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2019-05-23 新聞.健康知識+
人一天須喝上2000cc左右的水，喝怎麼樣品質的水相當重要。網路上經常傳呼籲人們別喝隔夜水和千滾水，否則容易生病，嚴重者還會致癌，但醫師解釋其實沒那麼嚴重，裡面的有害物質不到會影響健康的劑量。腎臟科醫師張壘表示，正常情況下，喝一兩杯隔夜水或者千滾水其實是很難達到中毒劑量，更談不上致癌，因為亞硝酸鹽對人體的中毒計量是0.2-0.5g，而合格的飲用水中硝酸鹽的含量最高不超過20mg/L，即便裡面的硝酸鹽全部轉化成亞硝酸鹽，正常成年人也需要一次飲用10公升的水才有可能達到中毒劑量。但醫生提醒，不要經常性的把喝剩的白開水反覆加熱，反覆燒開會造成水的老化，喪失了其中對人體有益的礦物質。另外，盡量不要飲用長時間暴露在室溫下的白開水，尤其是在夏季，溫度和濕度都比較高，細菌繁殖很快，長期暴露在室溫下的白開水細菌數目很容易嚴重超標，進入人體會引起急性腸胃炎，導致腹痛、腹瀉等症狀。
2019-05-16 新聞.健康知識+
天氣越來越炎熱，需要好好補充水分，但你知道最能補充水分的飲料，其實不是白開水嗎？根據《紐約時報中文網》報導，英國一項研究建立的「飲料水分指數」顯示，牛奶補水的效果最好。該項研究的主要作者，羅浮堡大學研究補水的專家Ronald J. Maughan認為，不同類型的飲料在身體停留時間長短不一，若是有些飲料比其他飲料在身體停留的時間更長，補水的效果就越好。換言之，假如你喝了一杯水，然後很快透過尿液排出一半水分，那麼實際攝取的水分也就只有一半的量而已。這項研究找來72名25歲左右的男性，針對13種常見飲料進行測試。研究人員讓受試者先喝水，以水分在受試者體內在兩小時後仍保留在體內的量作為基準，也就是沒有通過尿液排出的水分，再和其他飲料以類似的方式進行評估，而制定出飲料水份指數。研究結果顯示，有4種飲料的補水指數比水高，分別是口服電解質補充液、脫脂牛奶、全脂牛奶和柳橙汁。為何牛奶在補充水分那麼有效？Maughan表示，一般情況下，喝飲料意味著讓腎臟製造更多尿液來去除多餘的水分，但如果像牛奶那樣含有鈉和鉀等營養素和電解質的飲料，胃的排空速度會比較慢，對腎的影響也不會那麼劇烈。在決定何時喝何種飲料，補水指數可能是有用的，例如長時間開車不能常去廁所的時候，補水指數高的牛奶或許是比水更好的選擇。
2019-05-09 養生.聰明飲食
水佔人體60～70％的比例，對於體溫調節、新陳代謝、各種物質的排泄和吸收都有重要作用。水喝的少對各器官有害，包括腎結石、血液黏稠度高致血栓、便秘、尿酸高引發痛風、無法代謝脂肪不易減肥等等。營養師林世航表示，即使不流汗，人一天也會以尿液、呼吸、糞便、無體感流失等方式流失水分，不計算有體感流汗的情況下，一天約流失1,300毫升至3,400毫升，所以一天至少要補上1,050至3,100毫升的水分才能維持水分的平衡。水份的建議攝取量是指「總水量」，包括飲用水、咖啡、牛奶、湯等液體到食物都含有水分，這些都應該被包含在一整天的水分攝取規劃中。《美國醫學營養學期刊》曾發布一份《健康飲料指南》，指出喝水也和膳食一樣，有個營養金字塔，從最健康的白開水到最不建議飲用的高熱量含糖飲料。第1級：白開水最「簡單」的水。白開水、礦泉水等能幫助人體吸收必需的礦物質，是維持正常新陳代謝和生理功能的基本物質。我們最該多喝的，就是這種最「簡單」的水。第2級：不加糖的茶與咖啡茶和純咖啡都不含熱量。茶中含有豐富的類黃酮，不僅具有抗氧化作用，還能改善血管舒張功能。適當喝點咖啡，有助於降低2型糖尿病的發病率，對保護心血管也有一定好處。不過咖啡因具有刺激性，建議每天攝入量不超過300毫克。第3級：低脂、脫脂牛奶或無糖豆類飲品牛奶是鈣、鎂、鉀和維生素D的重要來源，多喝牛奶有助於改善骨密度。第4級：無熱量茶、乳飲料食品營養含量表中，每100g產品能量≤4大卡，其中脂肪提供的能量≤總能量的50%可稱為「無熱量」。這些飲料中所含熱量對身體雖不會產生不良影響，但已有多項研究表明，飲料甜度增加，會使人更偏好甜食。所以此類飲料雖然熱量很低，也應儘量少喝。第5級：含熱量、有一定營養的加糖飲料如100％果汁和蔬菜汁、酒、運動飲料等，低血糖、運動時等需要的情況下可適當飲用，幫助身體及時補充能量，但它不是必需品。含糖量5%以下，並含有鉀、鈉、鈣、鎂等無機鹽的鹼性飲料是較好的選擇。第6級：高熱量甜飲料包括碳酸飲料和一些果汁含量甚微、含糖量卻非常高的飲料。其中所用的甜味劑可能會引發齲齒、肥胖及2型糖尿病，應儘量少喝或不喝。
2019-05-05 名人.好食課
一天要喝多少水呢？8杯還是2,000毫升，也有人說要喝到3,700毫升，到底我們的水需求量是多少呢？飲料、咖啡算不算水呢，好食課這次的專欄要好好告訴你！每天人體會流失多少水分？依據年齡的不同，身體的水分含量約為50-70%，成年人約在60%左右，水分又影響許多生理作用，長期輕微的脱水也和慢性疾病的風險有關，所以維持水分的平衡十分重要。延伸閱讀：➤ 【營養迷思】喝咖啡會造成利尿和脫水的問題嗎？人體水分有以下幾種的流失方式：➤ 無體感的流失：450 至 1,900毫升，如：水分從體表的蒸散➤ 尿液：500至1000毫升➤ 呼吸：250至350毫升➤ 糞便：100至200毫升➤ 有感汗液：難以估計在未計算到有體感的流汗情況下，約為1,300毫升至3,400毫升的流失，但人體的生化代謝也會產生水分，估計約會產生250至350毫升，可以些許補上人體的流失。所以在沒有流汗的狀況下，一天需要補上1,050至3,100毫升的水分才能維持水分的平衡。一天要攝取多少「水」？上面提到，在不計汗液流失的狀況下，我們一天要補足1050至3100毫升的水才能維持水分的平衡，那如果在不特別運動、曬太陽的狀況下，到底要攝取多少水呢？美國農業部的營養素攝取綱領中建議，成年男女每天分別要攝取3,700與2,700毫升的水份（連結），這也被引述到世界衛生組織的資料中（連結）。歐洲食品安全局（EFSA）的資料則分別為2,500與2,000毫升（連結）。不過有趣的來了，這個攝取量是指「飲用水」，還是「總水量」呢？水份的建議攝取量包含飲用水、食物、湯水份的建議攝取量是指「總水量」，並不是指「飲用水」！我們生活中的水分來源非常多元，從飲用水、咖啡、牛奶、湯等液體到食物都含有水份。這些都應該被包含在一整天的水分攝取規劃中，所以可以將水份來源分成：液體水與食物水兩種。不過，每個國家的食物種類差異太大，歐洲國家的食物可提供的水份約佔20-30%，伊朗大約為33%。如果是華人飲食，再加上湯則可以達到40%，所以其實要「喝」多少水，實在難以估計（連結）。男生喝2000毫升，女生喝1500毫升的「液態水」若以美國農業部的水分建議設取量，食物水以30%計算，男生和女生需要另外攝取2,100與1,500毫升的的液體水，才能維持水分平衡。也有營養學家、醫師提出簡單的方式，用每公斤體重30毫升計算就是一天所需要的水量，若女生以50公斤、男生70公斤計算，一天大概要攝取1,500與2,100毫升的液態水。不過，這可是液態水的總量，是要包含飲用水、湯汁、果汁、咖啡等，所有都是包含在內的。所以，我們一天確實需要攝取6-8杯的水量，但如果有喝奶茶、咖啡、果汁或是湯，還需要強迫自己喝8杯的水嗎？這樣看起來是沒必要的喔！水的來源有很多種，如果可以從飲品中獲得其他營養素，如：綠茶的兒茶素、咖啡的綠原酸，一定要強迫喝白開水嗎？我是認為只要不會有其他的身體負擔，像是熱量、糖、鈉等，任何形式的飲用水都是可以接受的。
2019-02-28 新聞.健康知識+
燒開水看起來是個簡單問題，其實卻大有學問。首先，燒水壺開始「嗤嗤」作響的時候，並不是水真開了。燒水壺的響聲，是水裡的氣泡受熱上升，在水面破裂發出的聲音，此時的溫度只有80℃。再待一會兒水不響了，而是沸騰外溢，從壺嘴噴出氣體，水才是真正開了。但是，此時不要馬上把水壺從爐子上拿下來，而應讓它繼續在爐子上燒2～3分鐘。這樣的開水，才算是最乾淨的水，喝下去才算是最安全的。日常生活中，有時人們也會有個不好的習慣，像燒開水時，只要一滾就馬上將盛裝水的容器離開火，認為水已經開了，其實不然，剛開的水，有一部分細菌還沒有被殺死。嚴格地說，剛沸的水並不能殺死水裡的所有細菌，需要煮沸2～3分鐘方可全部殺死。自來水是用氯來消毒殺菌的，飲用水中還存在有餘氯，這些餘氯可繼續起殺菌作用。而用氯處理過的水，可分離出10餘種有害物質，其中主要有鹵代烴、氯仿等，它們有致癌、致畸作用。專家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21％～38％。而這些物質(如鹵代烴、氯仿)的含量與水的溫度密切相關，當水溫為90℃時，鹵代烴含量可由191微克／升下降至53微克／升。鹵代烴和氯仿的含量即分別下降；當水溫達到100℃時，這兩種有害物質還會減少，如沸騰後繼續煮2～3分鐘，兩種物質可分別降到9.2微克／升和8.3微克／升。這樣才能完全達到無害的要求，也就可以放心飲用了。居民要求喝到健康的白開水，還應掌握正確的燒水方法，當水快要燒開的時候，水溫達80—90℃時將水壺蓋打開，揮發有害氣體待繼續燒開後2-3分鐘即可，這是正確的燒水方法。而在現實生活中，多數人都在水剛燒開就馬上關火或蓋著壺蓋，讓水繼續沸騰很久，這些都是錯誤的燒水方法。因此燒開水的時候打開壺蓋，並繼續煮幾分鐘，目的是為了讓一些有機污染物揮發出去，然而如水燒的時間過長或者燒開後放置時間過長會造成水的老化，使水中的有害物質隨時間延長而增加。所以最好當天燒開的水當天喝完，專家提醒老年朋友，喝自然冷卻，擱置時間不超過6小時的涼白開水對人體健康長壽是有利的。原文出處
