醫師小叮嚀／蔬菜抗氧化 量要吃得夠多

【聯合報╱整理／記者鄧桂芬】

鬍鬚張公司董事長張永昌為了親自試肉燥口味，魯肉飯成為每天必吃食物，又因工作繁忙，用餐時間不定，導致胃食道逆流。為了健康，他少量多餐，堅持每餐至少食用一盤蔬菜，並多運動來養生。

高油脂及高熱量食物容易產生自由基，若攝取過多，不利健康。想對抗體內的自由基，增加蔬果攝取來抗氧化，是非常合適的選擇，也可減少胃食道逆流發生，不過，攝取量要足夠。

蔬果選擇建議以低熱量深色蔬菜為主，如菠菜、油菜及空心菜等，也可食用十字花科蔬菜如甘藍菜、花椰菜等，熱量較高的水果則應減少食用。

至於蔬果的每日攝取量，以成年男性而言，每天應食用九份蔬果才足夠，煮熟蔬菜一份約三分之二碗，水果一份約一個拳頭大小。

至於多運動，建議每周應達到「333」，也就是一周運動3次，每次30分鐘，心跳每分鐘130下。如果擔心走路、爬樓梯及騎自行車等運動對膝關節造成負擔，建議增加肌力與平衡型運動，也就是重訓、瑜伽或太極拳，只要肌肉訓練好，就可維持關節的穩定度。

（諮詢╱萬芳醫院家醫科主治醫師陳柏臣）

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