瘦肉精 相關文章

• 2020-09-30 新聞.食安拉警報

  美豬開徵食安健康捐挹注健保？陳時中認為不適合

  健保會提案對萊克多巴胺美豬開徵食安健康捐挹注健保，衛生福利部長陳時中今天首度表態，認為健保財務應回歸本質，健康捐不宜太多，對美豬開徵健康捐也可能造成貿易障礙。含萊克多巴胺（瘦肉精，簡稱萊劑）美豬將於明年元旦起開放進口，衛生福利部全民健康保險會付費者代表認為，擴大萊劑美豬進口恐增食安風險，這些健康代價及醫療成本最終將由健保買單，建議衛福部比照菸品健康捐，開徵食安健康捐，挹注健保財源。健保會25日開會時引發正反討論，有健保會委員表示支持，也有健保會委員認為若要開徵食安健康捐，是否也要針對酒精設有健康捐，最後共識交由衛福部討論妥適性並做為參考。國民黨立委廖婉汝今天上午在立法院社會福利及衛生環境委員會質詢時，對於食安健康捐作法表示支持，她認為，要求進口商提供食安健康捐，可避免美豬和台豬價差過大，讓不肖業者有可乘之機。陳時中答詢時首度回應此事，他說，若針對萊劑美豬開徵食安健康捐，恐造成貿易障礙，健保會中也沒有達成共識，還需進一步研究妥適性。陳時中也表態，坦言這樣的健康捐不宜太多，健保財務應回歸本質，若要以附加的健康捐挹注健保財務，必須有很充分的社會理由。

• 2020-09-30 新聞.食安拉警報

  民調顯示 六成民眾不贊成開放含萊劑美豬

  政府宣布明年開放含萊克多巴胺的美豬進口，但最新民調顯示，六成以上民眾不贊成開放含瘦肉精美豬進口，超過五成民眾對政府標示管控政策沒有信心。草根基金會民調召集人、靜宜大學資管系教授顏永森表示，政府應研究哪些族群吃含萊劑豬確實無疑慮，以及進口美豬的用途，以利追查流向。草根影響力文教基金會今公布美國豬肉進口民調，針對18歲以上民眾進行電訪，共1070份有效樣本，95％信心水準，抽樣誤差正負3％以下。民調結果顯示，63％以上民眾不贊成開放含瘦肉精（萊克多巴胺）美豬進口；67％民眾食安比外交經濟重要；54％民眾認為政府無法清楚規範或標示含瘦肉精的美豬加工產品等。台灣公共衛生促進協會理事長劉梅君表示，衛福部用於食安藥品管理的經費，自2012年占3％到2020年只占1.2％，不升反降，其中食品管理更只占0.3％。面臨含萊劑美豬進口，政府不自源頭端加強監督、加強檢驗管控，僅靠後市場的標示、稽查，但沒錢沒人，如何期待政府能把監督管控做好？董氏基金會營養師莫雅淳則表示，政府宣稱美豬味道不好，民眾吃得出來。但豬肉經過多次加工，美豬不見得吃得出來也難辨別成分，且「產地和是否含萊克多巴胺是兩回事」。因此僅標示產地不夠，應清楚標示是否含有萊克多巴胺，才能讓民眾清楚分辨。顏永森指出，政府一方面告訴民眾含萊劑美豬對健康無虞，除非每天吃33片排骨五到十年才會超標，但另一方面卻又禁止中小學營養午餐提供含萊劑美豬，自相矛盾。他認為，政府應提出到底哪些族群確實可吃含萊劑豬肉，並應研究進口美豬的用途，以利未來追查流向。

• 2020-09-27 養生.聰明飲食

  瘦肉精美豬叩關 台豬抓住消費者胃不只靠溫體肉

  瘦肉精美豬叩關下，正港台灣豬似乎跟溫體豬劃上等號，然而在高溫易腐的食安考量，以及國際產業競爭雙重隱憂下，農業產、官、學都有人強調，屠體評級冷鏈系統是必須要走的路。今年夏天天氣特別熱，一位輔導豬農轉型的學者告訴中央社記者，連不賣溫體肉就怕沒生意的豬肉攤都說，「才賣到上午10點鐘，（豬肉）就有怪味了」。另一位自稱常被前輩罵到臭頭的養豬青農指出，他只要一提到溫體肉的衛生疑慮，養豬界的前輩就會很火大。這位青農說，不只東北亞，東南亞朋友看到台灣傳統市場出售活體拍賣後的溫體肉，在高溫高濕的夏天，凌晨屠宰後運到肉攤，在攤位分切處理賣到中午，一路在沒有環控的常溫下，看了都替台灣消費者捏把冷汗。明年元旦起，含瘦肉精的美國豬肉將可以進入台灣市場，台灣豬和美國豬怎麼分別，許多消費者直覺認為，溫體肉就一定是台灣豬。「溫體肉比較好吃」，婆婆媽媽到菜市場逛肉攤挑肉買肉，總以為溫體肉就是當天宰殺，所以風味勝過進口豬，也沒有進口豬的腥味。其實，農委會畜牧處副處長江文全說，台灣豬肉比較不腥，是因為仔豬就閹割，不是因為放血、溫體。出於溫體肉的迷思，有些產業人士擔心在屠體評級、冷鏈系統及全程環控下，屠體已經分切的台灣豬肉，傳統消費者不習慣，傻傻分不清是國產還是進口，會流失客源。然而，宜蘭大學生物技術與動物科學系教授林榮信說，雖說溫體肉體內酵素分解可嫩化肉質，放在攝氏0到4度下4到5天，「也有同樣效果」。台灣豬肉好吃，林榮信分析：「其實跟飼養方式、品種等全套產業運作有關，不是溫體單一因素。」這4年多來，他蒐集屠體瘦肉率、油花掃描數據，著手設計評級運算公式，要讓台灣豬肉肥瘦比、油花分布等有個科學標準的分級，也作為付費給豬農的決價參考。至於溫體肉衛不衛生，林榮信以科學試驗說明，熟成品的法蘭克福香腸，起初每平方公分僅100個生菌數，攝氏15.5度下可保鮮3天才壞，若是100萬個生菌數，1天就會壞掉，可見全程環控非常重要。國際規範甚至要求處理過程中凡是會碰到肉的設備，生菌數最好是零或10個以下，不能超過100個。倡議革新產業的台灣動物社會研究會執行長朱增宏補充，民眾怕吃到瘦肉精，屠體評級可先做藥檢，合格的肉才賣給消費者；現行的活豬拍賣、溫體肉販售，在驗出有問題時，消費者早吃下肚，不易有效把關。朱增宏並說，國內現行的屠宰、運送、處理流程根本不符合國際標準，建議修訂畜牧法、農產品市場交易法，讓公務員有法源推動屠體評級，或可由台糖試辦，促進養豬產業升級。肉品「屠體評級」及配套的全程環控，在國際間行之有年，不只是低溫，還包含掌控細菌數等，讓活豬先處理成生鮮屠體，再用超音波掃描或是光學探針偵測瘦肉率，以及人為判斷油花分布等進行評級，最後依據評級決價賣給肉販。目前已有宜蘭大學、東海大學、中興大學提供技術協助，在不同屠宰場掃描1000多頭，要邁向2000頭豬隻，做為推動屠體拍賣決價使用。5年前接受建議引進屠體評級儀器的農委會前主委陳保基說，口蹄疫爆發前，台灣豬肉出口日本都做得到這些要求了；又已過23年，「該做了」，不然豬農即使脫離口蹄疫區，想恢復出口日本也不可能。因應瘦肉精美豬將要叩關，青農透露，政府的百億養豬產業基金8大用途，已包含要在嘉義、屏東推動出口豬肉做屠體評級及環控；農委會主委陳吉仲表示，不只出口，也會朝內銷市場試辦。當美豬可能挾著低價優勢進軍台灣時，林榮信認為，台灣養豬業不用怕進口競爭，因為實施屠體評級能取得台灣豬肉的大數據，又可回溯，讓整體養豬業精進管理，不斷升級，交易也公平，自然不怕市場開放。

