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不吃重新加熱的炒飯和野餐 醫揭5種食物暗藏食安風險

野餐示意圖。
野餐示意圖。
圖/ingimage

聽健康

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加州家醫科女醫生潔茜卡‧紀斯(Jessica Kiss)在TikTok分享的影片表示,出於各種考量,有五種食品自己是絕不會吃的,會有害健康:炒飯沒吃完再炒、野餐食物、與頭髮染劑顏色相同的食物、容器被撞凹的罐頭食品,以及葡萄柚。

每日郵報(Daily Mail)報導,紀斯醫生指出,炒飯要一次就吃完;炒飯做好放在室溫,過一會兒就會長出仙人掌桿菌 (Bacillus cereus),可能導致食物中毒,尤其你在微波爐重新加熱,桿菌生長又會啟動;此外桿菌還會生出孢子,不僅要殺桿菌還得殺孢子,既沒那麼容易,也不值得花那個工夫。紀斯指出,炒飯放在保溫的電鍋裡,要再吃還行,但若在室溫就該完全避免再吃。

紀斯第二項不吃的是野餐任何食物;她表示寧可餓著也不願坐在外頭吃東西,因食物中毒、不舒服的風險實在太高了。食品藥物管理局(FDA)指出,野餐在華氏40到140度之間放兩個小時,就「進入危險區」,如果室外溫度高出90度,更減為一小時。紀斯表示,假日、周末去野餐而食物中毒,急診中心擠滿這類病人,自己看過太多了。

@askdrmom

I have more. But these are my big ones. For sure share this list with a friend! #5things #doctorlife #sickday #fall2024 #fallfood #momlife

♬ Little Things - Tiqta

紀斯醫生不吃的第三種東西,是跟她頭髮染劑顏色相同的。她經常染粉紅及紫色。她表示絕不吃添加食品染色劑的東西,對人體不好,也不希望自己接下來一周,頭髮紫紅得像霓虹燈,因此看到添加紫、粉紅染色劑的食品,就避之唯恐不及。

紀斯指出,外形碰凹改觀的罐頭食品,自己絕對不吃,害怕會因肉毒桿菌而中毒。她表示,一個罐頭食品罐身凹陷了,而並非自己掉落砸凹的,那就該擔心肉毒桿菌了,那可不是開玩笑的。

最後,紀斯醫生絕對不吃的是葡萄柚。她承認聽來怪怪的,但她表示,原因在葡萄柚跟太多藥品會起化學作用,例如一些抗焦慮、防高血壓的藥。她指出,吃了葡萄柚,身體消化過程中,會與太多種藥物化合,所以只要還在吃藥,就該留意會不會與那種水果起作用,而改變療效。

責任編輯:辜子桓

食物中毒

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