名人養生／暖過冬 葉璦菱最愛2道煲湯

葉璦菱甫結束台北兩場「音樂奇跡」演唱會，一如以往充滿活力。今年56歲的她，分享自己的養生之道，早睡早起，天天7點起床，吃了簡單的麥片搭配豆漿、糙米漿等輕食，就到國父紀念館快走四圈，讓全身流汗，促進身體循環，她說：「健康要從早開始。」

今天太油膩 明天改吃清淡點

演藝圈事業難免得飛海外商演，她說，常趁海外演出時，唱歌兼透透氣。例如之前到新加坡演出，就會先訂好米其林三星級餐廳，和好友共享美食，犒賞自己，她說：「不是崇尚美食名牌，該餐廳的菜色很特別，造訪這些餐廳，同時學習如何經營。」

一旦吃得太油膩，葉璦菱隔天就會克制食欲，吃得清淡點，多吃蔬果、多喝水，絕不喝含糖飲料，讓身體保持平衡。她指出，早上出門運動快走，就是讓自己新陳代謝變好，保持皮膚緊實。

胃食道逆流 演出前嚴控飲食

自從2004年舉辦兩場個人售票演唱會後，當時工作壓力大，還得分身帶兒子，蠟燭兩頭燒，讓她一下子因壓力而胃食道逆流，也從此發誓，不再辦個唱，她說：「一個人演出真的壓力太大，所有的事情都得自己決定、處理。第一天唱到嗓子啞，回家癱在床上無法動彈；第二天硬撐演出，那壓力真的非一般人可以想像。」

她因胃食道逆流所苦，只要演唱前，飲食上都會特別注意，怕胃食道逆流影響嗓音及身體狀態。因此，演出前不吃花生、麻油、酒、荔枝及甜食，斷絕所有會讓舊疾復發的食物。

家庭求和睦 心靈依靠信仰

與名攝影師陳文彬結婚24年，葉璦菱為婚姻洗淨鉛華，以家庭為主，偶爾才接演出工作，她對獨子凡凡從小到大的生活及教育，不假他人之手，她說：「我們這一輩的女性，結婚後，當然是以家庭為第一考量。在家我就是小女人，以老公和小孩為主，因為父子倆都是個性急的牡羊座，我就是好聲好氣來化解他們的急性子，畢竟家和萬事興。」

提及夫妻的相處之道，葉璦菱說老公不是浪漫的人，常告誡她好好過日子比較實際。除了和姊妹淘聊天談心，葉璦菱也會為了尋求內心平靜，到廟裡拜佛，常到住家附近的土地公廟拜拜，她說：「就是一種心靈的依靠，有拜有保佑，當然也會求籤，只要求到好籤詩，就有種平安感。」

▇葉璦菱最愛兩道煲湯

●羊肉蘿蔔煲湯

食材：白蘿蔔兩根、羊肉一斤、老薑、米酒、鹽

作法：

1.白蘿蔔、羊肉洗凈切塊備用。

2.鍋內放入適量清水，將羊肉入鍋燙5、6分鐘撈起。

3.換水燒開後，再放入羊肉、老薑、米酒及鹽，燉至六成熟，再將白蘿蔔入鍋煮熟。

小叮嚀：適合冬天溫補，常腰痠背痛、沒精神及手腳冰冷的人。

●雞湯

食材：雞腿五支、老薑片少許、竹笙5、6個、枸杞少許

作法：

1.將屬於乾貨的竹笙，先泡水約30分鐘。

2.雞腿肉汆燙後，與薑片一起放入燉鍋內熬煮，直到雞肉塊浮起，再加入竹笙，煮2、3分鐘即可。

3.起鍋前，加少許鹽調味，並加入枸杞即可。

小叮嚀：雞湯本身具備增加人體免疫力的效果，市面上有很多雞精，但還是自己煮比較放心。多喝雞湯，可提高自身免疫力，還能補充精力，對感冒的人，可舒緩症狀。而竹笙偏涼，有降血壓及膽固醇的功效，口感脆嫩，搭配雞湯、枸杞，適合喜愛清淡口感的人。

【醫師叮嚀】

中醫：蘿蔔用量少一點

西醫：胃疾湯水要節制

「懂得食物的性質會吃得更健康。」從中醫師觀點看，葉璦菱的養生食譜，僅有一項需稍微修正，就是羊肉蘿蔔湯的蘿蔔用太多，建議使用一根半就能達到效果，其餘的調配對於身體非常好。

食物在配置時，通常都是性熱配性冷，如臭豆腐搭配泡菜，紅燒鰻配白菜；羊肉屬性熱，有強筋補氣、補血效果；蘿蔔屬性冷，在食物中有提味作用；加上老薑，有健胃驅寒的效果，兩者搭配恰恰好。

但是葉璦菱是胃食道逆流的患者，胃食道逆流的患者建議湯水的食物少喝，湯中會有許多油脂，油脂成分高，會刺激胃分泌胃酸，讓胃與食道間的「賁門」打開，造成胃食道逆流。

除了高油脂的湯水少喝，咖啡、茶、菸、酒、甜食、巧克力、全脂牛奶、果汁、檸檬、柳丁汁都盡量少喝，同樣都會刺激胃，特別是睡前三小時不要接觸，否則平躺著會讓胃酸逆流。

諮詢╱中醫師陳潮宗、台北醫學大學消化內科兼任主治醫師張振榕

採訪整理╱記者陳雨鑫

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