選擇，尤其是優酪乳能夠為身體補充蛋白質以及鈣元素，穩定了腸道中的菌群，幫助毒素排出體外，同時也干擾了干擾素的生成，有效的保護肝臟。4、草莓和葡萄在草莓裡面含有豐富的胡蘿蔔素，進入身體中轉化成維生素a，具有養肝明目的功效，在草莓裡面含有的膳食纖維以及果膠能幫助食物消化，強固肝臟以及清潔腸胃。葡萄裡面含有豐富的葡萄糖以及維生素，能保護肝臟，減輕了下半身的浮腫，所含有的氨基酸、葡萄糖，對於大腦帶來良好的興奮作用，改善了肝炎、緩解疲勞及神經衰弱。5、綠豆和大豆綠豆裡面含有的賴氨酸，和冰糖結合在一起具有清熱解毒的功效，緩解因為肝火旺盛所引起的上火。大豆中含有的鈣、鐵以及雌性激素，能讓受到損害的肝細胞得到修復，促進了肝細胞的再生。在平時可以適當的喝一些菊花茶和枸杞茶，能夠起到養肝護肝的效果，但是要注意，用開水泡枸杞的時候不能夠一次泡太多，一次破10粒左右就行了。除此之外還有很多的中藥，也有兩個不幹的效果，常見的中藥有當歸和白蛇還有冬蟲夏草和丹參，以及甘草、靈芝等，具體如何搭配男養肝，還應該根據醫生的辨證用之後再進行搭配。(本文轉載自《健康報網》)

• 2019-02-07 養生.營養食譜

  利尿、補血的芹菜最營養的部份竟是這裡，平常都吃錯了！？

  芹菜（產季1-4、10-12月）1.芹菜氣味很香，莖葉都能吃。2.芹菜素可以擴張血管、降血壓。3.芹菜的葉片養分多，建議不要丟棄。4.纖維素多的芹菜，能幫助消化。小檔案挑出尚青的食材：優質的芹菜必須要求枝梗挺直、葉柄長而粗、長短粗細均勻、色澤青翠、葉不枯萎變黃，葉柄若能用手折斷代表脆度佳，夠新鮮。當地生產好食材：台灣本地芹細長而中空，它生長時性喜暖凉，夏天在中海拔才能生產。台灣產地分布於雲林縣、彰化縣、高雄縣和屏東縣等地區。保存妙招：芹菜的香氣濃郁，莖葉都能生食、熟食或藥用，故應好好保存下來。但因為芹菜葉綠素容易流失，纖維易老化，最好用濕紙巾與保鮮膜包裹後冷藏。營養放大鏡（每100g含有的營養成分）越呷越健康1.芹菜中特有的芹菜素可以有效地鬆弛血管，防止高血壓、動脈硬化。2.鐵可以補血，促進血液的循環，經常食用芹菜可適量補充鐵質。3.芹菜富含纖維素，能幫助消化、預防便秘，保持腸道清潔、抗癌防癌。4.吃芹菜得到維生素C，可以美容、抗衰老，亦能安神、舒緩緊張情緒。5.芹菜富含鉀，,可加速體內排出鈉，有利尿作用，水腫患者可適量攝取。此外，中醫認為，芹菜有助於清熱解毒。6.鈣、磷含量高的芹菜，可鎮靜、保護血管，還可增強骨骼，預防小兒軟骨病。7.根據研究指出，芹菜有中和血液中過多的尿酸的效用，因此可用於痛風患者的食療。快易煮！營養不流失1.我們常吃的芹菜口感較軟，適合懷煮；而西洋芹則較鮮脆，可以搭配水煮蛋、番茄、鮪魚、檸檬、豆腐等做成涼拌菜，多食補充鐵。2.芹菜若經水汆燙，,約有一半的鉀離子會釋放出來，若要避免營養素流失，建議用凉拌。3.一般人吃芹菜，總是先摘掉葉子，只吃芹菜莖。其實，很少人知道，芹菜葉中的營養成分高於芹菜莖，建議一同食用。4.芹菜含有吸光劑，食用後曬太陽會容易變黑，這讓不少喜歡吃芹菜的人們為之苦惱，,但其實只要不過量，或在夜間食用，便不需擔心。5芹菜的鈉含量較高，烹調時可儘量減少放鹽量。6.芹菜有鎮定神經的作用，失眠者可以常吃。芹菜汁做法是將半裸芹菜出汁，加點蜂蜜，再加入熱水調勻，直接飲用，這可使神經放鬆，便於入睡。此外，還可依據個人口味稍微加點白酒或其他飲料。TIPS去除葉片可增加芹菜的保存時間，但葉片富含營養素亦造成浪費，仍建議一起吃下肚。愛注意！煮食小地雷1.血壓低者不宜吃芹菜，這是因為其中的芹菜素成分，有降血壓的作用。2.芹菜為一種性寒蔬菜，身體虛弱者不宜過量；此外,想懷孕的女性或孕婦，亦須情況調整分量。3.由於腎臟患者不易把鉀排出體外，故需謹慎食用富含鉀的芹菜。4.芹菜與黃瓜同食，維生素C將會被分解破壞，降低營養價值。作者簡介／吳倩如Rucy（台北醫學大學營養師）買了一堆菜回家，卻不知道如何處理？香蕉出現黑斑了還能吃嗎？聽說近視眼不能吃辣椒？林林總總食材選購、處理、保存、烹飪的問題，一次解答，讓你不會再陷入與食材面面相覷的窘境！亦搜尋坊間不實傳言與迷思一一破解，你還在用鹽巴洗葡萄嗎？從今天起別再那麼做了！國家高考營養師、台北醫學大學保健營養學系畢業。致力推廣「Jamie Oliver食物革命」與「飲食教育」等相關活動。受邀與多位廚師配合舉辦「超實用營養廚藝課」，從產地到餐桌，將營養帶入生活，互動式教學讓大家學會如何選擇好食物。

