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護眼吃橘紅色食物 降白內障、乾眼症

現在從老到小,智慧型手機人手一台,小心眼睛已慢慢地在退化,平時要特別注意眼睛的保健,多吃富含β胡蘿蔔素的橘紅色食物,可降低眼睛病變等風險。

切開胡蘿蔔,遠遠看,它有神似眼睛的形狀結構;近點看,宛如瞳孔、虹膜及放射狀線條。胡蘿蔔富含維生素A抗氧化劑,還有植化素—β胡蘿素,這是它們外表呈現橘色的原因。

白內障和黃斑部病變,是老人視力喪失的主因,β胡蘿蔔素有助降低風險,並能促進眼部血液循環,保護視力。

專家看法:

胡蘿蔔富含維生素A與β胡蘿蔔素,對於3C使用過度造成眼睛乾澀、乾眼症或是夜盲症等確實有幫助,但對近視或遠視的改善效果有限。事實上,舉凡是橘紅色的食物,幾乎都富含β胡蘿蔔素,例如紅西瓜、番茄、紅地瓜等。

值得注意的是,維生素A是脂溶性維生素,最好搭配油脂食用,例如加點油清炒、搭配油醋沙拉,或者打胡蘿蔔汁加點堅果,都是不錯的方式。但胡蘿蔔吃太多可能引起皮膚色素沉澱,最好留意食用量。

資料來源/元氣周報


β胡蘿蔔素 維生素A 抗氧化劑 視力 色素沉澱

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