2019-02-06 新聞.健康知識+
人體有70％以上是由水組成，補充水分是相當重要的事，然而很多人卻不懂其中要領。據調查9成以上的人不會喝水，超過6成的人渴了才喝水，只有5％的人有良好的喝水習慣。生命時報訪問專家和醫師，告知你正確的喝水習慣。●喝水對外貌的巨大變化有外國網友上傳自己一個月內堅持只喝白開水的對照圖（見下圖），左圖為試驗前，右圖為試驗後，臉型明顯變小，膚色不均和痘痘也有明顯改善。英國記者Sarah Smith也做了類似實驗，她遵照醫囑每天喝3000c.c.的水，一個月後相貌年輕了10歲，眼袋、黑眼圈、眼下皺紋、面部紅斑都消失了，頭痛和消化不良的問題也有所改善。●喝白開水的好處1.大腦反應快美國研究指出，水是供給氧氣的重要元素，大腦需要氧氣才能運轉更快，30天內只喝白開水，能加速大腦反應；相對地如果大腦缺水，海馬迴的神經傳遞受影響，腦袋會昏沉反應慢。2.更顯年輕水能活化細胞，喝水可以減慢老化，維持肌肉骨骼的韌性和強度，讓皮膚健康有彈性。3.心血管更健康水進入體內20秒就會到達血液，使血液黏度降低，緩解血壓和代謝疾病。每天喝水5杯以上的人，比每天喝少於2杯的人死於心臟病機率低41％。4.加速新陳代謝每天喝白開水能加速新陳代謝速度，喝500c.c.的水，新陳代謝速度就會提昇24％，長期只喝白開水，身體能把毒素和廢物排出，幫助減少腹部脂肪。5.抵抗力提高飲用足夠的水能強化肝臟和腎臟功能，排出有毒物質，由於水參與了整個身體循環，總體上就提高了身體的抗病能力。●何時喝水？人類每天攝取的水分中，要確保1600c.c為白開水，剩下的則從其他飲食中獲得，正確方法為每次喝兩到三口。每天要把握3個重點喝水時段，早起一杯水（約200～300c.c.），睡前一小時一杯水，餐前一杯水。●飲水5要訣1.白開水最健康白開水被認為是人體最適合的飲用水，煮沸後水質和水硬度得到改善，保存適量礦物質，是最經濟健康的飲品。2.溫水養身飲水溫度不要太熱或太涼，最適宜的溫度為10～30度，喝冰水會讓胃腸黏膜的毛細血管突然收縮，引起消化道不適或腹瀉；喝太燙的水會破壞食道黏膜，誘發食道癌。3.尿液反映飲水情況人體缺水時會反映在尿液上，尿液呈現淡黃色或淺黃色時，應補充100～200c.c.的水；呈深黃色時應補水500c.c.，尿液顏色過濃且量明顯減少時，應就醫檢查。4.別等渴了才喝水當出現口渴症狀時，代表人體已開始脫水，這時才喝水屬於「被動飲水」，長期下來人體會處於一種潛在的缺水狀態，不利代謝。因此喝水跟吃飯一樣要定時且主動，在感覺到口渴前就要喝水。5.小口、慢慢喝快速大量飲水會迅速稀釋血液，增加心臟負擔，也會吞下太多空氣，導致腹脹或打嗝。正確喝水方法為把一口水含在嘴裡，分幾次慢慢吞下，還能滋潤口腔和喉嚨。
2019-02-05 養生.聰明飲食
一天八杯水，早上一杯水……各類介紹喝水好處的廣告鋪天蓋地。很多人看了之後，就開始盲目模仿，一天不喝滿八杯水絕不休息，每天早晨一定要喝一杯水等等。其實喝水的門道非常之多，如果無法正確喝水，而是亂補充水分的話，分分鐘好事變壞事哦！早晨第一杯水應該怎麼喝？1、白開水是最好選擇早晨第一杯水，當然是白開水。因為白開水是淨化處理後的自來水煮沸，水中的微生物基本被消滅乾淨，而鈣鎂等對身體有益的元素依舊保留，能夠有效預防心血管疾病。至於流傳很廣的第一杯水要喝鹽水，這個是不正確的。因為鹽水會提高血壓，如果是高血壓患者長期飲用，對身體絕對有百害而無一利。2、熱水涼水不如溫水第一杯水是熱水還是涼水的爭議，從來沒有停止過。其實無論熱水還是涼水，都不是早晨第一杯水最佳選擇，真正最好的應該是煮沸後冷卻至20～25℃的溫白開水。這個溫度下的溫開水，能更容易通過細胞膜，促進新陳代謝，增強人體免疫功能。有資料顯示，有長期飲用溫開水習慣的人，體內去氧酶活性較高，不易感到疲勞。3、水量時間都要適宜中山大學附屬第六醫院食管胃腸外科主任醫師彭俊生教授介紹，喝水不能每天一股腦喝一桶水，正確的喝水方式就是早期一杯水，睡前一杯水，除去人體自己產生的300ml自生水外，每天大概需要補充1200-1500ml水。因此一天喝水的安排，最好是早晨300ml左右，剩下的900ml量自由組織，不要一次性補充即可。早晨第一杯水有什麼效果？1、補充水分因為人在睡覺時會消耗大量水分，所以早上起床是處於生理性缺水狀態，而早晨第一杯水就有很好的補充水分效果。2、清理腸胃早晨第一杯水可以清潔腸胃，沖淡胃酸，保持腸胃最佳狀態。3、美容養顏早晨補充的水分能夠迅速輸送全身，有利於肌膚排出體內毒素。4、預防便秘早晨喝水還能刺激腸胃蠕動、滋潤腸道，促進排便，預防便秘。(本文轉載自《健康報網》)
2018-08-09 新聞.健康知識+
這個夏天特別炎熱，人體大量流汗，補充水分顯得格外重要。這種時候光喝白開水是不是不太夠？除了開水外還有什麼補充水分的選擇？營養師陳然表示，當人體缺水達體重1％以上時，就會出現口渴、體力和體溫調節受到影響；當缺水達體重5%時，就會有頭痛、睏乏、煩躁、精神難集中的症狀；若缺水達10％以上時就會危及生命。有人說喝白開水不夠，應該要喝淡鹽水或運動飲料？陳然指出，如果不是超級激烈的運動，其實白開水或礦泉水就夠了，而純水容易穿腸而過，在失水迅速的夏天不是好的選擇。除了喝液態水，為了讓水的吸收和儲存更有效率，可以選擇「固態水」。這個固態水指的不是冰淇淋或冰棒，而是蔬菜水果類，蔬果中含豐富礦物質，能補充鹽分流失，還有持水力強的膳食纖維，能把水「鎖」在體內，讓身體有效吸收，還有抗氧化成分，改善口乾、上火等症狀，包括蕃茄、黃瓜、綠葉蔬菜、橙類、蘋果等都是很好的選擇。
2018-07-23 養生.家庭婚姻
國民健康署公布台灣出生世代研究，發現異國婚姻的兒童，在健康與發展能力上，與父母均為本國籍的小朋友差不多，但媽媽如為東南亞國籍，小孩子蔬果吃得少，較愛看電視。專家推論，應與東南亞配偶必須透過電視節目學習語言、了解真實社會有關，孩子也就跟著看。國健署監測研究及健康教育組簡任技正施靜儀指出，台灣出生世代研究為大規模的長期追蹤調查，自民國94年起收案及追蹤兩萬多名新生兒，其中包括雙親為本國籍、大陸籍、東南亞籍等幼兒，透過實地面訪，瞭解體重、健康狀況、發育能力及飲食習慣等情況。施靜儀指出，參與這項研究計畫的小朋友，目前就讀國一或國二，研究人員在幼兒3歲及5歲6個月時深入面訪，結果發現，就疾病發生率、健康及醫療服務利用情形等健康與發展能力等多項指標看，外籍配偶的小朋友與其他小朋友差不多。在飲食習慣上，有明顯差異。例如，媽媽如為東南亞國籍，子女蔬果吃得較少，家長不太會限制子女看電視時間，限制比率僅約本國籍或大陸（含港澳）籍的一半。依照國健署建議，2歲以上幼兒，每天看電視時間，不應超過兩個小時。中華外籍配偶暨勞工之聲協會秘書長張正說，東南亞籍配偶必須透過連續劇、新聞等電視節目，學習閩南語與中文，瞭解台灣現實狀況，孩子也跟著看，以致於小朋友看電視時間較不受限制。整體來說，國內兒童體位異常的比率，隨著年齡增加，肥胖盛行率從嬰幼兒期（6個月11.2%，1歲6個月11.4%）至進入學齡前期（3歲15.1%，5歲6個月14%），小胖子比率明顯增加，以男孩增加最為明顯，所幸到高中階段，肥胖比率明顯趨緩。至於造成肥胖與體重過重的兩大危險因子，食用高油脂食物的天數變多，用吃抒壓。施靜儀說，如果孩子從小習慣喝白開水，在購買食物飲料前，查看營養標示，比較能夠維持正常體重。
2018-06-17 新聞.長期照護
多喝水才是健康的嗎？老人家到底要不要多喝水呢？長者不愛喝水，怎麼辦？為什麼長輩不愛喝水呢？無論照顧年邁雙親的居家照顧者，或長照養護機構的護理員與照服員，常碰到長者不愛喝水，束手無策。老人該不該多喝水，喝少了影響身體又該怎麼辦？口渴才喝水 往往緩不濟急雲林縣虎尾鎮若瑟醫院副院長也是泌尿科主治醫師黃啟彬提醒，一般除有心臟衰竭、腎功能問題，或需遵醫囑限制攝取水分之外，健康老人還是要適當補充水分。正確喝水是健康生活的基礎，黃醫師說，日常飲水量充足與否，會大大影響人體老化速度，尤其年長者，若長期飲水不足，身體長期處於慢性脫水狀態，發生便祕、泌尿道感染、膀胱炎、腎臟或心血管疾病，以及莫名發燒的風險也會大增。黃醫師說，人體有調節水分的功能，但隨年齡增長，中樞神經對口渴缺水的敏感度降低，口渴的感覺不明顯，就認為自己不需要喝水。然而，那並非真的不用喝水，若等到有口渴感覺時才補充水分，往往是緩不濟急了，所以「不口渴也得喝」。無味、頻尿、嗆咳 拒喝水三原因通常長者不愛喝水常見原因有三：①白開水無色無味，沒味覺刺激，不吸引人。②多數長者擔心多喝水會頻尿，怕夜跑廁所，睡不安眠，所以寧可不喝了。③最常見也是最危險的是老人吞嚥功能退化，喝水容易嗆咳，也是不愛喝水的原因。針對老人不愛喝水的原因，黃啟彬建議民眾嘗試下列方式幫忙改善， 首先可詢問並配合長輩喜好，調整給水時選用的容器及飲品溫度與口感。容器、溫度 掌握長輩喜好例如，選用老人家偏愛或對其有特殊意義的慣用容器；掌握喜歡的溫度，提供熱茶、熱湯或冷飲；口感方面，可藉由天然食物的味道來刺激味蕾，像果汁、檸檬水、蜂蜜水等，且要注意調整湯飲品的濃稠度和變化。至於老人家最擔心的晚上跑廁所，黃啟彬說，日常適當補充水分，尿液是淡黃色；白天若一天排尿超過八次，且晚上還要起床如廁，醫學上定義為頻尿，建議就醫檢查尿流量、排尿速度，甚至進一步檢查攝護腺是否肥大或其他泌尿問題。65歲以上長者多數有夜尿問題，如起床如廁一次，不影響睡眠則無需理會，有影響建議就醫，不少人可靠藥物輔助，減少夜尿困擾。對於中風或行動不便者，建議不必等尿急，養成1到2小時排尿的習慣，以免漏尿或影響身體水分。老人吃重鹹 更應適度補水中國醫藥大學北港附設醫院營養師楊雅婷提醒，老人喝水最好少量多次並集中白天喝，且要經常提醒不喝水會造成哪些毛病，睡前更要避免喝茶、咖啡、酒等具利尿效果的飲品。