口瘡、咽喉痛...夏天最怕身體積熱毒！97歲中醫大師：多吃一種食物，清熱又養胃

夏季食粥，清熱防暑

夏季是陽氣最盛的季節，氣候炎熱，陽氣外發，伏陰在內，人體陽氣運行也相應地旺盛起來，活躍於機體表面，所以此時也是新陳代謝的旺盛時期。

夏季養生重在精神調攝，保持愉快而穩定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。心靜人自涼，可達到養生的目的。

具體來說，我們順應夏季晝長夜短的特點，及時調整自己工作計畫和生活節奏，適當減緩速度，給自己一點兒空間。業餘時間聽聽音樂、想想美好的事情，或去公園散步、郊遊，盡可能放鬆身體和精神。夏季炎熱容易心生煩躁，所以還應保持淡薄寧靜的心境，凡事順其自然，靜養勿躁。

立夏之後自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱，對人體臟腑來說，是肝氣漸弱、心氣漸強的時刻。此時的飲食應以補腎助肝、調養胃氣為原則。夏季飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，多吃蔬果、粗糧。平時可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、小米、玉米、山楂、桃、木瓜、番茄等；少吃動物內臟、肥肉、過鹹的食物。

夏季適當食用冷飲有助於降溫避暑，但不可過食，以免損傷陽氣。《孫真人衛生歌注釋》中說：「盛暑之時，伏陰在內，腐化稍遲，瓜果園蔬，多將生痰，冰水桂漿，生冷相值，克化尤難。」就是講夏季人體外熱而內涼，不可過食寒涼食品以傷陽氣，否則會出現消化不良、腹瀉便溏等病症。

薏米綠豆八寶粥，祛除身體濕氣

夏季的時候，很多人會出現消瘦、身體發重懶得動、食欲缺乏、大便溏泄等症狀，其實這是濕邪入侵的一種表現，古人稱之為「苦夏」。這是因為夏季氣候炎熱，人體氣血趨向體表，形成陽氣在外、陰氣內伏的狀態，此時濕邪就易侵犯人體。濕有黏滯向下的特性，所以會導致身重疲倦、食欲缺乏。緩解這些症狀，需要清熱、利濕、消暑。

椰漿八寶薏米粥

原料：

紅棗20克，綠豆40克，薏米50克，鵪鶉蛋4顆，西瓜、玉米粒、湯圓、芋頭、冰塊、紅糖、椰漿各適量。

做法：

1. 將各類食材洗淨，分開加水煮熟，儘量不要煮得太爛，撈出瀝乾。 2. 準備好冰塊，若是老人或體質虛弱等不能吃冰的人，則準備涼開水。 3. 將以上食材混合在一起，倒入椰漿中即成。

這道粥在中國廣東、廣西、海南等地又被稱為「清補涼」，是當地人夏日解暑的必備粥品。中國西南氣候高溫濕熱，最適合食用這種消暑祛濕的粥品。

這款粥的主材為薏米，在中藥的分類中，大致可分為解表藥、清熱藥、芳香化濕藥、利水去濕藥等20餘類，而薏米就是利水祛濕藥的代表，也是藥食同源的食材。如《本草正》中記載：「薏仁，味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能去濕利水。」它就像疏通水道一樣，能把夏季積攢的濕氣排走。再配上消腫清熱的綠豆、西瓜等，很適合夏季消暑之用。

貼心小叮嚀

薏米雖好，但是《本草綱目》中把它列為妊娠忌藥，《本草求真》中也記載：「薏米，苦，津枯、便秘、陰寒轉筋，及有孕婦女，不宜食用」。

有人覺得薏米性涼，怕傷脾胃，有兩個解決的辦法，第一是和溫熱的食物一起食用，消除它的涼性，所以我們在粥裡加入了紅棗。第二是炒制薏米以去寒涼，鍋燒熱，把生薏米放到鍋中，翻炒到黃色即可。

冬瓜蝦仁粥解熱毒，消除口瘡咽痛

到了夏季，很多人都胃口差，吃不下飯，似乎更喜歡去吃火鍋、串串香*[註]等高熱量、重口味的食物。雖然打開了胃口、痛快了嘴巴，但是長此以往，腸胃功能就會變差，積累「熱毒」。身體有「熱毒」，表現出來就是長痘痘、口瘡、咽喉腫痛、身上出汗、口臭等症狀，中醫上也稱之為「熱邪」，既是邪毒，就需要清熱解毒，下面我們介紹一款清熱解毒的粥。

*註： 串串香，中國四川地區傳統小吃，是火鍋的一種形式，又被稱為「小火鍋」「麻辣燙」。

冬瓜蝦仁粥

原料：鮮蝦50克，冬瓜100克，白米100克，鹽少許。

做法：

1. 新鮮的蝦去頭，剔除蝦線；冬瓜去皮洗淨後切小塊。 2. 鍋中放適量水，下米煮粥，待半熟時放入蝦仁和冬瓜塊。 3. 轉大火煮沸後，轉小火煮至白米、冬瓜熟爛，加入適量的鹽調味出鍋。

冬瓜雖然其貌不揚，卻是藥食兼用的良蔬，具有多種保健功能。冬瓜雖名「冬」，卻是真正的春播夏收的蔬菜，民間有「冬瓜入戶，不進藥鋪」的俗諺。

中醫認為，冬瓜味甘，淡，性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經，有清熱養胃的功效。現代營養學顯示，冬瓜裡含有的維生素C是番茄的數倍，一般水果更是望塵莫及。而且冬瓜不含脂肪，熱量少，能使體內脂肪轉化成熱能，減少脂肪在體內的堆積，是減肥者最理想的食品。

夏天酷熱，身體裡除了有熱毒，加上喝冷飲吃辛辣，很容易導致水濕凝滯，削弱脾胃功能，甚至出現水腫的症狀，這個時候冬瓜就成了「解藥」，配上清淡、高蛋白的蝦仁，既清淡可口又解毒除濕，非常適合夏季食用。

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●書籍簡介

養生粥療：97歲中醫大師教你一日一粥，保健防病国医大师的五谷杂粮养生粥作者： 路志正 出版社：世茂 出版日期：2018/05/04語言：繁體中文

路志正 教授

字子端，號行健，河北藁城人，生於1920年12月21日。中央保健工作傑出專家，首屆中國國醫大師，全國政協第六、七、八屆委員，國務院參事，博士後導師，並享受中國國務院頒發的政府特殊津貼。

杏林耕耘70餘年，如今97歲高齡，仍虛懷若谷，好學不倦，原中國衛生部部長錢信忠贊他「不用揚鞭自奮蹄」，高尚情操可見一斑。

近幾十年，潛心於濕病的著述，提出「濕邪不獨南方，北方亦多濕病」「百病皆由濕作祟」的新論點，並主編《中醫濕病證治學》，著有《無病到天年：調理脾胃治百病真法》《無病到天年2：大病預防先除濕》等。

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