綿密的蛋糕體搭配豬肉餡料，咬一口，滿嘴豬肉香。傳承約一甲子的台中郭記「招牌滷肉鹹蛋糕」，細心挑選豬肉品質，堅持純手工製作，軟Q的蛋糕富有嚼勁，台中郭記希望消費者每一口都吃得到古早的台灣味在口中飄香。
遵循傳統 秉持手工
2013年，台中郭記將品牌重新包裝、設計，為品牌注入新的面貌，並逐漸將發展重心轉移北部地區。看似煥然一新的改變，但唯一不變的是，傳承約一甲子的好手藝，從配料到包裝，依然堅持全手工製作，並秉持著品牌的精神，希望消費者都能嘗到這份鹹甜的蛋糕好滋味。
特選黑豬肉 拌炒4小時
台中郭記製作鹹蛋糕的過程，好比一場精緻的馬拉松，過程冗長、繁瑣，卻是沿襲傳承人的精神，堅持手工生產，用雙手傳遞古早味。
“我們的黑豬肉炒得時候都沒有用油下去炒，把豬肉本身的油脂逼出來，再把它過濾掉，所以我們的鹹蛋糕都不會油。”
只見總師傅化身三頭六臂，動作俐落地開始一天的工作，先是將豬肉拌炒、灑料鋪底、蛋白打發、進烤箱…等。師父說，雖然製作時間比一般店家來得久，但做出來的品質比較好，講解同時，師傅的手始終沒停過。
蛋糕夾層選用黑豬的後腿肉做為鹹蛋糕的核心，肉質紮實不油膩，4小時的拌炒過程中，還會放入中藥材及菜脯、紅蔥酥提味，增添滷肉的口感，讓消費者吃的每一口都能回味無窮。
冷藏保存 不失風味
台中郭記的做法有別於傳統水蒸方式，而是將現代烘焙技術改良提升，即便蛋糕冷藏後還是不失風味，加上蛋糕的用料大方實在，軟綿的口感及濃郁的奶香恰到好處，又帶點黑胡椒的辛辣，搭配滷肉後，鹹甜的滋味馬上在舌尖上散開。
搭配冷泡茶 美味再提升
鹹蛋糕搭配什麼茶飲最合適呢？老闆娘說，搭配冷泡茶或咖啡最適宜，冷泡茶不僅能夠中和鹹蛋糕的味道，還能在口中回甘，讓人忍不住一口接一口！而目前台中郭記除了販售鹹蛋糕之外，也推出甜蛋糕與伴手禮商品。期盼透過記憶中的老味道，讓消費者從口中體會到這份用雙手傳遞的溫暖心意與感動。
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