退職後，計畫與好友爬山、旅遊或當志工，到長青學苑上課，但覺得非長久之計。離開有框架的日子，好似自由，卻終日與孤獨的靈魂戰鬥，胡思亂想，有著惶恐不安「等死」感覺，因此揚起重返職場的念頭。
然而，已到法定老人的年齡，工作不好找，再則聽命於人，低聲下氣非我所願。此時忽遇好友有一組炸雞器材要出售，於是勾起我自行創業的決心。我開始尋師學藝，炸雞得從控制油溫與時間、食材挑選與醃漬學起，果真成了高年級實習生。
學成後，在住家附近的學區開了炸雞店，堅持每日更換新油，選用新鮮食材，炸出美味炸雞。我大學讀行銷管理，學以致用，炸雞是療癒全世界的美味聖品，善用行銷策略，穩固客人的忠誠度與回購率，果然生意蒸蒸日上。偶爾聽到客人說：「我們家買炸雞一定在這家買」、「我是台南來買的」等肯定的評論，成就感爆表。
二度就業的心情，是緊張、新鮮、戰戰兢兢。每天開店時，我會換上笑臉的面具，畢竟笑臉迎財，經營一家有溫度的店。我再次找到人生的平衡點，也非常珍惜職業的第二春。
人生只有一回，把生命活得淋漓盡致，寧願戰死沙場，不輕易卸甲歸田，不「坐以待斃」，不「善罷甘休」，莫道桑榆晚，微霞尚滿天，不負時光不負己，不愧身而為人的福分。
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