2015-10-22 運動養生.有元氣
【影音】免去夜市啦!親子DIY棉花糖樂陶陶
記憶中的童年,和父母逛夜市,總會跟爸媽討棉花糖吃,軟軟綿綿的滋味,吃起來超歡樂,現在在家裡也可以DIY棉花糖,放2~3顆糖果到這台小機器裡,拿一枝竹籤或筷子繞呀繞,棉花糖就慢慢變大成型了,吃一口,甜甜der好幸福,享受歡樂的親子時光!廚師介紹:雙爸,藍帶親子講師,擅長親子料理,目前為各大展演活動及各大企業專任料理講師。臉書雙爸私廚
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2015-10-22 運動養生.有元氣
記憶中的童年,和父母逛夜市,總會跟爸媽討棉花糖吃,軟軟綿綿的滋味,吃起來超歡樂,現在在家裡也可以DIY棉花糖,放2~3顆糖果到這台小機器裡,拿一枝竹籤或筷子繞呀繞,棉花糖就慢慢變大成型了,吃一口,甜甜der好幸福,享受歡樂的親子時光!廚師介紹:雙爸,藍帶親子講師,擅長親子料理,目前為各大展演活動及各大企業專任料理講師。臉書雙爸私廚
2015-10-10 運動養生.有元氣
前言:花花的料理都是以減脂為出發點,因此口感與味道上不可能好吃到翻過去。花花只有使用烤箱與電鍋做料理,因為住在地下室不方便開伙,連洗菜洗碗都有點麻煩,因此食材我都會盡量選擇好處理的。【工具】電鍋、餐巾紙(擦手紙)兩張【材料】雞蛋簡單5步驟做出0失敗溏心蛋1、餐巾紙弄濕鋪到電鍋裡。(抱歉陳年老鍋有點髒XD)2、雞蛋放在餐巾紙上。3、蓋上鍋蓋按下開關等它彈起來。4、彈起來後計時100秒後馬上打開鍋蓋把雞蛋夾到冰水裡(或夾進碗中再去沖冷水),冷卻後就可以剝蛋殼了。5、溏心蛋完成。【補充說明】100秒只是個大概,喜歡吃生一點的朋友可以計時一分鐘就拿出來;不敢吃太生的可以計時2~3分鐘,悶越久蛋黃越熟且會越乾。拿出來一定要馬上冷卻,泡冰水或是沖水龍頭的冷水都可以,目的在於讓蛋黃的溫度降下來,否則仍然會熟,就變成一般的水煮蛋了。剛冷卻完的蛋殼不太好剝,蛋白很軟很容易剝壞掉,我通常都是放到隔天才剝。製作水煮蛋也可以用同樣的方式,電鍋彈起來後悶3~5分鐘就完成了(插頭可以先拔掉),非常省水省電省瓦斯。我的雞蛋是在好市多買的,一盒30顆,有點多而且沒有比較便宜。但是品質真的比超市的好,超市的蛋黃腥味很重,石安牧場的沒有這個問題。一次要做幾顆沒有絕對,就算只做一顆也是同樣做法。我通常都是一次十幾顆整個電鍋底部放到滿,一天吃3~4顆,冷藏分個幾天吃完。 【花花的不專業營養學小教室】全雞蛋為中脂肉魚蛋類,每份生重55克(約普通大小雞蛋一顆)。每份雞蛋含有蛋白質7克,脂肪5克,熱量75大卡。成人每日蛋白質攝取量大約是體重/1克。EX:體重60公斤的人一天攝取60g蛋白質,全部從全雞蛋中攝取的話就是大約八顆,蛋白質約56克。註:蔬菜、五穀根莖、豆類、堅果等食物中都含有少量蛋白質,因此計算一天的蛋白質攝取量時不能全部用肉魚蛋類下去算喔。更多減肥健身相關文章,請上臉書粉絲頁【宅媽花花】。
2015-10-09 運動養生.有元氣