• 2020-09-25 新聞.食安拉警報

  網傳小豬顫抖影片指吃含瘦肉精母奶 民進黨：假的

  政府將放寬含瘦肉精美國豬肉和30個月齡以上美國牛肉進口，引發社會激辯，民進黨也全力迎戰澄清假消息。民進黨今天在臉書表示，網路上流傳一個「小豬顫抖」的影片，宣稱是因為食用含有萊克多巴胺的母奶所導致，「這是假的！假的！假的！」民進黨表示，農委會及TFC台灣事實查核中心都已經查核過，影片中的小豬是「先天性震顫症」（Congenital tremor），是由於小腦發育不全或病毒感染所致，此外，向大家做事實澄清，「萊劑為飼料添加劑 ，小豬還在吃奶階段不可能直接攝取，萊劑不會用在種公種母上，小豬也不會因吃奶而接觸到萊劑，國內外學界並沒有萊劑會導致此種症狀的相關報告。」民進黨說，這個影片已經被證實是假訊息，請大家互相提醒，不要任意轉傳，以免觸法。若有惡意散播者，也請大家幫忙協助檢舉，不要讓假消息傷害台灣的產業。

• 2020-09-20 新聞.食安拉警報

  陳時中「吃豬睪丸變聰明」？營養師：吃多小心痛風

  美豬議題延燒，衛福部長陳時中日前表示「吃豬睪丸體力會變好、變聰明」；台北市長柯文哲前天暗指陳時中失言，反酸「他念哪個醫學院？」陳時中昨說，這是一種民俗講法，他小時候常聽長輩這樣說，「這樣是要說長輩失言嗎？」國民黨台北市議員游淑慧質疑，那個年代的長輩還相信吃香灰治病、吃豬腦補腦、孕婦吃醬油小孩會皮膚黑，陳時中都認同嗎？況且那個年代的豬睪丸也不含瘦肉精，陳時中別再為美國人的豬，來教壞台灣的囝仔大小。對於豬睪丸論戰，台安醫院營養師劉怡里說，台灣傳統飲食習慣是以雞睪丸燉補食物為主，較少人會吃豬睪丸，很少聽到「吃豬睪丸會變聰明」；值得注意的是，豬睪丸燉湯後就變成高普林湯頭，有痛風病史的人最好盡量少喝。陳時中日前接受主持人謝金河專訪，提及台灣獨特閹割技術讓豬肉吃起來口感比較好，謝金河自稱小時候喜歡吃豬睪丸炸麻油，陳則笑說，「難怪你現在腦筋很好，體力又讚」。陳時中昨說，小時候都會聽到一些說法，吃什麼比較容易長得比較好、吃什麼會比較聰明等，也許大家太年輕沒有聽過，但像他年紀這麼大的，小時候長輩都是這樣說的。至於被酸念哪家醫學院？陳時中說，其實沒有必要，畢竟學歷就是人生的一部分，哪裡畢業實在沒什麼好談了，大家都畢業這麼久了，談哪裡畢業沒什麼意義。

• 2020-09-20 新聞.食安拉警報

  吃豬睪丸變聰明惹議 陳時中：民俗說法

  衛福部長陳時中近日受訪提到吃豬睪丸會變聰明惹議，台北市長柯文哲認為應是失言。陳時中今天受訪時說，這是民俗說法，兒時常聽長輩說起，要說失言「就是我的長輩失言」。因應含萊克多巴胺（瘦肉精）美豬將開放進口，衛生福利部長陳時中日前接受節目專訪談相關政策，意外提到吃豬睪丸體力會變好、變聰明，引發民眾熱議。柯文哲昨天被問到是否認同此說法時，反問陳時中「念哪個醫學院」，認為應該是失言。陳時中今天下午出席2020第9屆南丁格爾獎頒獎典禮，會前接受媒體聯訪時表示，這是民俗說法，小時候常聽長輩提起，就像老一輩常說「吃什麼會長比較好，吃什麼會比較聰明」，只是一種說法。陳時中說，若要論及是否失言，「那就是我的長輩失言，大概不會吧」。至於柯文哲反問他念哪個醫學院，陳時中認為，都畢業這麼久了，學歷沒什麼好談的。

• 2020-09-18 新聞.食安拉警報

  美豬美牛進口 陳時中：新品項查驗前三批每批抽

  民眾黨立委高虹安今天質詢衛福部對進口肉品新品項逐批查驗如何執行。衛福部長陳時中表示，逐批抽驗是「前三批，每批抽」，經過三次檢驗後，再視進口廠商的信用度及成果，放寬檢驗批數。府院鬆綁含萊劑美豬、30月齡以上美牛輸台，預計明年生效。立法院新會期今天開議，立法院長游錫堃14日主持朝野協商時各黨團達成共識，18日開議當天邀請蘇貞昌率同相關部會首長列席，提出有關開放含萊克多巴胺美國豬肉及牛肉進口專案報告並備質詢。台灣民眾黨立委高虹安今天質詢時問，衛福部長陳時中曾稱新的品項會進行逐批查驗，但若要達到逐批，檢驗批次將超過9000批次，並問陳時中逐批抽驗要執行多久。陳時中答詢回應，逐批抽驗是「前三批，每批抽」，經過三次檢驗後，再視進口廠商的信用度及成果，放寬檢驗批數。高虹安也追問，面對檢驗批數增加，衛福部有無估算人力經費及配合的實驗室。陳時中表示，經費編列確實不足，將再向行政院申請；邊境查驗人力是81人，未來將擴大與政府訂有合約的實驗室，擴大檢疫量能，除了少數的地方政府沒有相關實驗室量能，其餘都俱全。高虹安也提到，根據衛福部公告的食品衛生管理工作表，民國108年的「學校外包、學校自製午餐、學校團膳等項目」共有8127家次列管，但僅稽查5175家次，未稽查比率達37%，質疑中央跟地方政府的稽查執行力有問題。農委會主委陳吉仲答詢時說，2016年之前3700多所的國中、國小食用的學校午餐，不一定是在地的國產食材，但在農委會跟教育部配合後，才讓國產食材的覆蓋率達到6成。高虹安追問，過去校園的食安檢驗是每學年1次，明年後是否提高抽查頻率，甚至相關試劑廠商的產能是否達到查驗需求。蘇貞昌表示，他會要求學校跟相關通路嚴格把關，抽檢將視必要性，就像他過去防止非洲豬瘟要求百分之百檢查。陳時中說，校園的肉品中只要從進口端往下查，如果食品沒有進口美豬，就不會有萊克多巴胺的問題，因此校園中的肉品查驗，最多是抽驗，不會全面檢驗。高虹安也說，教育部在政府宣布開放進口萊豬當天，就發公文要求各級學校的團膳採用國產肉品，但一紙公文並沒有任何效力跟罰則；現行學校衛生法沒有明文規定禁止瘦肉精，她已經提出學校衛生法、兒少法及幼照法修正草案，詢問教育部是否支持。教育部長潘文忠僅表示，學校午餐「3章1Q」政策行之多年，學校都以此方向進行，學校衛生法下還有許多辦法，有訂定相關規範。

• 2020-09-18 新聞.食安拉警報

  立委憂美豬進口洗產地 蘇貞昌：原料都要標示清楚

  政府日前宣布放寬美豬進口條件，時力立委陳椒華擔憂有洗產地等問題，也希望政府應做不含瘦肉精的肉品標章；行政院長蘇貞昌今天說，已嚴格要求連原料都要標示清楚，「你說混著，不會。」農委會主委陳吉仲則說，「院長已經要求，沒有洗產地這件事情」，原料也要標示國外來源。立法院今天開議，邀請蘇貞昌率同相關部會首長列席，提出有關開放含萊克多巴胺美國豬肉及牛肉進口專案報告並備質詢。對於美豬議題，時代力量立委陳椒華日前就召開過公聽會，要求政府應就進口肉品原產地的認證、加工品標示管制要徹底，避免有洗產地狀況發生。陳椒華今天質詢時則指出，國內目前雖已有CAS肉品標章，但參考國外經驗，包括加拿大在今年已開始使用不含萊克多巴胺的肉品標章等，因此國內肉品也應增加一個「不含瘦肉精」的肉品標章，保障消費者選購權益。蘇貞昌說，政府一定保護國人健康，因此怎樣讓國人能夠很清楚地看到標示，「我們一定要做」，而現行法令就很清楚規定，一定要有明白標示，政府也承諾會有明白標示，讓消費者一看就知道，這是從哪裡來的、怎麼生產的，都要清清楚楚。陳椒華也問，根據進口貨物原產地認定標準規定，如果肉品進口到台灣加工，就可以將產地標示為台灣。蘇貞昌回應，產地國都要清楚，連原料都要標示清楚，他已經嚴格要求，「你說混著，不會」。陳吉仲補充說明，「院長已經要求，沒有洗產地這件事情」，而實質轉型進口國外的豬肉加工完，生產國可以掛台灣，但原料還是要標示所有國外來源；另外，每個國家真正對豬肉或農產品的標示上，都是標示產地來源國。陳椒華也希望要有進一步的健康風險研究評估報告，也要做本土實證的風險研究。蘇貞昌指出，政府是依據國際標準、科學證據，不是自以為是。府院8月28日拍板鬆綁含萊劑美豬、30月齡以上美牛輸台，預計明年生效。

