2014-09-23 運動養生.聰明飲食
年菜健康吃有原則 茶飲有助消油解膩
【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】應景的年菜大都含有大量的油脂跟鹽分，易造成腸胃道的負擔。中醫師陳玫妃表示，像一些年糕、發糕，因為糯米成份，吃過多易造成消化不良、脹氣。還有香腸、臘肉、烏魚子等應景食物，建議吃這類食物時，最好多增加蔬菜的攝取，補充膳食纖維。而中藥方茶飲也有助於調理。中醫師陳玫妃表示，過年常吃的年糕、發糕，都是糯米製成，若過度地食用，易造成消化不良、脹氣。若年糕用油炸的方式，也會造成攝入過多的油脂。還有一些香腸、臘肉、烏魚子等食物，也較不容易消化，因此，建議最好配合多增加蔬菜的攝取，多吃一些膳食纖維。此外，魚類選擇，最好能夠選擇新鮮度好的魚類，儘量不要隔日食用。建議儘量採取清蒸的方式，避免油炸所帶來的過度的油脂，而引起熱量過高。陳醫師表示，油脂的含量過高如佛跳牆等，也容易造成消化不良。若是有心血管疾病的人，更是要小心這些食物。而甜點、糕點、過節應景的零嘴，更是糖尿病患者需節制食用。還有，應避免暴飲暴食，以免造成消化不良及腸胃炎。中藥方應用上，如為消化差，或有消化不良有食積等症狀，可多用一些消導，幫助消化、健胃整腸的藥方，如保和丸，加上山楂、神麴、麥芽；主要可幫助吃下去的東西，肉類、澱粉容易消化。若因飲食不潔，造成的腹瀉、腹痛，所謂的腸胃炎，此時可用芳香、健胃的方藥來加以治療，如葛根芩蓮湯，加上藿香正氣散。若造成胃發炎、嘔酸水的症狀，可用安中散，加上海螵蛸。若有脹氣、便祕的情況，可用木香正氣丸，幫助消除脹氣、通便的作用。而保健穴位可按摩足三里、合谷、天樞、大橫等穴。而年節建議的保健茶飲，醫師建議，可準備荷葉、山楂各2錢，麥芽3錢。用600C.C的水煮沸後，轉成小火，煮約10分鐘，放溫，即可飲用。飯後可幫助吃下去過多的油脂、澱粉，有分解、消油、解膩，幫助消導的作用。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】 》雞啼迎春，年菜準備好了嗎？https://goo.gl/lUr2ag