• 2018-07-10 新聞.健康知識+

  口瘡、咽喉痛...夏天最怕身體積熱毒！97歲中醫大師：多吃一種食物，清熱又養胃

  夏季食粥，清熱防暑 夏季是陽氣最盛的季節，氣候炎熱，陽氣外發，伏陰在內，人體陽氣運行也相應地旺盛起來，活躍於機體表面，所以此時也是新陳代謝的旺盛時期。 夏季養生重在精神調攝，保持愉快而穩定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。心靜人自涼，可達到養生的目的。 具體來說，我們順應夏季晝長夜短的特點，及時調整自己工作計畫和生活節奏，適當減緩速度，給自己一點兒空間。業餘時間聽聽音樂、想想美好的事情，或去公園散步、郊遊，盡可能放鬆身體和精神。夏季炎熱容易心生煩躁，所以還應保持淡薄寧靜的心境，凡事順其自然，靜養勿躁。 立夏之後自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱，對人體臟腑來說，是肝氣漸弱、心氣漸強的時刻。此時的飲食應以補腎助肝、調養胃氣為原則。夏季飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，多吃蔬果、粗糧。平時可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、小米、玉米、山楂、桃、木瓜、番茄等；少吃動物內臟、肥肉、過鹹的食物。 夏季適當食用冷飲有助於降溫避暑，但不可過食，以免損傷陽氣。《孫真人衛生歌注釋》中說：「盛暑之時，伏陰在內，腐化稍遲，瓜果園蔬，多將生痰，冰水桂漿，生冷相值，克化尤難。」就是講夏季人體外熱而內涼，不可過食寒涼食品以傷陽氣，否則會出現消化不良、腹瀉便溏等病症。 薏米綠豆八寶粥，祛除身體濕氣 夏季的時候，很多人會出現消瘦、身體發重懶得動、食欲缺乏、大便溏泄等症狀，其實這是濕邪入侵的一種表現，古人稱之為「苦夏」。這是因為夏季氣候炎熱，人體氣血趨向體表，形成陽氣在外、陰氣內伏的狀態，此時濕邪就易侵犯人體。濕有黏滯向下的特性，所以會導致身重疲倦、食欲缺乏。緩解這些症狀，需要清熱、利濕、消暑。 椰漿八寶薏米粥 原料： 紅棗20克，綠豆40克，薏米50克，鵪鶉蛋4顆，西瓜、玉米粒、湯圓、芋頭、冰塊、紅糖、椰漿各適量。 做法： 1. 將各類食材洗淨，分開加水煮熟，儘量不要煮得太爛，撈出瀝乾。 2. 準備好冰塊，若是老人或體質虛弱等不能吃冰的人，則準備涼開水。 3. 將以上食材混合在一起，倒入椰漿中即成。 這道粥在中國廣東、廣西、海南等地又被稱為「清補涼」，是當地人夏日解暑的必備粥品。中國西南氣候高溫濕熱，最適合食用這種消暑祛濕的粥品。 這款粥的主材為薏米，在中藥的分類中，大致可分為解表藥、清熱藥、芳香化濕藥、利水去濕藥等20餘類，而薏米就是利水祛濕藥的代表，也是藥食同源的食材。如《本草正》中記載：「薏仁，味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能去濕利水。」