一般建議一天喝水量要2000cc，老人需要那麼多嗎？楊雅婷說，每日建議的水分攝取量，包含了飲品、湯品所含的水量，老人不愛喝白開水，可在正餐飲食搭配飲品，例如早餐配牛奶或豆漿，午餐晚餐搭配老人喜愛的湯品，以增加水分攝取量，至於要喝多少，需依每個人身體狀況而定「喝多不一定好，但少喝一定不好。」雲林沿海地區老人多且多數不愛喝水，經過多年社區宣導，鼓勵多喝水已見成效。楊雅婷表示，老人不愛喝水有其原因，照護者要試著去了解其習性，目前社區老人重養生，也知道多喝水才健康，只是老人家喝了什麼水？尤其愛吃重口味的老人，是否適度補充水？都是相當重要的一環。泡茶當水喝 無法取代純水許多老人有泡茶習慣，以為喝了很多水，但其實愛喝茶的人更需要注意補水。楊雅婷說，茶或含咖啡因飲料具利尿效果，需再飲純水補充。她提醒大家不能全部用純水以外的飲品來補足每日飲水量，仍要保有基本的純水攝取量。對於純水攝取反應不佳的長者，家人、照護者可利用遊戲或獎勵方式間接鼓勵飲用。至於防嗆，楊雅婷說，除了用老人專用杯、吸管等，國健署及語言治療師公會推出「吞嚥健康操」，可上網找到影片，在餐前花10分鐘練練，幫助吞嚥功能。另市售「增稠劑」可使水或食物轉稠變糊，甚至像布丁，再用湯匙攝取，有助防嗆並補充水分。飲水防嗆小物【雀巢Nestle】立攝適快凝寶 長輩有吞嚥障礙嗎？加入攪拌後，液體迅速變濃稠，茶水牛奶皆適用，獲取水分及營養不再困難！【哪裡買】樂齡網 https://goo.gl/5M6NHv【Daiwa】日本製易飲杯 爸媽喝水經常嗆到嗎？特殊的內部傾斜設計，頭不用後仰就可以喝水，避免嗆到或灌入鼻子。【哪裡買】樂齡網 https://goo.gl/yZSmTt【TravelJohn】拋棄式尿袋爸媽擔心在外上廁所麻煩，而不敢喝水嗎？無論何時何地，輕鬆解決緊急問題，不用再憋尿！【哪裡買】樂齡網 https://goo.gl/rL2uxd
2018-06-17 新聞.長期照護
Q失智長輩怎樣都不肯喝水，可以怎麼做？有些難以配合的長者，如失智症，該如何培養喝水的習慣呢？少量多次可能是一個好方法，把一天需要的水量拆成七、八次，分散在起床後、用餐前後、吃藥前後、上完廁所後等時間，就可以讓身體內的水分保持較穩定狀態，也可以避免夜間頻尿。用吸管喝水，比較不會嗆到，也會不知不覺喝比較多，也可以加一點適量的調味促進飲用的樂趣，例如一點檸檬、決明子、小黃瓜切片等，如果不需要糖分控制，甚至可以適量加入一點點冰糖。Q老爸怕半夜頻尿，晚飯之後就不肯喝水。聽說睡覺時身體水量不足，會促進體內血栓形成，增加中風機率，是真的嗎？一些過去的研究指出，缺乏水分似乎會增加腦中風的危險性。尤其如果白天缺水，又沒有辦法在睡覺時間補充水分，可能導致血液的黏稠度增加，進而在血管中產生血栓，造成中風。一些針對腦中風急診的患者研究，發現他們的確相對缺水，且統計學的研究指出，清晨六點到九點正是最常發生心肌梗塞、缺血型中風的時刻，這些研究似乎在在指出水分的重要性。然而，最近的文獻回顧卻提出異議，過去腦中風與缺水的二十五篇研究中，缺水的定義與結果的好壞都沒有一致性指標，所以雖然可能有個別的研究顯示缺水的重要，但整體來說是難以評定好壞的。缺血性腦中風是指人的血管中因為各種原因出現血栓，阻塞腦部的血流，腦細胞得不到血液氧氣而壞死，從而出現半身無力、口齒不清等症狀。因為人的腦部不僅是各項身體功能的指揮總部，又十分脆弱難以再生，所以腦中風長期名列前五大死因之一。即使僥倖逃過一劫，也常常遺留各項功能缺損，顏面歪斜、感覺麻木對生活影響不大；但若是肢體無力、吞嚥困難或甚至影響記憶、方向感、語言等功能，對於日常生活功能影響甚鉅。這些或輕或重、或長或短的後遺症，常常要耗費很多金錢、時間、人力才有辦法彌補，間接對於家庭、社會造成沉重的負擔。如果能夠從源頭減少腦中風的發生，對於個人、家庭都很有幫助。醫師提醒，有些狀況的確不適合在睡前或夜間喝水。例如容易失眠的人，如果半夜起床上廁所，可能難再入睡；老年人、行動不便或是視力不佳的人，可能在夜間起來上廁所時發生危險。Q很多人習慣早上起床喝一杯溫水，對身體是否真有好處？早上喝一杯水有助腸胃蠕動，改善便祕的狀況，多喝水也可以降低食欲，從而改善肥胖的體態。一些小毛病，如感冒、胃痛、咳嗽等，喝水都可以減輕一些症狀。喝水對於健康的確有正面幫助，但也不要把喝水這件事神化，其他營養素攝取、運動、睡眠也該注意，才能時時保健康。Q老媽不愛白開水，連吃藥也要配果汁吞嚥，安全嗎？甜甜的果汁也有很多人拿來代替白開水，但要注意甜度，太甜的飲料反而會讓人口渴，一些果汁，如葡萄柚、柚子及柑橘類都可能加強藥物的效果，盡量避免和藥物一起服用。諮詢／台大醫院雲林分院神經部主任方楨文方便進食小物【SIKAER】喜可成人照護圍兜失智症者因視力、認知等功能退化，用餐喝水容易潑灑，穿上防水透氣圍兜，不必擔心弄髒衣服。【哪裡買】樂齡網 https://goo.gl/Bbfb4M【Eatwell】餐具組專為失智患者打造的餐具組，榮獲史丹佛銀髮競賽首獎。根據波士頓大學研究：鮮艷的顏色對比，可幫助失智患者多攝取84%以上的水分！【哪裡買】樂齡網 https://goo.gl/1h1uxH【COTEX】可透舒防水中單-超薄型爸媽害怕夜半尿床而不敢喝水嗎？0.6mm超輕薄尿墊，快乾透氣又舒適，不必擔心弄髒床鋪。【哪裡買】樂齡網 https://goo.gl/z363kH
2018-06-17 科別.泌尿腎臟
你知道，人真的是水做的嗎？林口長庚醫院腎臟科系主治醫師顏宗海指出，人體內肌肉組織的含水量遠高於脂肪組織，所以成年男性的身體總含水量最高、占約六成，女性含水量則約占五成。至於足月出生的小寶寶總含水量高於七成，早產兒更高達八成。所以，適量補充水分有益身體健康，那我們一天到底應該喝多少水呢？女要喝2000ml 男要喝2500ml顏宗海表示，歐洲食品安全局（ESFA）以年齡層分別建議喝水量，小於六個月的嬰兒每天需攝取每公斤100到190毫升的水分，6到12個月的嬰兒則應攝取800到1000毫升，一歲後的幼兒是1100到1200毫升，2到3歲的孩童則是1300毫升，4到8歲孩童是1600毫升。至於9到13歲，男童每天應攝取2100毫升的水分，女童為2000毫升。14歲以上青少年和成人相同，女性每天需喝2000毫升，男性為2500毫升。孕婦則建議每天額外喝300毫升的水，哺乳婦女也需每天額外補充700毫升的水。一次200到400 猛灌一下排光不過，上述的建議飲水量怎麼喝，才能達到目標呢？振興醫院營養師涂蒂雅建議，一次喝水約200到400毫升，少量多次比較好，一次喝太多水，身體無法吸收，就會直接以尿液排除。涂蒂雅說，很多上班族水沒有喝夠，是因在辦公室都用馬克杯喝水，覺得走去茶水間裝水太麻煩。建議民眾可準備一個1000或2000毫升的大瓶子，每天提醒自己中午或下班之前喝完。「我自己是在辦公桌前貼便條紙，提醒自己9點、12點及17點要喝完500毫升的水。」涂蒂雅解釋，她9點後會離開辦公室看病人，無法喝水，所以喝完水才會離開辦公室。中午前喝水則可以增加飽足感，下班前再補充水分，這樣一來，在上班時間就能補充至少1500毫升，剩下的水分則回家補充。器官敏感度下降 老人不易覺得渴長輩常常喝水量不足，涂蒂雅解釋，器官知覺敏感度會隨年齡增長降低，儘管身體該補水了，卻不覺得口渴。另有老人家不愛喝水，可能是因吞嚥功能退化，喝水易嗆到，也可能是擔心晚上頻繁起床尿尿，寧可不要喝水。涂蒂雅說，她曾遇過一名住在護理之家的阿公，一天只喝500毫升的水，且寧願以酒代水，但喝酒會利尿，水反而應喝得更多才是。此外，阿公因為行動不方便，大小便都需要他人攙扶，為了不麻煩別人，他飯吃得少，水也喝得少。湯水主食、含水點心 補充水分但是，也有老人家是真的不愛喝水，因為覺得水「沒味」。涂蒂雅說，為補充足夠水分，正餐建議長輩可多吃帶有湯水的主食，例如湯麵，配菜可利用菜汁勾薄芡，除了增加水分攝取，也可增加食物的濕潤以幫助吞嚥。點心則可以水果、白木耳飲、鮮奶或豆漿來補充，同時又能補營養。若要避免嗆咳，可在湯水的食物中，加一點市售增稠劑、蓮藕粉或洋菜，讓液體稠化。涂蒂雅說，但如果老人家本來食欲就很好，還是多喝白開水更佳。多喝水有事腎病、心衰竭、肝硬化 喝水要限量雖然多喝水是好事，但有些病人喝水是必須限量的。顏宗海指出，包括腎臟疾病、心臟衰竭及肝硬化疾病患者，平時喝水都要注意。以洗腎病人為例，因無法正常排尿，水喝太多容易水腫，所以一天1500毫升就夠。涂蒂雅補充，心衰竭病人若水喝得太多，心臟要把血打出去，就必須打得更用力，所以依據心衰竭程度，患者可能被限制每天飲水量。肝臟疾病者則是因體內有腹水，要限制水分以免水腫。喝水小幫手【viv】矽膠摺疊水壺不佔空間好收納，高度密合不漏水。方便爸媽外出攜帶，喝水就是這麼簡單！【哪裡買】樂齡網 https://goo.gl/4tD24Z
2018-06-17 科別.泌尿腎臟
