成大醫院最近收治一名五個月大女嬰，因呼吸困難就醫，經採檢體，確定為台灣近十年來首例肉毒桿菌中毒嬰兒患者，醫師懷疑是吃下沒洗乾淨的紅蘿蔔導致。
成大醫院小兒部醫師陳俐文表示，肉毒桿菌孢子普遍存在於土壤、農產品及動物與海產的腸道內，一般成人吃進肚子沒問題，但嬰幼兒腸道內正常菌叢尚未發展完全，一旦吃進孢子，就會在腸道內繁殖。
這名女嬰剛開始吃副食品，今年初突然食欲不佳，家人以為感冒，但後來精神愈來愈差，並有一周沒有排便，之後因為呼吸衰竭，血氧濃度下降，送進成大兒童加護病房插管。
醫師為女嬰做了各項檢查，都找不出原因，因肢體無力不排除是肉毒桿菌中毒，經通報疾管署，並送檢體檢驗，從糞便中培養出肉毒桿菌。
肉毒桿菌孢子容易藏在蜂蜜中，陳俐文表示，在嬰幼兒健康手冊中都會提醒家長不能餵食一歲以下幼兒蜂蜜，女嬰家長說明並未餵食蜂蜜，但曾以紅蘿蔔煮成泥餵食。陳俐文說，孢子耐力強，即使煮沸都無法去除，家長可能在削紅蘿蔔皮時，未把表皮坑洞的泥土去除乾淨。
疾管署清查十年的資料，並未發現台灣曾有嬰幼兒病例。陳俐文表示，國內目前針對成人肉毒桿菌中毒，可注射血清治療，但不適用於嬰幼兒，只能以支持性療法，女嬰已出院。
她表示，肉毒桿菌分泌毒菌會導致肌肉麻痺，嬰兒會先出現無法吞嚥、顏面麻痺、眼球無法轉動及哭聲微弱，之後漸向四肢蔓延，最後呼吸衰竭，因剛開始症狀只有餵食困難，家長易輕忽。
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