夏季水果荔枝已近尾聲，龍眼已在上個月陸續出現，甜蜜蜜的龍眼，一不小心就會一顆接一顆！你有沒有發現，龍眼跟相同重量的龍眼乾相比，龍眼乾的熱量糖分更高！究竟為什麼曬成乾的糖分變高呢，營養師高敏敏整理「龍眼 vs 龍眼乾」熱量及營養價值差異，也告訴你吃龍眼的5大好處。
龍眼 vs 龍眼乾
龍眼、龍眼乾你都吃哪一種？高敏敏整理營養價值差異(以下為每100克之數值)。
龍眼．水分：79.7g
．熱量：70kcal
．碳水化合物：17.9g
．膳食纖維：1.8g
．維他命C：95.4mg
．礦物質鉀：282mg
．礦物質鐵：0.4mg
帶殼龍眼乾．水分：19.7g
．熱量：274kcal
．碳水化合物：72.9g
．膳食纖維：3.1g
．維他命C：0mg
．礦物質鉀：1044mg
．礦物質鐵：0.9mg
看完上述「龍眼」跟「龍眼乾」的比較，有沒有發現乾龍眼的膳食纖維、鉀含量都比較高？高敏敏解釋，這是因為水分瀝乾之後營養素會再更濃縮。
圖/引用自高敏敏營養師臉書粉絲團
吃龍眼的5大好處
龍眼的吃法用途多，除了果實可以直接生吃，盛產時烘焙做成龍眼乾（再做成各種甜品很香、又美味），適量添加在甜品蛋糕內，增加食物風味，而龍眼的花蜜蜜蜂採集後可做成龍眼蜜，不過高敏敏還是建議盡量趁新鮮享用。吃龍眼有5大好處，適量食用有益身體健康：
1.養顏美容：豐富維生素C 幫助膠原蛋白合成
2.預防貧血：維生素C＆鐵質 幫助紅血球生成
3.幫助排便：膳食纖維 助腸道順暢 增加飽足感
4.抗氧化：富含多酚、類黃酮 幫助對抗自甴基
5.維持心血管健康：富含礦物質鉀 可降血壓、消水腫
龍眼怎麼吃對身體最好？
水果可以吃，但一定要抓對份量，究竟份量要怎麼抓呢？高敏敏建議，水果一次都吃一份就好，一份水果大約是15g的碳水化合物，而龍眼要這樣吃才健康：
1.每天吃一份即可，龍眼一次吃11~12顆就是一份，而曬乾後的龍眼乾大約10粒就是一份。
2.盡可能吃新鮮的龍眼，就不選龍眼乾。
3.若要吃龍眼乾，盡量選帶殼的龍眼乾，脫去水分比較好保存之外，也不會有額外糖分的添加。
4.龍眼的鉀含量較高，腎臟患者、限胛的人要適量限制攝取。
圖/引用自高敏敏營養師臉書粉絲團
高敏敏提醒，現在是龍眼甜又多汁的盛產好時機，快把握品嘗當季水果的好機會來獲取滿滿的營養，但要適量享用，別因為小小一顆就忽略了它的熱量，而吃過量造成身體的負擔。
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