【聯合報╱鄭欣宜／大林慈濟醫院營養師】
您家有位應酬爸爸，還是啤酒肚爸爸嗎？若老爸免不了交際應酬，餐餐大魚大肉，長期累積下來，高血壓、高血糖、高血脂漸漸找上門，努力為家庭付出的同時，小心健康一點一滴流失。
以下提供幾點應酬小技巧︰
1.食物「輕」鬆選︰應酬往往攝取高油脂、高鹽分食物，該如何吃得美味又不傷身？建議以白肉取代紅肉，像魚、家禽類、黃豆製品，取代豬、牛肉，減少飽和脂肪酸攝取；烹調能蒸烤就少油炸，吃原味不吃「鹽」味，建議能吃原汁原味就不要沾醬。
另要注意湯品，大骨湯、濃湯往往是民眾最常忽略的高鹽、高普林食物，羹湯類更隱藏勾芡所用的澱粉及熱量，建議酌量使用。
2.蔬果不可少︰應酬飲食常不均衡，蔬果攝取不足，但蛋白質過量，建議生菜沙拉、盤飾的燙青菜、飯後水果別忘了多攝取一點，除了增加飽足感，更可以增加膳食纖維攝取量。
3.飲酒切勿過量及補充B群︰「來，乾啦！」是應酬最常聽見的一句話，酒精在應酬扮演重要角色，但過量易造成營養缺乏，嚴重可能導致酒精性肝硬化。除了須要控制量，別忘了補充B群，因酒精代謝會消耗大量B群。
4.假日多到戶外走走，增加活動量︰辛苦工作了一星期，假日別忘了陪家人到戶外運動，轉換心情、增進家人情感，運動更可以提高心肺功能，讓您頭腦清新、活力滿分迎接新挑戰。
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