張爸爸每次就診，醫師總要提醒他：「張伯伯，你水喝太少了。」女兒每次問爸爸要不要喝水，他總是回「我不渴」，女兒說：「水不是渴了才要喝好嗎？」張爸爸才勉勉強強的喝一兩口。不少長輩因為怕跑廁所、易嗆咳或覺得水沒味道等原因，對喝水總是淺嘗輒止，但喝水量不足卻可能是身體一連串健康問題的起因。炎補夏狂冒汗，水分流失快，若未適當充水分，身體缺水問題可不小。振興醫院營養師涂蒂雅表示，水在人體扮演的功能是生理代謝及氧氣等養分運輸媒介，人體的組織細胞及血液組成也是以水為基質。此外，因水的「比熱較大，具調節體溫功能，使體溫維持平衡不過熱。所以，讓身體保持水分充足，能維持生理代謝機能，對皮膚好，也能保持血糖及血壓的穩定。廢物難排出 便祕、感染跟著來不過，一旦身體缺水或脫水，使血液容積變少，涂蒂雅形容，這就像運送貨物的車子變小，養分運送就可能不足，體溫調節機制也會變差。此外，因尿液變少，體內廢物也排得少，就可能出現腎結石、膽結石、便祕或泌尿道感染。林口長庚醫院腎臟科系主治醫師顏宗海指出，臨床常見的脫水，是因身體疾病或外在因素使水分大量流失，且未能及時補充水分所造成，例如尿崩症、嚴重腹瀉、大量流汗，或是因腦部下視丘損傷造成病人失去口渴的感覺。高血鈉 長者、慢性病患易發生顏宗海說，任何人都有可能發生脫水症狀，特別是以嬰幼兒、年邁長者、運動員及行動不便的慢性疾病患者最易發生，進而導致「高血鈉症」，也就是血鈉濃度大於145（mEq/L），但正常值應介於135（mEq/L）至145（mEq/L）間。顏宗海說，早期高血鈉症的症狀不明顯，一旦血鈉濃度大於157（mEq/L），就會導致神經毒性，造成意識不清、昏迷或抽搐，嚴重恐休克死亡，「所以一定要補充足夠水分，尿崩症者則需要配合藥物或激素治療。」尿液少、尿色深 身體缺水了民眾該如何察覺自己身體缺水了？顏宗海指出，早期高血鈉症的症狀是口乾舌燥、小便量減少、尿液顏色變深、頭暈或煩躁不安。不過，最簡單的還是查看自己的小便量以及尿液顏色深淺，尿液量太少或顏色太深都代表水喝不夠。涂蒂雅補充，若有便祕症狀、心跳加快、突然之間體重減輕，也可能是身體水分過少緣故，另水分不足，眼窩會變得較凹陷，皮膚也會看起來乾皺沒彈性。喝水量過多 也要小心水中毒「多喝水沒事、沒事多喝水」是大家耳熟能詳的廣告詞，但喝水過多要小心「水中毒」。顏宗海解釋，水中毒其實就是低血鈉症，也就是血鈉濃度小於135（mEq/L），發生原因是民眾在短時間內攝取大量水分造成。但是，低血鈉症的早期症狀也不明顯，包括頭痛、注意力不集中、四肢無力等症狀。但當血鈉濃度低於120（mEq/L），患者可能就會嘔吐、煩躁不安、嗜睡及抽搐等，嚴重也可能休克死亡。顏宗海說，喝水有益身體健康是毋庸置疑的，但也要提醒民眾喝水應適量，不過多也不過少，當攝取量不正確，就可能導致身體不適。白開水最好 瓶裝水高溫釋毒顏宗海強調，補充水分最好的方式是選擇白開水，但不建議喝瓶裝水，因瓶裝容器通常是聚對苯二甲酸乙二酯（PET），尤其在夏天高溫下，可能會釋出微量塑化劑，使消費者不知不覺把已汙染的水喝下肚。此外，顏宗海也不建議民眾以喝茶水、咖啡、碳酸飲料、果汁或酒精來補水。他解釋，茶水及咖啡都含有咖啡因，有心血管疾病的民眾不適合大量攝取；碳酸飲料及果汁則含有糖分，有蛀牙及變胖疑慮；酒精更不能大量攝取，以免增加心血管疾病及肝臟病變風險。喝什麼水 鹼性水、電解水、高氧水？ 醫師：白開水最好市面販售的鹼性水及電解水，號稱可以改善酸性體質，另也有高含氧水，號稱可額外補充人體氧氣。顏宗海指出，只要肺臟及腎臟功能正常，人體就可以自主代謝體內的酸性物質，另就醫學層面，人體的氧氣補充主要還是經由肺臟吸收，並非由腸胃道吸收，用喝水方式難以補充體內氧氣，「理論上還是喝白開水最好。」
2018-06-04 養生.抗老養生
炎炎夏日，多攝取水分是維持活力的關鍵！事實上，在日常生活中，喝水很簡單，但絕對不是嘴巴張開將水倒進去就可以了，喝水最重要的步驟是，「含一含再喝」！其好處有四，一、咕嚕咕嚕的大口喝水，容易將過多的空氣喝入胃腸道中，而必然會造成胃腸的不適，所以要先將水「含一含再喝」，主要是為了避免吞入過多的空氣而導致脹氣。 二、含一含再喝，可以使得入口的水溫變得與人的體溫相同，而不會過冷或過熱。三、可避免因快速喝水而導致胃一時間因快速膨脹，而刺激胃細胞分泌過多胃酸甚至消化酶，而使得胃長期處於高酸以及高消化酶的環境中，進而使得胃黏膜受到傷害。四、我們感到口乾才會喝水的，所以「含一含再喝」可以讓嘴巴能有再多的時間享受水的美妙滋味，並進一步使得口腔黏膜有更多的時間來接受水份的滋潤，是解除口乾舌燥的最好方法。換言之，正確的喝水方法也是很好的養生保健之道。而每天該喝多少量呢？在一般沒有明顯心血管疾病或腎疾病的成年人口群中，不論男女其每日基本飲水量皆落在2000〜2500 cc之間(正確每日飲水量可以請教醫師，可根據個人的BMI、eGFR、環境氣溫、 每日流汗量來加以推算出來)， 因此應先估計出每人每日的基本攝水量，而在大熱天時每日應再多攝取500〜800cc以上的水量。而該如何分配飲水時間呢？一大早起床後，可先喝上120〜150 cc的水量，含一含再吞下去，此種方式的喝水是胃臟處於最佳的水量的容量，千萬不要以灌水的方式來喝水，在短時間內喝上200 cc以上的水量，即是屬於不良習慣，如此長期的喝水方式，必然會逐漸導致胃腸蠕動機能的障礙，不可不慎。一個人的睡眠時間大約在8小時上下，亦即16小時是在神智清醒狀態或是在工作中。因此一大早起床後，先攝取120〜150cc的水量，而往後每一小時盡可能再喝上120〜150 cc的水。持續適量的喝水，以使排放在馬桶的尿液顏色達到淡黃色為原則， 因此一旦發現白天小便在馬桶的尿液，仍然呈現深黃色尿液，則小便洗手後，再喝上兩口水。晚間上床前，要先上廁所小便，便後再喝上兩口水，才能上床睡覺；半夜起床上廁所後，亦再喝上兩口水；記得一大早起床後，就先喝上120〜150 cc的水。此外，隨餐服用的果汁、汽水、各式飲料、酒類飲品、餐後茶類、咖啡、三餐所喝的湯水，均不列算入每天必需要攝取水量的總額量之中，但習慣以茶水代替白開水，則喝茶也算攝取的水量。
2018-05-03 名人.好食課
本篇要分享的重點：1.咖啡因確實會利尿。2.目前我們日常飲用咖啡的習慣，不會有利尿或脫水的問題。3.短時間喝大量咖啡，才可能會利尿和導致脫水。咖啡因不是會利尿嗎？那喝咖啡不就也是會利尿，甚至會造成人體水分的負平衡？營養師們也常為了鼓勵大家喝「白開水」，也引用這樣的「概念」，提及喝咖啡和茶不能取代水，但喝咖啡和茶真的會利尿而造成人體脫水嗎？這次的專欄就是要來破解大家對咖啡脫水的錯覺！咖啡因確實會利尿咖啡因是一種生物鹼物質，是腦中腺核苷（Adenosine）的競爭物，會和腺核苷競爭神經上的受體，所以咖啡因會干擾原本腺核苷的生理作用，像是：「入睡」反應和水分平衡。因此，咖啡因在生理上會影響腎臟對鈉離子的回收，也減少腎臟的回收水量，因而有利尿效果。有些研究指出每天攝取大於500毫克的咖啡因時，會有明顯的利尿效果，而在2003年的縱論研究中，收集了11篇咖啡因與利尿的研究，指出若是有數天至數週都沒有接觸到咖啡因，那短時間內攝取到較大的劑量（250-300毫克，約2-3杯咖啡 或 5-8杯茶）時，會有利尿現象（連結）。另外一篇研究也統整過去咖啡因與相關飲品的利尿狀況，發現各個研究結果不盡相同，難以做出攝取「多少」咖啡因會導致利尿的結論（連結）。正常情況下，飲用含有咖啡因的飲品，會利尿或脫水嗎？過去有超過10篇研究探討咖啡因的利尿問題，但大部分的研究是直接攝取「咖啡因」，而非是飲用「咖啡」，這樣會忽略了咖啡因可能與咖啡中其他物質的交互作用，也忽略了喝咖啡時會攝取到「水分」這件事。在2000年研究中（連結），受試者被分成數組，控制攝取的液體總量（每公斤體重35毫升），以下分別是該組受試者可以喝的飲品。●A組：水●B組：水、含咖啡因的可樂●C組：水、含咖啡因的代糖可樂●D組：水、含咖啡因的可樂、含咖啡因的代糖可樂、即溶咖啡●E組：稀釋的柳橙飲品（無咖啡因）B、C組平均攝取114毫克的咖啡因，D組平均攝取253毫克的咖啡因。而在5天的實驗後比較各組的尿量、尿液組成與體重，結果各組的尿量、尿液電解質、肌酸酐、滲透壓與體重都沒有顯著的差異！2014年的另一篇研究共有52位受試者，在這項研究中，受試者在一年內需進行2次，每次4天的實驗介入，檢測24小時尿量、滲透壓、鈉鉀離子、血液生化等數值外，並給予含有同位素標定的水，測定體內總水含量（連結）：●咖啡組：每天喝4杯，各200毫升的黑咖啡，含有每公斤體重4毫克的咖啡因，平均攝取量約為308毫克。●控制組：每天喝4杯，各200毫升的水。結果發現在攝取咖啡並未影響體內的總水含量、尿量，但喝咖啡的人，尿液中的鈉離子有顯著較喝水組多，但尿液滲透壓並未顯著改變。除此之外，血液的滲透壓、鈉鉀離子、血比溶、肌酸酐都沒有顯著差異。基於這樣的結果，學者為這篇研究的標題是“No Evidence of Dehydration with Moderate Daily Coffee Intake”短時間喝下大量咖啡，可能會有利尿與脫水的作用不過，短期內大量飲用咖啡可能會有利尿的作用。在1997年的研究找來了12位受試者（連結），這些受試者在進行實驗前5天會避免攝取「甲基黃嘌呤」（咖啡因、茶鹼、可可鹼類物質的總稱），再吃2天的標準餐後進行為期2天的實驗，且這2天的實驗都會依據個人體重狀況供應標準餐點。實驗第一天會喝足量的礦泉水，而在第二天將所有的礦泉水換成黑咖啡（共900毫升，咖啡因爲642毫克），於早上8：45分與下午2：45分各喝450毫升，並在規定的時間採集尿液樣品、秤體重與利用「生物電阻法」測量體內水分含量。結果發現攝取咖啡的人，尿量較多，身體的水分平衡也呈現負平衡，因此學者認為短期間攝取大量咖啡會有利尿或水分負平衡的狀況。不過，老實說個人對於此篇研究的部分數據持保留態度，在這篇研究中有列出「代謝水」、「呼吸水」、「皮膚水散失」的數值，但僅說計算方式是依據其他學者的研究，無從得知這樣的數據收集與計算是否合理。而過去許多指出咖啡因會利尿的研究，大部分都是直接給予「咖啡因」錠劑，這也忽略了飲品除了含有咖啡因以外，也含有水份！攝取咖啡時，咖啡因造成的利尿效果被咖啡的水分抵銷了，所以在正常的咖啡飲用習慣下，咖啡是不至於導致利尿和脫水的問題。我也一直認為「白開水」不是最好的飲品，如果喝水的同時可以喝到其他營養素，又沒有負擔的情況下，有兒茶素的綠茶、咖啡酸與綠原酸的咖啡都是很好的選擇，為什麼一定要喝白開水呢？
2017-12-29 養生.抗老養生
