你喜歡吃海鮮嗎？除了蝦、魚，許多人也喜歡吃干貝、扇貝、帆立貝！對此營養師高敏敏考考你，知道干貝、扇貝、帆立貝彼此間的差異？一起來看看這三個食材有什麼關聯。
扇貝、帆立貝、干貝，差在哪？
你知道嗎，其實扇貝、帆立貝、干貝3個食材，都來自於「扇貝」。
「帆立貝」是扇貝經過去殼、去內臟、去鰓，而「干貝」是帆立貝再經過去除扇貝黃。來看看帆立貝跟干貝的營養：
帆立貝
．熱量：70 kacl
．干貝脂肪：1.2 g
．干貝蛋白質：13.7 g
．為他命A：113 I.U.
．礦物質鋅：2.6 mg
．膽固醇：34 mg
．價格：較低
干貝
．熱量：57 kacl
．脂肪：0.4 g
．蛋白質：12.7 g
．礦物質鋅：0.5 mg
．膽固醇：38 mg
．價格：較高
圖/取自高敏敏營養師臉書粉絲團
我們吃的干貝到底是什麼部位？
你是否好奇常吃的干貝是什麼生物的部位？高敏敏說明，其實干貝本身不是一種生物，而是少數「軟體動物門雙殼綱」動物發達的貝柱（閉殼肌)，切下來之後才稱為干貝；至於閉殼肌就是我們吃蛤蜊剩下的圓形肉柱，會通過收縮來控制外殼閉合；而我們常吃到的干貝，大多是來自於「海扇蛤科」及「江珧蛤科」的大型貝類，閉殼肌通常只有一個，外觀也會比較肥厚。
干貝營養價值超豐富！以每100g干貝的營養來說，屬於低膽固醇海鮮，熱量低屬於低卡、更是低脂肪食材，蛋白質含量5-6成可鞏固免疫力，礦物質鋅幫助皮膚和黏膜組織的完整性。
看完高敏敏的介紹，你知道扇貝、帆立貝、干貝三者的關係了嗎。高敏敏建議喜歡吃海鮮的人可以選擇享用干貝，因為干貝的營養價值超豐富，低膽固醇、低熱量、低脂，是優質蛋白質的海鮮食物。
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