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不是只龍眼蜜和荔枝蜜!常見9種蜂蜜及產期一次看:這款冬蜜還能入菜

一般人可能以為蜂蜜出產的季節在春暖花開時,但除了市面上常見的龍眼蜜和荔枝蜜之外,不同季節其實也有不同的蜜源樹種,而其所產的蜂蜜也各有特色。
一般人可能以為蜂蜜出產的季節在春暖花開時,但除了市面上常見的龍眼蜜和荔枝蜜之外,不同季節其實也有不同的蜜源樹種,而其所產的蜂蜜也各有特色。
圖/ingimage

聽健康

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一般人可能以為蜂蜜出產的季節在春暖花開時,但除了市面上常見的龍眼蜜和荔枝蜜之外,不同季節其實也有不同的蜜源樹種,而其所產的蜂蜜也各有特色。

根據農糧署臉書粉絲專頁「鮮享農YA - 農糧署」指出,台灣常見的蜂蜜種類大致有九種,包括:

.柳丁蜜:產期為1至3月,容易結晶,有柳橙香氣,略帶微酸。

.紅柴蜜:產期為3月,容易結晶,來自水錦樹,有肉桂味帶茶香,微甜微酸。

.文旦蜜:產期為3至4月,有柑橘香氣,略帶微酸。

.荔枝蜜:產期為3至4月,容易結晶,有荔枝果香,淡雅清新、甜度適中。

.龍眼蜜:產期為3月下旬至4月底,有龍眼花香,濃厚香甜、甜度高。

.烏柏花蜜:產期為5-6月,容易結晶,草本炭培香氣,微甜微酸。

.白千層蜜:產期為5-11月,風味獨特,有烤地瓜香。

.鴨腳木蜜:產期為10-12月,容易結晶,為冬蜜,產量有限,適合入菜,有人參帶堅果香,也帶點苦味。除可直接沖泡飲用外,更可淋在燒烤類食材上,為料理增添層次風味。

.百花蜜:四季皆為產期,容易結晶,以咸豐草為主要蜜源,混合其他花,風味多變、甜中帶酸。

農業部也提醒,購買蜂蜜也要趁新鮮,馬上品嚐風味最佳,並請認明產銷履歷標示及國產蜂產品證明雙標章。若蜂蜜已開封,請記得常溫、避光、密封3原則。

你買的是蜂蜜還是糖漿?

根據衛福部規定,蜂蜜及其糖漿類產品,應依其所含蜂蜜量的多寡來標示產品品名。只有僅含蜂蜜成分的產品,品名才可標示為「蜂蜜」、「純蜂蜜」、「100%蜂蜜」。

另外,蜂蜜含量達60%以上,有添加糖(糖漿)的產品,品名應標示「加糖蜂蜜」字樣;如有添加糖(糖漿)以外的其他原料,則品名應標示「調製蜂蜜」或「含○○蜂蜜」字樣。例如產品蜂蜜含量70%,並添加檸檬濃縮汁,則品名應標示「含檸檬蜂蜜」或「調製蜂蜜」。

至於蜂蜜含量未達60%的產品,品名應標示「蜂蜜風味」或「蜂蜜口味」。此外,未添加蜂蜜的糖漿產品,品名就不得標示「蜂蜜」字樣。

【資料來源】

「鮮享農YA - 農糧署」臉書粉絲專頁

食農教育整合平台:台灣常見的蜂蜜種類大解析

衛生福利部食品藥物管理署:藥物食品安全週報

蜂蜜

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