作者洪泰雄老師，2010年前，飽受肥胖、睡眠呼吸中止症與高血壓纏身之苦。2010年初，為找回健康，多方尋求醫、學界友人協助，並大量閱讀營養、飲食及健康類相關書籍。K書800本後，接觸並實踐「代謝平衡飲食法」、執行「35921」飲食原則。 4個月內，甩肉17公斤後（至今5年多未復胖）。2014年3月起，通過各項審核，開始在臺大開班授課，人人搶修，被媒體稱為「全臺比江蕙票還難搶的課程」之一。 曾經有不少家長向我反映「孩子不愛喝白開水」，希望我能幫幫忙，想想其他的「補水之道」。只是，我通常沒有答案。這並不是我學無專精，而是「水」對人體的重要性，根本無可取代，水還被稱為「百藥之王」呢！不過，這可是喝對了才有功效。喝對水大有學問，一旦喝錯了，別說治病、調身體了，恐怕會對健康造成危機喔！ 人是「水」做的，一點都沒錯！ 水是六大營養素之一，也是人體含量最豐富的一項。人體含水量會隨著年齡增長遞減，也會因為肥胖、性別略有差異，一般人平均約占體重60～70％（嬰兒的含水量可高達80％，老年人可能會降到50％以下）。 水也是人體細胞、組織的主要成分，每個細胞、組織都含有水分，約占人體含水量的2/3，像是大腦、肌肉、皮膚、肺、腎臟等，含水量都達70％以上，骨骼（約20％）、脂肪（約10％）則含水量較低。至於， 肩負運輸氧氣、營養素，供給各器官使用，及運送細胞代謝後的廢棄物等重責大任的「血液」，含水量超過90％。 一旦體內水分不足，腎臟便無法發揮功能，這時，肝臟就得負擔腎臟工作。肝臟首要功能是解毒，其次是儲存脂肪，原本肝與腎各有分工，現在卻全部丟給肝，這樣肝功能就會減損，能代謝的脂肪量會愈來愈少，導致留在身體的脂肪愈來愈多。 喝水喝對時機，才能發揮好效果 一、「一早起床」喝杯水：助排泄、防便祕 人在睡眠狀態下，仍會因呼吸、流汗等，持續流失水分，一早起床總會口乾舌燥，此時，正是喝水的好時機。養成早上起床、刷牙後，喝一杯400～600 ml溫開水的習慣，能降低血液濃度，促進血液循環，還能幫助腸胃加速蠕動，有助排泄、避免便祕。 二、「三餐之前」喝杯水：啟動體內酵素，有效燃燒脂肪 三餐前約30分鐘，喝400～600 ml的水，能減緩飢餓感，避免暴食。水能促進循環，亦有利水溶性營養素吸收，還能啟動體內酵素、燃燒脂肪，防止肥肉囤積，所以，飯前有喝水習慣的人， 不但不易發胖，減重效果也特別好。 餐前30分鐘喝杯水，可以稍微緩和飢餓感，避免一見到食物就失控，對於體重控制有很好的效果。（圖片提供：新手父母出版社） 三、「兩餐之間」多喝水：每次200 ml，填滿一日所需 在餐與餐間、晚餐後，每隔1.5 ～2小時喝200 ～ 300 ml的水，恰能滿足一日所需水分。另外，喝水最怕淺嘗則止，若習慣一次一口，很容易因「解了嘴裡的渴（改善口乾舌燥），而忽略身體的渴」，所以喝水要以「杯（200 ml）」為單位，別以「口」為單位。 四、「睡覺之前」少喝水：避免影響睡眠品質 若當天水分攝取量已足夠，我建議睡前1小時內，盡量少喝水。其實，主張睡前喝水或不喝水的專家，各有各的堅持立場，而我是以「良好睡眠品質」為出發點，給予讀者建議。睡前喝水最直接的影響，就是很難一覺到天明，睡眠容易會因為跑廁所而中斷，進而導致隔天上課、上班精神不濟，學習或工作的效果也會跟著變差。如果屬於代謝、內分泌系統功能較差的人，還可能會有水腫的狀況。 喝水學問大，迷思要破解 一、「沒事多喝水，多喝水沒事？！」足夠就好，喝太多小心出事 是不是差點被廣告給騙了，其實，水喝太多是會出事的。一個健康的人，每天至少需飲用2,000 ml的水，喝太少，身體機能會出狀況，但超過3000 ml，恐怕會影響腎臟代謝功能。若想知道一天到底該喝多少水，不妨透過「（身高＋體重）Ｘ 10 」公式來計算，算出來後，再扣除能由食物攝取的約500～700 ml，就是個人每日的最佳飲水量了。 二、「不渴，就不用喝水?! 」適時補充水分，避免脫水危機 當人體缺水達體重2％，會以「口渴」發出警報，但等這時才知道該喝水，就太遲了。每人每天在沒流汗的情形下，大概會流失體重10％的水， 為了維持體內含水量，應適時適量補充水分，避免脫水危機。處於水分快速流失狀態（如天氣炎熱、運動等）更該如此，好比空調會加速水分蒸發， 當人在冷氣房裡感到昏昏欲睡時，就是輕微的脫水症狀了。 三、「白開水難喝，就『飲料代水』？！ 」小心！喝的不是水，是熱量 不少人會想，反正飲料也是水（液體），與其喝無色無味的白開水，不如喝汽水、果汁、調味水，或乾脆來杯特調飲料。別忘了，飲品會吸引人，多半是糖加很多，所以，喝飲料不一定能解渴，還會熱量超標。唯有白開水能在進入人體後，發揮調節體溫、促進新陳代謝、運輸營養等功效， 這些可都是「飲料」完全不能代勞的啊！ 課後提醒 「水」對人體的重要性，僅次於氧氣（空氣）。不論是增加腸胃蠕動， 促進食物消化；還是使泌尿系統順暢，防止雜質停留而產生結石；或是將毒素和廢物排出體外，維持新陳代謝……，若是離開水，身體機能就無法順利運作，更別說要有健康的身體了，缺水不但容易生病，嚴重還會危害生命。所以，養成正確喝水的好習慣很重要！ 延伸閱讀： 回到家多做一件事，減少PM2.5汙染！胸腔科醫師教你：肺部保養重要3秘訣●書籍簡介 書名：聰明健康吃，打造好體質！：20堂必修『食』用營養學分作者：洪泰雄出版社：新手父母出版日期：2015/09/24 洪泰雄 【簡介】 2010年前，飽受肥胖、睡眠呼吸中止症與高血壓纏身之苦。2010年初，為找回健康，多方尋求醫、學界友人協助，並大量閱讀營養、飲食及健康類相關書籍。K書800本後，接觸並實踐「代謝平衡飲食法」、執行「35921」飲食原則。 4個月內，甩肉17公斤後（至今5年多未復胖），出版2本暢銷書、受邀至中原大學開課。2014年2月起，擔任《國語日報‧親子愛健康》專欄作家，以自身經驗及所學，傳授非學不可的營養守則。 2014年3月起，通過各項審核，開始在臺大開班授課，人人搶修，被媒體稱為「全臺比江蕙票還難搶的課程」之一。不少學生邊上課邊實踐所學，有人2個月瘦5公斤，也有人因此改善長期失眠困擾。 【現職】 ‧《國語日報‧親子愛健康》專欄作家 ‧臺灣大學簡任祕書兼教務處註冊組主任 ‧臺灣大學『營養教育與傳播』講師 ‧中原大學『飲食自覺與營養管理』講師 ‧開南大學（在職專班）『養生保健』講師 ‧臺灣大學（進修推廣部）『飲食自覺與健康管理研習班』講師
2017-08-18 新聞.健康知識+
各家航空公司的飛機餐總是被鄉民們嫌棄很難吃，但對於飛機餐是如何製作與選擇食材，或是飛機餐的份量與口味依舊是網路上的熱門話題，到底飛機餐有哪些常見的迷思或者不為人知的冷知識呢？飛機餐都是誰做？航空公司要如何選擇？每家航空公司會根據起飛的地點、航線與想要主打的特色，選擇心目中理想的空廚業者合作，而空廚業者則根據航空公司的要求，例如食材的選用、餐點的風格、餐具的款式與預算等，開發出適合的餐點。爾後在飛機起飛前，空廚業者會將烹煮好並冷卻保存的飛機餐送上飛機，放在飛機上專門儲放食物的地方，讓空服員加熱後再送餐給顧客。根據華膳空廚公司品保部經理談慕蘭表示，飛機餐通常在起飛前1～2小時就會送上飛機，並沿途會以乾冰保存，以控管飛機餐的溫度，避免其變質或滋生細菌。此外，為確保餐點的最佳品質，航空公司會根據該架飛機起飛的地點，選擇較近距離的空廚業者，以台灣來說也就是，松山機場起飛的飛機大多是高雄空廚松山廠區提供，桃園機場起飛的飛機則可能有華膳空廚、長榮空廚、復興空廚等選擇，台中機場則是台中空廚，高雄小港機場則是高雄空廚總廠區。而台灣的飛機飛往國外則會根據距離有所不同，例如若是飛機飛行時間較短，且很快就要飛回台灣，航空公司就可能直接從台灣出發時就將回程的餐點一同帶上，但若飛行時間很長，則是直接在國外找合作的空廚。聽說空服員都等大家睡著後才開始送飛機餐，是真的嗎？許多人搭飛機常常會有疑問，為什麼空服人員都要等飛機起飛很久後才開始送餐？是想要等到大家都睡著，就可以減少送餐服務的麻煩嗎？其實這真的是天大的誤會！因為飛機在跑道奔馳、逐漸起飛到飛行狀況穩定後，空服人員才會跟我們一樣解開安全帶，並且先處理完乘客提出的疑難雜症後，才有時間開始準備供餐。此外供餐的時候，除了龐大數量的餐點需要加熱之外，由於乘客人數通常也很多，從頭送餐到尾巴時，必須不斷詢問顧客想要什麼口味的餐點，無形中也會耗費許多時間，讓坐後面的乘客覺得「等了很久」。因此下次仍覺得餐點遲遲不來時，不妨想一下空服人員可能要面對各種忙碌的突發狀況，多多體諒一下吧！一個吃不飽，可以吃兩個嗎？首先來說說飛機餐的份量，根據華膳空廚公司航膳業務部組長李訓賓表示，空廚業者會根據航空公司要求使用的餐具尺寸與預算，來決定餐點的份量，而且因為每個乘客的食量不一樣，飛機餐大多會取中間值，也就是一般人最能接受的份量。而在數量的部分，基本上飛機餐都是隨機票附贈的餐點，也就是一張機票一份餐點，而且飛機在設計上，通常也只會根據這架飛機可以容納的人數，規劃出剛好可以放這些餐點的空間。除非有人選擇不吃，否則不會有剩餘的餐點，因此對於一個吃不飽而想要吃兩個的乘客而言，真的需要碰碰運氣。另外有些人在供餐時間，可能會因為剛好不餓或其他因素，希望餐點能稍後再送上，這時空服人員大多會規定乘客至少要在規定的時間內食用完畢，避免餐點超過保存時間而變質。為什麼有些飛機餐很簡陋，有些卻非常豪華？飛機餐的豪華程度除了與艙等有關之外，其實在短程航線與長程航線也有非常大的差異。在1～2小時的短程航線上，通常只有1種口味的選擇，而且份量較精簡，比較類似可以簡單填飽肚子的點心或餅乾，而且飲料也通常只有咖啡或白開水等選擇，這是將餐點加熱、送餐、送飲料、回收餐具等都要耗費許多時間，若是飛行時間太短根本做不完。而在2～5小時的航線或是10小時左右的長程航線上，餐點通常有2種選擇，而且除了咖啡與白開水之外，還會提供飲料或酒給乘客，差別只在於前者只有提供1餐，而後者則會提供2餐。至於經濟艙跟商務艙等餐點，陳秀玲表示光是兩者的食材成本就會相差1～1.5倍，更別論頭最高級的等艙，因此豪華程度自然是差很大。聽說機師與副機師要吃不同的餐點？沒錯！為了避免真的發生某些食物變質等食物中毒的危機，機師與副機師必須吃不同的餐點，但是對於飛機上的空服人員來說就沒有這個限制了。不過空服人員畢竟一年到頭都在吃飛機餐，難免覺得膩，因此有些空服人員會自行攜帶餐點，而許多航空公司為了空服人員的健康，也會特別要求空廚業者要專為空服員設計出健康少鹽少油的餐點。飛機在各國飛來飛去，那飛機餐的農藥殘留量標準與相關法規要依照哪一國的規定？根據國際航空運輸協會（International Air Transport Association，IATA）的規定，飛機餐的法規主要是受到提供該餐點的空廚業者之所在國家規範，聽起來很饒舌，但簡單來說，就是如果是台灣空廚業者提供的飛機餐，該餐點的農藥殘留量或相關食品安全法規，就是根據台灣標準來規範。不過談慕蘭表示，以台灣空廚業者來說，還是會再參考國際相關法規，取出最嚴格的標準來作為飛機餐製作的依據。
