昨(7日)天小暑剛過，天氣愈來愈熱了，吃什麼都吃不太下的季節，營養師建議多吃瓜類最好，尤其絲瓜、冬瓜、苦瓜、胡瓜這四種，清熱、利尿、消水腫，非常適合躁熱的夏天吃。
絲瓜
根據農委會農業知識入口網介紹，絲瓜含有維生素A、C、蛋白質、醣類和大量的水分，是相當具有營養價值的蔬果，而且熱量極低，每100公克的熱量僅17卡，夏天吃不怕胖。台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸曾受《聯合報》訪問指出，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，糖尿病患者及想控制體重的人都很適合吃。
聯合報系資料照 記者黃宣翰／攝影
冬瓜
冬瓜維生素C含量豐富，熱量低、鈉含量也低，有助利尿消腫。冬瓜湯、冬瓜茶，都是很好的飲品，但建議最好自己煮，洗乾淨後連皮帶子一起煮，不要加糖，利水除濕的效果才好，市售冬瓜茶太甜要小心糖分攝取過量。
胡瓜
胡瓜即黃瓜，生食涼拌的小黃瓜，是夏日常見的餐桌消暑小菜，根據行政院農委會的資料指出，小黃瓜水份高、熱量低，含有豐富的鉀，可促進體內廢物和鹽分排除；維生素Ｃ有美白效果；最特別的是含有丙醇二酸，可以抑制醣類轉化為脂肪，再加上纖維質與高水分能促進體內環保與腸道蠕動，脂肪不容易停留，是減重者好食材。大黃瓜（刺瓜）則常用來煮湯，含水量高、含糖量低，是低熱量又高纖的高飽足感蔬菜。
苦瓜
很多人不敢吃的苦瓜，維生素C含量高，可預防壞血病及防止動脈粥樣硬化，近年研究指出，苦瓜還可降血糖，尤其山苦瓜。夏天躁熱，中醫建議飲食首重清淡且帶有「苦味」的食物，可清熱、降火，苦瓜就是非常好的夏季食材。苦瓜可生吃也可熟吃，如果你怕苦，台北醫學大學營養師吳倩如在其著作《全方位好食事典：最完整的100種蔬菜水果全知識圖解》教幾個方法有助降低苦味：去籽、刮除內膜；加熱、汆燙；凉拌前先用醋或鹽水泡一下。
瓜類是夏天的好食材，不過醫師也提醒，瓜果、苦茶類等寒性食物，吃多易腹瀉，脾胃虛寒者要適量吃；鉀離子多，慢性腎臟病患要小心。
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