它就像疏通水道一樣，能把夏季積攢的濕氣排走。再配上消腫清熱的綠豆、西瓜等，很適合夏季消暑之用。 貼心小叮嚀 薏米雖好，但是《本草綱目》中把它列為妊娠忌藥，《本草求真》中也記載：「薏米，苦，津枯、便秘、陰寒轉筋，及有孕婦女，不宜食用」。 有人覺得薏米性涼，怕傷脾胃，有兩個解決的辦法，第一是和溫熱的食物一起食用，消除它的涼性，所以我們在粥裡加入了紅棗。第二是炒制薏米以去寒涼，鍋燒熱，把生薏米放到鍋中，翻炒到黃色即可。 冬瓜蝦仁粥解熱毒，消除口瘡咽痛 到了夏季，很多人都胃口差，吃不下飯，似乎更喜歡去吃火鍋、串串香*[註]等高熱量、重口味的食物。雖然打開了胃口、痛快了嘴巴，但是長此以往，腸胃功能就會變差，積累「熱毒」。身體有「熱毒」，表現出來就是長痘痘、口瘡、咽喉腫痛、身上出汗、口臭等症狀，中醫上也稱之為「熱邪」，既是邪毒，就需要清熱解毒，下面我們介紹一款清熱解毒的粥。 *註： 串串香，中國四川地區傳統小吃，是火鍋的一種形式，又被稱為「小火鍋」「麻辣燙」。 冬瓜蝦仁粥 原料：鮮蝦50克，冬瓜100克，白米100克，鹽少許。 做法： 1. 新鮮的蝦去頭，剔除蝦線；冬瓜去皮洗淨後切小塊。 2. 鍋中放適量水，下米煮粥，待半熟時放入蝦仁和冬瓜塊。 3. 轉大火煮沸後，轉小火煮至白米、冬瓜熟爛，加入適量的鹽調味出鍋。 冬瓜雖然其貌不揚，卻是藥食兼用的良蔬，具有多種保健功能。冬瓜雖名「冬」，卻是真正的春播夏收的蔬菜，民間有「冬瓜入戶，不進藥鋪」的俗諺。 中醫認為，冬瓜味甘，淡，性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經，有清熱養胃的功效。現代營養學顯示，冬瓜裡含有的維生素C是番茄的數倍，一般水果更是望塵莫及。而且冬瓜不含脂肪，熱量少，能使體內脂肪轉化成熱能，減少脂肪在體內的堆積，是減肥者最理想的食品。 夏天酷熱，身體裡除了有熱毒，加上喝冷飲吃辛辣，很容易導致水濕凝滯，削弱脾胃功能，甚至出現水腫的症狀，這個時候冬瓜就成了「解藥」，配上清淡、高蛋白的蝦仁，既清淡可口又解毒除濕，非常適合夏季食用。 延伸閱讀： 精神科醫師：大家都搞錯了！就是因為抗壓性太好，才容易得憂鬱症 4個簡單運動，殲滅可恨的「大腿內側肥肉」●書籍簡介 養生粥療：97歲中醫大師教你一日一粥，保健防病国医大师的五谷杂粮养生粥作者： 路志正 出版社：世茂 出版日期：2018/05/04語言：繁體中文 路志正 教授 字子端，號行健，河北藁城人，生於1920年12月21日。中央保健工作傑出專家，首屆中國國醫大師，全國政協第六、七、八屆委員，國務院參事，博士後導師，並享受中國國務院頒發的政府特殊津貼。 杏林耕耘70餘年，如今97歲高齡，仍虛懷若谷，好學不倦，原中國衛生部部長錢信忠贊他「不用揚鞭自奮蹄」，高尚情操可見一斑。 近幾十年，潛心於濕病的著述，提出「濕邪不獨南方，北方亦多濕病」「百病皆由濕作祟」的新論點，並主編《中醫濕病證治學》，著有《無病到天年：調理脾胃治百病真法》《無病到天年2：大病預防先除濕》等。

