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醫病天地/老人防肌少症 營養師教怎麼吃

台灣老人肌少症盛行,65歲以上男性盛行率超過2成,女性同樣也接近2成,不過根據衛福部國民健康署調查,老人每天飲食中的六大類食物都嚴重不均衡,尤其米飯吃太多最常見,台北榮民總醫院新竹分院提醒,食物不僅要吃得充足,也該注意各類營養均衡。

新竹縣的老年人口已經超過7萬5千人,老年人口比率占13.2%,尤其北榮新竹分院周邊服務鄉鎮都是以老年人口為主,因此醫院也發現肌少症成為高齡患者常出現的症狀。

醫院表示,老年人若沒有運動習慣,每年肌肉量都會不斷流失,不只會影響到活動力,甚至會增加罹患慢性病、認知功能障礙的風險,如果發現雙手握力下降,或是常跌倒、走路變慢、體重減輕,都有可能是肌少症上身。

北榮新竹分院營養師林瑞媛表示,台灣的長者常常出現吃很多白飯,導致澱粉需求超過每天建議攝取量,但同時卻出現蔬果、油脂攝取缺乏的情況,尤其台灣的老人家缺少喝奶類的習慣,這也使得老人家們在蛋白質的攝取來源中,每天奶類攝取都低於建議值的一半。

若要降低罹患肌少症的可能,除了運動,最重要的就是攝取足夠蛋白質,蛋白質最主要來源為肉類,但老年人牙口不好、咬不動肉,此時奶類就成為最佳選擇,能有效預防肌少症,但也要注意兼顧蛋白質的品質,不能選擇劣質奶蛋肉類,才不會還沒補到又傷身。

林瑞媛建議,蔬果的攝取不妨選擇根莖類蔬菜,例如胡蘿蔔,其富含維生素A可抗氧化還可護眼,優質蛋白質則可選擇鮪魚罐頭入菜一起料理,不只能滿足油脂攝取,且容易消化,又可以順便補充鈣質。

肌少症 蛋白質 補鈣

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