用三明治機將吐司押出金黃色澤,吃起來帶著酥脆口感,不管大人小孩都喜歡。只要準備一台三明治機,在家自己做,備料也不太需要費心,包入各種餡料,都超美味,大家不妨發揮創意,甚至是直接運用冰箱現有的食材,像是培根、南瓜、蝦、蛋等,就能和小朋友一起動手做點心,享受假日親子時光。★培根羅勒三明治材料:三明治機、吐司2片、培根2片、蘿勒4片、奶油少許 準備:2片吐司單面抹上少許奶油做法: 1.培根切兩半,放在平底鍋上煎熟。 2.三明治機插上插頭熱鍋,抹上少許奶油。3.將吐司抹奶油面朝上放在三明治機上,擺上培根與羅勒,蓋上另一片吐司,將三明治機下壓,待再次加熱完畢即完成。★南瓜起司鮮蝦三明治 材料:三明治機、吐司2片、南瓜2片、鮮蝦2隻、起司1片、奶油少許 準備:蝦去殼。三明治機熱鍋,抹上少許奶油。做法:1.將南瓜、蝦,放在平底鍋上煎熟。2.吐司放在三明治機上,擺上起司、南瓜、蝦,蓋上另一片吐司,將三明治機下壓,待加熱完畢即完成。★法式吐司肉桂三明治材料:三明治機、吐司2片、蛋1顆、鮮奶60c.c.、糖1小匙、穀片、肉桂粉、糖、奶油各少許準備:三明治機熱鍋,抹上少許奶油。做法:1.蛋、鮮奶、糖拌勻,將2片吐司放入浸溼。2.吐司放在三明治機上,撒上穀片、肉桂粉、糖,蓋上另一片法式吐司,三明治機下壓,待加熱完畢即完成。
2015-10-08 運動養生.有元氣
你還在為忙碌的工作壓得喘不過氣來嗎?這就跟著我們遊宜蘭,讓你愛上宜蘭的4個理由,美景、美食、文創、農場體驗等著你,Let’s go!說走就走!★理由1:老屋新味道二結穀倉文化館 會呼吸的舊時稻米古倉日本政府建設了不少的稻米穀倉,而保留至今、最具代表性的就屬位在二結火車站附近的二結穀倉文化館。稻米穀倉建於昭和3年,前身是「利澤簡信用購買販賣利用組合」公司,是一棟灰白水泥外牆的建築,從外觀看沒什麼特別,其實裡面大有看頭。一樓的空間目前被規畫做為餐廳與製米器具的展示,當中最顯眼的是一座高三層樓的木造碾米器具,經過重建後面貌煥然一新。走上二樓可看到以前一間間的儲米倉已經變成各種米文化的介紹區,有段走道還特別以透明的玻璃地板鑲嵌,可以透視下方的空間格局。文化館目前由大二結文化基金會經營,不時會有米食相關活動舉辦,包括「傳統米食與節慶」活動、米食體驗DIY,也規畫過製作九層炊的課程,是了解台灣米食文化的最佳去處。地址:宜蘭縣五結鄉復興中路22號★理由2:美味動筷子樂山溫泉拉麵 泡足湯、吃拉麵,四季皆暖樂山溫泉拉麵在礁溪已經有2個據點,新的分店在礁溪公園旁,設計跟裝潢十分新穎,也更符合日本店家的風味,本店在奕順軒礁溪店附近的巷子裡,面積雖然不大,但是小巧可愛,或許是創始店的原因,老客人反而更喜歡往這裡跑。本店開始營業至今已經有5 年的時間,老闆娘高芬是位泡湯狂人,所以結合了拉麵與泡湯的趣味性,說是泡湯,其實真正來說是足湯體驗,店面外頭特別設計了一個長條區的足湯池,湯泉高度正好到小腿肚,池子上方是一個長桌,客人能一邊泡腳,一邊大口吃拉麵。地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段108巷1號★理由3:必踩美景望龍埤 下一站,幸福的碧綠仙境幾年前,偶像劇《下一站,幸福》造成轟動,也連帶讓宜蘭員山鄉枕山村的望龍埤聲名大噪,埤塘旁邊一間閩南老屋做為劇中人物花姨和花拓也的小吃店場景,吸引了不少追星族到此拜訪。漫步環湖小徑,欣賞翠綠湖景埤塘屬於長型,鄉公所在此設計了一條環湖步道,走一圈大約一小時的光景,湖中有一座小島,以九曲橋與木棧道連接,島上有一座中國式涼亭,稱為「望龍亭」。周邊有不少登山步道可以健身,包括鄰湖的飛龍步道,以及附近的挑夫步道等等。