• 2018-06-23 養生.聰明飲食

  夏季也是吃火鍋好季節！注意「三多兩不」

  隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的「吃飽」演變為「吃好」，面對琳瑯滿目的食品，怎麽吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？人民健康網為吃貨們量身定制了一檔《吃貨指南》欄目，讓您成為一位健康吃貨。今天為你說說夏季吃火鍋需要注意啥？如何選擇適宜自己的吃法？吃貨福音！原來吃火鍋是燥濕養陽的好方式從中醫角度來講，吃火鍋就是夏季燥濕養陽的不錯選擇。當然，吃的菜品、時間是有講究的。火鍋底料主要是辣椒、花椒，這兩味調料都是辛溫的，能除濕，同時還能刺激胃口，脾胃好了，濕濁也就運化了。其次，火鍋裏還有不少芳香的調料，中醫認為芳香化濕，也有除水濕的作用。再次就是老鷹茶，正宗的老火鍋都是用老鷹茶沖兌的，老鷹茶性苦，苦寒燥濕，也是除濕的一把好手，同時也能遏制辣椒的辛溫。《黃帝內經》中有「夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沈浮於生辰之門」。蔣參表示，這是中醫養生的一條基本準則。所以從因時養生的角度來說，春夏要養陽。何為養陽？陽即氣也，即夏季要將衛外之氣養足，以應對大自然的高溫。如何養氣?多吃豬肉、牛羊肉?非也，不能過多進食血肉有情之品，這些是冬季養血的要素，養氣應該是以「五谷」為主，不推薦在夏季多燙肥牛、老肉片、酥肉等血肉有情之品，更推薦的是南瓜、冬瓜、山藥等清熱解暑利尿的素菜。 夏季吃火鍋要「三多兩不」夏天天氣炎熱，吹著空調吃火鍋再享受不過了，但夏季吃火鍋也有三多兩不。多吃菜。綠葉類蔬菜如菠菜、油菜、小白菜、茼蒿、豌豆苗等，含有豐富的維生素、礦物質及葉綠素等植物化學物，多吃有益健康，可隨時加入湯內，但要注意及時撈出防止煮的時間過長破壞營養；夏季適合涮些黃瓜、冬瓜、茄子及蓮藕、荸薺等水生蔬菜。除了蔬菜，多攝入豆腐等豆制品可以補充營養。夏天吃火鍋注意適當控制肉類攝入量，在種類上可適當多選些水產品、雞鴨肉等，少選羊肉、牛肉等。多吃薑蒜。夏季細菌易繁殖傳播，火鍋又是一種很多人一起共享的食物，不注意容易導致腹瀉。在配制蘸料時，一定要多放點薑末、蒜末或蒜汁。薑可促進胃液分泌、助消化；蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。麻醬的熱量較高且容易吃多，最好能將麻醬換成香油，這樣可減少熱量攝入。多選酸湯、清湯鍋底。酸味食品能夠增加食欲，促進唾液及胃液分泌，是炎熱夏天裏的一寶。除了酸湯，清湯一般是蔬菜高湯，沒有過多的油脂，減少腸胃負擔。涮火鍋時可在鍋底加入一些苦瓜、薄荷等，既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜，也可加入適量冬瓜、麥冬等或放幾片菊花瓣進去。 少喝冰鎮飲料或啤酒。吃著熱氣騰騰的火鍋，再點上一杯冰鎮啤酒或飲料，是一件很爽的事。但這無形中會傷害你的身體，冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞，出現腸胃不適等消化系統疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發痛風。吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時候也最好小口啜飲。 不貪多。火鍋由於嘌呤含量高，過於頻繁吃會使過多的尿酸沈積在體內，容易導致尿酸代謝異常，對本身就有高尿酸血癥的患者、中老年人、肥胖者來說，更容易誘發痛風。夏天吃火鍋最好不超過一個月兩次，每次吃完火鍋後，應多喝水，增加排尿次數，以利於尿酸排出。夏日吃火鍋：先判斷體質，再選擇吃法判斷自己的體質夏天吃火鍋會上火嗎？答案是肯定的，但是難道冬天吃火鍋就不上火嗎？中醫一直有「天人合一」的理論，認為夏天的時候人體陽氣盛於外而虛於內，陰氣內伏，所以會有「春夏養陽」之說。特別是內裏虛寒的人，平時怕風怕冷，吃什麽都沒味，不敢多吃水果或涼的，每天長伴各種保溫器材，小便清亮，大便較稀，在夏天進食火鍋這類偏溫補的食物對身體還是有益的。有些人的口氣很重，舌頭又幹又紅，眼睛總冒血絲，皮膚紅黑，聲音洪亮，容易發火生氣，尿黃便幹，體質屬於偏實偏壯，夏天應該謹慎吃火鍋。選擇適宜的吃法美食也要有所節制，夏天吃火鍋尤其要注意。湯料盡量少麻少辣，以清湯、酸湯等少刺激的為好；菜品要多於肉食，白菜、馬齒莧、蒲公英這類葉子菜大多有清熱解毒的功效，肉類一般是腥熱的發物，有足夠的蔬菜可以起到互相調和的作用，避免上火；很多人都喜歡喝火鍋湯，或者就著麵條餃子一起吃，但涮鍋的湯底殘存大量的油脂，三高人群還是盡量不要吃，普通人群也要小心喝；人們越熱越想喝涼的，吃火鍋喝涼啤酒的人不在少數，一個接近100℃，一個接近10℃，冷熱不調是影響消化功能的一個重要原因。