• 2020-09-15 新聞.食安拉警報

  美豬政策像月亮 陳時中：月亮當然初一、十五不一樣

  衛福部和教育部上午舉行「擁抱健康起點 共挺幼兒健康促進」記者會，結合6縣市超過100家幼兒園投入幼兒園健康促進試辦行列，共挺幼兒健康，呼籲全國幼兒園主動投入推動幼兒園健康促進。對於放寬瘦肉精美豬是為了換取國際地位，遭台北市副市長黃珊珊質疑政策像月亮，初一十五不ㄧ樣。對此陳時中受訪表示，月亮當然初一、十五不一樣，「但我不是月亮」。他強調「沒有食安就沒有開放」。

• 2020-09-12 新聞.食安拉警報

  環團憂萊豬「未來家家恐必備篩片」

  主婦聯盟環境保護基金會執行長吳碧霜昨天表示，未來含有萊克多巴胺的美國豬肉進口後，或許每個家庭都要準備萊劑篩片，買肉後要自己篩檢；台北市議員王鴻薇說，真的很難想像，以後媽媽幫孩子做一頓飯時，要不停拿篩片檢驗，食品安全要靠自己把關。國民黨智庫昨天舉辦「面對萊克多巴胺美豬進口食安問題」座談會，由國家政策研究基金會永續發展組召集人陳宜民主持，多位學者專家及地方政府代表出席。陳宜民說，他的母親習慣上傳統市場，除採買，也會和熟識的攤商聊天，看到政府要進口萊劑豬肉後，母親問他「以後怎麼辦？改吃素嗎？」吳碧霜說，若政府無法把關，或許未來萊劑篩片是廚房的必備品，現在還無法在藥局買到篩劑，只能跟藥廠買，一片一百元；主婦聯盟持續訴求零檢出、零容忍，並認為政府的風險分析包含風險的評估、管理和溝通，這些政府都做不夠。她表示，政府目前還是在引用七年前的資料，對於坐月子婦女、嬰幼兒、長者，沒有提出科學證據顯示萊劑的影響，風險評估要有更完整的數據，對於月子中心、老人養護機構、醫院等，政府應該要有相關規定。王鴻薇說，主婦聯盟前幾天說有篩片後，這幾天詢問度破表，萊劑篩片長得很像驗孕棒，很難想像未來媽媽幫孩子做飯時，還要拿著篩片不斷檢驗；政府說要落實標示，但民眾都不相信。輔仁大學食品科學系教授陳炳輝說，他從事食品研究超過三十年，若純粹從動物實驗來說，萊克多巴胺是水溶性，毒性較低，若每天補充水分，可有助於排除毒性物質；從動物實驗看，要百分之百排除不容易，因為可能會從血液進到各組織，沒有人能保證不會殘留。此外，農委會規畫，因應這次萊劑豬進口後，學校午餐的成本增加，擬補差價，教育部強調，已要求各級學校供應膳食，一律採用國內在地豬肉、牛肉，包括以豬肉、牛肉加工、調製的產品。為使食材價格得以合理反應在學校午餐費用上，各縣市規定午餐費主副食食材經費必須占七成以上。

• 2020-09-12 新聞.健康知識+

  瘦肉精吃了會怎樣？可以用高溫「煮掉」嗎？顏宗海詳解

  台灣政府宣布將開放美豬進口，引起社會關注。民眾最擔心的議題不外乎進口美豬中所含的瘦肉精──萊克多巴胺，是否會對身體造成危害，而瘦肉精攝取量有沒有安全規範，民眾該如何避免攝取過量，哪些族群又需要特別注意，都是國人最關切的面向。什麼是瘦肉精？對身體有何影響？哪些族群不能吃？長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海醫師表示，所謂「瘦肉精」其實種類繁多，此次因美豬進口備受關注的「萊克多巴胺」為其中一種，之所以被稱為瘦肉精，原因是主要用途為加入豬牛等家禽飼料中，幫助刺激家禽的類交感神經，達到減少脂肪組織比例、增加瘦肉比例的目的。顏宗海醫師進一步解釋，萊克多巴胺既加進飼養用的家禽飼料中，家禽作為肉類食物自然可能殘留人體並造成影響。在眾多的瘦肉精種類中，萊克多巴胺算是毒性最低的一種，各國進口家禽前都有相關風險評估、標準訂定、嚴格控管等配套措施。然而，顏宗海指出，就現有研究來看，大量攝取萊克多巴胺，對敏感族群如心血管疾病、嬰幼兒或孕婦有可能引發頭暈、噁心、血壓上升、心悸、胸悶，同時也會增加心血管合併症等風險。此外醫師提醒，內臟器官的瘦肉精殘留量是最高的，若肝腎功能不佳者也應該少吃。 美豬吃不吃？我該注意什麼？含有瘦肉精的美豬進口後，國人要如何應對避免攝取超標？顏宗海建議，多注意店家和產品標註的產地來源，並留意「每日最大安全攝取量」，即世界衛生組織所訂定的體重／公斤以攝取一微克(如體重60公斤=60微克)為限，同時也要做到均衡飲食。在「每日最大安全攝取量」之外，另一項要關注的指標是「殘留容許量」，顏宗海解釋，殘留容許量相對而言是店家要注意的規範指標。目前瘦肉精的殘留容許量，以國際食品法典委員會(CODEX)所訂定的標準來看，肌肉為10ppb、脂肪組織10ppb、肝臟40ppb、腎臟90ppb。各國因飲食習慣等各種因素所訂定的標準也會有所不同，台灣衛福部參考其標準訂定為肌肉10ppb、脂肪組織10ppb、肝臟40ppb、腎臟40ppb。瘦肉精可以「煮掉」嗎？醫：不大可能由於瘦肉精議題延燒，網路上不少民眾討論，若想要吃的安全，是否可用高溫等方式烹煮豬肉，進而減少豬肉裡的瘦肉精含量。對此顏宗海醫師表示，瘦肉精的耐熱度相當高，目前尚未有確切指出高溫能去除掉瘦肉精的研究證據。還是呼籲民眾應注意自己是否為敏感族群，購買豬肉產品時應留意產地及來源，建議以國產豬為主。（以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有，非授權合作媒體，禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。）

• 2020-09-11 新聞.食安拉警報

  影／美豬內臟進口難追蹤？陳吉仲：溯源管理100%

  農委會主委陳吉仲今天出席第一屆「幸福農村金推獎」頒獎典禮，會後受訪時表示，國內豬內臟供給遠超過需求，國人飲食習性不喜歡吃國外豬內臟，但還是會針對所有的溯源管理做到百分之百。對於美豬內臟進口恐難追蹤，陳吉仲指出，很樂意跟衛福部共同公布，所有豬肉和豬各部位共40幾個稅則號類，以及每個稅則號類中所對應的各個部位，只要完整公布再透過邊境的進口溯源管理，絕對可以讓整個流向非常清楚明確。陳吉仲強調，台灣目前的在養頭數有530幾萬，屠宰頭數超過800萬頭，國內豬內臟供給遠超過需求，對於國外豬內臟，國內需求不大，國人飲食習性不喜歡吃國外豬內臟，但還是會針對所有的溯源管理做到百分之百。此外，會後被問及含瘦肉精美豬混入廚餘一事，陳吉仲說，如果有含萊克多巴胺豬肉或內臟混入廚餘經過蒸煮，再讓國產豬食用，這部分完全不會受影響，日後會透過農委會相關單位，將這一個科學依據跟各位來報告。

