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哈韓劇吃炸雞配啤酒 脂肪肝找上你

2014-11-17 11:07聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合線上企劃╱駱明慧】

圖/華人健康網 提供
圖/華人健康網 提供

風靡全台的韓劇《來自星星的你》女主角千頌伊一句經典的台詞:「下雪了,怎麼能沒有炸雞和啤酒?」掀起國內上班族追逐吃炸雞配啤酒的風潮,但是,看在營養師眼裡,卻覺得這樣的搭配非常傷肝,甚至可能是形成脂肪肝的NG行為!

韓劇女主角在戲中最喜愛的「炸雞+啤酒」放鬆食物組合掀起上班族仿效,但是,這種令人吃起來直呼過癮的絕配飲食,卻也是傷肝的凶手。衛生福利部臺東醫院院長祝年豐醫師表示,這些食物都含有高油、高鹽、高糖,長時間累積在體內,當肝臟無法順利代謝掉,就可能形成俗稱「肝包油」的脂肪肝。如果不加以控制,會演變為肝炎、肝硬化,甚至是肝癌的「肝病三部曲」惡性循環。

罹患脂肪肝 小心惡化為肝炎、肝硬化

什麼是脂肪肝?現代人由於飲食長期不均衡、愛吃高油脂的食物,容易造成體內累積過多的油脂,在肝細胞內出現脂質異常囤積的情況,此類脂質絕大多數屬於三酸甘油脂。正常人的肝每100克約含4~5克脂類,當肝細胞內脂質(尤其是指三酸甘油脂)蓄積超過肝重量的5%,或肝組織學上每單位面積呈現三分之一以上的脂肪變性時,則在臨床上可稱為「脂肪肝」。

前新光醫院營養師程涵宇表示,脂肪肝是肝病三部曲的警訊,若不積極調理,這些不好的物質會在人體內轉換成三酸甘油酯,持續堆積在肝臟,影響肝臟正常代謝功能,引起發炎反應,甚至連其他器官也會跟著出狀況。

護肝維持良好代謝 日常保護肝臟更重要

千萬不要小看脂肪肝,尤其肝是沉默的器官,罹患脂肪肝不易有徵兆,如果沒有予以適當的護肝行動,就有可能傷害肝臟。然而,現代人外食情況嚴重,日常生活中的高油、高鹽與高糖飲食,幾乎無法避免,為了避免肝臟提早拉警報,更需要重視護肝的重要性。因為肝臟是負責代謝的重要器官,一旦肝臟照顧好了,代謝機能正常,才能把累積在體內的負擔代謝掉。

護肝要從日常保健開始做起,維持肝臟代謝的正常運作,平時忙碌的上班族除了均衡飲食、維持正常運動與生活作息之外,還可以適度透過補充蜆精,或蜆湯來達到護肝的目的。

根據中國古籍有載:「蜆是古老的養肝補品,本草綱目中記載:「蜆,主治開胃、壓丹石藥毒、去暴熱、明目、利小便、解酒毒、治目黃」。而也有研究顯示,蜆能有效降低GOT、GPT值,有助新陳代謝。但是,程涵宇營養師提醒,選擇蜆精時要認明擁有「小綠人」標章,而且要注意來源為零污染,成份為零膽固醇與低鈉、低熱量等,才能夠真正的達到護肝的目的,對健康也才有保障。

脂肪
肝臟
護肝

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