• 2017-07-03 該看哪科.中醫精髓

  誤食姑婆芋中毒 喝甘草水解毒

  甘草功效：補中益氣，清熱解毒，去痰止咳，緩急止痛。注意事項：因心臟病與腎臟病發生水腫、使用類固醇者與孕婦，若須使用宜諮詢醫師。專家的話：市面品質良莠不齊，建議辨識合格來源較有保障。甘草是豆科多年生草本植物，主要產自新疆、甘肅、內蒙古、山西，其根與莖曬乾後切片即能生用。古醫書《神農本草經》記載，甘草主治五臟六腑寒熱邪氣，能堅筋骨、長肌肉、倍力、金瘡腫，還能解毒。甘草是草藥界的「和事佬」，《本草綱目》就提到其能協和群品，能調和其他藥性較強烈的草藥，有元老之功。甘草藥性平，藥味甘，歸至心、肺、脾、胃四大經絡。甘草被稱作「百藥之王」，可清熱解毒，治療皮膚膿瘍、咽喉發炎、緩解食物中毒；可去痰止咳，治療感冒與氣喘咳嗽，保護氣管粘膜；可緩急止痛，解運動抽筋或胃腸平滑肌痙攣；以蜂蜜炒製過的甘草又稱「炙甘草」，可補中益氣，治療心氣不足造成的心悸、心律不整，補脾氣虛弱所致的倦怠無力、食不下嚥。今年多次傳出民眾誤食姑婆芋中毒，此時除了大量漱口沖洗、大量喝水或喝牛奶加以稀釋，大量的甘草水也有助解毒；平時若因細菌感染造成腹瀉，可飲用甘草與綠豆、黑豆共煮的湯；感冒咽喉腫痛時，甘草與桔梗共煮後飲用，有助緩解症狀。

