【聯合線上企劃╱陳翌函】
台灣2~3人就有1人有脂肪肝 恐釀成s肝功能衰退
近年來，「自由基與抗氧化物質」在醫學生技界都蔚為研究主流，因為眾多醫學、生物專家皆認為，它們與人類的疾病和老化有關；特別是現今工作壓力大、飲食西化等現象，衍生出許多新的健康問題，譬如台灣民眾常見的脂肪肝就是一例。
根據調查分析近20年來的國人健檢資料發現，台灣成年人脂肪肝比率激升18倍，平均2～3人，就有1人就有脂肪肝問題；可是，有鑑於肝臟是我們平常飲食及能量代謝的工廠，一旦肝出問題了！不僅是肝功能受到影響，身體也將會每況愈下，令許多醫學專家紛紛投入護肝與抗氧化物質之研究。
五味子芝麻錠經人體實驗 證實有顯著效果
台灣中山醫學大學，去年就曾於國外期刊PHYTOTHERAPY RESEARCH上發表一篇關於『利用五味子芝麻錠改善人體肝功能之研究』（Improvement of Liver Function in Humans Using a Mixture of Schisandra Fruit Extract and Sesamin），中山醫學大學生化暨生物科技研究所教授高紹軒表示，該項實驗針對40名平均年齡50歲，GOT與GPT有輕微上升現象（即肝指數超過40正常值3倍以內，有輕微發炎現象）的民眾，而BMI值（身體質量指數）約在27左右，依國健署標準而言為體重過重，但還不到肥胖程度（>30），然後分成實驗組與對照組，實驗組吃五味子芝麻錠，對照組的錠劑內則不含五味子芝麻素，每天服用4錠，服用時間為5個月。
實驗結果發現，歷經5個月的人體實驗後，有服用五味子芝麻錠的實驗組對象，肝指數與氧化指數皆有顯著下降，雖然BMI值沒有太大改變，但肝功能已趨近於正常值，原先堆積在肝臟內的脂肪減少了，脂肪肝現象也獲得顯著改善，而抗氧化能力也提高了！
為什麼提高肝臟抗氧能力對有脂肪肝問題者很重要呢？高紹軒教授說：「因為我們發現，有脂肪肝的民眾與沒有脂肪的民眾，在承受同樣的氧化壓力下，有脂肪肝民眾的GOT和GPT（肝指數）會明顯上升，沒有脂肪肝民眾的肝指數則沒有變化。」
他進一步解釋表示，由於脂肪很容易受到氧化影響，會增強氧化作用，所以有脂肪肝的民眾氧化現象會比一般人嚴重，因為它多了脂肪這個氧化幫手；然而眾所周知，氧化作用會影響疾病的發生，甚至是令發炎症狀惡化，所以倘若一直忽略脂肪肝問題，剛開始會出現輕微發炎，但持續沒有改善的話，將可能導致肝臟纖維化至肝硬化，如果再繼續下去，將可能發生細胞病變，例如轉變為癌細胞等，因此千萬不能小看脂肪肝與氧化作用。
醫學專家肯定 五味子和芝麻素護肝有一套
事實上，關於五味子芝麻素對肝臟的幫助，不僅出現於2013年中山醫學大學發表的這一篇論文；高紹軒教授透露，芝麻素於1993年即發現它有護肝作用，2005年經動物實驗後再進一步證實，大鼠食用芝麻素後，身負代謝重責的肝臟，有38種負責代謝作用的重要酵素之量有增加趨勢；換言之，當酵素量增多後，代謝能力也隨之增強；同樣的，五味子也於1995年發現具有護肝作用，「所以這次使用五味子芝麻錠，是希望有一加一雙倍加乘的效果。」
此外，由於高紹軒教授本身也曾有過脂肪肝問題，而他透露，自己的飲食習慣就是偏肉食且常熬夜；因此，他建議民眾每日應多攝取膳食纖維、做到飲食均衡、作息正常且多運動，再輔以有效的護肝保健食品；他說：「以保健觀點來看，最好的方式就是做到預防，不要讓氧化作用大到對細胞產生壓力，讓自己成為肝病的高危險群；其次才是改善問題，或是在無法改變現行生活型態下，至少也應做到改善脂肪肝問題，才能維護肝臟健康。」
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