下班了想吃熱熱的晚餐，或忙碌時抽空的午飯想快速簡單的填飽肚子，熱熱的日式茶泡飯，最能快速上桌，讓你充滿飽足感外，肚子也能暖暖的，來看日本道地梅子昆布茶泡飯，只要簡單3步驟，就能吃到日本的美味料理。
梅子昆布茶泡飯
關於茶泡飯的由來，我很認真的找了一些資料，沒想到各方說法出入甚大。有一說是二次大戰後，戰敗的日本物資短缺，平民吃茶泡飯，此乃貧窮困難下的「平民之食」。而在《日本味兒》這本書裡所描述的，此味卻是時髦又高級的貴族享受；不過，茶泡飯迄今沒有消失，成為今日日本料理中的常備菜。簡單、奢華百變風貌，是風味十足的懷舊日式美食。茶泡飯除了作法方便簡單，清爽又可以解膩，飢腸轆轆的夜晚，想貪吃一點宵夜，只要有簡單的材料，就有爽口暖胃的茶泡飯安慰懷舊的靈魂。
材料（2 人份）
昆布1段（約15cm）
日式煎茶包或抹茶茶包2 包
白飯2 小碗
現磨新鮮芥末適量
海鹽少許
味付海苔⋯8 片
日本梅干⋯2 顆
炒香的白芝麻⋯1 小匙
作法
1 昆布用乾淨的濕布擦拭過，放在小鍋裡加入兩碗水浸泡三小時以上（夏日或隔夜請置冰箱）。
2 將作法1 煮至將滾沸前，撈出昆布，續煮至滾沸，放入茶包後熄火，以少許海鹽調味，飯湯完成。
3 將飯盛好，鋪上剪成絲的海苔，梅干一顆（切碎比較不會太鹹），灑上白芝麻，在碗邊抹上適量的芥末，沖入煮沸的茶至飯的2/3 高度即成。
作者：楊開瑞
出版社：野人
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