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預防失智症 多吃蔬果、豆類…

【聯合報╱記者詹建富/台北報導】

國內罹患失智症的老人越來越多,失智老人基金會今年積極提倡「地中海飲食」,建議國人多吃天然蔬果、豆類及全穀類、少吃紅肉及油炸食物,其中以咖哩、銀杏及優格,被列為延緩失智的健腦食材。

國內罹患失智症的老人越來越多,失智老人基金會今年積極提倡「地中海飲食」,建議國人多吃天然蔬果、豆類及全穀類、少吃紅肉及油炸食物,其中以咖哩、銀杏及優格,被列為延緩失智的健腦食材。 圖╱本報資料照片
國內罹患失智症的老人越來越多,失智老人基金會今年積極提倡「地中海飲食」,建議國人多吃天然蔬果、豆類及全穀類、少吃紅肉及油炸食物,其中以咖哩、銀杏及優格,被列為延緩失智的健腦食材。 圖╱本報資料照片

失智老人基金會執行長鄧世雄指出,根據國際失智症協會統計,截至去年底,全世界失智症人口已超過3700萬,平均每7秒鐘就多一位失智症患者,每20年失智症患者就增加1倍。他建議,平常若能適當補充大腦所需營養素,遠離對腦部有傷害的飲食,對預防失智症也有幫助。

天主教耕莘醫院神經內科主治醫師劉議謙表示,美國已故總統雷根晚年罹患失智症,近年來各國醫界也都努力研究如何預防失智症,證實飲食風格偏地中海飲食型態的人,不僅有助降低心血管病變,而且可降低三至四成失智症發生率。

耕莘醫院營養師陳雨音說明,所謂地中海飲食,並非完全仿照南歐人的飲食,是增加攝取蔬果、豆類及全穀類,並選擇富含單元不飽和脂肪酸的油脂,如橄欖油、堅果,肉類則以魚類為主,少吃紅肉及加工食品及重口味飲食,並允許進餐時飲用少量紅酒。

陳雨音舉例,所謂健腦食材中,咖哩中的薑黃素,有良好的抗氧化作用,可保護腦部免受自由基攻擊,且能抑制澱粉蛋白沈積;銀杏則可促進大腦血流量及氧氣供應,研究顯示能改善大腦機能障礙;優格則含豐富維他命B群,可降低血膽固醇,進而減少發生血管性失智症的風險。

鄧世雄說,失智老人基金會與輔仁大學餐旅系、耕莘醫院專業團隊共同合作,根據地中海飲食概念,出版「這樣吃,不失智」食譜養生書,其中有44道食譜,民眾捐款1000元以上,即贈送一本。洽詢電話02-2304-6716。

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