地址:宜蘭縣員山鄉坡城路★理由4:玩童趣廣興農場 宜蘭最原味的老字號農場焢土窯,應該是所有台灣農趣體驗裡,最老少咸宜且歷久不衰的活動,或許是這種可以親土與原始純粹的內容,讓大家不管到哪都想嘗試,所以,標榜最有台灣味的廣興農場,自然少不了規畫一大區的焢土窯空間。捲褲管摸蜆,土窯嘗鮮體驗活動是農場的明星內容,除了焢土窯,還可以預約蝦蔥餅DIY、地瓜圓DIY,或者直接把褲管捲起來,下到池子裡摸蜆,真正符合俗諺裡的「一兼二顧、摸蜆兼洗褲」。摸蜆這項活動在廣興農場裡人氣最高,小朋友玩得很瘋,人人滿載而歸,成就感十足,安全部分也不用擔心,池水高度僅到孩童膝蓋處。焢土窯則是年輕人的最愛,焢窯材料由園方準備,品項豐富,除了傳統的土窯雞,也可以選擇叫化子魚,或者自行搭配,包準玩得盡情盡興。園區的中心點有一大區的景觀水池,這座水池很有來頭,是農場裡的天然湧泉,據說民國66 年還是養豬時期就已經存在,池裡生態豐富,包括了台灣鯛、野生蜆、溪蝦……都是湧泉珍貴的住戶。觀光農場之所以迷人,這些最原味的體驗與享受必定是主因。地址:宜蘭縣冬山鄉光華三路132巷12號資料來源:書名/《宜蘭,美好小旅行:口袋美食X私房景點X風格住宿》作者:江明麗/攝影:高建芳出版社:四塊玉文創
2015-09-26 運動養生.有元氣
知名美食部落客「矽谷美味人妻」擁有多重身分,她是料理研究家、食譜作家、攝影師,同時擔任全球最大美食旅遊聯播網Tastemade的節目主持人,她為國內多家知名媒體撰寫專欄,能深深體會忙碌上班主婦的難處,今天她要教我們如何在最短的時間內做出超美味料理,善用4個小撇步,就能減輕自己的負擔,也能讓孩子們大飽口福、老公心滿意足。平常我的生活非常忙碌,要做菜、要寫稿還要照顧兩個孩子,因此我總是絞盡腦汁想出最省時最快的做菜方式,「一鍋兩菜」就是我常用的大絕招,什麼是一鍋兩菜呢,就是一個鍋子可以同時變出兩道料理,只需用平時1/2的時間,就做出一鍋兩菜,大大節能又省時,實在是主婦好幫手呢!電鍋祕訣1用筷子做出層架利用筷子可以做出層架,層層疊疊的方式,就能巧妙利用電鍋的高度做出多道蒸煮的料理,例如下盤可以燉肉、上盤就能蒸海鮮。祕訣2善用鋁箔紙包可用鋁箔紙包裹青菜或是海鮮,做成兩三個鋁箔紙包,放入一起蒸,既營養又方便呢!平底鍋祕訣1選擇大面積平底鍋建議可以選購面積大一點的,就能多利用平底鍋的空間變出一鍋兩菜,例如一邊煎魚的同時,還能用旁邊空間來煎香腸或蛋、排骨等。祕訣2善用烘焙紙另外還能善用烘焙紙,包入青菜或是菇類,撒點調味料放在另外的空間加熱,非常方便又快速,既省瓦斯又能快速完成料理。資料來源:書名/《矽谷美味人妻一鍋幸福煮:從容優雅料理,煮一鍋簡 單的澎湃!》作者:謝凱婷KT出版社:三采文化
2015-09-25 運動養生.有元氣
市售懶人包省下買菜、備料的時間,打開寄送到家裡的中式炒麵懶人包,幾乎每一項食材都分開包好,看起來頗乾淨,只要將塑膠袋拆開,熱鍋拌炒就能上桌,從開袋到完成,10分鐘搞定,變化成日式大阪燒也好有創意。冬瓜排骨湯也很方便製作,放入電鍋裡省時又省瓦斯,吃膩了,試試紅燒口味也很不錯。一主食配一湯,一人吃恰恰好,若是小家庭,多做1道大阪燒,也能吃得飽!★中式炒麵材料:中式炒麵懶人包(油麵約300g、豬肉絲約90g、油蔥酥1包、高麗菜、香菇絲、魚板絲、紅蘿蔔絲、蔥段、洋蔥、蒜仁、辣椒各少許)、鹽做法: 1.