• 2020-09-10 新聞.食安拉警報

  食安人力經費下滑 開放萊豬難把關

  「政府開放萊豬沒有風險溝通，只有事後宣導！」台灣公共衛生促進協會10日發表聲明表示，我國食安經費及人力不足，加上世界各國對於萊豬對人體影響也未有明確定論，因此呼籲政府開放進口萊豬前，應進行更完整的風險評估，並提出相對應且具體的風險管理機制及著手處理食安經費與人力不足的問題。食安經費人力不足台灣公共衛生促進協會表示，根據食藥署委託之「食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估」研究報告內容，民眾可能因食用含萊克多巴胺肉品，對心臟產生不良效應；歐盟認為目前科學證據不足，無法推估肉品殘量容許量和人體每日可接受攝取量。對此，該會建議，在長期評估未有明確定論前，政府應於開放進口前進行更完整的風險評估。台灣公共衛生促進協會指出，2011年衛福部有3%經費用於食品藥物管理上，平均每年每位國民可分配到食品管理經費只有34元，2018年食品藥物管理的經費從3%降至1.24%，其中每年每位國民分配到的食品管理經費更降至31.36元；人力方面也堪憂，在多起食安事件後，食藥物署人力2011年有443人，到2017年增至近兩倍的824人，但至2019年卻又降到僅有579人。應讓全民監督食安「現今政府的做法是事後宣導，不是風險溝通。」台灣公共衛生促進協會表示，較為理想的風險溝通是常態化的食安教育，並提供各風險族群重要避險資訊。政府應提出讓全民都能參與的風險溝通機制，這樣才是實際上的全民監督食安、共同捍衛國家食物主權。台灣公共衛生促進協會發出4點訴求，一、進口萊豬前，應考量國際上更多健康風險資訊及世界多數國家禁用理由，進行更完整的風險評估；二、針對可能進口萊豬，提出相對應且具體的風險管理機制，實際落實捍衛民眾健康的政策；三、立即解決食安經費與人力不足、甚至倒退的問題；四、應有常態化的全民食安教育，做好風險溝通，落實全民監督食安。【更多精采內容，詳見】

• 2020-09-09 橘世代.健康橘

  美豬叩關－醫師解答何謂瘦肉精，籲：吃台豬就對了

  最近隨著總統蔡英文28日下午在總統府召開記者會，在保障國民健康的前提下，依據科學證據、國際標準，訂定進口豬肉萊克多巴胺（瘦肉精）安全容許值，以及放寬30月齡以上的美國牛肉進口，開放美國牛和美國豬的瘦肉精含量規範。瘦肉精的健康影響議題又浮上檯面...很多人好奇什麼是瘦肉精，對健康有甚麼影響呢？對人體的影響傷害：萊克多巴胺被美國等的肉品出產國認為，萊克多巴胺有人類中毒劑量遠高於肉品殘留量和代謝快等優點，而准許使用並且認為對人體無危害。但人類服用過量還是可能有副作用，它可能引發心悸、引發心血管疾病等副作用，可能會立即出現噁心、頭暈、手顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀。此外，瘦肉精也是體育禁藥（興奮劑），運動員如果誤食含有瘦肉精的肉品，可能會導致尿檢呈陽性反應。蘇醫師的建議吃台灣豬肉和台灣牛肉就對了！也不是吃了身體就會出現，目前的美國牛與豬含量其實很低，已經不太會對身體有影響。如果是老人家孕婦幼兒心血管疾病患者、食用美國牛豬肉品時要注意是否有出現心血管的副作用。PS：大家也會好奇為何是胸腔科醫師談瘦肉精？因為許多交感神經的興奮劑在臨床上被拿來治療呼吸道疾病，因為對於這類藥物胸腔科醫師有豐富的使用經驗！認識瘦肉精「瘦肉精」顧名思義就是用了之後能把豬牛的肌肉比例增加，其中最常使用的藥物就是交感神經的興奮劑！過去認為能當瘦肉精的藥物有好幾種，其中最常被使用的是萊克多巴胺（Ractopamine，商品名：培林）而萊克多巴胺（Ractopamine）這個藥物目前並不會拿來在人體上使用，主要都是使用在畜牧動物中、如牛羊，因為使用萊克多巴胺（Ractopamine）可以活化β1和β2的交感神經受器(如圖)。活化β交感神經受器後可以刺激肌肉細胞增加蛋白質的合成5-10%，減少脂肪的合成，達到增加瘦肉的目的，在美國畜牧業中常使用。而β交感神經受器也大量存在於身體的器官，心臟有許多β1的交感神經受器，過去已有許多研究發現、豬隻服用萊克多巴胺（Ractopamine）後導致心悸與高血壓等等的副作用！豬隻使用萊克多巴胺（Ractopamine）後，行為表現也會受到影響。豬在吃了瘦肉精之後，藥物主要累積在豬肝、內臟器官肌肉等等地方。本文摘自《胸腔重症蘇 一 峰 醫師－用心守護你的呼吸》更多精選延伸閱讀吃中藥「鉛中毒」！醫：不要迷信昂貴藥材洗腎患者更要動！盤點3種運動項目為第二人生做足功課，活出精彩亮麗！立即訂閱橘世代電子報》

• 2020-09-08 新聞.食安拉警報

  醫師警告：美國四年後恐再勒索 要求賣萊劑給台灣豬農

  萊克多巴胺美豬明年1月1日將進口台灣，農委會強調國內養豬絕對不會開放萊克多巴胺，但前美牛專家會議代表、醫師蘇偉碩今天表示，美國「四年後可能再勒索一次」，要求萊克多巴胺進入台灣養豬業，因為賣藥利潤絕對遠高於賣豬肉，站在醫生跟家長立場一定要站出來反對，將來會有更多科學證據證明萊克多巴胺的危險性。彰化醫療界聯盟、台灣農民組合協會、屏東環保聯盟等多個民間團體，今天舉辦記者會發起反對萊豬連署。蘇偉碩指出，美國研究牛隻使用萊克多巴胺的死亡率將增加91%，豬隻則會增加攻擊性，主因是萊克多巴胺會改變腦中神經傳導物質濃度，容易變得憂鬱、有攻擊性。蘇偉碩說，研究指出超大劑量瘦肉精會影響大鼠胎兒的腦神經發育與行為，目前尚無針對人體研究，不過美國兒童自閉症盛行率從1994年起就一路攀升，雖然目前無法確定跟萊克多巴胺有關，但台灣沒必要拿下一代試驗或開玩笑。蘇偉碩說，歐盟之所以禁止使用萊克多巴胺，就是因為對人體健康有不確定風險，在有害推定原則下，當然要避免進入食物鏈。衛福部在沒有提出更完整的健康風險評估前，沒有權力犧牲民眾健康。彰化基督教醫院兒童腎臟科主任錢建文說，萊克多巴胺最大問題是科學證據不足，國際目前僅作過六人的人體試驗，根本無法訂定萊克多巴胺的安全容許量或健康風險評估，因此歐盟才極力反對含有萊克多巴胺的肉類進口。相關實驗發現，人類腎臟細胞接觸到萊克多巴胺會產生毒性，增加體內氧化壓力，日本也有研究魚類接觸到萊克多巴胺會有生殖荷爾蒙影響。錢建文說，萊克多巴胺是乙型受體素的其中一種，而兒童慢性病最常見是氣喘，若長期接觸萊克多巴胺，身體將對乙型受體素不敏感，兒童氣喘發作急救時，可能導致藥物失去效用，這都是未知風險。

