老人食慾不振 別光喝保健飲品

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】

當年長者食慾不振，有些孩子、晚輩會送一些雞精、人參液、靈芝濃縮液等保健食品，希望長輩更加健康。不過馬偕醫院營養師趙強提醒，這些保健食品大多是湯湯水水，往往撐不久，頂多撐兩、三小時，一下就排泄掉了，年長者一旦出現食慾不振，最重要的是要找出原因，看看是否為疾病引起，並盡量尋求均衡、營養飲食，千萬不能拿這些保健食品取代天然食物而反客為主。

趙強營養師表示，根據臨床觀察，有的年長者不敢吃太鹹，或者晚輩為健康因素不讓年長者吃太鹹食物，結果食物味道太淡往往導致年長者食不下嚥，加上年長者可能怕魚有魚腥味、肉太老咬不動，有時就只吃稀飯配點地瓜葉、嫩葉，使得營養失去平衡。

如果是上述狀況，且年長者又沒有腎臟病等特殊疾病，建議可以適量使用一點醬菜、破布子等當調味品，增添食物風味，幫助刺激年長長輩食欲。

趙強營養師舉例，像用醬瓜加點雞肉、碎肉，可做成瓜子雞、瓜子肉、或以破布子烹調豆腐、魚類、肉類等食物，都可以讓食物更有味道，年長者也可以從飲食中攝取足夠蛋白質。

不過，年長者吃飯的時候，配菜最好是味道重、味道淡菜餚互相搭配，盡量不要全部都是味道重的菜餚，以免增加身體負擔。

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保健 食慾

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