2017-05-01 科別.新陳代謝
就是不喝白開水、不喝沒有味道的水，只喝奶茶、果汁等含糖飲料，一名小二女生體重逼近80公斤，確診為第二型糖尿病。林口長庚醫院兒童內分泌科主治醫師羅福松表示，門診發現，糖上癮的兒童、青少年越來越多，除了肥胖、糖尿病問題，還可能影響情緒、學習表現。不愛白開水的學童越來越多，國健署表示，正積極修訂「每日飲食指南」、「國民飲食指標」修訂，已納入增訂每日飲食中添加糖攝取量不宜超過總熱量之上限，後續將廣徵各界意見。 另外，持續辦理「校園周邊健康飲食輔導示範計畫」，輔導連鎖業者（早餐、超商、飲料及速食業者），已有9家連鎖業者推出39道活力早餐、7家飲料店響應新減糖運動。 此外，國健署也與教育部合作制定「幼兒園餐點食物內容及營養基準及食譜範例」，鼓勵幼兒多喝白開水，園區內不提供含糖飲料及含咖啡因飲品，至於甜品應以低糖的穀根莖類為宜。 羅福松表示，糖上癮患者不分年齡，但共同特徵就是肥胖、「無糖不樂」，最近收治了一名近百公斤的20多歲男性，因為過重而罹患糖尿病，三酸甘油脂數值超標，且有嚴重脂肪肝，即使如此，還是天天飲用手搖杯甜飲，強烈建議他戒喝含糖飲料，居然回說「這比死還痛苦」。「糖癮如同煙癮、毒癮一般，必須嚴肅對待！」羅福松說，不管毒癮、菸癮、糖癮，作用機轉都差不多，經常使用攝取，大腦分泌大量多巴胺，而出現愉悅、快樂感，讓人難以戒斷。對於大部分學童來說，很難抵抗含糖飲料的誘惑，很多人幾乎不太喝白開水。以該名小二女生為例，就診時9歲又2個月大，身高才130幾公分，但體重卻逼近80公斤，對於奶茶、果汁等含糖飲料幾乎沒有抵抗力，天天都要喝上一兩杯，如果不喝，就會焦躁不安。除了肥胖之外，也罹患了糖尿病，必須服用藥物。明知多喝白開水，比較健康，但小女生就是做不到，她說，白開水沒有味道，實在喝不下去。早餐一定要喝一大杯奶茶，否則早上就會無精打采，甚至脾氣變得暴躁，動不動就發脾氣，跟同學吵架。羅福松說，「奶茶是最恐怖的早餐」，一早喝了奶茶，血糖急速上升，刺激胰島素分泌，到了9、10時，就會很餓，想吃東西。長期下來，體重當然難以控制，直線上升。至於鮮榨果汁，也不推薦，因為缺乏纖維，且為高糖，長期飲用，容易肥胖。 編輯推薦 心情差？小心令人沮喪的地雷食物 糖如何控制你的食欲？
2017-02-02 運動養生.聰明飲食
年節大吃大喝，想挽救直線上升的體重，第一步就是多喝水。董氏基金會營養師今表示，白開水沒有熱量，還可以維持正常代謝、排除廢物，建議早起、飯前喝水最好。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉今天表示，現代人常習慣口渴就喝含糖飲料、喝茶，許多人甚至誤以為飲料也有水份，可以用飲料取代喝水，都是錯誤觀念。許惠玉說，含糖飲料中過量的糖分，不但容易導致肥胖及新陳代謝症候群、胰臟癌等多種慢性病，還會影響兒童發育；就算是無糖的茶飲、咖啡也有利尿作用，常喝的人反而要更補足白開水。她表示，水可維持身體正常代謝、排除廢物，促進體內循環，而且是沒有熱量的；如果水份攝取量不足，容易影響消化系統、讓新陳代謝下降，還可能導致體內堆積多餘水分，影響減重成效。2010年美維吉尼亞理工學院讓48位過重或肥胖的中老年人進行低熱量飲食，3個月後發現，餐前先喝500cc水的人減輕了7公斤，沒喝水的人只減輕5公斤；美國伊利諾伊大學2016年研究則發現，只要每天多喝1到3杯240毫升的開水，當天平均攝取總熱量可減少68至205大卡，且脂肪、糖、鈉、膽固醇攝取也能減少。許惠玉說，一般成人每日攝取約需2000c.c水分（每公斤體重約需攝取30c.c水分），建議在一天當中分段攝取，不要一口氣喝太多，而且又以起床、飯前喝最好，起床喝可以促進腸胃蠕動助排便，飯前喝則可以產生飽足感有助減少食量，如果排尿時發現尿液顏色變深，則可能是身體缺水警訊。許惠玉呼籲，任何飲料都無法取代喝水，只要水喝得夠，自然也會減低喝含糖飲料的慾望，對健康、減重都是一大加分。
2017-01-21 運動養生.聰明飲食
不知道有多少人，晚上常常熬夜，或者大吃大喝，我們都知道這樣很傷身體，那麼到底傷害在哪裡呢?其實熬夜對肝臟的傷害是最大的，因為肝臟是我們身體裡唯一的解毒器官，平常吃進嘴裡的食物，肝臟要把有毒的部分全部留下來，進行解毒，分解，再排除體外，而晚上是肝臟集中精力的「工作時間」，我們在這個時候不休息，反而大肆吃喝，讓肝臟完全超負荷。然後我們「堅強」的肝臟從來不會喊疼，所以也最容易被忽略，可是當肝臟真的喊起疼來，問題就非常嚴重了。所以常熬夜的朋友們，一定要比平常人更加愛護它。眾所周知，多喝水，可以促進新陳代謝，使得體內廢物排出，從而減少代謝物和毒素對肝臟的損害。只是光靠喝水來達到修復肝臟、養肝護肝的效果也是遠遠不夠的，聰明的你，要學會給白開水里加點「料」，這樣久而久之，讓常常熬夜的你，肝火降了，毒素沒了，皮膚好了，口氣也變得清新了。 01、白開水里加點「紅棗」紅棗水護肝早已不是新鮮事，有實驗表明，每天給肝功能差的人喝紅棗水，持續一周可以達到養護肝臟、促進肝臟解毒、排毒的效果。中醫學也認為，紅棗水有補氣養血、疏肝解鬱的功效。將果肉豐富的紅棗掰開，用溫水泡發，這樣維生素更利於肝臟吸收哦。02、白開水里加點「檸檬」檸檬一直被譽為是養肝排毒，養顏美白的最好水果。早上起來喝檸檬水是最佳的養肝時機，因為檸檬中所含的檸檬酸可以促使肝臟生成膽汁，幫助身體排除毒素，緩解肝臟負擔。03、白開水里加點「金銀花」金銀花味苦，卻是降火清肝的佳品。對口臭和便秘的食療效果尤其好，它本身就具有清熱解毒、通經活絡、抗菌、抗病毒的作用，還有美容、減肥、解救之功效。都知道喝酒傷肝，建議喝酒的朋友們可以多喝金銀花來養護肝臟。04、白開水里加點「菊花」菊花屬於花茶類，用它泡水喝，味道微苦，卻是養肝茶類的代表。有著極好的疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。不僅如此，菊花中所含的少量硒元素，也是修復肝臟必不可少的營養物質哦。05、白開水里加點「玫瑰花」玫瑰花茶香氣濃郁，入白開水內，滋味甘美，微微淡苦，其實我們的肝臟超喜歡吃「苦」味哦。對於壓力過重、心緒不甯兒引起的鬱結與肝火的調養效果最好，忙累了一天，喝一大杯玫瑰花泡的水，不僅養肝、安神，還可以幫助我們消除疲勞哦。(本文轉載自《健康報網》)
2017-01-02 運動養生.聰明飲食
人體一日需喝每公斤體重乘以30毫升水分，卻有不少人以含糖飲料、咖啡、茶飲來補水，體內水生態恐失衡。營養師表示，飲料不能取代水，尤其茶、咖啡、酒精飲料有利尿作用，運動量大、腎結石、痛風和勞動工作量大者，需用更多白開水補回，純喝水才能達到水平衡。一名28歲輕熟女體態標準，身高165公分、體重55公斤，一日應喝1650毫升水分，但她不愛喝水，每日只喝含糖飲料1000毫升，從學生時期開始養成的壞習慣，造成她體內膽固醇超標帶來健康風險，花了一段時間戒除糖「癮」，膽固醇值才回復正常。榮新診所營養師李婉萍表示，標準一日需水量不包括含糖飲料，但隨著現代人不愛喝水，喝一半水配一半無糖飲料，如無糖咖啡、茶等仍在可接受範圍內，卻不建議全以飲料代替，但含咖啡因的飲品會利尿，喝下將流失更多水分，提醒仍需喝純水補足。亞東醫院腎臟內科主任彭渝森指出，當飲品讓身體流失水分，一般人會啟動身體正常機制、自然補水，但有些人並不會感到口渴，位於頸部的血管壓力感知器傳達到大腦時，如老年人自律神經功能退化，可能較不易感到口渴，但體內其實是缺水狀態。有些族群更要多喝水補充，李婉萍說，如痛風病人喝下茶飲、咖啡後，利尿會使尿酸升高、有腎結石因茶、咖啡的草酸成分將影響結石情形，甚至工作量大的勞動者，一到夏天脫水嚴重，早上體重與晚上相差5公斤，這些人喝了有咖啡因、酒精的飲料都須再補水，多出每日應喝的水量。而喝含糖飲料也不如開水解渴，彭渝森說，含糖飲料喝下血糖會短暫上升，腦部下視丘會傳達訊息，當血液中糖分升高，血液中溶質濃度增加，就會引發口渴，因此喝含糖飲料反而越喝越渴，解渴還是喝水較佳。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉建議，喝水可選好時機，如早起喝水有助排便、飯前喝水產生飽足感有助減少食量，又當排尿時發現尿液顏色變深，就是身體缺水警訊。
2016-09-26 有.元氣.好食在
