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【影音食譜】核桃豆腐堅果塔 軟硬交錯醬醬好

2016-12-19 10:14udnTV 記者廖惠玲╱即時報導

全球平均每三秒就有一人罹患失智症,研究證實,地中海飲食可預防失智。台灣一年四季蔬果豐富,運用台灣在地食材,用好油、繽紛疏果烹煮出台味的地中海料理,從日常飲食中為忙碌的您補補腦,遠離失智症。

豆腐也是蛋白質攝取來源之一,平淡的豆腐,點綴上綜合堅果做成的堅果塔,淋上手釀醬油、芝麻油、醋調和的醬汁提香,軟脆的口感在嘴裡交錯,平淡的食物也可以變身為好吃的台味地中海美食。

【材料】板豆腐一塊、綜合堅果

【醬汁】日式醬油、白醋、香油、白芝麻

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新書「不失智的台式地中海餐桌」,示範50道台式地中海飲食料理。圖/天主教...
新書「不失智的台式地中海餐桌」,示範50道台式地中海飲食料理。圖/天主教失智老人基金提供

失智症
地中海食譜

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