• 2020-09-07 新聞.食安拉警報

  不用ppb藏玄機…美豬萊劑採ppm標準 比國際寬鬆

  衛福部日前訂出含萊劑美豬的各部位最大殘留容許值，除腎臟低於國際食品法典委員會（Codex）訂為○．○四ppm，其餘皆比照Codex標準，並針對胃、腸、心、肺等其他可食部位皆訂為○．○一ppm。董氏基金會食品營養中心許惠玉主任認為，以ppm訂定標準，看似與國際接軌，但實際上卻比國際更寬鬆。依據Codex標準，其對萊克多巴胺殘留容許量ppb為單位訂定（一ppm等於一千ppb），肌肉及脂（含皮）為十ppb、肝臟為四十ppb、腎臟為四十ppb。許惠玉說，從字面看，台灣標準○．○一ppm與十ppb相同，但檢測為四捨五入，舉例來說，某豬肉檢測為十四．九ppb，Codex標準下判定為不合格；但以食藥署標準來看，○．○一四九ppm四捨五入後為○．○一ppm通過標準。許惠玉建議，應該採取和Codex一致的標準，訂定十ppb，或應訂定為○．○一○ppm，否則標準比國際寬鬆。食藥署回應說，依據「包裝食品營養標示應遵行事項問答集」中營養標示數據的修整進位方式，若偵測值為○．○一四ppm，確實判定符合○．○一ppm標準。但這是所有食品標準都會面臨的問題，且含萊劑豬肉標準係經過專家會議討論訂定，當時應已考量相關情事。至於豬肉產地標示，外界質疑一家小吃攤可能料理美豬摃丸、台灣豬肉燥，但衛福部宣布標示圖樣僅需寫店內豬肉來自哪個產地，未標示料理細部品項。食藥署則表示，若店內豬肉料理用到多種來源，均須清楚標示，近期將在示範區試辦，並持續調整。

• 2020-09-07 新聞.食安拉警報

  誰會買美豬？柯文哲：就是窮人

  美豬將進口，衛福部公布萊克多巴胺殘留容許量，台北市長柯文哲昨表示，美豬和台灣豬價格一公斤差約十五元，最後誰會買美豬？是窮人。新北市長侯友宜說，基層民眾最容易吃到價格低廉的美豬，品質把關確實很困難。柯文哲說，美豬一公斤卅元，台灣豬一公斤六十元，差了卅元，如果加上運費，兩者價差十五元，這種情形下最後誰會買美豬？就是窮人。他表示，美豬美牛問題，重點不在於標準是多少，政府常常講一大堆，卻不曉得怎麼做，因為不知道怎麼做，所以人民不信任政府，結果整個計畫都沒辦法執行，美豬美牛就是最大的例子。事先沒有溝通，只宣布要進口。民進黨過去批評馬英九政府看報治國，現在何嘗不是？先看民間反應怎麼樣，再決定標準訂多少，訂完後再看民間反應，再訂施行細則，這不是好的方法。台北市副市長黃珊珊表示，開放含萊克多巴胺美豬進口是科學問題，但「這個政府不想溝通」，不用討論、沒有公聽會，衛福部自己公布就實施，真是恍如隔世。國民黨想通過服貿還要半分鐘才引發太陽花學運，民進黨美豬開放連半秒都不必。新北市長侯友宜也說，美豬價格很便宜，第一線攤商難免會加工以低價賣給消費者，基層民眾最容易吃到價格低廉的美豬，品質把關確實很困難，加工後很難追溯。他說，他常到基層小攤及小加工廠去看，美豬來源是不是能夠把產地標示出來，非常有疑慮。台聯台南市黨部前主委陳昌輝昨天率眾到台南仁德區奇美博物館，要向參加全國律師節慶祝大會的蔡英文總統陳情，希望收回特別命令，阻止含有萊克多巴胺美國豬進口。陳昌輝手拿一顆台灣豬的豬心說，過去馬英九當總統時，他為了美牛支持蔡英文如影隨形抗議，如今蔡英文當總統卻同意美豬牛進口，有如真心換絕情。

• 2020-09-06 新聞.食安拉警報

  美豬萊劑標準出爐 專家提醒恐有漏洞更寬鬆

  衛福部昨天訂出含萊劑美豬的各部位最大殘留容許值，包含肌肉及脂（含皮）0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、及其他可食部位如（胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等部位）0.01ppm。但有專家認為，雖然這個數值看似與國際接軌，但以ppm來訂定，且僅到小數點後二位，事實上標準卻比國際還要寬鬆。衛福部長陳時中表示，經召開專家會議風險評估後，認定我國的女性坐月子期間有吃豬腎跟豬肝的習慣，因此我國的容許值比其他國家更嚴苛，其餘則和Codex訂出的標準相同。然而依據Codex標準，其對萊克多巴胺的殘留容許量以ppb（1ppm等於1000ppb），針對四大部位訂定，包括肌肉及脂（含皮）10ppb、肝臟40ppb、腎臟40ppb。對此，董氏基金會食品營養中心許惠玉主任表示，雖然台灣的標準0.01ppm從字面上看起來與0ppb兩者相同，然而因為檢測有四捨五入的問題，若檢測結果為14.9ppb，依據codex標準，為不合格；但換算成ppm則為0.0149ppm，四捨五入，則為0.01ppm，通過標準，比Codex還要寬鬆。她建議，若要與國際接軌，便應該採取和Codex一致的標準，訂定10ppb，或是應訂定為0.010ppm，否則我國國人豬肉攝食量這麼高，標準卻反比國際寬鬆。衛福部食藥署則回應表示，依據「包裝食品營養標示應遵行事項問答集」中營養標示數據的修整進位方式，若偵測值為「0.014ppm」，確實會判定為符合「0.01ppm」標準。但該署強調，這是經過專家會議討論而訂定的標準，應已考量相關情事。另有關豬肉產地標示，也有民眾質疑，一家小吃攤可能用的是美豬的貢丸、台灣豬的肉燥，但衛福部宣布標示的圖樣僅需寫店內豬肉來自哪個產地，並未標示料理細部品項，是否小吃攤需要貼很多張標示？食藥署則表示，若是店內的豬肉有用到多種來源都須表示，但若是要強調某一款料理來自國產豬，可以特別標示，但不強制規範，近期也將在示範區試辦並持續調整。

• 2020-09-06 新聞.食安拉警報

  新聞眼／政治凌駕專業與食安 最壞示範

  總統蔡英文宣布開放萊劑美豬、全齡美牛，原以為政府早已做好規畫與配套，實質政策內容卻是「擠牙膏」，每天釋出一些訊息，挑戰人民心臟。從開放美豬部分部位，到全豬開放，昨宣布各部位最大殘留容許值時，又「加碼」，原來限量標準適用所有國家進口的豬隻，再次挑戰國人容忍底線。蔡總統第一個任期甫上任時，曾碰觸敏感的美豬美牛進口議題，遭豬農嚴重反彈後撤回。如今，疫情之下，蔡政府採取「核彈級」的方式宣布開放萊劑美豬、全齡美牛，讓國人連表達意見的機會都沒有，如此不顧民意，只喊出要帶國人走向國際的空白口號，實質上換到何種國際地位，至今未明。政策本應建立在造福國人，讓國民安居樂業，但此次丟下核彈後，相關政策執行細節和標準，近來每一次公布都讓人有新驚奇，先是國內禁用萊劑，卻同意可從國外進口；原本以為只開放萊劑美豬，昨天確定是對全球萊豬開放，政治凌駕專業與食安，這次是最佳示範。政府開放萊豬的同時，又對內喊話「學童、國軍不會吃到」，衛福部長陳時中一方面說萊劑美豬吃一輩子都沒問題，但被問及自己是否要帶頭吃的時候，先說「沒問題，但我有三高」，後來又說「我沒有要帶頭吃，我是不得已的」。如同專家質疑，公告是最容易的，難的是後續稽查與管理，不論標示和查驗都是大工程，如果食品本身夠安全，何苦耗費後面大量人力物力？政府開放全球多數國家拒絕的萊劑美豬入境，或許真有來自美方的巨大壓力，但守護民眾食安是政府最基本責任，至少該把科學風險評估說清楚、講明白，而不是光宣導對健康無虞。民進黨對待美豬美牛議題的態度令人錯亂，到底該想台灣往哪個方向走，政府恐怕也還在錯亂中。