多喝水有益健康，但是總覺得白開水似乎太無趣了？何不將五顏六色的水果丟進瓶中自製水果排毒水（Detox Water），不僅外觀繽紛可愛，看起來也更加美味。Step1 挑選適合泡製的水果含有維生素B群、維生素C、鉀等水溶性營養素的食材適合用來泡製健康水果飲，例如柳橙、檸檬、草莓、蘋果、奇異果、小黃瓜、番茄等都相當適合，另外也可以加入適量加入一些香草增加口味變化。Step2 串上水果泡製冰鎮水果洗淨後，以水果支串將喜歡的水果一一串上，然後放入水瓶中浸泡，數小時後即可享用美味又美麗的水果水，也可放入冰箱中冷藏風味更佳。Mugthing鮮果串健康鮮飲瓶設計出以水果串的方式浸泡水果，能方便又均勻的浸泡食材，也讓水瓶與水果搭配更加美觀。而且使用方法不只這樣，鮮果串健康鮮飲瓶還配有可拆式濾網、水果隔網等配件，也可直接浸泡水果，或是拆下瓶內配件變成一般水壺，一物多用、CP值爆表。加入氣泡水更清涼水果風味水可以隨你的創意任意發揮，加入不同水果食材，無論是單純地以草莓、或是柳橙，或是黃瓜配檸檬、奇異果配檸檬都是清爽又健康的鮮果飲，也可以以氣泡水替換白開水，讓氣泡感帶來清涼感。
2016-08-10 有.元氣.好食在
無色無味的白開水，添加了乾燥水果片，增添了色彩超級美麗，帶著水果香氣的白開水，滋味層次多變，色香味俱全，喝起來能放鬆心情，一片片在水中漂浮的乾燥水果片，看起來可愛紓壓，健康的花果水讓你時尚隨身帶著走。小編收到包裹時，打開時小心翼翼地將商品拿出來，因為手提式的牛皮包裝盒頗有質感，捨不得弄髒弄壞，還想要拿來裝其他東西呢！內含水瓶1個和15包花果組，很適合送禮，每一個小包裝也很適合分享給親朋好友試喝。3種風味 Color Your Life花果水花果水的製作方法非常簡單，撕開花果水包裝，乾燥花果片倒入水瓶中，可以選擇加入溫水或冷水，溫水泡1小時、冷水8小時，若想要品嘗濃淡不同的風味，可以自行縮短或延長浸泡的時間。一杯顏色繽紛漂亮的水果水就完成了。35度常溫乾燥 鎖住色香味將台灣產的新鮮水果切片後，以35度C的常溫乾燥法，製作乾燥果片，以此種方式乾燥後的果片，質地比較不容易被破壞，營養素保留得比較完整，而且在製作過程中未添加糖，吃起來更加天然，加入水中冷泡，更香更自然。泡完的果片可不要浪費喔！水喝完了就把水果也吃了吧！祕密花園-蘋果、火龍果、洛神花紅色火龍果的天然色素泡水後釋放出來，水色先渲染成十分可愛的淺粉色，慢慢冷泡，轉為更深的暗紅色，顏色好美好美。香甜的蘋果香氣中帶著淡淡的洛神香氣十分迷人。陽光海岸-鳳梨、蘋果、薑黃整片的鳳梨，和蘋果薑黃，小編花了點巧思排成一朵向日葵，好可愛！似乎離題了，食物是拿來吃的不是能來玩的啦！鳳梨酸甜的滋味中，帶點薑黃的嗆辣感，十分有趣的滋味。活力島嶼-蘋果、檸檬、薑絲檸檬的香氣中帶點辣辣的薑味，讓白開水變得更有層次，不愛喝水的人也可以一口口將開水喝下去，看著水果片在水中漂漂漂，真的好療癒！
2016-04-01 養生.健康瘦身
想少吃點？那就多喝水！一項針對1萬8000多名成人的研究發現，多喝水與減少攝取熱量有關，再次證明喝水有益健康。伊利諾大學的研究員，審視參與「全國健康與營養調查」（NHANES）的1萬8311人，請他們回答24小時內吃喝哪些東西的飲食問題。三到十天後，再回答類似問題。結果發現，多喝水的人攝取較少熱量。每天多喝一杯水，少吃68卡路里。每天多喝三杯水，少吃205卡路里，一周下來就少吃逾1400卡路里，等於減重半磅。而且，多喝水的人也少吃飽和脂肪、糖、鹽、和高膽固醇食物，所以飲食也變得較健康。伊利諾大學運動機能學助理教授安若鵬（譯音Ruopeng An）指出，喝水會讓你少吃點，而且喝水會取代加糖飲料。研究員審視大批人口，發現不論是族裔、階層、性別，所有人都會有這個效應。安若鵬說，喝水的影響似乎在不同群體都相當類似，顯示喝水的重要性。這項研究刊登在「人類營養學和膳食學期刊」。營養學家蕾絲莉．邦奇（Leslie Bonci）表示，如果你多喝水，自然就會減少飲用果汁。但是研究未針對不喜歡白開水的人，是否可以喝蘇打水來取代。邦奇認為，若是飲料沒有熱量，就有相同功能。她建議水可加薄荷、薑、黃瓜、羅勒、或其他任何添加風味的香草，「這樣不會增加熱量，但卻較好喝」。
2016-03-01 運動養生.抗老養生
「久病成良醫」，不少人都有這樣的經歷，在失去健康後，才知健康可貴。台灣愛普生董事總經理李隆安在這樣的覺悟後，養成規律運動及生活作息，甚至自創「心率燃脂健康三八步」養生心法，在公司裡儼然成為健康大使。快走543 搭配雙手抬起放下年近60的李隆安向來有心率問題，曾做過兩次心導管電燒手術，一度連「坐」都會不舒服的他，竟在半年的規律運動後，在醫生同意下，停掉吃了10年的藥。這其中究竟有何奧妙？說穿了也很簡單，李隆安的撇步就是「有科學根據的系統化運動」。一開始是遵照「運動333」，進而慢慢強化到「543」，也就是每周運動5次，一次40分鐘，心跳每分鐘130下。李隆安不跟隨時下流行的路跑，而是依年齡找到適合自己的運動方法——快走，以每分鐘120步、每小時6公里的速度行進，即使是在辦公室或客廳都能如常運動。快走的方式也很簡單，行進時手腳抬高，外加隨律動垂直舉起雙手再放下，如此很快就能達到心跳130的運動效率。配戴心率表 清楚呈現運動效果運動的方法不難，但如何得知心跳130？這就是李隆安說的科學。他嘗試用自家品牌的心率有氧表，只要心跳超過130就會自動提示，這就能清楚知道自己的運動有沒有達到效果。李隆安表示，「紀錄不會騙人」，運動軌跡在APP裡清楚呈現，有沒有達到標準，自己最了解。李隆安甚至發給公司每人一只，以同儕的競爭來激勵員工多運動。或許當初這麼做是為了能把表賣好，沒想到自己卻成為成功案例，李隆安從健康得到的收穫，已遠超過初衷。只喝白開水 大量蔬果少肉類運動上癮後，李隆安對健康有更多想法，自創的「心率燃脂健康三八步」心法，除上述運動方法外，在飲食上，他只喝白開水，早餐吃大量蔬果、以麥片取代麵包，盡量少攝取肉類，睡前4小時即結束晚餐。即使身為企業的領航者、工作忙碌，他還是每天晚上10點半睡覺，早上6點起床運動，讓規律生活成為健康的最佳後盾。在這些心法外，李隆安最近每天都做「淨化呼吸」的功課。他說，每天只要30分鐘，就可以紓解壓力、精神變好又可以排毒，這是古老印度的智慧結晶，結合瑜伽動作的加強深層呼吸功法，可從內而外、調養身心。【醫師叮嚀】輕微心律不整 運動可強化心臟輕微的心律不整，如心室早期收縮，透過長期運動能增強心臟機能，確實有機會擺脫藥物控制；嚴重則如心房頻脈、心室顫動等，儘管努力運動、調整飲食及維持正常生活作息，想要完全不吃藥，並不容易。心血管疾病、心律不整患者，以中等費力運動，像是快走、游泳來鍛鍊心臟功能，不僅有療效，還兼具預防功用。年輕患者可增強運動強度，從快走逐漸提升為慢跑，但年長者仍建議快走為佳，尤其若運動過程中，感覺胸悶、胸痛必須盡快停止，因有不少患者也曾因過度激烈運動，引起心絞痛，運動要適量，更要適當。至於每日早餐，無論成人或兒童，營養盡量能涵蓋蛋白質、脂肪、醣類及蔬果，若以麥片取代麵包、稀飯等澱粉食物，建議搭配牛奶、豆漿等飲品，能同時攝取蛋白質。只是晨起後，即使忙於通勤，時間寶貴，在開始一日工作之前，早餐還是得入肚，雖不急於早起後三十分鐘、一小時內吃早餐，但切勿拖到工作後才吃，空腹將影響專注力。除了早餐，晚餐也應在睡前四小時吃完 ，給胃充足的時間消化，以免睡眠時帶給腸胃過多負擔，尤其胃食道逆流患者，更須當心，睡前不飲酒、喝咖啡。諮詢╱台大醫院心血管中心主任江福田、內湖國泰診所營養師張斯蘭
2015-10-01 名人在線.潘懷宗
「喝酒不開車，開車不喝酒」這句話道盡了酒駕的危險性，但你知道嗎？一個口渴的駕駛和一個喝了酒的駕駛一樣危險。2015年4月底英國羅浮堡大學（Loughborough University）一篇研究報告指出，如果駕駛怕小便上廁所，每小時只喝兩小口水（大約25毫升，建議量是每小時喝200毫升）的話，其開車在路上犯錯而肇事的機率，比起水分攝取充足者要整整高出2倍，因為喝水不足導致脫水的危險性竟然跟酒精造成的危害一樣高，看到這樣的數據，一定讓你覺得不可置信吧！我們的體重有2/3是水分，我們的大腦更是有78%的水分。體內各種生理需求和生化反應都需要水分參與運作以及平衡，適當喝水除了可以促進新陳代謝和排除毒素外，更可以減少許多疾病的發生。過去的研究就發現，適當喝水除了可以減低腎結石發生率、預防便秘，還能預防膀胱癌，且能降低40%罹患直腸癌的風險。喝水不夠的症狀身體缺水最明顯的症狀就是覺得口渴，如果再不補充水分，到達脫水的地步，就會有頭痛、昏睡、感覺頭暈眼花的症狀。另外，想要分辨身體內水分是否足夠最簡單的方法，就是觀察尿液的顏色。正常是淺黃色，尿液顏色變深就表示你水喝的不夠，當然尿液顏色也有可能和疾病有關，但不在今天的討論範圍之內。每天小便的次數是另一項觀察指標，一般健康成年人每天應該至少排尿四次才對。身體缺多少水叫脫水？當人體缺乏總含水量的2%，就稱為輕度脫水，以70公斤的男生為例，水佔了60%，體內總含水量約為42公升，身體少了2%的水，就等於缺乏840毫升（約4小杯）的水。即便是如此輕度的脫水，人類的思維就會開始混亂，也會影響到注意力與短期記憶力，更危險的是，所有感官的準確度開始喪失（包括聽、看、聞），這樣就會很難發現身體周遭所釋放的危險警報，而釀成意外災害，如果是嚴重脫水則會引發癲癇發作、腦損傷甚至死亡。此外，經常性的輕度脫水也會因為唾液分泌不足而造成一口爛牙，以及關節液水分不足產生關節炎等疾病的危險性。上班族每天水都喝不夠根據英國倫敦大學國王學院湯姆･桑德斯（Tom Sanders）教授的研究發現，腎結石大部分是因為水喝不夠造成的，在2003~2004年英國因腎結石掛急診的人數為5,063人，但是到了2013~2014年腎結石急診人數為11,937名患者，10年內暴增兩倍有餘，顯示現代人工作繁忙而忘了喝水的情形，越來越嚴重。台灣恐怕也不遑多讓。一天應該要喝多少水？