熱油鍋,爆香蒜片、辣椒,下豬肉絲炒熟。2.加入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔絲、香菇、魚板、油蔥酥等,繼續拌炒。3.加入麵條、少許的水,待麵條炒熱,加鹽、蔥段拌炒一下即可起鍋。 ★炒麵大阪燒材料:中式炒麵懶人包(油麵150g、豬肉絲約90g、高麗菜)、蛋1顆、麵粉50g、水50c.c.、美乃滋、大阪燒醬、海苔絲做法: 1.麵粉加入水、蛋混和均勻,加入高麗菜絲拌勻。2.熱油鍋,倒入高麗菜麵糊,煎到熟透成大阪燒,起鍋備用。3.熱油鍋,豬肉片炒熟,下麵條、水、大阪燒醬拌炒到水份收乾,鋪上大阪燒。★冬瓜排骨湯材料:冬瓜排骨湯懶人包(排骨、紅蘿蔔、冬瓜、薑絲、蔥段)、鹽做法: 1.煮一鍋滾水,將排骨川燙去血水,撈起備用。 2.電鍋內鍋放入所有食材,倒入蓋過食材的水量,外鍋倒入2杯水,煮熟煮軟即可,起鍋後加鹽調味。★紅燒冬瓜排骨湯材料:冬瓜排骨湯懶人包(排骨、紅蘿蔔、冬瓜、薑絲、蔥段)、醬油、糖、鹽、米酒做法: 1.煮一鍋滾水,將排骨川燙去血水,撈起備用。 2.電鍋內鍋放入所有食材,倒入蓋過食材的水量、醬油、糖、米酒,外鍋倒入2杯水,煮熟煮軟即可,起鍋後加鹽調味。
2015-09-24 運動養生.有元氣
想吃鬆餅,不用到咖啡廳,靠著鬆餅機在家DIY,只要將鬆餅粉加入蛋、奶油,放入機器中,一下下鬆餅就出爐了!配上現煮咖啡就是超頂級的享受,若把咖啡放涼,也可加入鬆餅粉當作咖啡鬆餅!快跟著型男主廚奧斯卡一起做美味下午茶,享受美好的早餐或午茶時光!專家介紹:型男主廚奧斯卡,擅長多種創意料理,著有《1人份,剛剛好:奧斯卡的72道獨樂料理》等書。
2015-07-22 運動養生.有元氣
晶透帶Q的冬粉加入肉末、豆瓣醬拌炒,成就了這道香辣開胃的四川名菜螞蟻上樹,據說因為細碎的肉末粘附在冬粉上,就像螞蟻在樹上慢慢行走,而有了這個充滿趣味的菜名。螞蟻上樹不僅老少咸宜,利用免備料懶人包組合,其實只要花點巧思,還能變身日式、西式創意開胃小點,顛覆你對螞蟻上樹的想像。★螞蟻上樹材料:免備料懶人包組合:冬粉、豬絞肉、紅蘿蔔、蔥花、蒜頭、辣椒、豆瓣醬,另準備適量鹽、糖、醬油做法:1.冬粉放入滾水中泡軟後撈起瀝乾。2.起油鍋爆香蒜頭、辣椒,放入豬絞肉煸出香味、下紅蘿蔔、辣豆瓣醬拌炒,倒入開水煮滾。3.續下冬粉煨煮,加入適量醬油、鹽、糖調味收汁,起鍋前放入蔥花即完成。★螞蟻上樹焗烤盅材料:免備料懶人包組合:冬粉、豬絞肉、紅蘿蔔、蔥花、蒜頭、辣椒、豆瓣醬,另準備適量鹽、糖、醬油、吐司、起司片做法:1.將吐司四邊各剪兩刀不剪斷,方便將吐司放入烤盤中。2.將吐司放入圓形小烤盤中,折成碗狀。3.將煮好的螞蟻上樹塞入吐司中,後放上起司片。4.將步驟3放入烤箱,以200度C約烤15分鐘至起司融化即完成。★螞蟻上樹玉子燒 材料:免備料懶人包組合:冬粉、豬絞肉、紅蘿蔔、蔥花、蒜頭、辣椒、豆瓣醬,另準備雞蛋2顆、小黃瓜絲,適量糖、鹽做法:1.將雞蛋打成蛋液,加入些許糖、鹽攪拌均勻。2.將一半蛋液均勻倒入玉子燒鍋(或平底鍋也可)中,待蛋皮熟後放上炒好的螞蟻上樹。3.用鍋鏟慢慢將蛋皮捲入螞蟻上樹,再倒入剩下的蛋液,熟透後再捲一次。4.將捲好的螞蟻上樹玉子燒切成小段後擺盤,擺上小黃瓜絲即完成。