「啥？蛋白質吃不夠？」中國醫藥大學生物科技育成中心主任楊惠婷說，她觀察台中社區營養推廣中心9個示範點的老人，發現老人蛋白質攝取普遍不足，有的大魚大肉，都是炸烤肉類等含油脂較高蛋白質來源，牛奶也喝不夠，又覺得豆腐不「豐盛」所致，油脂含量又過高，經調整飲食以肉末、蛋、豆腐等，加上豐富的蔬菜，也可以加上起司焗烤等，一樣讓老人家吃得健康、豐盛又美味。
台中、南投、花蓮社區營養推廣中心今天同步揭牌，國民健康署長王英偉說，為了讓健康指引能落實在每一位民眾身上，國民健康署從今年下半年開始，先在台中、南投、花蓮三縣市設置社區營養推廣中心及示範點，透過營養師等專業諮詢，讓民眾吃得營養又美味。
中國醫藥大學營養師陳柏鈞說，中國醫藥大學生物科技育成中心承接台中社區營養推廣中心，針對台中推廣中心50名上班族，以及9個社造中心示範點共450名老人，提供6次的營養諮詢等服務，發現老人普遍問題包括蛋白質攝取不夠、近八成吃太鹹，近九成老翁愛吃肥軟的爌肉、肥肉，另有素食者鹽巴攝取量不足，建議鹽巴攝取一天量為6克。
台南市衛生局國健科長陳淑娟說，台南社區營養推廣中心針對山區社區衛教，主要對象是老人家，但因山區社區有隔代教養問題，也可連讓老人在為孫子備餐時更營養。
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