【文、圖／摘自天下雜誌《思秋期的身心保養術》，作者和田秀樹】
「不吃」比「吃過量」更造成危害
若不攝取必要的營養素，老化反而會進展得更快，這是蕭夏博士理論中我特別深感共鳴的一點。
維生素與代謝相關、讓身體維持良好狀態，而蛋白質則是構成內臟、肌肉、皮膚的原料。膽固醇是荷爾蒙與細胞膜的原料、而葡萄糖不足則會使大腦無法順暢運作。
人類會對甜味、脂肪、肉的滋味（氨基酸＝蛋白質）感到「好吃」，這是十分巧妙的設計，全部都是人類所需的營養。
也就是可說令人產生「想吃」欲望的食物，就是身體想要的東西，因此我們會出現這個念頭、吃下想吃的食物。而且攝取各式各樣的食物比較不會缺乏微量營養素。
其實對人類身體而言，「不足」比「過剩」還要糟糕。
例如血管壁會隨著年紀增加而逐漸變厚，內側囤積著脂質與免疫細胞如巨噬細胞的殘骸等，因此血流順暢度變差，這麼一來如果不稍微提高血壓與血糖，氧氣與糖分就無法運送到腦部。
人上了年紀之後開始喜歡重口味的食物，這可說是人體藉由攝取鹹味食物提高血壓、吃下甜食提高血糖值以適應身體變化。因為老化的身體需要提高血壓與血糖，所以才會變得想吃調味重的東西。
無論是血壓還是血糖，在垂死之際都會快速下降。若血壓降到三十或四十就要注射升壓劑，要是仍沒反應就沒有得救了。
如我再三提及，關於營養方面也是相同的，上了年紀之後的節食對身體只有百害而無一利。若沒有攝取必要的營養素，細胞們就會轉眼之間喪失元氣且加速老化。
蕭夏博士認為「易胖體質」也是老化現象之一，他說若預防細胞發炎、維持年輕時候的代謝，即使像年輕時一樣進食也不容易變胖。最重要的是不可不吃，而是要選擇抑制細胞發炎的食材、採取對內臟沒有負擔的飲食方式。
—「想吃」的心情是身體需要的信號
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