• 2016-09-02 名人在線.陳潮宗

  陳潮宗／中丹毒！黃連解毒茶讓你傷口更快好

  夏天蚊蟲多，戶外活動也多，有些朋友去郊外踏青、去海邊浮潛後，發現手腳或臉部忽然有一區塊紅、腫、熱、痛，可能有傷口也可能沒傷口，這時千萬別掉以輕心，這可能是蜂窩性組織炎！蜂窩性組織炎是因為皮膚有微小傷口後，細菌穿過表皮真皮，感染到皮下脂肪層。皮下脂肪的分佈是一區一區的，像蜂窩一樣。有些患者發炎紅腫後，擴展的速度很快，一夜之間就一大片，又熱又紅、腫脹明顯，這時務必盡速就醫。等到出現發燒、惡寒、倦怠、淋巴腫大等全身性症狀時，細菌已進入血液、淋巴中，再進一步會引起敗血症，就有生命危險了！蜂窩性組織炎的嚴重程度，跟人體局部免疫能力有關。我們都知道血管中的白血球就是人體的警察跟軍隊，幫忙處理外來入侵的細菌、病毒，以及內部不良份子。血管之外則有網狀內皮系統，白血球（巨噬細胞、單核細胞）會從微血管擠出來，依附在網狀結締組織層中，像駐點的派出所，解決局部的感染。免疫力低下的患者，局部組織受傷、細菌入侵之後，無法快速反應，就像派出所沒有警察，所以宵小橫行、賊寇流竄。年老、體弱、以及糖尿病等慢性病患者，特別容易因一點小傷口而感染蜂窩性組織炎，夏天出門要更加注意。蜂窩性組織炎的患者，醫院會給抗生素治療。抗生素有七天、十天、兩周等不同長度的療程。就算症狀已解除，患者仍必須按時吃完，以免細菌產生抗藥性。古代中醫也觀察到蜂窩性組織炎，被歸類在癰疽瘡瘍一類，症狀是皮膚或黏膜發紅，狀如丹塗之色，所以稱之為「丹毒」。不同部位的丹毒有不同名稱，發生在顏面部叫「抱頭火丹」，發生在下肢腿部的叫「流火」、「腿游風」，發生在嬰幼兒身上，叫「赤游丹毒」。中醫認為丹毒的病因是血分有熱，火毒侵襲，皮膚破損，邪毒乘隙而入，發於肌膚而成。患者本身就營衛失調、氣血凝滯，感染後毒邪壅聚。治療以清熱瀉火、涼血解毒為原則，跟西醫使用抗生素的思維很類似。但古代中醫也觀察到，有些丹毒患者總是久病不癒，不論清熱瀉火的中藥用了多久，傷口還是不容易長好。即使抗生素發達的今天，這樣的患者還是存在，特別是病位在腳踝、手肘時。從中醫的觀點來看，傷口要好，除了殺死細菌之外，還要足夠的氣血讓傷口長回來，腳踝、手肘肌肉層較薄，氣血循環比較差，若患者本身就氣血虛弱，好的就更慢了！這時除了清熱解毒之外，還要益氣養血。日前衛福部在中國醫藥大學北港附設醫院，設立「衛生福利部中西醫合療慢性傷口照護」，就是看上中醫中藥的潛力，為久病患者，尋找中西合併的治療方式。以下提供適合急性蜂窩性組織炎的茶飲，患者可自行服用，症狀嚴重的患者，請找合格中醫師仔細辯證論治。　　內服外敷-黃連解毒茶材料：黃連、黃柏、黃芩、梔子各10克作法：將藥材投入一公升水中，大火煮開，小火續煮十分鐘。功效：這個茶喝起來像苦茶，苦能瀉火解毒，煮一次，早晚各喝一半。這個藥汁也可以拿來外敷，可用紗布浸入藥液，外敷於患部，每小時換一次。若有開放性傷口，可消毒後，貼人工皮隔絕傷口，再外敷紗布藥液。內用-清熱消毒茶材料：金銀花15克、連翹、蒲公英、野菊花、紫花地丁、紫背天葵子各10克作法：將上述材料投入兩公升水中，大火煮開，小火續煮十分鐘。功效：金銀花、連翹可抗菌消炎，蜂窩性組織炎患者可將清熱消毒茶代茶飲，一天一份。便秘-決明綠茶材料：決明子10克、綠茶3克作法：決明子小火炒至微黃，搗碎，與綠茶一起加入半公升沸水中，燜五分鐘。功效：蜂窩性組織炎患者千萬別便秘！決明子可清熱潤腸，幫助“通暢”。蜂窩性組織的患者，飲食必須以清淡為原則，禁食一切會加重發炎反應的食物，辛辣、油炸、燒烤、酒類、鴨肉、鵝肉、動物內臟、蝦蟹、菇類、筍類、韭菜、香菜、大蒜、生薑、芒果、百香果、榴槤、荔枝、柿子等等都先忌口。另外，大便一定要維持通暢，甚至有點拉稀都沒關係。中醫認為通便會讓熱毒有出路，從西醫的觀點，便秘時有毒物質蓄積在體內，會加重發炎反應。中醫講「正氣存內，邪不可干」！痊癒之後，患者得注意日常作息、生活飲食，並培養運動習慣，提升整體免疫力，免得一不小心，又變成細菌的大餐了！