• 2020-09-06 新聞.食安拉警報

  學者憂進口豬肉多加工品 難釐清產地

  衛福部昨公布美豬萊劑安全容許量，前衛生署長楊志良提醒，「公告是最簡單的事，真正的挑戰在後頭。」最重要的是確保民眾可清楚明白肉品產地，「有選擇、資訊完全透明」是關鍵；三總內分泌及新陳代謝科主治醫師祝年豐直言，萊劑美豬，「還是不要吃最好」。祝年豐表示，標示若無法落實，高敏感族群無法趨吉避凶，可預見心血管疾病患者肯定增加，而潛在的心血管疾病的患者，也將陷入風險，盼政府一定要落實把關的責任，不只要著重在後續市場稽查，邊境的稽查才是重點，源頭一定要做好把關。台灣大學獸醫專業學院教授周晉澄表示，今年世界動物衛生組織（ＯＩＥ）陸生、水生動物衛生標準提出一項報告，指出非典型牛海綿狀腦病與食安有一定的關係，但礙於疫情，該案尚未被正視，他在諮詢委員會上有提出該項研究，疑未被採納。祝年豐表示，衛福部宣稱腎臟殘留標準訂得比ＣＯＤＥＸ或日韓嚴格，但管理層面必須跟進，讓民眾不用怕業者標示不實，不用擔心吃內臟過量，否則訂零檢出也是沒用。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉則說，萊劑限量標準應以ppb為單位，ppb與ppm換算後有些微差距。衛福部強調會加強稽查，但前衛生署食藥局長、現任陽明大學副校長康照洲質疑稽查效果。他說，進口豬肉多是加工品、非原型肉塊，以絞肉為例，即使廠商標示台豬的絞肉中混雜美豬，稽查小組是否有技術可分離絞肉，釐清產地。「技術不到位就是無效管理。」康照洲更指出，如今制定美豬萊劑進口標準，開放所有國家萊劑豬來台，過去台灣豬肉占市場最大宗，若各國萊劑豬進軍台灣，低廉價格將改變業者使用習慣，政府不趁現在制定完善管理配套措施，恐更難落實產地稽查。

• 2020-09-06 新聞.食安拉警報

  陳時中坦言：全面標示是個「大工程」

  因應萊劑美豬、全齡美牛開放，衛福部食藥署準備預告「直接供應飲食場所及包裝食品標示規定」，衛福部長陳時中表示，產地標示從大賣場至小吃攤，只要販售含有牛豬食品，無論進口或國產，甚至是國民小吃貢丸湯、滷肉飯，都要標原產國。陳時中坦言，全面標示是一個「大工程」，要讓消費者辨識清楚，也得顧及業者可行性。衛福部與農委會等相關部會明（七日）將討論標示的ＳＯＰ，業者如標示不誠實，衛福部將裁罰。農委會主委陳吉仲表示，將推動獎勵式的「標章」，鼓勵百分百使用國產豬的業者申請，並貼上標章，增加消費者的消費意願。陳吉仲也打包票表示，已和食材業者溝通，開放美豬進口後，學校營養午餐「一定會是國產豬」。牛豬食品無論國產或進口，無論是散裝、包裝型態販售或是直接供應飲食場所，只要販售含牛豬產品統統都要標示；陳時中表示，標示難度最高的是供應飲食場所，他指出，只要販售含有豬肉或是牛肉食品，無論是生鮮、加工、烹飪過的食品，都必須要明確標示原料原產地，滷肉飯、貢丸湯都必須要如實標示。至於絞肉、貢丸等可能會使用多國肉品的產品，陳時中表示，業者若是同時使用多國肉品，必須依使用的量，從高至低，標示原產地國，不論用量多寡，只要有添加，一定都要標。至於散裝食品可以插牌、立牌等方式標示販售，販售時不得把國產品與進口貨混在一起販售；標示原產地方式可選擇，在內容物後，括號標示牛肉或豬肉原產地國，或單獨標示豬肉或牛肉原產地國。陳時中表示，公告後會設置示範區，針對不同狀況告知如何標示，也會及時反映標示的適用性以及可行性，吸取業者的意見反覆檢討，全省都會走透透，達到宣傳的目標。除衛福部的「標示」外，農委會利用農損基金推動獎勵式的「標章」，不過，僅是鼓勵、自願的獎勵性質，貼上代表業者百分之百使用國產豬，沒有強制要求一定要貼，違反也沒有罰則，預計今年十二月開始試辦。

• 2020-09-06 新聞.食安拉警報

  美豬「洗產地」？ 衛福部：要求加強標示

  衛福部長陳時中表示，明年起針對進口美豬及美牛加強稽查，含豬肉食品更將強制標示，標示不實、不完整皆要處罰，也將依食安法對萊劑超標業者開罰六萬到兩億元。但各地稽查人力與經費，仍待中央與地方協調。對於部分縣市強調零檢出，一旦豬肉中檢出萊劑，將依縣市自治條例開罰，超過中央訂定的最大殘留容許量，則依照食安法。陳時中表示，食安的相關規定是全國統一事項，將先與地方政府溝通，希望中央地方一體才可以做好事情。食藥署統計，二○一一年至今，邊境共進口豬肉一四五八批，其中查獲十批含萊劑；豬雜碎進口四九七批，自二○一一至二○一七年共檢出十六批含萊劑；至於市售豬肉，過去五年稽查均未檢出萊劑。陳時中強調，明年新制上路後，被發現應標示而未標示的業者，衛生單位將依「食安法」開罰新台幣三萬到三百萬元、標示不實罰四萬到四百萬元；衛福部食藥署長吳秀梅則指出，若豬肉及其產品萊劑含量超過限量標準，依食安法第十五條，處六萬元以上、兩億元以下罰鍰。民眾擔心業者進口美豬後「洗產地」，即進口豬隻到台灣後，進行簡單切割，產地就被稱為「台灣製」，陳時中昨天表示，不僅民眾擔心，這也是專家會議中討論的重點，衛福部要求加強標示，並從源頭開始稽查。此舉考驗各縣市食安稽查量能，多位縣市首長都表示要增加人力檢核，最好從源頭管控。台南市長黃偉哲說，會對肉圓等加工品，加強到工廠稽查、公布；嘉義市衛生局副局長廖育瑋以過去抽查三聚氰胺經驗指出，全面抽查人力一定不夠，須找人力支援；雲林縣衛生局長曾春美說，將加強校園午餐及團膳業者、長青食堂食材來源、屠體運輸車輛等加強查核或抽檢，任何通路、場域管理不能有漏洞。至於稽查、檢驗人力恐需要地方全面「埋單」，衛福部長陳時中昨表示，將向行政院爭取經費，不會讓地方全部自行負擔。陳時中表示，預計在周一預告進口豬各部位殘留容許量時，同步檢討檢驗費用。吳秀梅表示，食品供應是一條產業鏈，供應商本來就要提供相關資訊，供應商如果欺騙下游業者，必須負責，食藥署也會在相關稽查範圍內，定期抽查。她建議，下游業者要能對供應商追蹤溯源，知道是誰供應產品，若找不到上游業者，就要自己負責。