歐洲食品安全局（European Food Safety Authority, EFSA）建議，女性每天應該至少補充1.6公升（8杯），男性2公升（10杯），幼兒1.3公升（6.5杯）的水分。水分的補充可以從多方面而來，包括水果、蔬菜、茶水、咖啡、以及白開水…等等。因此，潘老師將每人每天2000毫升的補水量，修改成更準確的每人每天應有2000毫升的排尿量，這樣就可以排除每個人的差異性（包括流汗多寡、體重大小、喝湯、吃水果的不同…等等），讀者們可以到藥妝店買量杯，就能輕易測出每天的排尿量。何時是喝水的好時機？通常食物中的水分，是不足以提供每人每天所需要補充的水分，因此適當喝些白開水是有其必要性的。所有人都知道不要等口渴了才喝水，以下是一些適當的喝水時機：1.早上起床後一杯溫開水助排便。2.飯前一杯水，減少饑餓感：如果腸胃消化功能不好者，就不要。3.焦躁疲倦時喝杯水，幫助頭腦清醒。4.睡前可少量喝水，避免整晚身體缺水、血液就會變濃稠，導致循環不佳，容易引發中風或心肌梗塞之虞。5.運動前喝水促進血液循環，運動中休息片刻也要喝水。咕嚕、咕嚕一次喝，還是一口一口慢慢喝？補充水分就和吃東西一樣，是以總量管控，科學研究沒有證實哪一種方式好，但如果一次喝進太多水（如500 c.c.以上）是比較容易被立即排出，且造成腎臟負擔，但如果咕嚕、咕嚕喝一杯200 c.c.的水，應該還好。因此，喝得稍快O.K.，但一次喝得太多不建議。但是，潘老師較推薦，喝水不要太快，小口小口喝（但總量依然要夠），含一含再吞下，如此一來，不但可以避免大口喝灌入太多空氣導致脹氣，同時也可以使口腔黏膜充分得到滋潤，這不失為喝水的一個好方法。喝茶或咖啡可以嗎？啤酒咧？一般人咸信喝多了茶和咖啡會讓你因為利尿而更常跑廁所，結果沒有達到補充水分的目的，但是根據內布拉斯加大學人類營養研究中心的安･格蘭金（Ann Grandjean）博士的研究指出，茶及咖啡飲用者喝了等量的水後，再去測試他們的血液和尿液量，結果受試者體內的水分含量並沒有差別，且其他的研究亦佐證茶及咖啡的利尿作用其實並沒有那麼嚴重，只是咖啡因仍要限制在每天300毫克以內。然而酒精就真的是一種利尿劑，因為研究發現，如果喝了200毫升的啤酒，就會排出320毫升的尿液，所以就水分而言是失去水分，而非補充水分。喝熱水、冰水或溫水？在炎炎夏日，很多人喜歡喝冰水消暑，但是如果有偏頭痛的人，最好不要喝冰水。瑞典烏普薩拉大學醫院（Sweden’s Uppsala University Hospital）的神經學研究學家警告冰水會顯著增加女性偏頭痛發作的風險，因為冰水會導致腦部血管擴張，造成大腦壓力，進而引發偏頭痛，所以不建議喝冰水。水溫最好是和人體的體溫相符，也就是攝氏36度左右的水，最能被人體吸收利用。但如果沒有偏頭痛，且在大熱天，一次不狂飲太多冰水以及不喝太快的前提下，冰水是較被大眾歡迎，而且也較能解熱的飲品，並無不妥。喝瓶裝水還是煮沸自來水？其實瓶裝水與煮沸的自來水提供身體水分的能力是一樣的，所以只要煮開過後的白開水，就是絕佳的水分來源，沒必要買比汽油還貴的瓶裝水，而且寶特瓶造成環境汙染，問題更大。碳酸飲料、氣泡水、或白開水？碳酸飲料（如可樂、汽水）因為含磷高，會妨礙鈣質的吸收並增加骨鈣的流失。且碳酸飲料中的糖、色素及防腐劑等，都會增加人體的負擔，裡頭的氣泡還可能造成腹脹，有些碳酸飲料甚至含有高鈉，儘量還是不喝為妙。單純的氣泡水，不含糖，不含色素、口味，除了較貴，其他還好。煮沸過的白開水，還是補充人體水分的最佳選擇。水喝太多也不行！水喝不夠會造成脫水，相反的，如果我們喝的水超過腎臟可以負擔的範圍，水分就會滯留在體內並且稀釋血鈉濃度。這會造成低血鈉症或稱為水中毒。2008年，英國一名健康的44歲男子，安德魯･桑頓，就因為在8小時內，非但沒有吃東西，還狂飲了10公升的水，最後造成猝死，不可不慎。
2015-09-06 新聞話題.健康知識+
小賴在學校是一名運動健將，即使大熱天也常在烈日下練球，媽媽常叮囑他要多喝水，他也常帶著大瓶礦泉水外出打球，但總是覺得越喝越渴、越來越累，好像喝再多水都沒什麼用。北市聯合醫院林森中醫院區家醫科醫師鄭玠豪表示，不論有沒有運動、不論任何年紀，人體在夏天一天大約會流失2.5公升的水分，因此補充水分很重要。但除了水分，還必須補充電解質才算到位，也就是除了水分，還要補充糖和鹽，光喝水不能真正解決身體的渴。鄭玠豪解釋，人體流汗時，體內的鹽分、也就是鈉離子，會隨著汗水流失，短時間流汗確實喝水就可以補充，身體也會自己調節讓鈉離子平衡；但像小賴這種大量流汗的運動健將，若只是大量補充水分，反而會造成體內鈉離子不平衡。「應該鈉離子和水分一起補充才對。」鄭玠豪說，運動時汗水大量流失，人體因為覺得口渴想喝水，但只喝水，血液中原本就已經變少的鈉離子，會被水分稀釋；人體為了維持血液滲透壓，會把體內的水分用「尿」的形式排出；結果水越喝越多、尿也越排越多，結果身體越來越渴，反而容易中暑。他建議，當持續運動、流汗超過一小時，應該喝含有0.1%至0.2%鹽和4%至8%糖的飲料。日本體育科學實驗曾經比較飲料的補水效率，結果顯示，含有葡萄糖、果糖的電解質飲料，優於市售礦泉水和果糖為主體的電解質飲料；以果糖為主體的電解質飲料在攝取後一個小時內，就造成脫水。因此不建議民眾在大量運動時，喝含糖的茶飲等飲料。市面上販賣的運動飲料，大多是含葡萄糖、果糖的電解質飲料，夏天在運動大量流汗時，喝市售運動飲料，會比喝礦泉水或一般飲料，更能達到為身體補水的效果。但鄭玠豪建議，不用特別花錢買市售的運動飲料，民眾自己在家動手，就能自己自製運動飲料。自己動手做運動飲料，可用一公升的白開水，加上1至2克的食鹽，再加上40公克的砂糖混和均勻，就可供大量運動、大量流汗流失水分時飲用。但他提醒，即使是自己自製的運動飲料，也不適合平時喝，平時還是多喝白開水最好；因為若平時也喝這種調製飲品，會讓身體攝取過多的糖和鹽分，反而成為身體的負擔。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：
2015-08-30 養生.健康瘦身
想減重的人不必只吃沙拉，或請個人教練幫助瘦身了，喝水也許就能讓你變苗條。新研究顯示，吃飯前喝500cc（約一品脫）的水，有助肥胖成人減重。研究員指出，這個簡單的新方法可能極為有益，醫生和其他健康專業人員也可輕鬆推廣。該項研究刊登在「肥胖症」期刊。研究員招募了84名肥胖者，監控他們12周。每名成人接受一次控制體重諮詢，獲得如何改善生活方式、飲食、和活動量的建議。接著這些人分成兩組，41人在餐前半小時喝水，另外43人在吃飯前，則想像肚子已吃飽。參與者只能喝自來水，不能喝氣泡水、氣泡飲料、或加糖飲料。結果，與只是想像肚子飽的人比起來，餐前喝水者平均多減2.87磅（1.3公斤）。每一餐前都喝半公升水的人，比沒那麼常餐前喝水的人減重更多。每頓飯前都喝水的人，12周下來甩掉9.46磅（4.3公斤），而只有一餐前喝水，或是吃飯前不喝水的人，平均只減掉1.76磅（0.8公斤）。伯明翰大學的帕瑞迪醫生解釋，這個方法最大的好處是簡單易行，只要每天三頓飯前喝半公升的水，就可減重。若加上如何增加活動量和採用健康飲食的簡短指示，似乎有助民眾甩掉更多贅肉。研究員希望爭取資金，進行為時更久的大型實驗，以確認結果。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：
2015-08-23 健康百科.皮膚
熱氣逼人，國人戶外活動或戲水，頻傳中暑、脫水，甚至引發惱人濕疹、汗斑、胯下癢等皮膚病，醫師建議，儘量避免長時間曝曬陽光下、注意水分補充，且保持身體乾爽，才是避免良方。衛福部桃園醫院家醫科主任高慶雲說，高溫、長時間曝曬陽光下，加上戶外戲水、活動或心肺反應差、服藥老年高危險群，都要注意曝曬陽光下時間及水分補充，尤其以白開水或非含糖飲料為佳。對夏天常見男女出現皮膚汗斑、濕疹或胯下癢症狀，林口長庚皮膚科系主任鐘文宏表示，天熱，身體容易長汗斑，紅紅一點一點的疹子，大的像一塊硬幣、小的像米粒，屬於霉菌，要找皮膚科求診，不要隨便買藥擦，一旦擦錯含類固醇的藥更糟。鐘文宏說，濕疹是皮膚發炎病變，悶熱會癢、變紅，常見慢性症狀，有的會凸起斑塊，嚴重者會流湯，夏季常見胯下癢、香港腳都是霉菌，胯下癢或皮膚濕疹惱人，要找皮膚科治療，平時「保持皮膚乾爽」，常更換衣物、不要穿濕衣服、沖澡務必擦乾，才能避免濕疹、汗斑皮膚病上身。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：
2015-08-16 健康百科.泌尿腎臟
11歲陳小妹妹日前因左腰痛、嘔吐送醫，電腦斷層顯示她輸尿管有結石，開刀才解除大患。泌尿科醫師說，過去只有中老年才有尿路結石，近來門診常見青少年求助，尿路結石有年輕化現象。高雄市阮綜合醫院泌尿科主任蔡秉儒詢問，發現小女孩不喝白開水，幾乎天天喝2杯以上含糖飲料；她尿路中的結石為磷酸鈣，應是長期飲用可樂或含糖草酸飲品，導致磷離子在體內沉積。蔡秉儒說，年紀輕輕就尿路結石，門診屢見不鮮，以前泌尿道結石者多是中老年人，近年年齡下修到青少年。曾有高中女生也是天天喝手搖飲料，常常一杯接一杯，一整天幾乎沒有排尿，同樣因腰痛來就醫，在輸尿管找到0.6公分結石。還有17歲高中男生體重達130公斤，就醫時也是自述把含糖飲料當開水喝，一天喝掉3、4杯。蔡秉儒表示，台灣泌尿道結石的盛行率約為10%，且父母都有結石病史者，下一代罹患結石風險比一般人正常高出10倍以上。醫生提醒，患者應每天喝足2000西西白開水，否則每2年就會再長出新結石來。有結石體質者，可飲用低礦物質的礦泉水、水果茶、稀釋蘋果汁、伯爵茶及較鹼性的飲品，並避免過鹹飲食，因鈉離子濃度過高，也易形成結石。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：