• 2016-06-21 有.元氣.好食在

  【夏至節氣】吃冰易「暑濕」 多吃山藥薏仁排濕

  夏至來了，暑熱會開始漸漸出現，不少民眾愛吃冰消暑，但此段期間身體容易「暑濕」而出現腸胃問題，除了要節制冰涼食品，也可以多吃排濕的食物。1.源起：太陽到達黃經90°為夏至，據說是最早被確定的節氣。太陽此時幾乎直射北回歸線，北半球白晝最長、夜晚短。2.日期：6月21日3.氣候特色：開始進入暑熱期，愈來愈熱；此時梅雨季結束，進入颱風旺季，因此更需要注意氣象報告，隨時做好防颱準備。在台灣，水稻開始完熟收割，第二期早植稻則開始播種育苗。4. 俗諺：●「夏至，愛呷不愛去」：因為氣候逐漸燠熱，所以特別容易感到慵懶、疲累，哪裡也不想去。●「夏至，風颱就出世」：夏至後即進入颱風季節，應多留意。5.建議：夏至後，陽氣旺、暑熱慢慢出現。若下雨多日，易「暑濕」，需多留心脾胃問題；但未下雨、天氣過熱時，容易「熱到（閩南語，似中暑）」、引發心肺問題。雖天氣炎熱，最好少喝涼飲，涼性食材如瓜果類也應適量即可，以免損傷脾胃與心肺。此時天亮早，約早上5時太陽已冒出頭，最好不以窗簾遮陽，順應陽光，不要賴床，晚上10時前就寢。早餐避免油膩，午前不宜吃冰涼食物。6.食物：水分豐富的可口水果盛產，包括荔枝、芒果、鳳梨、西瓜、香瓜、哈密瓜等，另外苦瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜等瓜果類食物多。7.養生小叮嚀：留意脾胃運化機能，尤其炎熱天或端午前後，仍應多節制油膩食物、涼飲、冰品及寒涼食物。天氣熱，食物保鮮不易，腸病毒盛行，除注意食物存放及期限，勤洗手、維持衛生習慣。可多食山藥、薏仁、蓮子等排濕食材。若腸胃虛弱，可諮詢中醫多服以上排濕食材，或選用四君子湯中藥。拉肚子、腸胃炎等症狀，則可多食黃芩、黃連等較苦藥材，可清熱解毒。即便腸胃炎等症狀緩解、胃口較佳時，還是應避免油膩食物，包括肉湯、滷肉飯；以及減少食用涼性水果，影響腸胃功能。資料來源／元氣周報