• 2020-09-06 新聞.食安拉警報

  坐月子吃腰子…美豬萊劑限量拍板 腎臟最嚴

  蔡英文總統宣布萊劑美豬、全齡美牛明年元旦開放進口後，引發食安疑慮，萊劑限量標準怎麼訂？讓人關心。衛福部長陳時中昨天公布進口豬隻開放部位及萊劑限量標準，腎臟低於國際食品法典委員會（CODEX）訂為○‧○四ppm，其餘比照CODEX標準，另增訂其他可食用部位，如胃、腸等為○‧○一ppm。胃腸肺等內臟 增訂萊劑上限衛福部訂出囊括豬隻所有部位的最大殘留容許值，包含肌肉及脂（含皮）○‧○一ppm、肝臟與腎臟為○‧○四ppm、其他可食部位，如胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等為○‧○一ppm。新制將於明天預告，為期七天，限量標準適用所有進口豬，意指不只是美國進口，加拿大等國家進口豬肉也可含有萊劑。美牛頭骨絞肉 仍不允許開放在美國牛肉部分，衛福部食藥署指出，民國一○七年已重新評估不限月齡牛肉的食用安全性，且美國已是世界動物衛生組織評定牛海綿狀腦病風險可忽略國家，再經九月一日專家諮詢會議討論，同意開放卅月齡以上美國牛肉輸入，原來不得輸入高風險產品，如頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟等，仍然不允許輸入。恐增心血管疾病 學者籲再評估台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示，雖然豬腎限量標準已考量國人飲食習慣，但含萊劑豬肉等對心血管疾病等高風險群，仍具一定風險，這次未考量高敏感族群的建議攝食量，相對比較遺憾，盼政府針對高敏感族群再做風險評估。陳時中強調，衛福部於九月四日針對進口美豬舉行專家會議，專家認為台灣婦女有坐月子習慣，腰子吃得特別多，根據民國一○八年成大提出風險評估，發現孕產婦食用量高，若以CODEX訂出豬腎限量標準值○‧○九，ADI值（每日容許攝取量）高達百分之八十九，一般風險評估認為應低於百分之八十。考量國人飲食習慣，陳時中表示，將進口豬腎萊劑限量標準訂為○‧○四ppm，經計算ADI值為百分之六十一。國人對豬的胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等部位接受度高，CODEX未訂限量標準，日本訂為○‧○四ppm，韓國僅訂豬肺為○‧○九ppm，我標準比日韓嚴格。食藥署喊把關 不超標就合格既然國人有坐月子及熱愛吃豬雜碎的習慣，為何相關產品限量標準不能訂為「零檢出」？食藥署長吳秀梅指出，台灣訂定限量標準後，才能確保進口內臟都經過把關，只要不超標就是合格，未來會清楚標示產地，台灣豬內臟不含萊劑，消費者可以自己決定要吃哪種豬。

• 2020-09-05 新聞.食安拉警報

  衛福部預告肉品應標示 肉品攤商批：切一塊兩塊怎麼標

  衛福部長陳時中今預告美豬各部位最大殘留容許值（MRL），包括大賣場、超市、傳統市場、零售通路、餐廳、便當店、小吃攤等，未來都要清楚標示。台東縣衛生局表示，就算人力吃緊，也只能配合中央稽查。不過，傳統攤商業者不買單，痛批「沒事找事做，擾民政策」。縣衛生局食品藥政科長李雅菁表示，目前食品稽查人員共5人，若採取抽檢方式，較不會有稽查負擔，但如果是全部稽查，可能要花上半年都查不完，未來，看中央實施辦法出來後，會再研議因應作為，不排除再向中央增取花東發展基金，來增加人手，配合完成稽查工作。台東縣養豬協會理事長黃國卿表示，如果業者標示豬肉來源還可接受，但還要再標示最大殘留容許值，這對有賣豬肉產品的攤商或店家而言，真的有些難度，甚至說強人所難；現在他也擔心台灣好不容易從世界口蹄疫名單除名，開啟豬隻外銷大門，現在要進有瘦肉精的美豬，恐又間接影響國內豬隻，關起外銷大門。「政策太擾民了。」台東市中央市場豬肉攤隆盛商號說，如果每個豬肉都要標示，那零買30、50元的怎標示，切一塊兩塊的怎麼標示，有種叫官員來貼標示看看，看是方便還是麻煩，這個措施政府根本是給老百姓找麻煩，是擾民政策，不要開放不就沒有問題了。台東市阿毛豬頭皮店老闆說，「我賣豬頭皮都是切片賣，民眾買多少切多少，秤斤秤兩，如果還要裝盒貼標籤，豈不是增加成本，浪費時間，這些多出來的成本誰買單？說來說去最後還不是要我們這些攤商吸收，官員都不知民間疾苦，反而製造痛苦給民間」。

• 2020-09-05 新聞.食安拉警報

  農委會將推統一國產豬標章 可望9月底上路

  政府拍板含瘦肉精美豬明年起進口，中央畜產會董事長林聰賢今天說，全國將有統一國產豬標章，畜產會已設計多種標示呈農委會，預計下週三拍板，可能9月底、10月初上路。明年元旦起，含萊克多巴胺（瘦肉精，簡稱萊劑）豬肉將開放進口，為讓消費者清楚識別台灣豬及國產豬，林聰賢今天說，目前部分地區有推出自有品牌標章，中央對此不會干涉，但農委會將比照之前瘦肉精美牛進口、許多牛肉麵店都貼美牛標示模式，全國也將有統一的國產豬標籤。林聰賢說，畜產會已設計多種標示並呈農委會選樣，預計下週三就會跟養豬業者進行對話討論，選出比較適合的標示，「這以後就是國產豬的標示」，讓餐廳、小吃業者、傳統市場攤販等都能懸掛。林聰賢也提到，因應美豬進口，畜產會有幾項工作可以承擔，現在國產豬肉主要通路67%到傳統市場，將積極協助肉商、肉販養豬業者配合農委會生產履歷，未來消費者就可像現在購買農產品一樣，只要認明標示生產履歷的都是國產。另外，林聰賢也提到，畜產會也會輔導加強驗證國產豬肉的品牌輔導，讓國產豬跟進口豬有明顯的品牌消費區隔，他也強調，傳統市場都是販售溫體豬肉，會加強協助豬農做好屠宰、運輸、分切，不要讓消費者因開放美豬就對攤販肉品的品質失去信心。林聰賢也說，國產豬標章在行政院要求下會提前上路，讓民眾有熟悉時間習慣模式，可能9月底、10月初就會推出，試辦期間不會有強制性，到明年1月才會有法規強制性，若標章亂貼或是美豬混充國產豬就會受罰。

• 2020-09-05 新聞.食安拉警報

  110年豬肉食品須標產地 滷肉飯、貢丸湯也要標

  因應含萊克多巴胺美豬將開放進口，衛福部長陳時中今天宣布明年元旦起，從賣場、傳統市場到餐廳、小吃攤等，任何含豬肉的食品都要標示原產地，滷肉飯、貢丸湯也要標。明年元旦起，含萊克多巴胺（瘦肉精，簡稱萊劑）豬肉將開放進口，為確保民眾知的權利，衛生福利部部長陳時中日前宣布，凡是含美豬、美牛的產品將全面標示，包括散裝、包裝食品及餐廳通通都要標；美豬油脂不論做成散裝、包裝食品或入菜都須標示。陳時中今天上午召開記者會說明美豬規定，明年元旦起，豬肉產地標示規定同步上路，從大賣場、超市、傳統市場、零售通路，至餐廳、便當店、小吃攤等，不管是生鮮豬肉、加工食品都要標示。他舉例，不論生鮮豬肉、豬肉乾、加工食品、滷肉飯、貢丸湯或是任何含豬肉及可供食用部位的食品，都要清楚標示豬原料原產地。陳時中說，包裝食品可在營養標示的「內容物」後面以括號標示豬肉產地，也可以在後面清楚註明；餐廳、小吃店要直接在店內標示；散裝食品則以插牌標示。陳時中說，為確保標示正確，有3方面應同步努力，相關公告後，會進行宣導並設示範區域，針對各種不同的狀況，吸收社會相關意見，聽取商家的意見，可行性高不高，會不斷到全省做不同型態的示範，盼持續和社會對話，達成目標。稽查方面，會採由下而上、由上而下，透過源頭追蹤和流向系統，驗證標示正確不正確，雙管齊下應該會達到很好效果。

