泰式奶茶為什麼是橘色？專家解秘泰奶成分，曝1喝法避免影響人體健康

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• 重點一：泰式奶茶橘紅色來自額外添加合法色素與香料。
• 重點二：只要添加物依法規定且適量使用，通常不影響健康。
• 重點三：挑選飲品應看標示，避免長期只喝單一種類飲料。

鮮豔橘紅、口感香甜的泰式奶茶，是泰國的特色茶飲，也是許多人愛喝的飲料，但是，為什麼泰式奶茶的風味與顏色和我們平常喝到的奶茶不同呢？食品藥物管理署（下稱食藥署）邀請國立臺灣海洋大學食品安全與風險管理研究所莊培梃助理教授，為大家解開泰式奶茶的秘密！

莊培梃助理教授表示，市售泰式奶茶的成分並不複雜，其基本原料為茶葉、煉乳或奶水、糖，特殊的橘紅色則是額外添加色素在其中，也會添加香料來調整味道。

有色素的飲料安全嗎？合法添加適量使用不擔心

喝下添加色素、香料的奶茶，會不會對身體不好？

莊培梃助理教授表示，食藥署會對食品添加物進行完整的風險評估，確認安全無虞後才允許使用。因此，只要是合法的食品添加物，而且在法規規定的限量內使用，並不至於影響人體健康。

莊培梃助理教授也特別分享控管飲食風險的好方法，就是儘量不要因為喜好而只吃同一種食品、飲料，而是多方面選擇不同的食品，就能達到降低風險的效果。他也提醒，購買食品時，要仔細閱讀食品外包裝上的標示，了解自己吃下的食品究竟是什麼，才能達到飲食均衡且健康的目的。

茶葉不能加色素！購買產品時可多留意資訊

食藥署表示，茶葉不得添加色素，但是在調製茶飲時，必須依現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，使用合法的食品添加物著色劑。值得注意的是，食品添加物應以必要添加為原則，民眾在購買相關產品時，亦可留意產品是否有不自然的顏色呈現。

食藥署建議，在購買泰式奶茶茶葉、進口茶包時，應挑選可信賴的商家。此外，食品進口至臺灣時，邊境查驗人員也會對產品進行抽驗，加以檢測如農藥殘留、食品添加物（著色劑）等項目，確認產品符合臺灣食品安全衛生管理法相關規定，若不符合規定者則不得進口與販售。

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責任編輯：陳學梅

精華 FAQ

• Q1：泰式奶茶為何呈現橘紅色，和一般奶茶差在哪裡？

  泰式奶茶的橘紅色通常不是茶湯本身形成，而是額外添加合法著色劑，再搭配香料調味；相較一般奶茶，風味更甜、更濃，也更具鮮明色澤。

• Q2：喝到含色素與香料的泰式奶茶，會不會傷身？

  專家指出，食品添加物在經過風險評估後才可使用，只要是合法品項且符合規定用量，通常不會影響人體健康；重點是避免長期過量與單一化飲食。

• Q3：民眾購買泰式奶茶或茶包時，應注意哪些安全事項？

  購買時應選擇可信賴商家，並留意包裝標示與顏色是否過於不自然；進口產品也會經邊境抽驗農藥與著色劑，若不符規定則不得販售。

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