• 2016-06-16 運動養生.營養食譜

  四大漢方食飲 夏日防疫自己來

  端午節剛過，古人稱五月為「百毒月」，此時天氣變熱，蚊蟲孳生，也是各項傳染病流行的季節，大家熟知的腸病毒、登革熱等病毒也開始盛行，如何提升個人免疫、抗病毒飲食，是最好的自我保護之道。感染腸病毒的病童常出現手足口病和疱疹性咽峽炎等症狀。前者特徵為發燒及口腔黏膜、舌頭及四肢出現小水泡，且因口腔潰瘍而無法進食，嚴重者因進食困難而拒食，因此首先要降低口腔疼痛才能進食，若難以下嚥，除選擇清涼飲料、果汁飲用外，建議保持口腔清爽、舒適、消炎、止痛。甘草為中藥中解百毒之王，味甘，性平，可清熱解毒，用於咽喉腫痛，抗潰瘍，具有與皮質激素相同作用，尤其甘草浸膏對發炎的咽部黏膜，可以緩和炎症、疼痛之剌激達到止痛作用，並且可抗菌解毒。薄荷具冰涼消炎作用，在家只要有電鍋，可用甘草及薄荷自製漱口劑，即使吸入口中亦是可飲用之涼茶。若有潰爛和傷口可調「潰痛散」；要提升免疫補充水分則可吃冰涼銀耳羹或止痛玉露。以下為製作方法：【清涼漱口劑】材料：甘草2兩、薄荷草半兩作法：甘草片水洗後放入碗中，加水淹蓋材料，放入電鍋中，外鍋加一杯水煮至開關跳起，略為放冷後，去甘草取甘草水放在火上加熱，再加薄荷草煮沸後，關火加鍋蓋，待略冷即以勺子加紗布過濾，放冷後裝於寶特瓶中放入冰箱中冰涼，即為清涼漱口劑。用法：可間隔1小時漱口一次。冰涼使用更舒服。說明：甘草水萃取物具有消炎止痛作用，薄荷可抗菌及冰涼舒適感。【銀耳羹】材料：銀耳1兩、冰糖少許、大棗10粒作法：1.銀耳洗淨放入煮沸水中汆燙後，撈起放入冷水沖洗數次（若有硫磺味需再重複汆燙一次）。再泡清水10分鐘，使其膨脹完全後，用剪刀去除黃色蒂頭，加2杯水放入果汁機打碎。2.大棗於水龍頭下用水搓洗乾淨，用刀切開去除種子，待用。3.將打碎之銀耳、大棗一起放入不銹鋼內鍋或磁鍋再放入電鍋中，外鍋加2杯水煮至開關跳起。即可加入適量冰糖。冷後放入冰箱作為冷飲，冰涼可口。（可加水蜜桃含維他命A或奇異果含維他命C切小丁）說明：銀耳味甘性平是營養滋補佳品，又稱白木耳、雪耳，含豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸，具有增加免疫調節作用，可滋陰、潤肺、養胃、生津。本品可熱食亦可放冷加冰食用。食用本食膳，不但具有燕窩之口感，且有生津止咳、滋陰養胃之強壯作用。【潰痛散】材料：甘草粉30克、黃柏粉20克、黃芩粉20克，冰片20克作法：甘草粉、黃柏粉和黃芩粉置入研碗中，研磨均勻後，再加入冰片研成細粉混合完全。說明：黃柏抗菌，黃芩消炎，與冰片冰涼作用互相配合，對口腔潰爛痛者可先以清涼漱口劑漱洗後，再於潰痛處噴灑潰痛散，初時有剌痛感，傷口即可緩解，可間隔1至3小時漱口、噴灑，疼痛很快解除，本散亦可食用。【補氣止痛玉露】材料：芍藥10克、甘草5克、黃耆20克、蓬萊米1／2杯作法：1.芍藥、甘草、黃耆用水沖洗後放入不鏽鋼鍋中，加水淹蓋材料放入電鍋中，外鍋加1杯水煮至開關跳起，略為放冷後去渣取湯，待用。2.蓬萊米洗淨後放入果汁機加水2杯打成細漿，用網勺過濾放入瓶中待用。3.將步驟一之湯汁2杯倒入小鍋中煮沸後，再將步驟二之米漿倒入鍋中攪拌煮沸（濃度可自調）放冷即可食用。說明：為防止脫水或體力不繼，故飲食選擇以溫涼流體、軟質類為主。甘草具益氣補中、清熱解毒、祛痰止咳，緩急止痛，用於熱毒瘡瘍，咽喉腫痛及藥物、食物中毒等。 配佐白芍，即芍藥甘草湯。白芍煎劑對某些細菌有抑制作用，且對疼痛改善有相加作用。黃耆為補氣化膿生肌代表藥材，能增加身體免疫力提昇，促進傷口細胞增生和排除化膿。口腔若有破皮、感染，難以下嚥情況，補氣止痛玉露可立即改善。

• 2015-08-01 運動養生.有元氣

  夏天就是要喝綠豆水 清熱又解毒

  天氣炎熱，別再人手一杯飲料，喝多了對身體可不好，綠豆可以清熱解毒，提升免疫力，夏天常常家裡總是會有冰冰涼涼的綠豆湯，消暑解熱，其實綠豆水比綠豆湯對身體更有益，先將綠豆泡成綠豆水，剩下的綠豆再煮成綠豆湯或綠豆稀飯，綠豆兩用不浪費。懶的自己做，市面上除了常見的紅豆水、黑豆水，也有販售綠豆水！想要在家自製綠豆水，有三種方法，選一個對你最方便的方法就可以，不過切記，泡綠豆水綠豆可不能破，以免降低清熱解毒的功效。冷水浸泡法綠豆與水以1:16的比例，將綠豆放入煮沸過的冷開水中，以密閉容器盛裝，放入冰箱冷藏，每三小時取出均勻搖晃一次，冰12小時取出綠豆水，一天可以喝300c.c. 。沸水浸泡法準備300g綠豆泡水1小時，水倒掉只留下綠豆，另外準備1800c.c.水煮滾，熄火後倒入泡過水的綠豆，蓋蓋子悶15分鐘，取出綠豆水，放涼後冰冰箱冷藏即可飲用。滾水煮沸法綠豆洗淨後泡水約半小時，避免泡太久發芽，冷水中加入綠豆，以煮火煮滾後熄火，將綠豆和水分離，取出的水就是綠豆水。剩下的綠豆不妨再加水，就可以熬煮成綠豆湯，加入適當的砂糖，就是一碗夏天最消暑的甜品了。