• 2020-09-05 新聞.食安拉警報

  美豬腎臟標準加嚴！政院：因極端食用者風險接近上限

  衛福部長陳時中今宣布美豬各部位最大的萊克多巴胺的殘留容許值（MRL），其中腎臟部分訂為0.04ppm，比聯合國食品法典委員會（Codex）還嚴格。行政院則表示，係因專家評估，極端食用者風險將接近安全上限，政院尊重也支持。根據Codex規定，萊克多巴胺不同部位殘留量分別為，肌肉部分0.01ppm、肝0.04 ppm、腎0.09 ppm，脂肪為0.01ppm；不過陳時中今公布我國的規範，包含肌肉及脂（含皮）0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、及其他可食部位如（胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等部位）0.01ppm；腎臟較Codex嚴格，另外其他可食用部位則比照日本。衛福部公布進口豬肉各部位萊劑安全容許值，但調降進口腎臟萊劑安全容許值，丁怡銘受訪表示，從過去近二十年的經驗，美國豬肉進口的市占率僅佔1%，並非國人日常食用的選擇，更非國內婦女坐月子時將選擇的食材，台灣豬肉市佔率坐穩9成，有絕對競爭力。丁怡銘指出，不過，專家學者針對極端、天天食用美豬者的健康評估中，風險接近安全值上限的狀況，建議降低美國豬肉腎臟的萊劑安全容許值，來因應國人的飲食習慣，政院表示尊重也支持；未來也將針對進口肉品清楚標示，讓國人選擇上更方便。

• 2020-09-03 新聞.食安拉警報

  瘦肉精對人體有害嗎？營養師解析萊克多巴胺疑慮

  近日因為蔡英文總統宣布將開放含萊克多巴胺的美豬進口以及30月齡以上美牛進口規範，引起各界的討論。相信許多民眾都會擔心甚至恐慌，我們每天都致力於更美好的生活，對飲食也都越來越講究，不過我們卻仍然每天吃進許多食品添加物，這些對於身體健康會不會造成危害？快來看看衛生福利部南投醫院醫師、營養師分析萊克多巴胺對人體的影響。日吃5.6公斤以上肉品　萊克多巴胺才可能超標依據食品藥物管理署資料指出，瘦肉精是在畜牧業中的俗稱，為乙型受體素的一種，添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。而萊克多巴胺為乙型受體素中其中的之一種。成人每天可容許萊克多巴胺的上限是60微克(約5.6公斤以上的肉才會超標)。南投醫院蔡秀雯營養師表示，依據過去統計顯示，台灣男性每日攝取的肉類比女性多，而男性每天吃的豬肉類約203克(6-8兩)，例如市售排骨便當的排骨約150克，平均每天吃豬肉類約平均攝入萊克多巴胺為18.3微克。台灣肉品來源多　腎臟科醫師籲飲食均衡而台灣女性產後坐月子的時候，經常將內臟入菜來達到進補的功效。蔡秀雯營養師表示，如果每日都吃一副豬腎(約260公克)、一套豬肝(360公克)及3兩左右的肉品(約90公克)，大約會攝入38.73微克。上述是依據日本、澳洲及JECFA評估，因此在正常飲食下，是相當不容易超出所建議的安全攝取量。而且台灣是美食王國，食物來源相當多元，除了近日沸沸揚揚的美豬牛，市面上還有本地豬牛、進口日本肉品以及澳洲肉品等各國美食供民眾選擇。南投醫院腎臟科莊宗芳主任表示，國家目前訂定的容許濃度範圍，無論個人如何短時間食用該進口肉品，也難達到對人體產生危害的程度。不過物極必反，任何物品過度食用都可能對人體帶來危害，因此呼籲民眾應均衡飲食，多元的攝取營養素，以維持身體健康。也相信政府會嚴格訂定標準、監督，為國人的食安、健康把關。 

• 2020-09-03 新聞.食安拉警報

  影／民眾憂美豬進口後流入傳統市場 加工業者:機會極低

  蔡英文總統日前宣布明年元月將開放含萊克多巴胺（瘦肉精）美豬、30月齡以上美牛進口，不少消費者憂心美豬製成加工製品流入傳統市場販售，在標示不明的情況下無法自主做出選擇。有加工食品業者認為，流入傳統市場機會極低，而且美豬不一定適合做成部份的加工製品。中部一名邱姓加工業者表示，以肉鬆為例，為了維持口感，需以溫體豬肉做為原料，再加以炒製而成，才能保有完整且豐富的豬肉纖維，這是冷凍豬肉無法取代的。而絞肉類雖然有可能以美豬代替台豬做為原料，但是傳統市場攤商訂單數量不大，可節省成本有限，通常不會冒著風險變更原料，即使攤商向進口業者訂貨，仍可追蹤源頭。該業者透露，進口肉品在台灣北中南有三大進口商，若能在源頭控管肉品流向，比起攤商或餐廳標示來源更於便民，他評估明年美豬進入台灣後，最多只佔約一成的供給量，直接追蹤美豬流向，絕對比標示使用台豬更利於消費者做選擇。針對絞肉是否可能有混用疑慮，業者坦言，若真的混用，其實不易查驗，最根本辦法還是從進口商追蹤訂單流向。業者指出，其實這次美豬爭議中，消費者預期性恐慌大於瘦肉精本身對於人體的危害，政府在宣布開放美豬進口時，應該明確要求業者公開肉品的流向與用途，這比告訴消費者美豬與台豬肉質的差異，以及人體每日攝入多少瘦肉精才會造成人體危害更能安撫民眾的存疑，因為民眾的需求在於能否真正的自主做出選擇。業者強調，其實美豬進口後，用量最大的地方應該是絞肉，因為用途最廣，價格也最低，訂單通常會來自大型加工廠，相較之下，傳統市場反而是最單純的地方。但他坦言，最根本直接的辦法，還是公布相關政策時，把配套想好，從源頭廠商掌控。

• 2020-09-02 新聞.食安拉警報

  前國健署長批開放美豬政府「自宮」 有產地標示也沒用

  前國民健康署長邱淑媞針對開放含有瘦肉精美豬進口，指出全世界160幾個國家禁用瘦肉精肉，台灣卻是少數20幾個容許使用的國家，好不容易最近台灣排除口蹄疫區，豬肉可重啟外銷，卻被政府這一劍給「自宮」了，她更強調，就算有產地標示，大家也避免不了會吃到瘦肉精。邱淑媞深夜在臉書以「衝擊到底有多大？告訴你，非常大！」貼文，說明政府開放含有瘦肉精的美國豬進口，大錯特錯，把台灣人當成世界上的三等公民，也難怪政府到最後要準備100億又100億的護豬農基金，添了多少還不清的債留給後代子孫？錯誤的政策，真的比貪汙更可怕。邱淑媞說，「使用瘦肉精是國際標準、國際趨勢，全世界都這麼做嗎？錯！」事實上即使有Codex投票勉強通過的容許標準，絕大多數(160多個)國家，都仍維持不開放使用的政策。就連美國，最大的幾家業者近來也紛紛宣布停用瘦肉精。這些不用瘦肉精的豬肉，是要賣給對岸中國大陸的 (中國大陸是全世界160多個維持禁用瘦肉精的國家之一)。而蔡政府同意美方把瘦肉精豬肉賣給台灣，使得美、中、台三方在給予國民食安標準上，台灣成了"三等公民"。政府告訴你說全球大家都這樣，事實是，全世界絕大多數國家(160多個)都還禁用。但台灣卻選擇加入了少數的一方，將堂堂加入全世界20多個容許使用的國家之列了，邱淑媞不禁諷刺：「好先進喔~~」美國使用，可以強迫台灣接受，但請問，台灣使用，能強迫誰接受？沒有！只有你我以及我們的子子孫孫，這一群三等公民被迫接受，「好狠~！」「產地標示，救得了我們嗎？」她說，像水餃、漢堡、肉丸、便當、小吃攤，這些根本無從標示或判定豬肉產地，以為標示產地就能辨識？ 這也被政府「破功」，分不清楚了。豬農苦等23年才剛在6月16日獲世界動物衛生組織正式認定，台灣、澎湖與馬祖為「不施打疫苗口蹄疫非疫區」，生鮮豬肉可望重啟外銷。但馬上就被政府這一劍，給 「自宮」了。當全球為非洲豬瘟困擾、正是豬肉外銷的好時機，「台灣的執政者卻親手閹割了自己的孩子」。「政府自宮，到底為哪樁？」邱淑媞表示，政府執意要全面犧牲國民健康與豬農生路，到底想換甚麼？人財兩失、底牌出盡，除了欺負自己人，還能幹嗎？ 川普還在放話，所以後面還不知要敗掉多少！如果談貿易協定，結果是必須把從美國賺回來的錢都要吐出來，請問這種協定還需要談嗎？也怪不得要準備100億又100億的基金了。